1. 炒米飯如何做
蒸一個人的米飯，總會有剩，只好用來炒著吃了，嘿嘿…
用料
米飯 多半小碗
雞蛋 1個
豇豆 3根
紅蘿卜 半根
蔥 半根
臊子 1小勺
菜籽油、鹽、調料面 各適量
炒米飯的做法
1、碗里打好雞蛋，攪拌均勻，放鹽少許；
2、豇豆、紅蘿卜（火腿）、蔥切成小薄丁。1、鍋里倒少許油，燒熱稍涼；
2、倒入雞蛋，小火翻炒數秒關火，邊炒邊用鏟將成型的蛋片搗爛後出鍋。1、鍋里倒少許油，燒熱後將切好的菜丁一起倒入翻炒，沿鍋一周倒入適量開水，加適量鹽和調料面後中火再翻炒；
2、數秒後加入一小勺臊子，小火再翻炒，蓋上鍋蓋半分鍾，菜近熟。
1、裝碟上桌；
2、色、香、味俱全的炒米飯。
小貼士
1、炒雞蛋時油溫不能太高，以防雞蛋炒焦炒干；
2、炒菜時汁水要足夠，視米飯軟硬和自己喜好而定；
3、火候要把握好：炒雞蛋、米飯和菜混合時一定要小火，防止炒焦；
4、菜和調料視自己喜好可做調整：菜最好有紅、綠色，配上米飯、雞蛋正好紅、黃、綠、白相間；調料可加耗油、雞精等；可不加臊子。
2. 干炒大米的做法大全集
用料
主料
3. 炒米飯步驟
【家常炒米飯】
所需食材：米飯半碗，雞蛋1個，大蔥1根，玉米粒1小撮，五香粉1勺，食用鹽1勺，生抽1勺。
第一步：將大蔥切蔥花，熟玉米剝粒備用，當然您還可以加入胡蘿卜丁、香菇丁、青紅椒丁、火腿丁等食材，一起搭配更營養，更漂亮。
第二步：將雞蛋打散（加少許清水或料酒，可防止粘鍋，且能去除雞蛋的蛋腥味），熱鍋注油，燒至六成熱時，下入雞蛋定型後，翻炒成雞蛋碎，盛出待用。
第三步：另起鍋，加入食用油燒熱，下入備好的米飯，不停地翻炒，通過反復翻炒按壓，盡可能使結成塊的米粒散開。
第四步：下入蔥花和之前備好的雞蛋碎。大部人剛開始就下入蔥花，這樣雖然能起到增香的作用，但可能會使蔥花燒焦或變黃，影響成品的賣相。
第五步：接著，依次調入五香粉、生抽和食用鹽。當然還可以加入雞粉，但我家一般很少用到，繼續翻炒片刻，就可以出鍋享用了。
您看，這樣炒出來的米飯晶瑩剔透，粒粒分明，味道香噴噴，和外賣或飯店的味道完全一樣。
最後分享一下炒米飯的黃金三法則：
1.炒米飯食用油要多一些， 因為米飯比較干，這樣能使每一粒米飯都裹上食用油，吃起來特別香。如果為了健康，想少攝入一些食用油，您也可以在炒制中途加入一些清水，這樣能使干硬的米飯變軟。2.炒米飯的步驟一般是先炒雞蛋盛出（防止雞蛋變老），接著炒一些配菜，然後下入米飯和雞蛋，繼續翻炒，最後調入調味料翻炒後，就可出鍋享用了。蔥花中間下入，能有效保持蔥花的綠色。
3.炒米飯時，一定不要怕累，要不勤的翻炒，這樣既能使米飯更加入味，也可以使結塊的米飯散開，均勻地醮上調味料，使米飯吃起來更加香甜。此外，加生抽既可以提味，也能防止因加入了其它醬油，而使炒米飯發黑。
4. 炒米飯教程
蒸一個人的米飯，總會有剩，只好用來炒著吃了，嘿嘿…
用料
米飯 多半小碗
雞蛋 1個
豇豆 3根
紅蘿卜 半根
蔥 半根
臊子 1小勺
菜籽油、鹽、調料面 各適量
炒米飯的做法
1、碗里打好雞蛋，攪拌均勻，放鹽少許；
2、豇豆、紅蘿卜（火腿）、蔥切成小薄丁。
小貼士
1、炒雞蛋時油溫不能太高，以防雞蛋炒焦炒干；
2、炒菜時汁水要足夠，視米飯軟硬和自己喜好而定；
3、火候要把握好：炒雞蛋、米飯和菜混合時一定要小火，防止炒焦；
4、菜和調料視自己喜好可做調整：菜最好有紅、綠色，配上米飯、雞蛋正好紅、黃、綠、白相間；調料可加耗油、雞精等；可不加臊子。
5. 炒米飯怎麼炒更好吃
炒飯是大家最熟悉的一種食物，因為炒飯吃起來味道和口感不錯，而且炒飯也是非常容易製作的，所以說很多人對炒飯都比較愛吃，這是很適合我們在平時吃的美味食物，不過大家對炒飯怎麼製作存在疑問，這樣才能把讓炒飯味道更好，一起跟著來看看炒飯怎麼做比較好吃。
炒飯的注意事項
炒飯的時候要注意的情況是比較多的，首先我們用的米飯，最好是選擇用剩飯，前一天煮好的飯放在冰箱中，如果是剛剛煮出來的飯，這時候是沒有辦法炒出很散感覺的。在放蔥花的時候，我們可以先把蔥花爆香，也可以選擇最後再放蔥花，蔥花的主要是可以調出香味。
在炒飯中我們可以加入一些雞蛋，和蛋炒飯的方法是一樣的，我們把雞蛋炒好之後就可以盛起來，最後再選擇放進去，可以讓炒飯的味道更加鮮美。
6. 炒米飯怎麼炒
蒸一個人的米飯，總會有剩，只好用來炒著吃了，嘿嘿…
用料
米飯 多半小碗
雞蛋 1個
豇豆 3根
紅蘿卜 半根
蔥 半根
臊子 1小勺
菜籽油、鹽、調料面 各適量
炒米飯的做法
1、碗里打好雞蛋，攪拌均勻，放鹽少許；
2、豇豆、紅蘿卜（火腿）、蔥切成小薄丁。
小貼士
1、炒雞蛋時油溫不能太高，以防雞蛋炒焦炒干；
2、炒菜時汁水要足夠，視米飯軟硬和自己喜好而定；
3、火候要把握好：炒雞蛋、米飯和菜混合時一定要小火，防止炒焦；
4、菜和調料視自己喜好可做調整：菜最好有紅、綠色，配上米飯、雞蛋正好紅、黃、綠、白相間；調料可加耗油、雞精等；可不加臊子。
7. 如何炒大米
：直接把米放在鍋里炒，不用洗，然後用小火炒，因為這樣不會糊，一直炒到金黃色為止，然後盛起來，要吃的時候煮一下就行了， 跟煮粥似的，只是水要放多一點，等米煮到開花了就可以了。
小貼士：
炒米的時候，要保證米是乾的；
要不停的炒動，否則下面會燒焦的；
米一定要炒至發黃，至於是淺黃還是深黃，那就看口味來定了，喜歡吃鍋巴就炒深黃一點，不喜歡就炒淺黃一點；
煮的時候，就像平常煮稀飯的做法就行了
炒米便於攜帶，易於保存，清晨，牧民放牧以前，用滾燙的奶茶，泡上一碗炒米喝到肚裡，渾身是汗，頓覺精神倍增。放牧時，牧羊人帶上炒米，炒米里加上一把炒熟的黑豆或黃豆，還是極好的干糧。炒米即使干嚼，也是越嚼越香，很有滋味。 蒙古人吃炒米，講究多種食物搭配。放在碗里的炒米，倒上噴香的奶茶，奶茶邊喝邊續，待奶茶喝夠，炒米也被泡軟時，就要喝乾碗里的茶，再放上黃油、奶皮、乳酪、紅糖拌著吃，甜酸適中，香咸可口，味道尤佳。
1. 隔夜米飯也可以是放了五小時以上的米飯，雞蛋打到碗里加少許十三香攪均等用，雞肉腸切丁，蔥姜切絲
2. 多放些油，等油爆到熱放入攪拌好的雞蛋，迅速打成穗狀
3. 待雞蛋變金黃色後放入蔥和姜絲翻炒出蔥香味，放入切好的雞肉腸，炒至顏色有些發重的時候放入少許鹽。
4. 放入米飯小火翻炒，只要把米飯每個飯粒都炒開就可以了，這過程需要不停的翻炒
8. 自己炒大米怎麼炒
怎麼炒大米比較好？
取適量的大米，不要多，例如控制在200g，將其沖洗干凈，瀝干水分，可以晾一個晚上。在第二天，開始炒制，可以在開火燒鍋的時候，在鍋底加入一些食用油，避免炒大米的時候出現粘鍋的情況。大火炒兩分鍾，隨後轉小火慢慢的翻炒，保證大米均勻受熱，翻炒的時候，一定要迅速，以免出現燒焦的情況，直到大米的顏色變得發黃，散發出香味，就可以了。把炒熟的大米放涼，裝進密封好的罐子里，可以直接吃，也可以用來泡水喝。
說到大米，大家會想到用大米做成米飯，作為最常見的主食之一，大米還被稱作「五穀之首」，尤其是南方人對於大米更加的喜歡，米飯、米粥可以說每天都會吃的。千百年來，人們對於大米的研究，不再僅僅局限於蒸著吃做成米飯，煮著吃做成粥，還有將其炒著吃，不要覺得驚訝，大米是可以炒著吃的，並且，還有一些人會說，把大米炒著吃，就成了一味葯
9. 怎樣才能把大米炒熟
下面是把大米炒熟地的方法：
准備材料：大米適量，水適量
1、將大米放到碗里淘洗後，用水浸泡15分鍾 （水沒過大米即可）。
10. 如何做炒大米