㈠ 雲南人愛吃的10大「另類美食」是什麼
滇菜即雲南菜，是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系，這里氣候溫和，雨量充沛，自然資源豐富，名廚多匯，兼收歷代地方、民族飲食之精華，雲南飲食文化的多樣性、復雜性、融合性等特點在這一地區表現尤為突出和鮮明，下面就來看看雲南人愛吃的10大“另類美食”，外地食客只能望而卻步，無從下嘴。
1、大理白族酸辣魚
風味獨特的玉溪酸湯涼米線，以味美聞名全省，到過玉溪的人，不品嘗一下涼米線的味道，是會後悔莫及的，這道美食早在清康熙年間就有記載製作，其製作手法一直流傳至今，不過有些人第一吃還是接受不了其味道，就像喝胡辣湯一樣，雖然沒有濃重的胡椒味道，但想要適應習慣這道美食還需要多吃幾次。
㈡ 雲南十大名菜都是哪些
雲南十大名菜：大救駕、山官牛頭、水煎乳餅、白油雞樅、老昆明羊湯鍋、汽鍋雞、宣威小炒肉、圓子雞、野生菌火鍋、酥炸雲蟲。
1、酥炸雲蟲。
乳餅是中國乳酪，純奶製作。奶香醇厚，又營養豐富。不用放油，煎好即使冷了也香純不膩，可以當健康零食隨時補鈣。
㈢ 昆明的名菜有哪些去昆明旅遊哪些是必吃菜
今天就讓我們來聊聊昆明的名菜以及去昆明旅遊哪些是必吃菜吧！
接下來讓我給大家推薦一些在昆明玩的攻略。如果你是坐飛機到昆明的話，那麼你可以直接坐大巴到市區。地鐵六號線也可以直達市區。住宿我建議住在官渡附近，逛街吃飯都非常方便。第二天你可以坐大巴從大理到洱海，喜歡安靜的就住洱海附近，喜歡熱鬧的就住大理古城附近。遊玩順序可以根據喜好和住宿條件決定。可以包車環洱海吹風，包車要簽好合同，取車前拍照留存。
第三天你可以從大理到麗江，到了麗江先去酒店放行李再去轉一轉。第四天你可以去玉龍雪山，最好做隧道下山。上山前備好氧氣瓶。第五天可以從玉龍雪山到香格里拉。晚上在廣場吃耗牛火鍋，逛廣場在廣場上跳舞。
以上就是我的回答，希望對你有幫助。
㈣ 雲南有哪些特色蔬菜是北方人很少見過的呢為什麼北方沒有呢
由於我國地大物博，所以南北方不僅氣候差異很大，飲食習慣也不太一樣，比如大家都知道的「南米北面」「南甜北醎」等等，南方朋友會羨慕北方四季分明，天冷時還有暖氣，而北方朋友會羨慕南方的蔬果種類多，菜市場的服務也是好到令人瞠目結舌，這些都是地域差異造成的結果。
㈤ 雲南菜系裡，有哪些特色菜
雲南菜系獨特，神秘、口味鮮嫩、清香回甜等。雲南特殊地理氣候環境造就了很多得天獨厚的美食特色。瑞麗因為是邊境，有很多外地人、緬甸人，所以口味比較雜，偏心的說一句，瑞麗菜沒有芒市的好吃。黑三剁，雲南特色風味名菜之一，具有濃郁雲南地方風味的家常菜餚，咸香微辣，非常適合下飯。地道的黑三剁是選用雲南特產的雲椒、雲南大頭菜加上豬肉餡，通過過煸炒制而成。
汽鍋雞更值得一提，是雲南最具代表的名菜之一，聽說有兩百多年歷史了，因用汽鍋蒸制而得名，喜歡吃蒸菜可以試試，蒸菜的優點就是能保持菜的原汁原味，口感很鮮美，相當巴適。民族特色的美食有：楚雄彝族的火腿、回族的黃牛乾巴和白切雞、白族的乳扇和酸辣豆腐魚、傣族的撒撇和酸扒菜、阿昌族的橄欖撒、景頗族的鬼雞和手抓飯還有碳烤牛肉乾吧。
雲南菜是包容的，酸甜苦辣咸，五味俱全，面面俱到，既不偏甜、亦不偏麻、偏辣，它的特色不在某種特別口味。五色花米飯，即紅、黑、黃、白、紫色花米飯，簡稱花米飯。花米飯是一種純天然的綠色食品，色彩鮮艷，香味濃郁，美味可口，是布依族的特產。
㈥ 雲南餐廳招牌菜香辣好吃，你最喜歡哪幾道雲南菜呢
雲南是中國民族種類最多的省份，除了漢族以外，還有彝族、白族、傣族、苗族等25個民族。雲南菜又叫滇菜，是中國菜地方菜系裡最具特色的菜系。這里有著25個民族的特色文化，自然雲南菜也匯集了多個民族文化的特色。
說起雲南，很多人首先想到的應該是這里的旅遊業，大理、麗江、玉龍雪山、西雙版納等等都是多少人夢寐以求的旅遊勝地，但是今天瘦猴要跟大家介紹的不是雲南的美景，而是雲南的美食。
六：酥炸雲蟲
酥炸雲蟲是雲南特有的一道美食，對於很多外地人來說可能覺得是一道不可思議的菜品，但是對於雲南人來說這道菜是他們宴請客人必備的一道美食。雲蟲是一種寄生在竹筒里的昆蟲，竹蟲的營養價值很高，油炸之後入口嘎嘣脆，越嚼越香。
㈦ 你知道雲南人吃的普通蔬菜都長什麼樣嗎
雲南是個風景優美的地方，一般去過那裡的人，都會想一輩子都生活在那，小編我曾去過一次雲南旅遊，那裡的風景是真的好，簡直就是人間仙境，是大家所嚮往的一個地方，要是有那條件，等我老了真想栽在那裡，不過有一點，就是雲南的飲食我是不太能適應。在雲南，只要是綠色的，那就全都是菜，會動的就都是肉，像我們平常吃的這些普通蔬菜已經滿足不了雲南人的胃了，如果你吃過以下這幾種菜，那才叫真的拽！
4、臭參
它是雲南高林地區的特產，具有悠久的栽培史和食用歷史了，另外它還是雲南秋冬進補的一大食療葯物之一，燉肉湯的時候往裡加點進去，那就是最好的膳食，但唯一足之處就是，吃完臭參之後，兩天內會經常放臭屁，這就有點尷尬了，可能是太補了吧。
㈧ 假期就要去雲南旅遊了，這里都有哪些特色美食呢
雲南有「一山分四季，十里不同天"的美景，也有著「一天吃四季，十餐不同味"的美食。多樣的民族文化和地域特徵，造就了雲南細數不盡的特色飲食。如果到了雲南旅遊，一定要嘗嘗這5種美食，每一種都會讓你忘不了，你吃過幾種呢？
紅三剁
紅三剁是雲南的一道名菜，這道菜十分健康美味，也許很少人吃過，也只有在雲南才能吃到哦。紅三剁分別有西紅杮、紅豬肉、紅辣椒，把這三種食材放在一起剁碎後炒，會越炒越香，其實吃上去並沒有麻辣的感覺，口感豐富，配上窩窩頭吃不僅抗餓還很營養，是菜和主食的結合。這道菜還很講究用現熟現摘的蔬菜烹制，所以吃起來也特別好吃。
㈨ 雲南人最愛吃的下飯菜有哪些呢
黑三剁
天下第一下飯菜
每家的媽媽都會做黑三剁，這是一道具有雲南地方風味的家常菜餚，操作簡便，開胃下飯，享有天下第一“下飯菜”的美譽。正宗的黑三剁是用雲南特產的雲椒、雲南玫瑰大頭菜和豬肉糜炒香的，鮮咸回甜，拌飯下面都是很好的餐桌小菜。關於這道菜還有一個有趣的傳說。有個性格潑辣的少婦，做晚飯的時候，和老公發生了點誤會，兩人拌起嘴來。少婦嘴上吵著，拿手裡的菜刀出氣，亂剁一通。等誤會消除，案板上的黑大頭、綠辣椒、肉絲都剁成了細末。乾脆這樣下鍋炒了，誰知小兩口一吃，連連叫絕。於是，“黑三剁”就橫空出世了!
㈩ 外地人眼中的雲南「怪菜」有哪些呢它們的口感是什麼樣的呢
雲南怪菜有烏雲遮日，火山熱海，亂棍打八戒，大救駕，兩畝地等。這些菜是本地人眼中的美食，也受到了外地人的喜歡，口感非常有地方特色。
烏雲遮日。
這個名字聽起來很有意思，這道菜主要是由毛豆和玉米粒製作而成的。毛豆的顏色翠綠，玉米粒焦黃，兩種食材在一起製作，顏色搭配非常好看，這道菜不僅有食慾，而且香甜清脆。雲南的怪菜還有很多，一方水土，養育一方人，各地都有自己的家鄉菜，這些菜可能外地人吃不慣，但是本地人卻非常喜歡。