㈠ 正宗干鍋香辣蝦的做法步驟
用料
蝦 300克
土豆 1個
黃瓜 1/2根
香菜 1小把
干紅辣椒 1小把
蔥姜蒜 適量
四川辣醬 1茶匙
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
料酒 1湯匙
麻辣花生 1湯匙
白芝麻 1湯匙
年糕條 適量
干鍋香辣蝦的做法
將蝦去槍、須、腸後清洗干凈，加入料酒和少許鹽放置片刻；土豆去皮切成粗條；黃瓜切成條；香菜去根洗凈切成段；辣椒洗凈去蒂去籽；准備好薑片、蒜瓣和蔥段；
鍋中倒入油燒熱，將土豆表面的水分搽干，放入油鍋炸至金黃撈出控油；將油升溫，倒入蝦炸至蝦身彎曲、蝦殼變脆撈出控油；
鍋中留底油，放入蔥姜蒜、干辣椒爆香，再加入四川辣醬煸炒；倒入炸過的蝦、土豆及黃瓜和年糕條翻炒，調入生抽和糖炒至上色、入味；
裝盤後加入麻辣花生，撒上熟芝麻，放上香菜即可。
小貼士
香辣蝦的烹制需要經過炸和炒的過程，為避免蝦肉水分流失，建議不要開背；剔除蝦腸時，只要用牙簽在蝦身的第三節處插入，就可以很容易地挑出。
㈡ 干鍋香辣蝦怎麼做呢
把大蝦處理好後下鍋炸至外表焦脆，隨後留少許底油，炒香蒜片、豆瓣醬、姜絲和蔥末，倒入洋蔥、土豆片、青椒等配菜，放入辣椒醬、老乾媽、生抽、老抽和鹽，炒至入味即可關火。
㈢ 如何製作干鍋蝦
飯店裡點一份干鍋蝦，現在至少要100元，而且蝦還只有那麼一點點。今天去菜場買了20塊錢的基圍蝦，在家做一頓干鍋蝦，味道不比飯店的差。
干鍋香辣蝦
材料：
A
鮮蝦 24尾，蒜苗段 40克，芹菜段 30克，菇類 160克
B
蒜片 15克，薑片 15克，宮保 20克，花椒 3克
調味料：
辣豆瓣醬 30克，醬油 1大匙，紹興酒 50克，細砂糖 1茶匙
做法：
步驟1：准備好所有食材，切斷清洗干凈。
步驟2：熱鍋，放入2大匙油。
步驟3：放入洗干凈的鮮蝦。
步驟4：將蝦邊炒至香氣散出、油變紅色。
步驟5：將蝦撥開，中央放入蒜片，薑片，蔥，花椒爆香。
步驟6：再放入菇炒勻。
步驟7：放入辣豆瓣醬拌炒均勻至香氣散出。
步驟8：接著放入其餘調味料辣豆瓣醬，醬油 ，紹興酒，細砂糖。燒煮約2分鍾至水分略干香。
步驟9：最後放入芹菜段、蒜苗段。
步驟10：拌炒均勻即可。
一份20元的干鍋香辣蝦完成，簡單方便，非常適合在家裡做，如果不想出門，又想吃到美味的香辣蝦的，趕緊試試看吧！
㈣ 干鍋香辣蝦怎麼做
主料：大蝦350克、蓮藕200克、土豆一個、芹菜90克。
輔料：郫縣豆瓣醬2勺、干辣椒5個、花椒少許、大蒜6瓣、大蔥1小段、蚝油1勺、白糖1勺、生抽醬油1勺、食鹽2克、白芝麻少許、香菜少許。
1、首先准備好食材。
㈤ 香辣干鍋蝦怎麼做
主料
海蝦
400g
土豆
200g
輔料
辣椒
5g
鹽
2小勺
油
適量
澱粉
2小勺
辣椒醬
1小勺
蔥
10g
姜
10g
花椒
5g
香菜
10g
料酒
1小勺
步驟
1.蝦清洗干凈，剪去蝦須
2.用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制
3.土豆洗凈去皮
4.切成條狀，粗細就和小指那樣就可以了
5.土豆條沾適量澱粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油
6.腌制好的蝦沾上薄薄的一層澱粉
7.平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋
8.干紅辣椒切碎，蔥姜切碎
9.鍋里放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然後放入土豆翻炒
10.放入煎好的蝦
11.放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋
㈥ 怎麼做干鍋蝦
㈦ 干鍋香辣蝦怎麼做如何做好吃
1.蝦開背，挑去蝦線，清水沖洗。
2.干辣椒段，生薑，大蒜切成粒
3.四川麻辣醬適量（老媽自製的超級辣）
4.熱鍋熱油小火炸至金黃
5.盛出待用
6.鍋留底油小火放入姜蒜爆香，加入四川麻辣醬炒香
7.在下入干辣椒和花椒炒香
8.接著加入炸過的蝦大火快速翻炒均勻
9.烹入少許料酒、魚露，撒入芹菜段翻炒均勻即可
㈧ 香辣蝦干鍋的做法
做法
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳；
2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸；
3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒；
5、倒入適量生抽調味；
6、加入適量糖調味，轉大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
㈨ 正宗的干鍋蝦是怎樣做的，怎樣做才吃得更過癮
各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。
麻辣干鍋蝦的做法
主料main
明蝦20隻青紅辣椒10克蔥10 克姜10克3人份
輔料others
澱粉適量食用油適量大廚四寶小石窖系列麻辣香鍋醬汁1罐
步驟step
1
麻辣干鍋蝦的烹飪技巧
技巧tips
蔥比較容易炒糊，之前放入的薑末完全能去除腥味，最後撒上適量香菜也不錯