❶ 舌頭魚介紹
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鮃、牙鮃的大棚內養殖
近幾年（文章發表時間為2012年），越南漁業發展迅速，經濟總量提升很快，尤其是巴沙魚（越南鯰）的出口強勢拉動，對中國的 魚產業和美國本土 魚產業都有較大沖擊，僅去年越對美巴沙魚片出口就高達8萬噸，不僅使美國許多本土 魚從業人員轉產，同時也促發了中國魚輸美出現滯銷和退櫃等問題。在中國廣西乃至內地大量銷售的龍利魚也多以巴沙代替。龍利本名舌鰨，與巴沙無關，因其體型差異較大，小的以條魚銷售，大的切片銷售，魚片常和巴沙魚片難以區分，國人常將兩者混淆，故龍利在中國大多指巴沙。
❷ 請問誰知道這是什麼魚，怎麼做
哎呀，這個好像是那個比目魚好像是那個比目魚這個東西啊，可以上鍋蒸，蒸完之後之後澆點蒸魚豉油就行啦
❸ 舌頭魚是什麼
一般是海魚有，淡水魚沒有舌頭的，它們吃食時不用咀嚼，而是直接吞下去。 鯨類有舌頭，但是它們不是魚。如果要嚴謹，應該這么說。魚身上原始舌頭的組織已經退化了，成為一個無用的器官，魚的味覺細胞分布在整個口腔中，有些魚如鯰魚全身都分布有味蕾。 任何魚都有退化的舌組織，但是已經沒有舌頭的功能了，也就是說不能品嘗味道。
❹ 舌頭魚和龍利魚是一種魚嗎
是。 舌頭魚又被稱作龍利魚，是一種暖溫性近海大型底層魚類，適用性比較強，具有廣溫、廣鹽和適用性多變的環境特點，營養價值和食用價值都比較高，適量食用對人體的健康具有一定好處，所以舌頭魚和龍利魚其實是一種魚。
舌頭魚就是龍利魚，是鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬魚類，一般龍利魚是舌頭魚的學名，這是因為舌頭魚的外形酷似牛舌，舌頭魚魚肉爽滑，吃起來無腥味和異味，出肉率較高，含有豐富的蛋白質、礦物質、氨基酸等營養成分，在生活中深受人們的喜愛和歡迎。
兩者哪個好
沒有好壞之分，兩者是一樣的營養價值比較高。 舌頭魚又被稱作龍利魚味甘性平，含有大量的蛋白質、維生素、氨基酸、脂肪以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用具有一定美容養顏、保護心血管以及提高人體免疫力的作用，對人體的健康具有一定好處。
清洗方法
1、首先把舌頭魚准備好。 2、然後沿著魚頭開始把一麵皮撕下來。 3、再撕舌頭魚的第二面，將其魚皮撕下來。 4、之後用刀剝開魚肚，去除裡面的雜質以及廢物。 5、最後用清水將其洗凈，切塊即可。