Ⅰ 鐵皮核桃與紙皮核桃有什麼區別
區別鐵皮核桃，皮厚，個大，皺褶多，造型奇特和紋路優美的核桃，不同於鐵皮核桃很少食用用於把玩有「文玩核桃」之稱。而紙皮核桃皮薄兩端漸尖，頂部較長外殼麻點多、深、小，縫合線較窄，較隆起，緊密果實大食用價值很高。鐵皮核桃大多為野生核桃。
（鐵皮）
紙皮核桃
紙皮核桃又名露仁核桃（也有人叫做紫皮核桃，大概是zi和不分的原因），無性系，分布海拔1700～2400米之地。
樹勢中庸，一般內膛較充實。每平方米冠影產仁達190多克。
堅果扁卵圓形，兩端漸尖，頂部較長，達8毫米，三徑平均值為3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米；外殼麻點多、深、小，縫合線較窄，較隆起，緊密；單果平均重量重14.7克；殼厚0.5至0.8毫米；內隔和內褶退化，較薄，紙質，取仁易，可取整仁，出仁率 56.9%～62.00%；仁飽滿，黃白色，味香，脂肪含量72.89%，且為不飽和脂肪酸，蛋白質含量12.49%，同時富含鈣和鉀等微量元素，維生素含量較高。
產地品種
中國紙皮核桃的產地主要分部在雲南和新疆，由於氣候和土質等原因，新疆紙皮核桃產量及品質比雲南品種略高。
紙皮核桃多為薄皮核桃進行多年育種之後研製出的新品種，品類較薄皮核桃少很多，目前種植最多的紙皮核桃是新豐和185兩個品種，但新豐品種有部分產品達不到紙皮標准。
新豐：特色是結果早，第二年即可少量掛果，少量水肥條件下，三年即可產果1~3斤，5年即進入盛果期。該品種為穗狀結果，5年後畝產可達1000斤左右，是目前唯一畝產可超千斤的品種。但平均果殼厚度有0.8mm，導致部分產品無法達到紙皮核桃標准。
185：最新培育的紙皮核桃品種，以新疆阿克蘇溫宿縣產品最為優質，定名為溫185紙皮核桃，已由溫宿縣政府申報國家特級農產品資質，並由農業部備案。除溫宿縣外的其他185核桃也可達到紙皮核桃標准，但產量和出仁率略有不足。這個品種的特色是品質好，皮薄，平均殼厚度僅0.6mm，每百斤出仁率可達70%以上，是目前唯一出仁率可以超過70%的核桃品種，是新豐核桃的1.5倍，完全符合WTO對特級核桃的要求。由於推廣時間短，種植條件高等原因，目前市面上185紙皮核桃並不常見。
鐵皮核桃（文玩核桃）
文玩核桃是對核桃進行特型、特色的選擇和加工後形成的有收藏價值的核桃。它要求是紋理深刻清晰，並且每對文玩核桃要紋理相似，大小一致，重量相當，所以，這需要花大工夫才能湊成一對兒，再加上能工巧匠的精心雕琢以及經多年把玩形成的老紅色，就更顯珍貴。文玩核桃和用來食用核桃最大區別就在於挑選、上油、把玩、收藏和交易的環節上的不同。
核桃雖然是一種食品，但它在古玩行中也是一個小小的收藏品種，行內人稱為文玩核桃。首先，紋理必須特別深刻。其次要在核桃不成熟的時候，大概是七八成熟的時候，把核桃摘下來，找兩個大小、花紋、體積甚至重量都一樣的。最後，還要通過幾十年的把玩，核桃的顏色才能由淺變深，最後到老紅色。一些老人在手中揉搓的核桃，作一些手部運動同時鍛煉大腦，目的是降低老化速度。如今一些收藏迷們，收藏一些造型怪異的核桃，同時稱之為文玩核桃。文玩核桃中最珍貴的核桃所屬花中花，早在清代末期滅絕。花中花品名為乾隆所賜。
注意事項
紙皮核桃好吃味美，但是需要提醒的是，不論哪種核桃，都不可貪多，因其本身熱量比較高，過多食用又不能被充分吸收的話，就會被作為脂肪儲存起來，結果適得其反。一般來說，每天四五個核桃即可，同時應適當減少攝入其他脂肪，以免熱量過高。
Ⅱ 紙皮核桃怎麼樣
好的紙皮核桃，吃起來特有感覺。當您購買山核桃的時候，一定要多長個心眼，不要一味注重價格。購買核桃時應觀察核桃肉的顏色，通常新鮮的核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說明桃核越陳，您也可通過聞味的方法來判別產品是否新鮮可食，如產品有油蚝味，說明產品已經酸敗變質，不能食用。
要買到好的山核桃，必須要做到「望、聞、問、嘗」四步結合。
1、是看山核桃的顆粒大小、色澤是否鮮亮，一般顆粒較大、色澤亮麗者為上品；
2、是聞味道，新炒制的山核桃有股陳子難以比擬的清香味道；
3、是問價錢，要是低於當年的市場價，那你就得多長個心眼，小心「便宜沒好貨」；
4、是品嘗，要是山核桃咬開後有股難聞的霉味，或者吃在嘴裡有股油蒿味，那就說明可能是陳子，不僅味道不好，吃了可能還會影響健康。
如何區分油籽，陳籽，空籽方法
1) 不要一味地挑選山核桃的個子大小，個子大也不一定是好貨。現在賣家一般多要稱自已的山核桃是大籽，價格往往提的很高。其實這是一種經商方式，但有點誤導消費者。有地區出產山核桃籽很大，但肉不多的，多是殼。大部份多會中招，花錢多買的點殼回家。其實正確方法應該主要是要看山核桃個子是否均勻，每粒山核的重量應該是差不多。重量差不多的話，代表肉是飽滿的。
2)現在加工廠的設備多比較先進，他們一般會在淡季的時候低價收購一些生籽存放冷庫。在第二年山核桃當做，新貨來賣。其實從口味和外形上區別這個事情比較困難的，差別不大，連本地人也上當的。最難於區別是新舊搭配混合一起賣，降低成本。最直接有效地方法是看價格，如果銷價低於平均銷價3元以上，一般存在一些問題。因為還沒進入共產主義社會，也不要指望賣做活雷鋒的。
山核桃屬於休閑食品，當然就有很多的理化指標，消費者無法分別，但我們可以從山核桃產地和產品特徵進行了解。一般來說，最好的山核桃產自無公害區，樹齡在50年以上，且數量越多越集中越好。科學培養的能夠保證口味和飽滿度。山核桃的70%產自臨安，臨安的50%產自島石，相對來說，島是的核桃是比較理想的。
好的炒制山核桃空殼應該為0，不飽滿果控制3%以內，顆粒要均勻，因為這樣能保證在炒制過程中均勻受熱；開口要全面，是為了保證口味和香味；形狀要圓，是為了保證山核桃的含仁率。關鍵的是咬開後要有香味，要脆、酥，顏色金黃，不焦不潮為極品。
手剝山核桃,除了應有炒制山核桃的要求外，主要要求它的開口度和開口率，開口度和開口率不到位的話，成本相差極大。對小包裝的產品要注意裡面碎殼多不多。如果多的話，很可能是商家弄虛作假的結果。
山核桃仁的好壞主要看含糖量，一般而言，仁要分瓣。不分瓣的，光澤度特好的，含糖量及含鹽量必高，相對成本就低，而且過多糖味會破壞山核桃特有的原汁原味；仁要飽滿、完整，小包裝產品特別要注意碎仁多不多，同樣道理，如果多的話商家就難避嫌疑了；特別注意的是，如果山核桃仁中有大核桃仁魚目混珠的，很難分辨。主要看形狀和條紋是不是一樣，不一樣的話就存在問題了。還有用超過保質期的山核桃仁經過加工處理出售，分辨難度就更大，只有吃了才知道，主要沒了香味只有怪味。
最後，建議購買山核桃一定要選擇誠信度高的商家，以確保山核桃的質量和美譽。
首先是看山核桃的顏色。新山核桃顏色淺黃，色澤統一、新亮。而陳山核桃顏色較深，色澤深褐。因此，首先是觀察山核桃中的顆粒顏色是否淺黃，是否統一，如果有一些山核桃跟其他顆粒顏色不一，這部分山核桃有可能是摻有陳山核了。如若顏色統一都較深，也應該注意的，因為去年有大量的陳山核沒有銷完，今年肯定會在市場上出現。另外，山核桃前期曬制儲存不好，就會出現油籽現象，表面看似乎潮濕，似乎粘有油狀，實際是山核桃油脂外滲所致，而裡面的核桃仁已經無法食用了。再是看山核桃外殼的紋路。山核桃產區雖不大，就我們臨安昌化及周邊地區，但山核桃的品質卻有較大差異的。有的地方的山核桃殼薄肉多，有的地方的山核桃殼厚難咬。這些差別是可以從山核桃的外殼看得出來的。大凡殼薄裡面仁多的山核桃，外殼看起來細膩，紋路細小。殼厚難咬的山核桃外殼粗糙，紋路粗大。(順便說一句，我家的山核桃就是這種殼薄的，呵呵)
我在淘寶上也有開店，可以加我QQ了解的。店名 閑不住~~ 新店開張，有優惠的。
Ⅲ 紙皮核桃還有這種核桃難道殼子很薄
紙皮核桃又名露仁核桃（也有人叫做紫皮核桃，大概是zi和不分的原因），無性系，分布海拔1700～2400米之地。
紙皮核桃
樹勢中庸，一般內膛較充實。每平方米冠影產仁達190多克。
堅果扁卵圓形，兩端漸尖，頂部較長，達8毫米，三徑平均值為3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米；外殼麻點多、深、小，縫合線較窄，較隆起，緊密；單果平均重量重14.7克；殼厚0.5至0.8毫米；內隔和內褶退化，較薄，紙質，取仁易，可取整仁，出仁率 56.9%～62.00%；仁飽滿，黃白色，味香，脂肪含量72.89%，且為不飽和脂肪酸，蛋白質含量12.49%，同時富含鈣和鉀等微量元素，維生素含量較高。
Ⅳ 紙皮核桃和一般的核桃有什麼區別嗎難道皮很薄嗎
紙皮核桃，又名露仁核桃，大多是生產雲南，甘肅等地方，主要是以卵圓形，兩端偏尖，體積較長的堅果類食物。而薄皮核桃主要生長於新疆，它的外層具有很厚的一層皮，個頭也是比較大和圓的。主要是裡面含有的營養成分和水分是不同的，尤其是需要注意這些食物的儲存方式，一般紙皮核桃是更加鮮美，肉質比較飽滿，味道比較香，吃起來比較脆，價格也是偏貴。
Ⅳ 紙皮核桃和一般的核桃有什麼區別
一、皮的厚薄程度不同
1、紙皮核桃：因皮薄如紙、易取整仁而得名。
2、一般的核桃：皮較紙皮核桃的皮要厚。
二、分布范圍不同
紙皮核桃：主要產地分部在新疆和雲南，又以新疆阿克蘇的產品為佳。
一般的核桃：產於華北、西北、西南、華中、華南和華東，新疆南部、西部。分布於中亞、西亞、南亞和歐洲。
(5)紙皮核桃的圖片高清擴展閱讀：
核桃營養價值豐富，有「萬歲子」「長壽果」「養生之寶」的美譽。核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1。它們還含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。水占核桃50克的3.6%，蛋白質7.2克，脂肪31克，碳水化合物9.2克。
核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1。它們還含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。水占核桃50克的3.6%，蛋白質7.2克，脂肪31克，碳水化合物9.2克。
Ⅵ 紙皮核桃好不好吃
紙皮核桃好吃。
核桃是一種營養價值很高的乾果，長期服用對人體有很大的好處。核桃仁中含有大量的不飽和脂肪酸、優質的蛋白質、維生素和鈣、磷等微量元素。核桃中含有的蛋白質種類豐富，含有人體所必需的氨基酸，如精氨酸、谷氨酸等，這些氨基酸有很強的抗氧化作用和抗衰老、清除自由基的作用。
而且核桃仁中含有不飽和脂肪酸的含量非常高，大概在90%以上，有明顯的抗衰老作用，對大腦細胞也具有明顯的作用，有營養腦細胞的作用，對於卵磷脂的合成也有好處。而且研究顯示核桃仁中含有很多多酚類物質，可以有效的預防前列腺癌和心腦血管疾病的發生，因此長期適量的吃核桃對人體是有好處。
核桃味甘，性溫，歸腎、肺、大腸經；功效如下：補腎溫肺，潤腸通便；作用：1、核桃溫補腎陽，其力較弱，多與其他葯物配伍使用，用於治療腎陽虛衰，腎虛腰膝酸痛，兩足痿弱，腎虧腰酸，小便頻數。2、核桃長於補肺腎，定喘咳，常用於治療肺腎不足，腎不納氣所致的虛喘證；本草綱目中也用本品治療久嗽不止。3、核桃仁還可用於治療腸燥便秘，可單獨服用，也可與火麻仁、肉蓯蓉、當歸等同用治療；用法用量：10-30g，水煎服。注意事項：1、陰虛火旺、痰熱咳嗽及便溏者不宜服用。2、不宜多服，可影響消化。
Ⅶ 手剝的核桃是紙皮核桃還是薄皮核桃紙皮核桃怎樣辨別真偽
買核桃，人們一看就是知道這個是不是紙皮核桃，嗯，主要就是看手感嗯變成紫皮核桃嘛，他就皮薄，嗯再一個他看著就是光著就不一樣，他是花白的那種，嗯，你一看到這種發白的那種核桃，嗯，你用手一捏他的皮殼就開了，這就是紙皮核桃。
Ⅷ 怎麼區別紙皮核桃和普通的核桃
紙皮核桃和薄皮核桃區別在於;薄皮核桃個體比紙皮核桃大，皮厚一點。 紙皮核桃：
薄皮核桃對環境條件要求嚴格。薄皮核桃對土壤的適應性比較廣泛，但因其為深根性果樹，且抗性較弱，應選擇深厚肥沃，保水力強的壤土較為適宜。薄皮核桃為喜光果樹，要求光照充足，在山地建園時應選擇南向坡為佳。與傳統核桃相比，薄皮核桃可以提前3年結果，而且這種新品種核桃成熟期早，口味好，含油量高，經濟價值比老品種核桃高出2至3倍。採用嫁接苗栽種，2-3年就可結果，4--5年進入豐產期。
Ⅸ 紙皮核桃在每年的什麼時候結果還有價格
吃核桃最補腦了。核桃是每年9月中旬成熟，根據品種不同，價格有很多個檔次。紙皮核桃因為殼薄，肉質飽滿，味道香甜，並且種植量不是很大，供不應求，所以價格是相對貴的，一般好品種的核桃在非產地地區是比較難買到。
你可以在淘寶上搜索「元謀人果品坊」，他家在昆明，專賣雲南大姚紙皮核桃，還不錯的。下面轉貼他家的一張核桃圖片。
Ⅹ 紙皮核桃和普通的核桃有什麼區別嗎
這兩者的區別是人們主管依據核桃硬殼厚度來劃分的，硬殼薄就叫紙皮核桃，硬殼厚就叫普通核桃，這樣並不是十分科學的分類方法。
其實核桃和其他果品一樣，都存在品種差異性的，就像蘋果有富士、香蕉、國光等品種，桃子有久保、水蜜桃、蟠桃品種一樣，核桃也可以分為清香、遼核一號、香玲等品種。所有品種之間但從果子來說，都沒有太大差別，其差別更多來自生長結果特性、商品性狀、口感等後期指標，因此，紙皮核桃和普通核桃只是各自硬殼的生理性狀不同而已，口感等後期指標暫不做評論。