1. 如何鑒別爛姜
可以從顏色上鑒別爛姜：姜變質之後，一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色；變質之後的生薑變質的部分都會爛，變軟爛，一碰就爛；生薑有可見的黴菌菌落也是變質的表現。
生薑的保存，先把生薑放在陰涼通風處，大概3～5天，房間必須透氣通風。最後在找來一些干稻草覆蓋在上面，這樣能保存生薑。儲藏期間，切忌沾上酒，也不能和有酒氣的食品或物品同存一處，先鋪一層草木灰，再鋪一層生薑，最上面那層用草木灰覆蓋或者用沙土或者用乾草覆蓋都行。
(1)腐爛的生薑什麼樣圖片擴展閱讀：
姜，姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。
葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄；葉舌膜質。總花梗長達25厘米；穗狀花序球果狀；苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭。花萼管長約1厘米；花冠黃綠色，裂片披針形；唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。
在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區廣為栽培。亞洲熱帶地區亦常見栽培。
2. 腐爛的生薑到底是什麼樣子的啊大家最近都盛傳腐爛的生薑有毒不能吃可是找不到圖片也不知道模樣啊
腐爛的生薑會變軟，姜肉裸漏處，會長毛或呈現發黑或發綠的小斑點，千萬不能吃，請及時扔掉，為了保證身體健康，買姜不易過多。吃完才買新的。
3. 如何鑒別腐爛生薑
我的經驗是腐爛的表皮粗糙，有褶皺，嚴重的會長白色的毛。切開之後顏色發青，味道也有點奇怪。你若仔細聞世能分辨出來的。建議你再買的時候一次性不要賣太多，買那種看起來皮包的，味道要好一些
4. 姜切開後裡面有一點藍色，能吃嗎（有圖片
生薑切開為什麼有一圈藍色
發霉腐壞了。
正常情況下，生薑切開裡面應該是黃色的，如果變藍色是因為存儲姜的環境過於潮濕，溫度較高，導致姜發生霉變，其黴菌毒素在姜內部滋生並繁殖，逐漸遍布在整個姜塊，是不能繼續吃的，否則會對健康有害，建議盡快扔掉，以免誤食或引起其他食物也發生霉變。
2 生薑變綠還能吃嗎
如有發霉變質的話則不能吃。
如果切開後的生薑為綠色，這多半是因為生薑放置或生長期間被陽光照射後，所產生的葉綠素導致的，這種情況下的生薑食用對身體並無損害，可放心食用，但若是因為放久了導致生薑變綠並有腐爛發霉異樣的，最好是不要吃，這樣的生薑中含有一
5. 怎樣的姜是爛姜
看味道有沒有變，壞的姜味道沒有那麼濃香，反而帶著不新鮮的味道，顏色也不正常,腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,它可使肝細胞變性、壞死,從而誘發肝癌、食道癌等,那樣的話，就要把壞的部分全部切掉.
6. 這塊姜切開裡面呈紫色，像腐爛了，是什麼原因可以食用嗎
腐爛的鮮姜表皮粗糙,有褶皺,嚴重的會長白色的毛。切開之後顏色發青,味道也有點奇怪。生薑腐爛後,會產生一種叫黃樟素的劇毒物質被胃吸收後會很快到達肝臟,可造成肝細胞中毒變性。建議不要食用。
7. 這生薑是爛了還是凍了
我家的生薑也有這樣的都是盡快吃了，最好呢是扔了但我家條件不允許這么浪費。這生薑不是因為凍了是受潮了捏上去還能掐出水是不是？還有個原因就是因為買回家的時候沒有曬干，放在廚房就會慢慢腐爛，尤其是根部你可以發現會變白然後再慢慢變黑長毛發霉了。很多生薑都是用硫磺熏的所以保存時間長，我現在都是把生薑去皮的。如果有條件最好是扔了，祝好運！
8. 怎樣辨別姜是否變質
顏色：姜變質之後會出現顏色的變化，一般由姜黃色變成了棕色或者是褐棕色，這樣都是變質的表現。
質地：生薑質地較脆硬，有完整的組織，但是變質之後的生薑變質的部分都會爛，變軟爛，一碰就爛。
發霉：生薑有可見的黴菌菌落也是變質的表現，一般不食用這種生薑。
拓展資料
生薑味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。 發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解葯毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等葯物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
1.增進食慾、促消化
口嚼生薑，可引起血壓升高。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。
2.鎮吐
有末梢性鎮吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅遊，出發前口嚼生薑服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。故民間有「出門帶塊姜，時時保健康」的說法。
生薑為止嘔要葯，可單獨應用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生薑能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。
3.活血驅寒
對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。用生薑、紅糖熬制的姜湯可活血驅寒，防治感冒，自古就是風寒感冒的食療良葯。
生薑用於解表，主要為發散風寒，多用治感冒輕症，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒葯物。生薑發汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發汗解表輔助的葯品，能增強發汗力量。
9. 腐爛的生薑到底是什麼樣子的啊大家最近都盛傳腐爛的生薑有毒不能吃可是找不到圖片也不知道模樣啊
腐爛的生薑會變軟，姜肉裸漏處，會長毛或呈現發黑或發綠的小斑點，千萬不能吃，請及時扔掉，為了保證身體健康，買姜不易過多。吃完才買新的。