A. 鮑螺是什麼老婆腳是什麼
「老婆腳」是一種長得像蝸牛似的鮑螺，長島人民叫它「牛牛」，煙台當地人民稱它為假鮑魚，說它雖然不是鮑魚，卻有鮑魚的味道，肉質也與鮑魚相似。老婆腳這個稱謂是根據它獨特的外形而來，很像過去女人的三寸金蓮。
鮑螺肉的肉質非常的鮮美，在煙台人們都把它稱之為假鮑魚，意思它不是真鮑魚，但是味道卻和鮑魚非常相似，用鮑螺煲的湯味道也如鮑魚一般美味。鮑螺的學名是水泡蛾螺，足部大，多半都是用身子做足，長的也像鮑魚的足。
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鮑螺肉注意事項
在我們吃鮑螺的時候，如果我們對海鮮過敏，那麼就不要再吃鮑螺，否則容易導致我們出現過敏症狀。
在我們吃鮑螺的時候，鮑螺一定要烹飪成熟了之後再吃，否則容易導致我們身體出現不適症狀，在我們吃鮑螺的時候，如果我們有感冒的症狀，那麼就不要再吃鮑螺，否則容易加重我們感冒的問題。
B. 為什麼鮑魚背面有個十字
1. 為什麼鮑魚背面有十字？
假的，「假鮑魚」與「真鮑魚」的最大的區別在於，前者背部中央有一片殼板，加工曬干時雖被剝掉，但總會留下道明顯的印痕。所以，凡是背面有道明顯深印痕跡的「鮑魚」就是假鮑魚無疑。而後者背部中央沒有殼板，因此背部光滑平整且沒有任何痕跡。一定要選擇那種足底光滑平整沒有收縮彎曲、背部無明顯痕跡的真干鮑魚。
2. 干鮑魚怎麼挑選？
1. 看外形：鮑魚的螺殼殼口很大，邊緣有9個左右的小孔。
2. 看足部：去殼的干鮑魚或鮮鮑魚可看足部。鮑魚和石鱉都為足部發達，搭畝桐足底平。但鮑魚的足部外形略像雞蛋，有一面為光滑。石鱉肉體較薄，曬干後會收縮彎曲，且其足的邊緣很粗糙。
3. 看背部：石鱉背中央有8片殼板知坦，去殼曬干後也能看到8道深印痕。所以，背面有8道深印跡的就是假鮑魚。真鮑魚的背部中央沒有殼板，曬干後也沒有印痕。
3. 干鮑魚怎麼看真假？
1. 外形：鮮鮑魚和田螺都有一螺殼，但鮑魚的螺殼殼口很大，邊緣有9個左右的小孔。
2. 足部：去殼的干鮑魚可看足部。鮑魚和石鱉都為足部發達，足底平。鮑魚的足部外形略像雞蛋，有一面為光滑。石鱉足部的周邊粗糙。
3. 背部：石鱉背中央有8片殼板，曬干後有8道深印痕。所以，背面有8道深印跡的就是假鮑魚。
4. 鮑魚粥怎麼做？
1. 在製作鮑魚粥時，需要准備新鮮鮑魚四個，干貝適量，大米一百克，清水和胡椒粉以及食用鹽各適量，另外還要准備少量的蔥花和包菜。
2. 把鮑魚用清水沖洗干凈，再把干貝提耐逗前用熱水泡發，大米淘洗干凈以後用清水浸泡一小時，把准備好的干貝和鮑魚切成丁狀。
3. 大米入鍋以後，加清水煮20分鍾，再放入切好的鮑魚和干貝以及包菜，一起煮20分鍾左右，加入少量醬油和食用鹽調勻以後，直接出鍋裝碗，撒上蔥花裝飾就可以。