⑴ 雞副食品中的琵琶腿具體指哪一塊
琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，形狀像琵琶，因此叫琵琶腿。
琵琶腿由雞腿的小腿部分而來，又稱「雞小腿」。雞腿是是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
雞肉為優質蛋白質，富含人體必需的8種氨基酸，蛋白質的質量不遜色於牛肉和豬肉。去皮雞肉的蛋白質含量較高，可達20%，和牛肉相當，比豬肉高5個百分點。由於雞肉價格較低，從性價比來說，它是理想的動物蛋白質來源。
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雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法。雞肉適於熱炒、紅燒、烤制、燉湯等各種烹調方法，只要烹調溫度不超過200度，控溫的烤制不會產生致癌物。
感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。雞腿與李子、兔肉同食，會導致腹瀉。與芥末同食會上火。
參考資料來源：網路-琵琶腿
參考資料來源：網路-雞腿
參考資料來源：人民網-雞年怎樣認識雞的營養價值？
⑵ 雞後腿和雞琵琶腿分別是哪一塊兒
雞後腿就是雞的兩只腿。雞的翅膀有兩個部分，外面的部分就是翅膀，裡面連著的部分就是雞琵琶腿。
琵琶腿由雞腿的小腿部分而來，是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，因切開後狀如琵琶，故名「琵琶腿」，又稱「 雞小腿」。
琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，大概形狀像琵琶，因此叫琵琶腿。
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雞腿指一種取自雞的大腿的肉（帶骨頭的），脂肪含量較多，是整隻雞中鐵分含量最多的一部分。雞腿含有鉀硫酸氨基酸等營養成分，可彌補牛及豬肉的不足，老幼皆宜食用。另外一種小雞腿，叫琵琶腿，它位於雞翅下面的那一部分肉。雞腿也特指一些身體強健，能奔能跑（也稱「跑不死」）的人，一般都加兒化音，叫「雞腿兒」。
雞腿蛋白質的含量比例較高，種類多，且消化率高，容易被人體吸收利用。有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
⑶ 琵琶肉是雞腿肉嗎
琵琶肉是雞腿肉。
琵琶腿是雞的一個部位，琵琶腿並不是普通的雞腿，而是很有講究的。琵琶腿是因為雞腿的形狀看起來就像是琵琶一樣，所以被稱之為琵琶腿。琵琶腿也有其他的名字，也被常稱為了雞小腿。
注意事項：
雞翅根和琵琶腿都是雞身上的部位，但是它們的吃法和區別也是很大的。首先是琵琶腿的雞翅根的外形看起來就是不一樣的，琵琶腿是所常見的雞小腿，雞翅根不用多說也是雞翅部位的肉肉。我們在肯德基吃的炸雞腿一般就是用的雞翅根做的。
⑷ 琵琶腿是哪個部位
琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分。
琵琶腿其實就是我們吃的雞大腿，而之所以叫做琵琶腿也正是因為這個部位看起來非常像是人們平時用來彈的琵琶，很多地區會將這個部位叫做雞小腿。
這個部位通常都會帶有非常多的肌肉，並且骨頭較少，雞身上最好吃的地方也就只有雞大腿這個部位了，因此大家以後在聽到這個名字的時候就不要再認為這是其他動物的腿了。
琵琶腿的營養價值：
1、強身健體
琵琶腿也就是我們說的雞大腿，雞肉當中含有著非常豐富的蛋白質成分，並且脂肪含量是比較低的，並且除了大量的蛋白質之外，還有各種各樣的氨基酸成分，這兩種成分對於人體的肌肉增長是非常有好處的，多吃一些雞大腿的話是有助於身體強壯的。
2、補充維生素
肌肉當中也含有著非常豐富的維生素，其中維生素b12和維生素b6含量是最高的，維生素a的含量和維生素d的含量在第2名，如果處於生長發育期的孩子們來說，可以多吃一些，補充維生素的同時，還能有助於身體長高，並且多吃的話也完全不用擔心，吃多了會造成長胖。
⑸ 琵琶腿和雞翅根的區別是什麼
外觀不同：琵琶腿是雞的小腿，位於雞爪和雞腿的下端部位，而雞翅根是連接雞胸肉的一個部位，大小比琵琶腿略小。
琵琶腿一般是製作成炸雞腿食用，在小火慢炸下使其肉質緊實，口感細膩；而雞翅根一般製作成烤翅，最好吃的莫過於奧爾良烤翅，其本身富含膠原蛋白，再刷上一層蜂蜜，口感香甜軟嫩。
雞翅根選購注意事項
新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，乾燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。
要知道再美味再營養的食物也是不可以多吃的，任何食物都是如此，雞翅根也不例外，平時吃雞翅根的量是需要大家限制的，不能因為雞翅根的味道好就多吃，如果吃的太多的話，那麼會帶來一些不良的影響，因為雞翅根含有一定量的脂肪成分和熱量在裡面，一旦堆積太多的話就會容易引起肥胖的。
以上內容參考網路-琵琶腿
⑹ 琵琶腿是什麼
中文名：
琵琶腿
部 位：
雞腿上雞爪與大腿之間的部分
形 狀：
琵琶
又 稱：
雞小腿
琵琶腿由雞腿的小腿部分而來，是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，因切開後狀如琵琶，故名「琵琶腿」，又稱「雞小腿」。
⑺ 琵琶腿是哪個部位
琵琶腿是指雞爪以上到雞大腿的中間部位，形狀像琵琶，因此叫琵琶腿。
雞的腿和人的腿在進化上是同源的，也分為大腿和小腿。其中小腿又叫琵琶腿、雞下腿，很多人說到雞腿的時候指的其實就是它。這個部位皮下脂肪較少、肌肉緊實，結蹄組織較多且有脆骨，因此耐烹飪且有嚼勁，鹵雞腿或炸雞腿都很不錯。
琵琶腿和雞腿的區別
1、部位不同
琵琶腿是雞爪以上到雞大腿的中間部位；而雞腿又稱「雞全腿」，它是指雞爪以上到雞大腿骨連接雞身的部位，包括雞大腿和雞小腿。因此，琵琶腿是雞腿的一部分，雞腿包含琵琶腿。
2、形狀不同
琵琶腿形狀如琵琶，而雞腿包括雞大腿和雞小腿，形狀如手槍，所以又被稱為「手槍腿」。
3、適用不同
琵琶腿因為肉質比較緊實，所以比較適合做炸雞腿、鹵雞腿等；而雞腿由於肉厚多汁，更加適合做照燒雞腿、宮保雞丁等菜餚。
4、價格不同
由於琵琶腿的大小適中，脂肪較少，而且便於烹飪，所以市場上的價格比雞腿較貴；而雞腿由於包含了雞大腿，所以在市場上的價格要略低。
⑻ 琵琶腿和雞腿之間的區別是
一、位置不同
1、琵琶腿：琵琶腿也叫「雞小腿」或者「小雞腿」，它其實是雞腿上雞爪與大腿中間部分的雞肉。
2、雞腿：雞腿通常指的是雞的大腿部分的肉。
二、大小特點不同
1、琵琶腿：琵琶腿因為形狀與琵琶非常相似，它的個頭相對較小，因此得名為琵琶腿。
2、雞腿：雞腿的個頭與琵琶腿相比，雞腿相對會大以一些。
三、口感不同
1、琵琶腿：琵琶腿有很多骨頭，它的食用口感與雞腿相比要差一點。
2、雞腿：雞腿的食用口感會更好，肉質更飽滿，因為雞腿是雞身上最好的肉，它含有大量的蛋白質，是很多人都愛吃的雞肉的部位。
⑼ 琵琶腿是豬的什麼部位
不是豬的部位。琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，大概形狀像琵琶，因此叫琵琶腿。
⑽ 琵琶腿是什麼雞的雞腿鴨邊腿，鴨腿有什麼區別
琵琶腿是不分雞的種類的。琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，大概形狀像琵琶，因此叫琵琶腿。
鴨邊腿，鴨腿的區別：
鴨邊腿的骨頭都是腿骨，但是肉有一部分是鴨身的肉，不全是腿肉。