㈠ 桂魚的生活環境及特點
桂魚生活環境
（1）水溫：桂魚生長的適宜溫度范圍為18～30℃，最適范圍為23～28℃。當水溫低於7℃時潛入深水層越冬，但不完全停止攝食；水溫高於30℃時食慾減退，生長緩慢。
（2）溶氧量：桂魚喜歡瘦水環境，要求池水透明度在40～50厘米之間，水體溶氧量保持在5毫克/升以上。當水體溶氧量降至2.3毫克/升時桂魚會出現滯食現象，降至1.5毫克/升時開始浮頭，1毫克/升時窒息。
（3）pH值：桂花魚對水體pH值的適應范圍在6.5～8.5之間。pH值7～8時其攝食和生長良好；pH值小於7，水質偏酸時往往會出現病害，pH值低於4.2時會引起桂魚死亡
1、魚池條件：
桂魚成魚養殖的池塘要求沙質底，淤泥少（15厘米左右），面積3－8畝，水深 1.5米以上，排灌方便，水質良好，無污水流入，並有少量沉水性水草的魚池。池四周還要挖深為30－40公分的一圈淺溝，以便鰲花魚的捕撈。
1、池塘准備和飼料魚培育：
⑴在餌料魚放養前10-12天，使用生石灰清塘消毒。
⑵天然餌料培育：在飼料魚苗（鯿桂魚、白鰱、鯽魚等）放養前7天，加水至60公分,且每畝水面放腐熟的肥料150公斤左右（池底肥的可不施），以培育輪蟲、枝角類等浮游動物。
2.桂魚喜歡棲息在靜水中，一般生活在湖泊、河流中。冬季低水溫時，幼魚主要在湖泊的深水處越冬,白天一般側卧於湖底凹坑中，較少活動;夜間活動頻繁,在水草叢中四處游動尋覓食物。
3.桂魚屬底棲型兇猛性魚類,以小魚、小蝦等為餌。初孵出的仔苗剛開口,即可捕食其他魚類的仔苗。
㈡ 鱖魚為什麼叫mandarinfish
鱖魚，學名Siniperca spp，屬於鱸形目鮨科鱖亞科鱖屬。在不同地區，人們通常稱其為鱖花魚、季花魚、桂花魚、桂魚或鯚魚。在國際上，翹嘴鱖被稱作Mandarinfish 或 Aukua。鱖魚體型較高且側扁，背部有隆起。它們的口部寬敞，下頜顯著長於上頜，並且身上覆蓋著大小不一的小齒。鱖魚的鰓蓋後緣呈鋸齒狀，下緣帶有四個大棘，後鰓蓋後緣則有兩個大棘。頭部有鱗片，側線沿著背部向上彎曲。它們的背鰭分為硬刺和軟鰭條兩部分。鱖魚體色通常為黃綠色，腹部呈灰白色，側體上分布著不規則的暗棕色斑點和斑塊。從吻端穿過眼眶至背鰭前下方有一條狹長的黑色帶紋。
鱖魚主要棲息在靜水或水流緩慢的水體中，尤其是水草豐茂的湖泊中。冬季，它們活動減少，常在深水區越冬，但仍然會繼續覓食。春季天氣轉暖時，鱖魚會游至沿岸淺水區覓食。在春季，雌雄魚白天有側卧在湖底下陷處的習性，夜間則在水中活動覓食。鱖魚以其他魚類為主要食物來源，1-2月的覓食活動較少，6-7月最為活躍，生殖期間食量略有下降。鱖魚通常需至2冬齡才達到性成熟，東北地區需至3冬齡。產卵期在5-7月，集群於夜間在平緩的流水環境中產卵。6-7月為產卵高峰，每條魚可懷卵3-20萬粒。
翹嘴鱖（S.chuatsi）和大眼鱖（S.kneri）是常見的兩種鱖魚，盡管外形相似，但有一些顯著的區別。翹嘴鱖的鰓耙數為7，眼睛較小，頭長是眼徑的5.3-8.1倍，上頜骨延伸至眼後緣下方的位置，側線鱗片數為110-142，頰下部有鱗片，幽門垂的數量為198-440個。而大眼鱖的鰓耙數為6，眼睛較大，頭長是眼徑的4.7-5.1倍，上頜骨僅到達眼後緣上方，側線鱗片數為85-98，頰部無鱗片，幽門垂的數量為74-98個。翹嘴鱖生長速度較快，常見個體重2-2.5公斤，最大個體可超過50公斤；而大眼鱖生長緩慢，個體較小，最大不超過2公斤。
鱖魚在中國東部平原的江河湖泊中廣泛分布，天然產量很高。它們的肉質潔白、細嫩而鮮美，無小刺，富含蛋白質。每百克可食部分含蛋白質15.5-19.3克，脂肪0.4-3.5克，熱量78-109千卡，鈣79-206毫克，磷107-143毫克，鐵0.7-5.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。鱖魚自古以來就是我國著名的魚類之一。在1972年出土的馬王堆漢墓中，就有鱖魚的隨葬品。鱖魚的幽門垂眾多且聚集，因此俗稱桂花魚，其香味清新，口感鮮脆，被譽為「席上有鱖魚，熊掌也可棄」。