① 捲心菜怎麼做
【糖醋捲心菜】
【食材】：捲心菜 一棵，花椒 幾粒，干紅椒 4個，細砂糖 適量，醋 適量，醬油 適量。
製作方法：
1.將捲心菜洗凈，撕成小片，干辣椒切成細絲。
2.鍋里放適量植物油，燒至6成熱，放入干辣椒翻炒，炒出香味。將包菜放入鍋里，翻炒。放入適量鹽。
3.捲心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入適量生抽，放入少許醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了；（這里醋要比平時炒菜要多放些）翻炒均勻。
4.放入適量細砂糖，味精，起鍋裝盤。
小貼士：
1.注意糖醋比例，方顯出糖醋味恰到好處。
2.捲心菜不能炒久了，剛斷生，就要放入調料，翻勻出鍋。
3.包菜最好用手撕成小塊，營養成分丟失少，炒出的菜鮮。
4.干紅椒段下鍋前可過一下清水，這樣不容易焦而且色澤亮麗。
5.炒捲心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養不流失。
【捲心菜粉絲炒肉末】
【食材】；粉絲 一小把，豬肉 300克，捲心菜 菜心一個，大蒜 一個，生薑 一個，小米辣 一個，小蔥 一根。
製作方法：
1.先將粉絲用開水燙軟，撈出備用。
2.將豬肉洗凈，剁成末，捲心菜洗凈，切成細絲。小米辣，生薑大蒜，洗凈切碎。
3.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入大蒜，生薑，小米辣翻炒，炒香。放入肉糜翻炒。炒至肉糜散開，變色。
4.放入捲心菜翻炒。炒至捲心菜開始變軟，變透明，放入粉絲翻炒。
5.翻勻後加入醬油、鹽、耗油，糖調味，再翻炒1分鍾就可以出鍋了。
【捲心菜生爆五花肉】
【食材】：五花肉 400克，蓮花白 一包，小米辣 5個，豆瓣醬 一大勺，豬油 適量，植物油 適量。
製作方法：
1.將蓮白洗凈。用手將蓮白撕成小塊。小米辣切好備用。五花肉切成薄片。
2.鍋里放入適量植物油，燒熱，放入適量豬油，燒至7成熱，放入五花肉煸炒。
3.將五花肉煸炒出油。將五花肉推到鍋邊，將多餘的油脂舀出。舀一大勺豆瓣醬在底油里，炒香。
4.放入少許細砂糖，翻勻。將五花肉和豆瓣醬翻炒均勻。放入小米辣翻炒。
5.放入蓮花白翻炒。炒至蓮花白斷生，放入適量鹽，翻炒均勻。
【熗炒捲心菜】
【食材】：蓮白 一棵，干紅椒 4個。
製作方法：
1.將捲心菜浸泡片刻，清洗干凈，切成細條，干紅椒切成條。
2.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾粒花椒炒香，將花椒炒出不用。放入干紅椒炒香。
3.放入捲心菜時翻炒。炒至捲心菜變軟放入適量鹽，翻勻起鍋。
【涼拌手撕包菜】
【食材】：包菜心 一個，小蔥 兩根，小米辣 3個。
製作方法：
1.清水裡放一點鹽（鹽水浸泡可以去農葯殘留物），浸泡5分鍾，後撈出瀝干水備用.
2.用手將捲心菜撕成小塊，每片葉片中間的梗用手去除，不要。
3.清水煮沸放入包菜、鹽煮至熟，撈出包菜。過兩遍涼開水，瀝干水分放入一個深碗里，備用。
4.將大蒜剁成泥，小米辣切成圈，放入一個小碗里。
5.倒入少許剛燒開的開水，調勻。（開水能讓小米辣斷生，還能讓大蒜和小米辣的味道充分的釋放出來）
6.放入一小勺細砂糖，少許鹽，味精，適量的生抽，再放入適量的醋，攪拌均勻。（想減肥的就別再放油，沒有肥胖困擾的可以再放入少許芝麻油）
7.將做好的調味料直接淋在包菜上面，拌勻就開吃。
【捲心菜蔬菜沙拉】
【食材】：捲心菜 3片， 玉米 半包，黃瓜 半根， 聖女果 適量。丘比沙拉醬 一包。
製作方法；
1.將蔬菜洗凈，切好。
2.鍋里燒開水，將玉米粒放入煮幾分鍾。撈起，濾水備用。
3.將蔬菜和煮好的玉米粒，放入碗里。將丘比沙拉醬擠在蔬菜面上，翻拌均勻。
4.裝盤，開吃，清香爽口，輕脂瘦身。
小貼士：
1、沙拉中的果蔬一般多是生食為主，所以清洗格外重要。建議洗完後用淡鹽水浸泡消毒。
2、需要汆燙的蔬菜或海鮮，撈出後要盡快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。
3、容易氧化的果蔬也要放入淡鹽水中，臨上桌前再裝盤，以保持色澤的美觀。
4、不論是咸口，還是甜口，沙拉調料都要在臨吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影響口感。
5、沙拉調料可以使用成品，如蛋黃醬、沙拉醬、千島醬等，也可以自己調制。如果是自己調制的，建議當頓食用完畢。
② 怎麼炒包菜好吃
家常菜，超簡單的。就喜歡這個味道，加不加肉都無所謂，喜歡它的隨意的簡單。包菜隨手撕撕，下鍋炒來，脆的甜的酸的，或者是辣的，想吃什麼味道動手調來，美美的。你說這個菜有什麼標準的做法，好吧，對我來說，無所謂，家人喜歡吃才是最好的。
主料2人份
捲心菜500克
輔料
鹹肉100克
蔥1顆
大蒜5瓣
生薑1小塊
花椒15粒
食用油適量
鹽少許
步驟1
材料圖。包菜洗凈淋水
步驟2手撕包菜的做法大全
鹹肉，蔥，姜，蒜都改刀
步驟3
包菜洗好，用手撕成塊
步驟4手撕包菜的做法圖解
炒鍋倒油，炒香花椒粒
步驟5
炒香鹹肉和小料
步驟6手撕包菜的家常做法
下包菜翻炒
步驟7
加上調料
步驟8手撕包菜的簡單做法
炒透出鍋
成品圖
烹飪技巧
包菜隨手撕，越嫩越好吃
鹹肉可以換成五花肉，也可以不放
這個菜的花椒，我一直保留，因為家人不吃辣椒，所以沒有放辣椒
③ 捲心菜圖片怎麼做好吃
怎麼做比較好吃，我覺得這個可以做捲心菜包飯呢，因為可以把這個決心在抄書之後，然後裡面放上米飯放上一些肉質，然後再放上一些鮮肉框這樣做出來的紫菜包飯特別的好吃。
④ 爆炒圓白菜怎麼做呢
【私房小炒圓白菜】
材料：
圓白菜半棵 西紅柿2個 豆腐乾5片 火腿1片 蔥薑末各1茶匙（5克）醬油1湯匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）
做法：
1. 將圓白菜先摘成片，洗凈後瀝干，用手撕成小塊。西紅柿洗凈切塊。火腿切片。豆腐乾切塊。姜蔥切末。
2.鍋中加入油，待油7成熱時，放入蔥薑末爆香後，放入豆腐乾，不要用鏟子翻動。約半分鍾，聽到豆腐乾發出「滋滋」聲後，用鏟子翻動，再用油煎一下另一面。這樣，豆腐乾比較香，也不容易散碎。
3.豆腐乾煎膨鬆後，加入醬油和五香粉，再放入圓白菜，炒到稍軟後，加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片，炒至西紅柿稍出湯後即可關火。如湯水過多，調入少許水澱粉也可。
小貼士：
捲心菜 （cabbage），學名結球甘藍，是一種常見蔬菜。約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。捲心菜 ，通稱包菜，北京地區稱疙瘩白。圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點辣，綠甘藍長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓
捲心菜的營養價值
捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
用捲心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發酵捲心菜的營養價值大致相同。
各種捲心菜都是鉀的良好來源。
⑤ 爆炒大頭菜的做法
捲心菜是一種非常常見，而且營養價值非常高的蔬菜，也是家庭餐桌上非常常見的一道家常菜，因其清淡爽口而備受男女老少的喜愛。但是很多人在製作這道菜的時候，炒出來的捲心菜沒有清脆口感，菜中有很多水。可能還是炒菜的時候沒有把握住關鍵的妙招，下面就為大家推薦一道家常爆炒捲心菜的正宗做法！
【1】准備食材
捲心菜，白糖，食鹽，食醋，蔥姜蒜，干辣椒，花椒，食用油。
【2】製作流程
蔥洗凈後切成蔥花，姜洗凈後切成姜絲，蒜切成蒜片，將捲心菜葉片掰成小片，放入水中浸泡15分鍾，取出控干水分。
起鍋燒油，鍋中加適量的油，油熱後放入花椒，干辣椒，蔥姜蒜，快速爆香，煸炒出香味兒後，倒入控干水的捲心菜，翻炒一分鍾左右，加入食醋，蓋上鍋蓋燜30秒左右。當葉子片變軟後，加入少許白糖，食鹽，改用小火翻炒。翻炒幾下，撒上少許雞精粉，即可出鍋裝盤。
【3】烹飪小貼士
捲心菜葉片泡入水中時，水中撒入少許的鹽，可以有效的去除殘留的農葯或者含有害物，葉子應放入鹽水中，充分的浸泡至少浸泡15分鍾以上，這樣可以有效的去除殘留有害物。捲心菜取出後控干水分，這樣可以防止炒的時候水分析出。同時翻炒捲心菜的時候，鹽不要加的太早。出鍋之前，加入少許鹽調味，大家可以根據自己的口味，選擇添加糖和醋，添加糖醋可以增加菜品的酸甜口味，讓菜吃起來更加清脆！
【4】營養價值
捲心菜是一種營養價值非常高的蔬菜，捲心菜含中含有豐富的水分，而熱量非常低，同時捲心菜中含有豐富的維生素以及人體所需的鈣磷鈉鎂鐵鋅等多種微量元素。常食這種蔬菜，不僅可以提高人體的免疫力，促進人體的消化與吸收，同時對於減肥的朋友們也是一道不錯的減肥菜。多食用捲心菜，不僅可以清熱殺菌，同時還可以預防咽喉痛，外傷腫痛等上火引起的症狀。
⑥ 怎樣炒捲心菜最好吃
捲心菜，也叫包菜，在一些北方地區被稱為茴香，在抗癌蔬菜中排名第五，也就是說，在它的營養成分中，具有有效抗癌細胞的成分仍然相當高，並且它可以提高人體免疫力，具有低熱量、殺菌和抗炎作用，特別是在夏天。最近，減肥菜單仍然是清淡的，少油少鹽。然而，這種包心菜不僅美味，而且非常豐盛。這種方法保持了捲心菜的鬆脆，不像油炸捲心菜那樣油膩，這種方法新穎簡單。它不改變肉，嘗起來比肉更香。
1.將大蒜切成塊備用。那些不習慣生大蒜的人應該往下看，因為這樣做可以減少大蒜的辛辣，讓整道菜味道簡單可口。沒有必要擔心大蒜的味道太濃。
2.剝下一兩層捲心菜，清洗干凈，切掉中間的硬核，然後把捲心菜切成細絲。
3.向沸騰的鍋中加入適量的水。煮沸後，將捲心菜絲放入鍋中，用熱水熱燙大約20秒鍾。
4.取出焯過的捲心菜，放入瀝乾的籃子里浸泡在水中。
5.將煎鍋加熱，倒入少許油，用小火攪拌蒜末，加入適量鹽。當你看到切碎的大蒜呈微黃色並有大蒜的味道時，這意味著大蒜幾乎被油炸了，所以你可以把火關了。
6.將捲心菜放入瀝干水中，倒入少許醬油，然後將炸好的蒜末和油倒在捲心菜上，邊吃邊攪拌。
這種美味、簡單、方便的蒜薹，口感酥脆爽口，有蒜味，不辣口。
以上就是關於捲心菜怎麼做好吃的相關內容了，大家在做的時候可以按照以上的方法來操作，希望對大家有所幫助。
⑦ 圓白菜怎麼做好吃，爆炒圓白菜的家常做法
准備材料：捲心菜、鹽、白糖
1、捲心菜半顆洗凈外皮。
⑧ 清炒包心菜怎麼炒
平時去市場買菜的時候，很多人會習慣性的買一些捲心菜，捲心菜是很普通的一種蔬菜了，人們吃捲心菜的方式有很多，今天介紹的吃法非常好做，那就是清炒捲心菜。
一、清炒捲心菜的做法
原料：甘藍400克、豆油25克、醬油10克、大蔥10克、味精1克、精鹽3克
做法:
1.將捲心菜擇洗凈，順長切成1厘米寬的條，再切成4厘米長的段。
2.炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至五成熱時隨即放入捲心菜，加入醬油、鹽，用旺火炒至原料斷生後，加入味精盛盤即可。
營養標簽
熱量(大卡)72、碳水化合物(克)4.5、脂肪(克)5.7、蛋白質(克)1.6、膳食纖維(克)0.9、備註：每100克食物數據
二、清炒捲心菜的做法
1.捲心菜一個
2.撕成小片
3.蒜瓣切片
4.坐鍋，爆香蒜片
5.倒入捲心菜翻炒一會兒
6.放鹽
7.放醋
8.翻炒幾下出鍋
9.裝盤
三、清炒捲心菜/更多做法
1.准備材料，菜切塊，紅椒切塊
2.鍋里放油，先炒大蒜，生薑，再放紅椒
3.放捲心菜下去炒
4.菜炒死加鹽，糖，醋，最後放點蚝油起鍋。
四、清炒捲心菜的做法步驟
1、捲心菜洗凈切絲。
2、蔥姜切好備用。半調羹味極鮮醬油、三分之一調羹醋和適量糖調成汁備用。
3、熱鍋冷油，油熱後入蔥姜蒜爆鍋。
4、入捲心菜翻炒至斷生。
5、調入調味汁翻炒均勻，調入鹽，關火後調入雞精起鍋。
⑨ 爆炒捲心菜怎麼做好吃！
海螺片爆炒捲心菜的做法
1.准備材料，家裡只有半顆捲心菜了，所以只炒了一小盤，喜歡的朋友可以適當加量。
2.捲心菜撕成塊，海螺去殼切片，蒜切片姜切絲備用。（海螺身體裡面有兩個乳黃色的小豆豆，這個是不能吃的，收拾海螺的時候一定要拿出去。）
3.取一隻大碗，半碗清水，放入冰塊備用。（我家沒有冰塊了，用了兩個棒冰。?）
4.開大火燒點開水，水開後放入海螺片，10秒就撈出，放在有冰塊的碗里，這樣冰出來的螺片更脆。焯水的時間不能長，長了就咬不動了。
5.熱鍋涼油，把蒜片姜絲下鍋爆香，然後開大火把捲心菜下鍋爆炒，炒到斷生的時候放一點點鹽，適量蚝油，冰鎮的海螺片濾水後倒入繼續翻炒，調料炒勻後就可出鍋了，翻炒時間不可超過30秒。好了，可以開吃啦
⑩ 爆炒圓白菜怎麼做
【私房小炒圓白菜】
材料：
圓白菜半棵 西紅柿2個 豆腐乾5片 火腿1片 蔥薑末各1茶匙（5克）醬油1湯匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）
做法：
1. 將圓白菜先摘成片，洗凈後瀝干，用手撕成小塊。西紅柿洗凈切塊。火腿切片。豆腐乾切塊。姜蔥切末。
2.鍋中加入油，待油7成熱時，放入蔥薑末爆香後，放入豆腐乾，不要用鏟子翻動。約半分鍾，聽到豆腐乾發出「滋滋」聲後，用鏟子翻動，再用油煎一下另一面。這樣，豆腐乾比較香，也不容易散碎。
3.豆腐乾煎膨鬆後，加入醬油和五香粉，再放入圓白菜，炒到稍軟後，加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片，炒至西紅柿稍出湯後即可關火。如湯水過多，調入少許水澱粉也可。
小貼士：
捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。捲心菜也是重要的美容品。
捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。
新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
捲心菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃捲心菜，還可增進食慾，促進消化，預防便秘。
捲心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。