㈠ 怎麼炸雞翅好吃
雖然同為雞肉，雞腿、雞胸與雞翅卻給人完全不同的口感，就是因為雞肉的不同部位在營養成分的含量方面有很大不同，雞翅的肉比較少，膠原蛋白比較豐富，而膠原蛋白對於皮膚的美白與保持彈性有很好的作用，盡管如此，還是不應該吃太多雞翅，因為據說雞翅是激素的殘留部位。
炸雞翅做法一
「做出帶鱗片炸雞——香酥炸雞翅。」
用料
主料雞翅中6個
輔料麵粉50克澱粉30克炸雞粉35克
調料食鹽1克姜2片料酒1湯匙大蔥1段
香酥炸雞翅的做法
1.雞翅中清洗干凈完全瀝干，然後用比較尖銳的東西在雞翅上插些洞，便於入味；
2.大蔥、姜切成絲，加料酒、鹽和炸雞粉，把雞翅腌制二至三小時；
3.麵粉、澱粉、炸雞粉混合裝在一個深盤子里，雞翅埋於麵粉里，然後揉搓滾壓雞翅，使之沾滿麵粉；
4.沾滿麵粉的雞翅放大漏勺里，浸於清水中，然後馬上撈出，約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，動作一定要柔和哦；
5.撈起雞翅瀝干水份，再放入乾麵粉中重復沾滿麵粉，用揉搓的手法使雞翅表皮出現均勻的鱗片，取出油炸；
6.鍋內注入植物油，燒熱油至7成熱，下入雞翅炸5-6分鍾，色澤金黃時撈起，放廚房紙上吸去多餘油，吃的時候可以沾番茄醬等；
烹飪技巧
1、炸好的雞翅會不會出現鱗片，完全取決於裹粉時揉搓的手法，一定要在乾麵粉完全掩埋了雞翅的情況下來揉，這樣多試幾次，相信你一定行；
2、雞翅浸水時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再重新裹一次麵粉。
炸雞翅做法二
第一步雞翅、雞蛋、料酒、生抽、蚝油、生薑、五香粉、澱粉、麵包糠等備料
第二步雞翅冷水焯水
第三步用料酒、生抽、蚝油、五香粉、澱粉、薑末腌制30分鍾
第四步將腌好的雞翅裹上雞蛋糊
第五步最後全部沾勻麵包糠
第六步鍋中油熱至七成熱，放入雞翅炸至金黃
第七步香噴噴的炸雞翅就出爐了
㈡ 炸雞翅不用一滴油就能搞定這究竟用的是什麼原理
不用油的炸雞翅是說的用空氣炸鍋炸出來的吧，空氣炸鍋是有烘烤裝置的，利用空氣高速循環發熱使食物熟透！
㈢ 雞中翅怎麼炸
烤箱菜其實很容易上手，烤的方式少油煙，提前腌制好的肉類經過簡單的烤制，味道香、鮮。這款香辣雞中翅，烤後撒了秘制的香辣粉，香嫩多汁，微辣開胃。
材料
主料：雞中翅9個；
輔料：烤肉醬2大勺、香辣粉適量
香辣雞中翅
1
將雞中翅洗凈，瀝干水
7
放入蒸烤箱，繼續烤15分鍾即可，烤好之後再撒少許香辣粉
小貼士
腌制雞翅可以選擇保鮮袋，用手按摩，便於入味。
㈣ 空氣炸鍋的雞翅做法
炸雞翅（空氣炸鍋版）
用料
雞翅 六個
五香粉 一大勺
糖 一小勺
鹽 一小勺
孜然粉 一大勺
蔥姜蒜粉 一小勺
雞蛋 一個
麵包糠 200克
炸雞翅（空氣炸鍋版）的做法
雞翅洗干凈，用小刀在正反面都劃幾下，比較入味
小貼士
雞翅可以一次多腌一些，分裝後放冰箱里冷凍，第二天沒菜了，就拿出來一盒放冷藏化開，第二天做正好。
雞翅中含有大量的維生素A，可以促進視力，上皮組織，及骨骼的發育，促進人體的生長以及精子的生成。雞翅還含有豐富的蛋白質，具有維持鈉鉀平衡，消除水腫的功效，可以治療營養不良性水腫，還能提高機體免疫力，有利於生長發育，調節血壓，緩解貧血。所含有的銅元素，有益於人體中樞系統、免疫系統、頭發、皮膚、骨骼、心、腦、肝等的發育和功能。所含有的脂肪，可以維持人體的體溫，還有保護人體內臟的功效。
㈤ 炸雞翅怎麼炸
主料：翅中8個
輔料：料酒2勺、姜1小塊、新奧爾良腌制料30克
1、准備好材料，將雞翅表皮的絨毛摘一下，然後清洗干凈。
2、每個翅中的反正兩面都各劃上兩刀，方便腌制入味。
3、雞翅中加入料酒和姜絲，戴上一次性手套揉搓一下，去除翅中的腥味。
4、倒入新奧爾良腌制料，再次揉搓均勻。
5、盆子上面蓋上保鮮膜，放在冰箱上層冷藏過夜。
6、空氣炸鍋提前200度預熱5分鍾，將腌制好的翅中取出，姜絲丟棄不要，將翅中擺放在空氣炸鍋的烤籃中，裡面提前鋪上錫紙。
7、將烤籃裝入空氣炸鍋中，設置空氣炸鍋的溫度200度。
8、設置時間6分鍾。
9、時間到了，將翅中取出翻面，再200度烤6分鍾就好了
㈥ 油炸翅中怎麼做好吃
油炸雞翅的做法
奧爾良腌料加入料酒，黑胡椒粉攪拌均勻，然後加入雞翅，腌制半小時
㈦ 炸雞翅的製作方法及步驟是什麼
香炸雞翅
【所需食材】
翅中8個、小蔥一棵、大蒜幾粒、老薑一塊、鹽適量、胡椒粉適量、加飯酒適量、白糖少許、麵粉30克、玉米澱粉10克、蛋黃1個、麵包糠適量、食用油適量。
【做法步驟】
1、首先我們准備雞翅中8個，為了保證雞翅的完整度和美觀，也為了更好入味，我們扎無數個小孔。想要入味的話，可勁扎。
2、雞翅紮好後，放入水中，洗凈雞翅中的血水，用手揉搓，直到洗白白為止，這樣能有效去腥，雞翅洗好後，擠干水分後備用。
3、下一步來腌雞翅，小蔥一棵拍破，切成段放入盆中，大蒜幾粒拍破，放入盆中。老薑一塊切成片，也放入盆中。加入適量多一點的鹽、一點點胡椒粉、這樣能有效去腥。加入加飯酒，既增色又去腥，用手揉搓，充分入味，腌制10分鍾，加入少許白糖增鮮。
4、下面來調糊，另取一個盆，加入麵粉30克，主要起硬度不回軟，加入玉米澱粉10克，這樣炸出來更酥。加入1個蛋黃，增加顏色，炸出來既好看又好吃。加入一點點毛毛鹽調底味，加入適量清水，用手抓勻，直到調出的糊拉絲不斷即可，這樣能更好地吸附在雞翅上，不脫漿。
5、撈出腌好的雞翅，放入糊中，讓每一塊雞翅都均勻地裹上糊。再准備一些麵包糠，食材就全部准備好了。
6、下面開始炸制，鍋洗凈燒干，加入清油，然後將雞翅外面均勻地裹上麵包糠，這樣炸出來的雞翅既好看又好吃，雞翅要逐個下鍋，這樣既好看又不會粘太多的麵包糠，做出來也美觀。油溫不要太高，大概四成熱，一是給雞翅定型，二是讓雞翅泡熟泡透。雞翅炸至金黃微酥後撈出，防止炸的太過火，這是第一遍。撈出油里的浮渣，防止油變黑。將油溫升到六成熱，再次下入雞翅，復炸5秒，這一步能逼出雞翅中的油脂，吃起來更酥脆，瀝出，擺入盤中。
㈧ 香炸雞翅怎樣做好吃呢
1
雞翅洗凈，加入適量料酒和鹽腌制，再加入椒鹽粉、辣椒粉、白鬍椒粉拌勻腌制數小時
㈨ 怎樣做炸雞翅又脆又酥脆
材料：雞翅、雞蛋、麵粉、麵包糠、姜、植物油、食鹽、生抽、耗油、黑胡椒粉。
方法步驟：
1、將雞翅洗凈，兩面用刀斜著切幾條口。
2、鍋里加水，放入幾片生薑，將雞翅放鍋里焯水。
3、雞蛋里加入少許鹽，攪拌均勻。
4、撈出焯好水的雞翅，加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油，腌制一個小時。
5、雞翅拍上一層麵粉，放入雞蛋液里裹上雞蛋液，之後裹上一層麵包糠。
7、鍋里倒入植物油，燒到六成熱時放入雞翅炸至兩面金黃，盛出即可食用。