① 用砂鍋做排骨煲仔飯，排骨煲仔飯的做法和技巧有哪些
② 電飯煲版排骨煲仔飯怎麼做
原料：
排骨、廣式臘腸、西蘭花，紅薯、大米。
做法：
1、紅薯切小塊，電飯鍋里放上米，水跟平時蒸米飯的一樣就可以、少許鹽，幾滴油，開火；
2、把排骨洗干凈的小排骨提前2小時腌上，放上生抽，雞精，鹽，蔥、姜、蒜拌勻；
3、西蘭花用淡鹽水泡10分鍾，開水放幾滴油，少許鹽，焯一下；
4、廣式臘腸切片；
5、湯汁：生抽2勺，老抽半勺，蚝油一勺，糖半勺，雞精少許；
6、待出氣孔有氣冒出時將腌好的排骨放到米飯上；
7、米飯跳擋後，放入廣式臘腸，悶五分鍾，放上灼好的青菜，把湯汁均勻的倒在上面，拌勻就可以了！
③ 排骨煲仔飯的做法
②排骨煲仔飯。
〖主料〗豬肋排1公斤、大米500克
〖輔料〗薑片5片白糖3茶匙白醋1茶匙黑醋1茶匙蒜瓣若干蔥若干醬油(多味)4茶匙老抽1茶匙鹽若干
〖做法〗排骨斬成段，焯水3遍，瀝干。鍋中倒油，涼油放薑片、蒜瓣。油熱後，中火，下排骨，兩面煎至微黃。轉小火，放白糖，攪拌翻炒至融化，加白醋、料酒，放老抽。顏色均勻後，大火，快速順鍋邊緣加入黑醋，2茶匙醬油。
2.黑醋味道濃醇，撲鼻。加入沒過排骨的熱水，下蔥段。加入適量鹽。大火燒開，轉中火，不要蓋蓋。
燉25分鍾。
3.水位下降至排骨的三分之二後轉大火，收汁。放一茶匙醬油，鹽適量。收汁到三分之一處，平底鍋約5毫米的深度，關火。
4.燉排骨的過程中，大米淘洗泡大，約10分鍾。倒掉泡米水，重新注水，水面至大米表面約3公分。放蔥花，一些鹽，一勺芝麻油或者其它食用油。
5.排骨逐塊放入米中，鍋小，放幾塊兒即可。加入一茶匙醬油，幾勺排骨湯汁。
大火加熱，沸騰後轉小火，不斷攪拌。
6.至成飯狀，再加入兩勺排骨湯汁，攪拌均勻。關火，蓋蓋靜置5分鍾，讓鍋底產生鍋巴即可。
〖烹飪技巧〗.排骨段要小，盡量選擇脆骨部位。
2.喜歡吃顆粒分明的煲仔飯，大米選用泰國香米，水位下降0.5公分即可，但火候要控制好，慢煮。
3.燉排骨後覺得味道不夠厚重，不要重新收汁。把鹽加到泡米里即可。
4.收汁後，留的底汁很重要，過濾干凈後再加入到米中，且盡量多留底汁。
5.喜歡多配菜的，可以嘗試和米一起煮，但個人意見，會吃不到煲仔飯干香的味道。
④ 排骨煲仔飯最正宗的做法
②排骨煲仔飯。
〖主料〗豬肋排1公斤、大米500克
〖輔料〗薑片5片白糖3茶匙白醋1茶匙黑醋1茶匙蒜瓣若干蔥若干醬油(多味)4茶匙老抽1茶匙鹽若干
〖做法〗排骨斬成段，焯水3遍，瀝干。鍋中倒油，涼油放薑片、蒜瓣。油熱後，中火，下排骨，兩面煎至微黃。轉小火，放白糖，攪拌翻炒至融化，加白醋、料酒，放老抽。顏色均勻後，大火，快速順鍋邊緣加入黑醋，2茶匙醬油。
2.黑醋味道濃醇，撲鼻。加入沒過排骨的熱水，下蔥段。加入適量鹽。大火燒開，轉中火，不要蓋蓋。
燉25分鍾。
3.水位下降至排骨的三分之二後轉大火，收汁。放一茶匙醬油，鹽適量。收汁到三分之一處，平底鍋約5毫米的深度，關火。
4.燉排骨的過程中，大米淘洗泡大，約10分鍾。倒掉泡米水，重新注水，水面至大米表面約3公分。放蔥花，一些鹽，一勺芝麻油或者其它食用油。
5.排骨逐塊放入米中，鍋小，放幾塊兒即可。加入一茶匙醬油，幾勺排骨湯汁。
大火加熱，沸騰後轉小火，不斷攪拌。
6.至成飯狀，再加入兩勺排骨湯汁，攪拌均勻。關火，蓋蓋靜置5分鍾，讓鍋底產生鍋巴即可。
〖烹飪技巧〗.排骨段要小，盡量選擇脆骨部位。
2.喜歡吃顆粒分明的煲仔飯，大米選用泰國香米，水位下降0.5公分即可，但火候要控制好，慢煮。
3.燉排骨後覺得味道不夠厚重，不要重新收汁。把鹽加到泡米里即可。
4.收汁後，留的底汁很重要，過濾干凈後再加入到米中，且盡量多留底汁。
5.喜歡多配菜的，可以嘗試和米一起煮，但個人意見，會吃不到煲仔飯干香的味道。
⑤ 排骨煲仔飯怎麼做如何做好吃
排骨煲仔飯的做法
1.排骨事先用蚝油、生抽、水澱粉、糖、蒜、香油、少許老抽、少許鹽、少許味精腌制1小時當然也 是久點更好了
2.放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鍾左右，排氣開蓋
3.將腌制好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鍾，排氣開蓋
4.將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用
⑥ 排骨煲仔飯家常做法，正宗排骨煲仔飯怎麼做