A. 雞胗和雞肫有什麼區別
雞胗和雞肫是兩種常見的雞肉部位，它們在外觀、口感和營養價值上存在一些差異。以下是詳細的介紹：
1. 外觀區別：
雞胗，位於雞的腹腔內，通常呈圓形或橢圓形，表面有皺紋，顏色為淡黃色或粉紅色。它是雞的胃部。
雞肫，同樣位於雞的腹腔內，但呈卵圓形，顏色為深紅色或紫紅色。它是雞的肝臟。
從外觀上看，雞胗和雞肫在形狀和顏色上有明顯的不同。
2. 口感區別：
雞胗的肉質較為緊實，口感韌勁，烹飪後才能變得鮮嫩可口。它是胃部，需要經過適當的烹飪處理。
雞肫的肉質較為細膩，口感柔軟，烹飪後更加鮮美。作為肝臟，它的烹飪要求通常較低。
因此，雞胗和雞肫在口感上有所差異。
3. 營養價值區別：
雞胗富含蛋白質、維生素B族、鐵、鋅等營養成分，具有補氣養血、滋陰潤燥的功效。
雞肫則富含維生素A、維生素B族、鐵、鋅、硒等營養成分，具有補血養顏、滋陰補腎的作用。
在營養價值上，雞胗和雞肫各有所長。
4. 烹飪方式區別：
雞胗通常需要先進行腌制，然後通過油煎、燉、炒等方式烹飪，以增加其風味和口感。
雞肫則可以直接切片或切塊，用油煎、燉、炒等方式烹飪，也可以用於製作湯品或炒菜。
在烹飪方式上，雞胗和雞肫也有所不同。
綜上所述，雞胗和雞肫在外觀、口感、營養價值和烹飪方式上都有一定的區別。雞胗是雞的胃部，肉質較為緊實，口感韌勁，富含蛋白質、維生素B族等營養成分；雞肫是雞的肝臟，肉質細膩，口感柔軟，富含維生素A、維生素B族等營養成分。在烹飪時，雞胗需要進行腌制和煎炒等處理，而雞肫則可以直接切片或切塊進行烹飪。因此，在選擇和烹飪雞胗和雞肫時，可以根據個人口味和需求進行選擇。
B. 生的雞胗是什麼樣子的求圖片
雞胗，是雞的胃臟，即雞肫、雞郡肝、雞內金。禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。
雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊。 雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均有生產。殺雞後，取出雞肫（也就是雞胗），立即取下內壁（黃色的一層膜），洗凈，曬干。可以生食或炒用。
(2)雞胗長在哪個部點陣圖片擴展閱讀：
雞肉因其肉質細嫩、滋味鮮美受到了大家的推崇，雞身上的各個部位更是被烹飪成各種美味佳餚，出現在人們的餐桌上。大連營養學會常務理事、大連市中心醫院營養科主任王興國提醒大家，雞的很多部位存在較大的安全隱患，應減少食用量，甚至不吃。
中國人所稱的「雞雜」一般包括肝、腎、胗（肌胃）、雞腸等，而有的國家會將雞脖子也算進去，做湯用。由於雞脖子表皮下有一些小型淋巴集結，可將脖子上的雞皮剝下再吃。
脾臟是外周淋巴器官，需要切除；肺臟和氣管易含有致病菌，也需要拋棄；肝臟具有代謝、解毒等功能，而腎臟擔負排泄有害物質的責任，肌胃則將食物磨碎，這三種內臟與一些有害物的代謝直接相關，有害物質可能會在此殘留。
因此，雞肝、雞腎、雞胗、雞腸不應頻繁大量食用，不過偶爾食用不必擔心。
人民網-雞身上哪些部位不能吃？