Ⅰ 土豆的作用、大小、做法、外形······是什麼，簡稱土豆的資料是什麼
1.洗干凈土豆，上屜鍋蒸。最好用水蒸，水要沒過土豆，煮熟煮爛點。
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，綿白糖，味素（雞精就更好啦！）
3.將蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，拚命地攪啊！
5.將加過麵粉（定形）後成的土豆餅雛形放進平底鍋里炸，記得用小火來做，否則會影響
土豆餅的色澤。
6.可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！
配料：
土豆餅250克、雞蛋1個，麵粉50克、洋蔥1/4個、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、牛奶
少許。
操作：
1.將土豆洗凈，放入鍋中加適量水，煮到軟爛，去皮，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、
胡椒面，麵粉25克，牛奶，並混合均勻。
2.將洋蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。
3.在一面板上撒上麵粉，把土豆泥分成三份，全滾上麵粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢
圓餅形，不可太厚，建議5cm以下，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋；呈
樹葉狀。
4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。
◇◇蜂窩土豆>>
蜂窩土豆，用新土豆做成，因其外形酷似蜂窩狀而名。蜂窩土豆的做法是：選新鮮土豆一
斤，個大為好，洗凈去皮，用刮菜絲的鐵刮刮成細絲，越細越好。土豆絲備好後，撒少許
豆粉，每根土豆絲都要淡淡地裹上豆粉，其裹豆粉的程度是能夠清清楚楚地辨別每一根土
豆絲。和土豆絲的同時，用平底鍋燒上豬油（上等邊油），油煎開，不需要任何香料，將
和好的豆絲倒入鍋內，炸七八分鍾起鍋，土豆絲盤根錯節，連成一個整體，像向日葵般大
，雪白如玉，放在盤子里，撒上一些白糖，上桌趁熱吃，酥脆香甜，吃起來有心曠神怡之
感.
◇◇土豆泥>>
做法非常的簡單，而且還可以根據個人的口味隨意選擇不同的做法。
◇做法一：（奶香型）
1.選6到8個樣子還算可愛的小土豆，削皮洗凈，放入水裡煮半小時左右，水裡放少許鹽。
差不多時用筷子試探，能很輕松的戳到內部就說明可以了。
2.把土豆撈出，瀝干水，放入一個大碗中，用合適的工具（偶是用的叉子，不算合適，不
過勉強來用）攪阿攪，把土豆攪碎。
3.然後放入適量的牛奶和黃油或者乳酪，（注意牛奶不要放的太沖動，容易把土豆泥弄稀
）再繼續的攪，直到攪勻並且成泥狀為之。嘿嘿，然後就可以吃啦。
◇做法二：（傳統型）
1.同做法一的第一個步驟。
2.同上。
3.准備好肉丁，香菇丁，黃瓜丁，西紅柿丁。
4.倒油入鍋，油熱後倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然後將攪拌好的土豆泥倒進去炒，炒
的時候放少量醬油，5分鍾以後倒入黃瓜丁和西紅柿丁，繼續翻炒，直到調料攪拌勻了，就
ok了。
◇做法三：
買小的圓土豆or white土豆，買回洗凈後連皮一起煮，煮到皮開肉綻時，用餐叉或筷子很
容易插進去的時候就拿出來，用涼水過一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆裝起來，搗碎
成泥，加入一個蛋，少量黃油，cream or milk，最後加點很少的花蕉面，接著搗。搗好待
用，起一油鍋，（油要少少的），加少量的鹽，油6-7成熱時加點蔥花，炒出香味後加入土
豆泥翻炒，一般用小火，5-7分鍾，起鍋時再加點蔥花，裝盤，吃，那個香啊！！
◇做法四：
把土豆削皮切塊，放開水裡加點鹽用中火煮到軟透，瀝干水分後放入大碗或湯鍋里。加少
許黑胡椒粉。加牛奶（可先加一點兒，等攪拌時如覺得太干再多加點兒）。加融化的黃油
（如怕膽固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟據個人喜好。多一點香一些。我一般4，
5個中型土豆加1/2 cup 黃油。市售的黃油通常每盒四塊，每塊1/2 cup）。 接下來攪拌。
最好是用FOOD MIXER。最簡單的那種手提電熨斗狀的就行。便宜的10美元就能買到。實在
沒有，人工攪也行，只是既辛苦又不一定攪得細膩。攪到土豆完全成泥狀就行了。 吃土豆
泥一定要澆GRAVY才好吃。超市裡有賣GRAVY MIX。美國人吃土豆泥都是配肉類。家裡不論
是烤火雞，還是燒牛肉，雞翅，都會有湯汁。把湯汁加鹽勾濃芡，就是美味的自製GRAVY。
喜歡吃綠色蔬菜的，可以把凍豌豆（SWEET PEA）加少許白糖煮熟，加在土豆泥上再澆GRA
VY吃。
◇做法五：
1、先將土豆洗凈，煮熟後剝皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶壓碎)。
2、准備肉末若干（5個雞蛋大小的土豆需要1-2兩肉末），胡蘿卜、黃瓜適量，切成末末。
3、將少量油燒熱，先將肉末炒熟，然後依次放入胡蘿卜、黃瓜末，炒一分鍾後，再將土豆
泥毛坯放入拌勻，並放入適量的鹽（要少放）。
4、趁熱吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波爐加熱。
ps：小朋友應該喜歡吃的，感覺KFC的土豆泥是用粉末泡出來的而不是現壓的，休息日做一
次吧
◇做法六：
土豆兩個（小一點，個頭圓一些）；雞蛋一個;少許胡蘿卜，芹菜，洋蔥；牛奶；色拉醬
為了節約火，可以將土豆和雞蛋一起煮，當雞蛋煮熟後，先取出，土豆煮得非常爛時，取
出，去皮，弄成泥狀。
將胡蘿卜，芹菜，洋蔥，雞蛋切碎，很碎的那種，放入土豆泥中，因為土豆泥比較干，就
倒入一些牛奶起到滋潤作用，接著拌入色拉醬（不要甜味的），再灑一下黑胡椒粉即可。
如果個人口味喜歡還可以自己再放點東東啦。只要自己喜歡就好。
◇做法七
1、先用水把土豆洗干凈。
2、用清水將土豆煮熟。然後剝皮。(注意水要瀝干嘍)
3、把青椒切成碎末。
4、先把油燒得半熱，將青椒和肉末炒熟然後再把土豆放進去，用鍋鏟將土豆踏成泥
(煮熟的土豆很容易成泥狀)。
5、多炒一會，然後加鹽、雞精。看到土豆泥呈金黃色就可以起鍋啦。
嘖嘖，香香得，大家試一下吧。
◇◇法式金沙土豆泥 >>
配 料: 土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥
操 作:
1、將土豆去皮切片蒸熟壓製成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓製成泥待用。
2、鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香
油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可
◇◇雞汁土豆泥>>
配 料: 土豆、黃油、鹽、牛奶、雞湯、黑胡椒粉、火腿、水澱粉
操 作:
1.中等大小的土豆2個，去皮洗凈，切成幾大塊。
2.放入清水鍋內，煮熟。撈出，放到大碗里，用湯匙把土豆壓成泥，放一匙黃油（我用的
瑪琪琳，就是植物黃油），一點鹽，1－2匙牛奶，拌勻。不要太稀了。
3.把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子里，擺好。若是用手來做小球
的話，把手用清水沾濕，就不會粘手了。
4.小鍋里倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細絲的火腿絲（或者香腸絲），燒開後，
用水澱粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看著很可愛，又好吃的雞汁土豆泥就做好了。我用
的雞湯已有鹹味，所以，就沒有再加鹽，若是沒有鹹味的話，就要酌情加一點鹽才好。
◇◇炸薯條>>
這個最簡單，土豆切條，浸泡到油里炸。注意火要小點，免得外面焦了裡面還沒熟。鹽可
以放到油里，但是個人建議最好炸好再撒椒鹽。鹽在油里加熱久了碘分會丟失。
◇◇炒土豆泥 >>
1． 首先要把土豆洗干凈，然後用水煮熟，注意一定要熟到非常軟非常爛的程度才可以。
然後仔細地把皮剝掉，放在一旁待用。
2． 炒鍋里加上油，油要放得充足一些，因為土豆很吃油，少了的話做出來的土豆泥容意
煳而且不香。等油熱透之後，把准備好的煮熟去皮的土豆放進炒鍋，不停地翻炒，同時把
土豆壓成泥狀，並且加上適合自己口味的鹽，味精，甚至辣椒面，然後就可以起鍋了。
3． 起鍋之後其實就可以說完成了，但要是你想讓自己製作的土豆泥更美味一些的話，可
事先准備好鮮湯，比如雞湯，魚湯什麼的，等土豆泥做好之後，先在小碗里盛上少許湯，
後把土豆泥放進去蘸著湯汁吃
◇◇土豆餅>>
麵粉、雞蛋加花椒粉，胡椒粉，糖和成糊狀，喜歡的還可以加蔥花和香菜末。切成片狀的
土豆裹上麵粉以後放到中火油鍋里炸。根據個人喜好可以在面漿里加不同的材料，例如胡
蘿卜碎末啦（這樣還很好看哦。）
◇◇薯球>>
土豆剁碎，用麵粉、雞蛋，加胡椒等調料和成糊狀，然後用勺子像煮肉元一樣一勺一勺的
放到油鍋里炸。做圓一點就是薯球，做不圓的話索性拍扁，又是薯餅.
◇◇土豆絲攤雞蛋>>
原料：雞蛋，土豆，精鹽，味精，胡椒粉
製作：
1）將土豆去皮切成細絲，用水洗一下後放入大碗中，打入兩三個雞蛋，用筷子將雞蛋和土
豆絲打勻。
2）將平底鍋燒熱放油，把攪好的蛋糊平攤在鍋內，兩面煎黃，土豆絲熟透後出鍋裝盤，薄
薄地撒上精鹽、味精、胡椒粉。
◇◇印度風味的咖喱土豆濃湯>>
油燒熱炒香洋蔥末，再炒牛肉餡，再加小土豆丁繼續炒，加小蘑菇丁，加蕃茄丁，（你手
頭有什麼菜就切成小丁加裡面）再加水適量小火燉，加鹽、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌
湯不夠濃，可以加點芡，做出來的菜意想不到的漂亮，每次請客都是湯到鍋干。
◇◇ 法式燴土豆 >>
【所屬菜系】 法國名菜
【特點】 味道鮮美，軟嫩適口。
【原料】
土豆500克，洋蔥40克、黃油25克、蒜少許，濃蔬菜湯125克、香葉2片、鹽胡椒面、植物油
、白葡萄酒各少許，切碎的芹菜少許。
【製作過程】
1.土豆用水洗凈，去皮後切成丁，洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎。 2.用厚底鋁鍋，置於火上
，燒融黃油，然後把蔥和蒜下入，炒至洋蔥呈透明，把土豆丁加入攪拌幾分鍾。土豆丁炒
到全部掛上油後，加入蔬菜湯，香葉，少許鹽、胡椒面、味精、攪拌均勻。如果水少，可
以再加一些，但不要太多，約微沸45分鍾，要不停地攪拌，勿使其糊底。到土豆熟時(少司
也變稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，裝盤時撒上一些芹菜末。
◇◇ 法式燴土豆 >>
【所屬菜系】 法國名菜
【特點】 味道鮮美，軟嫩適口。
【原料】
土豆500克，洋蔥40克、黃油25克、蒜少許，濃蔬菜湯125克、香葉2片、鹽胡椒面、植物油
、白葡萄酒各少許，切碎的芹菜少許。
【製作過程】
1.土豆用水洗凈，去皮後切成丁，洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎。 2.用厚底鋁鍋，置於火上
，燒融黃油，然後把蔥和蒜下入，炒至洋蔥呈透明，把土豆丁加入攪拌幾分鍾。土豆丁炒
到全部掛上油後，加入蔬菜湯，香葉，少許鹽、胡椒面、味精、攪拌均勻。如果水少，可
以再加一些，但不要太多，約微沸45分鍾，要不停地攪拌，勿使其糊底。到土豆熟時(少司
也變稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，裝盤時撒上一些芹菜末。
◇◇ 包餡土豆 >>
【所屬菜系】 全部
【特點】 色澤美觀，外焦里嫩
【原料】
大的烤土豆2個，黃油25克、熱牛奶25克、精鹽、胡椒面各少許。
【製作過程】
1.把烤過的土豆剝去皮，從一面切去一點或成兩半，用勺挖出中間的肉過籮，並用熱牛奶
調成很軟的奶油糊狀。用鹽和胡椒面調好口味，填回到土豆殼里。 2.取烤盤一個，把土豆
碼放在里邊，入熱爐烤約10分鍾，呈黃色即可。 【附註】：也可以將蔥頭末，芹菜末，細
香蔥，青椒或擦碎的計司等，加到餡里。
◇◇德式土豆餅 >>
【所屬菜系】 其他西餐
【特點】 色黃嫩軟、鮮香宜人。
【原料】
豆餅250克、雞蛋1個，麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少
許。
【製作過程】
1.將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鍾，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗
碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，麵粉25克，並混合均勻。 2.將蔥切成末，放在黃油里炒
黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。 3.在一面板上撒上麵粉，把土豆泥分成三份，全滾上面
粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個
短紋；呈樹葉狀。 4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可
。然後碼放在一個煎盤里、入爐烤幾分鍾，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成。食用時可淋上
酸奶油或少許黃油。
◇◇蔥油土豆>>
【所屬菜系】 全部
【特點】
【原料】
土豆300克、豬油25克、植物油25克，蔥一根，鹽5克、味精少許。
【製作過程】
1.將土豆冼凈帶皮放鍋內、加適量水，上火煮熟，然後撈出晾涼剝去皮，絞成細泥。2.炒
鍋上火，放入豬油，植物油燒熱後投入一半蔥花，炒 出香味時，將土豆泥下鍋，加鹽、味
精、徐徐對水翻炒，待土豆泥稀稠適當時，撒入另一半蔥花即可出鍋。
◇◇素菜泥湯>>
【所屬菜系】 法國名菜
【特點】
【原料】
土豆150克，68蘿F150克，芹菜50克，蔥頭50克，雞蛋2個，鮮奶油50克，鮮茵香200克，鹽
15克。味精、玉米粉各適量。
【製作過程】
1．把土豆、胡蘿卜洗凈，去皮，切成片；芹菜摘洗干凈，切成段；蔥頭去皮，一切四瓣，
待用。 2.煮鍋放入1．5公斤左右的清水，放入各種切好的蔬菜，再加鹽和一些玉米粉，小
火煮開煨1小時，若水不夠，可以適量增加，當蔬菜熟透後，過籮成泥。 3．或用土豆湯1
．5公斤，土豆100克、胡蘿卜50克、芹菜25克、蔥頭25克、鹽15克，少許胡椒粉、奶油50
克、雞蛋2個、鮮奶油50克、鮮茴香200克。
◇◇土豆冷湯>>
現在天氣還是比較悶熱的。所以喝喝這個也是可以給大家一點清涼。
准備材料：
土豆 2個（大小適中偏小）。蒜泥 1/2小勺。 辣椒面，鹽，芝麻鹽少許。 水 2杯。 紅綠
尖椒 各1個。 胡蘿卜少許。 冰塊3-2塊。
製作方法：
1，將土豆去皮。切大約寬為0.2CM的細絲，紅綠青椒切絲，胡蘿卜切成花片
2，將水放入鍋中加少許鹽煮開，並放入土豆絲，以剛煮熟為准，口感微脆。把土豆撈出。
空凈水。待用
3，把土豆絲加辣椒面，蒜泥，鹽，芝麻鹽，拌均腌制待用。
4，將2，煮土豆的湯放入冰箱冷藏，等冷卻變後放如調味料。以適合自己的口味。
5，把腌制的土豆放入碗中，並將冰箱中冷藏的湯倒入碗中。再上面點綴辣椒絲。和胡蘿卜
花。（並依據個人喜好，可以在上餐桌前加少許冰塊。）
◇◇土豆餅>>
准備材料
土豆3-4個。 蘇子葉2片。 韭菜少許。 紅尖椒半個。 火腿肉少許。 另外可以依據個人需
要准備胡蘿卜，洋蔥，綠尖椒等。製作方法：
1， 土豆去皮。 其他蔬菜准備待用。
2， 生土豆擦土豆泥， 並泡入水中，以免氧化使土豆變黑。 將韭菜切約為3CM長的段，
蘇子葉切絲， 其他准備材料均（如圖）切丁，切碎.3，把土豆泥撈出，慢慢空出多餘水分
。
4， 將蒜泥，土豆泥及其他已經准備好的配料一起攪拌均勻即可煎製成餅了。
◇◇雞汁土豆泥>>
將去皮洗凈的土豆先切成片，然後放在鍋內用文火煮上15分鍾，待土豆熟透酥爛，再
用勺背將土豆壓碎成泥，淋上雞湯，放上少許食油和精鹽，一盆別有風味的雞汁土豆泥就
成了。
◇◇咖喱土豆>>
同樣取去皮洗凈的土豆先切成片，然後放在鍋內用文火煮上15分鍾，這時等土豆燒熟
後，放上食鹽和咖喱粉，再煮上數分鍾，黃燦燦的咖喱土豆頓時散發出誘人的香味。
先爆鍋，加咖喱粉，加肉（最好是雞肉），炒一下待雞肉稍微變色，加土豆洋蔥，炒一會
兒，再加水燉，至湯都收斂進去的差不多為止，關火
◇◇甜味土豆的做法>>
土豆削皮，切塊，用清水沖去漿，放入鍋中，加水，少許鹽，煮至爛，盛出，多餘的水倒
掉。用芡粉一勺，加水小半碗、加醬油、味精、白糖、調勻待用；油燒紅，放入煮好的土
豆炸香，加入炒好的肉片，再淋上調好的芡粉，加點蔥花略拌，即可。
沙灣大盤雞,是一個朋友教我做的,比較特別,很好吃的.
原料:半隻或一隻雞,兩到四隻土豆。油,白糖,紅辣椒，花椒，胡椒，姜
做法：雞去頭腳，砍成拇指大的塊。再將土豆切八塊，按照一隻雞八兩油的比例,在鍋
里放花生油,加熱到四成熱到時加三勺白糖,繼續加熱,不斷攪動,看到有泡沫時放土豆下鍋
,把土豆染成紅色時再放雞下鍋。不斷攪動,有五成熟時,放適量的干紅辣椒,花椒,胡椒等調
料,哦對了,在放雞的同時放姜,攪動均勻了以後放水,淹沒過菜適量中火熬煮,四十分鍾以上
,反正要等到土豆爛熟為止,如果要是有煮好的寬寬的手擀麵在盤子里打底,那味道真實別提
有多美了,香。
◇◇土豆燒烤>>
土豆預先煮至六七成熟，用錫紙包好。在開始燒烤時將其放在烤爐邊緣，等完全熟透
後用夾子取下放在餐盤中，再用刀在上方十字切開（不可切到底，保持土豆不散），在里
面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少許鹽即可食用。
◇◇奶香土豆餅>>
洗干凈土豆，上屜鍋蒸，將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽、白糖、味精（雞精
就更好啦！）。然後將蒸好的土豆去皮，弄碎倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，拚命
地攪，將加過麵粉（定型）後捏成的土豆餅坯放進平
底鍋里炸，記著用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。可愛好吃又細膩的土豆餅出
鍋啦！看著好有食慾呢！
◇◇土豆餃子的做法>>
其實跟名字一樣,土豆餃子顧名思義就是餃子裡面的主陷是土豆啦,愛吃土豆的朋友不防做
做看啦
材料很簡單
1土豆數個(量自己定)
2肉末一些
3蔬菜一些(任何蔬菜都可以啦,只要你喜歡)
做法
1 把土豆放入一個大碗里,碗里倒上水,土豆是不用削皮的哦,放進微波爐里15分鍾.我家的
溫波爐溫度比較高.如果拿出來後,發現還是不容易把土豆的皮剝下來,就需要微波更長的時
間
2 把微波好的土豆剝皮後,打成土豆泥
3 放如肉末,蔬菜,攪拌成陷
4 最後就是包餃子了,這個就不用講了吧
吃法:煎,煮,蒸都可以,都很好吃``
◇◇麻辣土豆的做法>>
材料：
土豆，（任何土豆都行，不過小土豆好一點，帶皮煮，這樣不會煮爛），
油（麻油，植物油），
鹽，
醬（生抽，老抽），
醋，
蔥，姜，蒜，
辣椒（末），
花椒，
胡椒（粉），
做法：
先把土豆洗干凈，切成合適的大小，一般那種小土豆是對半切，加鹽一起煮，加多少鹽要
看你做多少土豆了，煮到剛好熟，
（千萬不要煮的太久，要不然會煮成土豆泥 ）煮熟的土豆把水瀝濾干，用一個大點的容器
裝著；
然後姜蒜切末，越細越好，蔥切成蔥花，具體要多少不好說，要看你做多少土豆和你的口
味。（我一般是半顆蒜和等量的姜，三根蔥。）
把切好的姜，蒜末裝在碗里，（這個碗一定要耐高溫），加入花適量椒，和辣椒末（根據
個人口味調整），
可以適量的放一點雞精或者味精，不加也無所謂，反正也吃不出來；
然後把植物油燒開（就是普通的炒菜的油）多放一點油，這樣土豆不會太干，而且也比較
好看，溫度越高越好，
把燒開的油到入裝調料的碗里，倒的時候一定要小心，油可能會從碗里濺出來。
然後往裝調料的碗里加入生抽，醋，老抽（調色用的，不要加太多），用筷子拌幾下，（
拌不均勻也沒關系，因為醬油啊什麼的肯定在碗底）
把拌好的調料倒入土豆里，加麻油，胡椒，蔥花，拌均勻，
（千萬不要用筷子攪拌，這樣真的會成土豆泥 土豆泥雖然也好吃，但是你吃的時候可能會
吃到滿口花椒）
最好是直接把裝土豆的容器端起來，然後顛簸均勻
◇◇拔絲土豆的做法>>
1.這個需要用大土豆。去皮，切成大塊，入油鍋炸成外面成金黃包的硬皮，出鍋待用。
2.鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停
翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。
3.注意：這個菜要乘熱吃，否則糖都會變硬的。用筷子一夾起土豆來，就會拉出一根根絲
很好玩的，而且外面脆脆的，裡面軟軟的，很好吃的。
◇◇乳香土豆球的做法 >>
土豆製作的各色食品一直深受人們的喜愛，如今時尚一族又都爭先恐後的成為了'沙發土豆
'。那麼今天我要給各位推薦一道土豆新點心，也算是緊追了時尚吧。
原料：土豆四隻
配料：鷹牌煉乳1/2罐，西瓜子仁一碟，油
做法：
將土豆洗凈去皮對半切開，放入鍋中蒸熟。
將蒸熟的土豆搗成泥，加入煉乳攪拌均勻後搓成小圓球，在外皮滾上一層瓜子仁，待用。
鍋內倒入油，開旺火加熱後放入土豆球，炸至外皮變色改中火炸兩分鍾後即可出鍋裝盤。
上桌時可以配上一小碟煉乳，根據個人口味需要時蘸取。
特點：瓜子仁香脆，土豆泥柔軟香甜，是招待賓客的一道別致的點心
注意事項：
將土豆對半切開蒸可以熟的快些。
土豆泥要略微濕潤，以適度粘手為准，太干容易使滾在外皮的瓜子仁在油炸的過程中脫落
；太濕不容易搓成型，且影響口感。
材料：個小土豆若干，cheese（我就是用做pizza的那種），bacon， （別的調料根據口味
自己增加） 步驟： 1，土豆對半切，在剖面用叉子或者刀尖插許多小洞並撒鹽 2，放置一
段時間後把鹽沖掉（喜歡味道重的可以省略此步） 3，剖面放上cheese，放入烤箱，我用
的是350度，時間我不記得了，反正不斷的看看 4，感覺土豆差不多該熟了，再把切成小丁
的bacon放在cheese層的上面，烤啊烤 烤到bacon上面的肥肉都出油，瘦肉變成深紅色就好
了 個人認為土豆如果很小的話，可以把bacon和cheese同時放在上面一起烤 我平時做東西
都自己憑感覺，所以具體的數量和時間都不是很計較，大家也 只有自己找感覺做了，應該
成功率會很高的。
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
◇◇再說土豆泥>>
第1種：
原料：土豆一斤左右。
配料：花生油100克、鹽5克、香蔥100克、鮮奶少許
做法：土豆蒸熟後切成豆土絲，越細越好哦，與鮮奶鹽拌勻腌20分鍾。香蔥切成蔥花
。2.平底鍋燒旺（最好是不沾鍋）加油轉中火，將100克左右的土豆絲到入鍋中用平鏟壓成
5mm的圓餅，要壓實。一面煎黃後小心翻到另一面，兩面煎黃後又面撒入蔥花，一這要把蔥
花壓入餅內才好吃，待兩面焦黃色即可。上桌後可依各人的口味加入椒鹽或番茄醬，其實
什麼都不加更好吃。
第2種：
1.洗干凈土豆，上屜鍋蒸（私下認為，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢！不過，建
議沒用過高壓鍋的GGMM不要冒險呀！）
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，白糖，味素（雞精就更好啦！）
3.將蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，拚命地攪啊
5.將加過麵粉（定形）後成的土豆餅雛形放進平底鍋里炸，記得用小火來做，否則會
影響土豆餅的色澤。
6.可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！看著好有食慾呢!
第3種：
沒有研究正規的做法，想到什麼放什麼
600g土豆；250g肉末；50芝士；20g牛油；蛋黃一個；生粉、鹽、糖、牛奶少許
土豆煮熟後搗成泥，拌入肉末芝士牛油蛋黃生粉鹽糖及牛奶攪拌均勻，弄成小圓塊（
不能太硬太干，不然口感不好），放入平底鍋小火煎熟即可一口下去，滿嘴噴香啊！呵呵
～～～
第4種：
步驟一：先將土豆洗凈，去皮，切成絲狀.然後撒鹽拌均勻.
步驟二：洗幾根小香蔥，切成碎茉.
步驟三：將油燒熱後，將土豆絲到入鍋里，立即均勻鋪開.（油要多一點，不然就會
巴鍋了）
步驟四：可以用鍋鏟輕輕的鏟一下，看看有沒有糊，有沒有粘在一起.
步驟五：等土豆已經成餅狀並可以轉動時，就將土豆翻面，直到2邊都炕成金黃色時
，可以隨意的翻面時，便將香蔥撒在正反2面，小火炕一會兒
步驟六：等香蔥粘在土豆餅上時就大功告成了！~ 如果還想顏色更加誘人，還可以加
上胡羅卜丁！~ 這樣看上去就很有食慾~~~~~`
第5種：
西餐做法，可加洋蔥絲，火腿絲，培根絲，蛋黃，生粉，麵粉鹽，李派林，黑椒碎，
調味，土豆是切絲，原料全部抓勻，用手略成型煎熟，也可以最簡單的是用雀巢薯粉加煮
開的牛奶，牛油，白鬍椒粉，鹽，涼一點加蛋黃，攪勻，做法多樣，也有人加番茜碎等等
。
第6種：
韓式做法是土豆擦細絲/加少許麵粉和水混合，放鹽糖拌勻/然後在平底鍋里煎/當然
這是我憑口感想像的/總之韓式的做法絕對是擦細絲，而不是壓成土豆泥！
Ⅱ 土豆的葉子和樹是什麼樣子的要圖!
特寫2張
http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto_anonymous/20090210/07/_000_640.jpg
Ⅲ 生土豆和熟土豆圖片對比
生土豆顏色淺，熟土豆顏色深
Ⅳ 什麼樣土豆算發芽圖
土豆表面長出如豆芽一樣的長條芽狀植物，有些還會有葉子，顏色發綠，這樣的土豆就是發芽了。
發芽的土豆中含有的有毒生物鹼，較重要的是龍葵毒素。龍葵毒素主要是通過抑制膽鹼脂酶的活性而造成胃腸道的損傷、呼吸中樞和運動中樞麻痹，還可引起腦水腫、胃腸炎等。
所以，如果發芽程度較輕，在食用前去除發芽和變綠的部位，並用清水浸泡2個小時，即去除大部分毒素。同時，醋酸可中和龍葵毒素，在烹調土豆時加適量的醋，即可達到安全食用的范圍。
(4)半個土豆什麼樣圖片擴展閱讀
注意事項：
土豆在儲存過程中，如果長時間受到光照，表層就會產生葉綠素，就要發芽了，繼而葉綠素的部分會產生大量的龍葵素。變綠的土豆，很明顯葉綠素多點，龍葵素也就多點。
如果買土豆時，發現土豆變綠了，請勿購買。如果買回家的新鮮土豆來不及吃變綠了，此時，土豆的龍葵素含量並不高，只需削皮，高溫烹飪，再加點醋，大部分的龍葵素也會被分解。
不過，每個人的體質都不一樣，實在把握不準的話，不妨遇到變綠的土豆，還是丟掉。
Ⅳ 馬鈴薯和土豆和洋芋有什麼不同，發三張圖片來對比一下。
其實都是一個東西，土豆是俗稱，馬鈴薯是學名， 土豆名稱是象形的，土豆是長在土壤中的圓形塊莖形狀像豆子，所以叫土豆。「馬鈴薯」因酷似馬鈴鐺而得名。
中國東北、河北稱土豆，華北稱山葯蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為土豆，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱為「土豆」。
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馬鈴薯(Solanum tuberosum)又名土豆、洋芋、山葯蛋等。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物，因其營養豐富有「地下蘋果」之稱。
塊莖形態：草本。果實為莖塊狀，扁圓形或高15-80厘米，球形，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長圓形，直徑約3-10厘米，外皮白色，淡紅色或紫色。
薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
植株形態：須根系。地上莖呈菱形，有毛。初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成奇數不相等的羽狀復葉。
果實形態：馬鈴薯圓球狀，光滑，棕色或紫褐色，直徑約1.5厘米。種子腎形，黃色。花期夏季。
Ⅵ 什麼樣的土豆是不成熟的，有圖片嗎和成熟的土豆能有什麼區別，二公分大小的土豆是不是末成熟的呢
成熟的土豆，是顏色會完全變黃的，若是哪些還帶有綠色皮的土豆，就是不太成熟的。還有，成熟的土豆與不成熟的土豆，不能用大小來作對比的，因為有的土豆即使是很小的，但也是成熟的。
Ⅶ 土豆怎麼切塊圖解
1、直滾刀：下面這張圖里切茄子的手法就是直滾刀切，就是菜刀直立在食材，先斜著切一刀，然後讓這個斜切面朝上，從這開始循環：切—滾—切，一般來說切滾刀塊的時候會在切面一半的地方下刀，但如果想要切的稍微小塊一些，那麼下刀處就要在小於切面1/2的地方下手。
(7)半個土豆什麼樣圖片擴展閱讀：
營養分析
1、 和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生
3、降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用
4、補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
5、降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
土豆中鉀和鈣的平衡對於心肌收縮有顯著作用，能防止高血壓和保持心肌的健康。
【適宜人群】
一般人均可食用。糖尿病患者不予過度食用。
Ⅷ 土豆到底是增肥還是減肥食物
土豆減肥法：最好的土豆減肥法是特殊愛吃的類型，盡對無法忍受飢餓的感覺。保持美容彈性身材的秘訣就是土豆，常常攜帶煮熟的土豆，就用土豆當正餐。控制飲食時，會吃中號土豆兩個，同時喝大量的水。上海美容培訓學校以為土豆是含有大量無機質的碳水化合物食品，像這樣用水配合土豆減肥，可以很快產生飽腹感，而且土豆中的甜味物質也會讓人的味蕾感到滿意，是比較簡朴易行的方法。
別看土豆土裡土氣不起眼，營養學家卻這樣勸告減肥者：吃土豆你不必擔心脂肪過剩，由於它只含有0.1％的脂肪，是所有充飢食品看塵莫及的，天天多吃土豆，可以減少脂肪攝進，使多餘脂肪徐徐代謝掉，消除你的心腹之患。
你也不必擔心吃土豆營養單純，有損健康。土豆中的蛋白質在營養價值和保健功能上比黃豆要高。就是人體需要的其它營養素，如碳水化合物、VB、Vc、鈣、鎂、鉀等也都應有盡有，且比米面的營養更全面。土豆的營養價值之高，使美國營養專家斷言：「每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人體需要的全部營養素。」減肥者沒有理由以為吃土豆會造成營養不良。
中餐用土豆作主食的還未幾，多數人是當菜吃。為了減肥，就應以土豆當飯，如煮土豆、土豆條或煎土豆餅，逐日一餐，堅持吃下往對防備營養過剩或減往多餘的脂肪肯定有益。 土豆美容方法美國國家馬鈴薯委員會在一篇丈章里表示，土豆不僅是營養豐富的食品，還有不錯的護膚效果。用土豆可以做一個「家庭SPA"，它能夠幫助你減輕黑眼圈，並可以用來吸收皮膚分泌過多的油分。用土豆護膚的方法很多，做面膜就是其中最常見的一種。生土豆面膜製法:將一匙土豆粉配半隻生蛋黃調成。用這種面膜貼數20分鍾，不僅可以減輕下眼皮浮腫，而且還能伸展皮膚，使整個臉面變得光滑。假如面容顯得疲勞，也可用熟土豆面膜，它不僅能消除疲勞感，而且也能伸展皺紋。熟土豆面膜製法:土豆中加進少童牛奶煮熟，再切碎成泥，待冷卻之後塗教在臉上20-25分鍾即可。假如屬於油性皮膚，可以將熟土豆去皮搗爛後加入少蚤燕麥粉，混合後教臉，5-20分鍾，然後再用溫水洗掉。而要想讓乾性皮膚柔軟、富有彈性的話，則可以將熟土豆去皮摘爛，加入一匙酸仍，塗毅面部，0-15分鍾，然後再用40℃-50℃的溫水清洗掉。發稿編翰橘綠。