1. 為什麼柴火熬粥好喝
首先，在柴火灶上的鍋比較大，一般不像我們買的那種鍋，最多能蒸兩碗粥就滿了，而且這種大鍋深度也比較深，一整個鍋都是用生鐵來打造的，材料上也是秒殺小鍋。與此同時，如果用這種鍋炒菜的話，那麼，翻炒的時候用的力氣應該比較大，而點燃了柴火之後放上油受熱也會比較均勻。
而且，這種鍋是最適合用柴火的了，因為柴火可以在燃燒之後長時間不滅，這樣做飯的時候才熟的比較快，而且裡面的飯菜裹油裹的也比較均勻，剛放下去就可以完全受熱，根本不必為炒不熟而擔心，還提高了效率。
其次，用柴火來燒菜溫度就會一直保持均勻。而且若是覺得飯熟的還是慢了些，可以適時的往上添柴來調整溫度，加快做飯的速度。這一點不像煤氣，剛剛打開的時候就只有鍋底是熱的，在翻炒的過程中，除了鍋底的那一圈之外都是冷的，要想飯菜熟，就只能靠那一小部分區域是非常不方便的，而且如果調大火還要浪費更多的煤氣。用柴火發燒飯時用的鍋是不能夠顛勺的。這樣就使得溫度不變，不會忽冷忽熱，而且菜的味道也不會再顛勺的過程中散發出去。燒柴火的人在飯菜快要熟的時候讓柴火自然的熄滅，這樣要比用煤小火慢燉效果還要好得多，飯菜就熟的更快了，而且精華也全都保存住了。
再有，用柴火燒飯的時候菜的香味兒和油的香味兒都會完全的所在飯菜當中。因為使柴火燒飯的家裡一般都是有炕的，所以就不會有一個再安放抽油煙機的空間，這樣雖然會有一些油煙味，但是飯菜原來的味道也被保存了百分之百，吃起來自然是色香味兒俱全。
最後，柴火做飯是我國自古就傳下來的傳統。農村裡的人大部分都喜歡用柴火，因為農村人口一般都比較多，做的飯每次都需要量大量足，所以用柴火燒大鍋是最佳選擇，如果讓他們突然改用煤氣的話也會覺得不太習慣的。
2. 你老家的民還在燒柴禾做飯嗎
我老家的農民還在燒柴禾做飯。
從古到今，都是用柴禾煮飯是正常的，農民不用柴禾煮飯，用什呢？柴禾煮的飯很香，很好吃，香噴噴的，吃了那個飯讓人無法忘懷，每當吃飯，就會想起老家柴禾做的飯。
農村每當農忙季節，農民都要把柴禾曬的乾乾的，很辛苦的，不曬干是濕的，背回去燒不燃，大太陽出來了，農民就帶著草帽，穿著長袖出去，趁著天氣好，把柴禾曬干，太陽很大，農民不怕曬，不怕熱，到了晚上就背回家，把柴禾一捆一捆的綁好放在那裡，不讓雨淋。
隨著 社會 進步，家家戶戶都過上好日子， 社會 改革開放，年輕人出去打工了，掙的錢回來都按天燃氣了，也可以用電飯鍋煮飯，每到過年了年輕人才回來，年輕人怕麻煩就用天燃氣煮飯，每當過完年年輕人走了，老年人不習慣用天燃氣，還是用柴禾煮飯。
老年人不是不習慣，而是節約，用天燃氣煮飯費錢，所以還是選擇柴火煮飯，柴火煮飯的確是香，燒的柴禾可以做肥料，比國家賣的肥料還好，柴禾燒的叫做農家肥，它的用處很多。
到了育苗時，把它弄來做底肥，可以使土松軟，不硬塊，不管種玉米，育秧苗，紅薯苗，等一切都離不開它，不管什麼農作物長蟲了，把柴禾肥灑在上面，蟲子就死了，莊稼可以不打農業，就可以吃到綠色食品，綠色食品吃了很少生病，有益無害。
農民喜歡用柴禾做飯，又節約錢，又可以吃上綠色食品。
在的還在燒柴禾做飯。我們家祖祖輩輩都柴火做飯，燒柴火做飯吃了長命百歲，因為燒柴火做飯是鐵鍋做飯，吃了不得缺鐵性貧血病。不缺鐵，不缺鈣。祖祖輩輩長命百歲。
老家砍柴割草方便得很。 老家在湘南山區，叫做「羅霄山脈南端與南嶺山脈北麓」，是一個群山環抱的地方。村莊處在兩座高高的山嶺之中，一條小河由北向南從村邊流過，一年四季氣候分明。可以說，這里開門見山，滿目青山，流水潺潺。老家人祖祖輩輩燒柴火做飯，現在砍割和柴草也是順手撿來，為什麼不燒柴火做飯呢？
老家人習慣了燒柴火做飯。 老家距離鎮政府二十公里，有修通了四米五寬的水泥馬路，距離縣城七十多公里，也有水泥馬路同行，但彎彎曲曲，翻山越嶺的，老人們坐車去縣城，稍不注意便暈車。年輕人基本進城打工了，留下的便是老人（小孩也進城讀書了）。年輕人過年過節回來後一般是從鎮里買一罐液化氣回家做飯，而這是年輕人的事，老年人卻是習慣了燒柴火做飯。
老家人認為燒柴火做飯好處多。 老家人覺得燒柴火做飯好吃，燒柴火做的飯很香。燒柴火成本低，當前屋後砍柴割草方便的很。而要到鎮里或縣里買液化氣回家來，那成本多高啊！況且年人家怎麼去搬這罐煤氣啊！也有人說用電不是很方便嗎？但那可是「電老虎 」啊！農村人幾人天天用得起電做飯？再說用安全隱患多呢。
在老家，燒柴火做飯後的柴火灰是很好的農家灰。 菜地里每年用柴火灰種菜，蔬菜長得又快又好。也不用打農葯什麼的。
要改變老家燒柴火做飯的習慣怕是不那麼容易的。這需要進一步讓老家人明白「綠水青山就是金山銀山」的道理，這需要基層組織對山山嶺嶺依法管理。但不論如何，只要環境沒有受到破壞，為什麼要改變老家人燒柴火做飯的習慣呢？
在我的老家農村，人們依舊在燒柴火做飯，只是在夏天最熱的時候，用液化氣或者電磁爐，畢竟，那些東西都是不用花錢買的，而天然氣個液化氣，在大多是收入很低的心裡，感覺很貴，他們實在是不舍的花錢買氣做飯。
收入決定消費水平！
我生在農村、長在農村，現巳七十古稀之年，從我記事起，我家全是靠燒柴或茅草火煮飯炒菜，人老了砍柴不行了，粗柴破不開，茅柴梱為難，常年全靠燒小麥桿和油菜桿煮粥喝。熱天煮粥幾為難，寒冬臘月多舒服，一可用來煮粥喝，二可用來身烤火，三可用來能照明。
其實現在農村農民用柴煮飯炒菜的也很少了。他們在外面基本上大有發展、發了大財，一般煮飯妙菜全部都用煤氣或電磁爐，烤火用的是電爐，床上睡覺用的是電毯，過著美麗幸福快樂的生活。一樣的人一樣的天，人比人氣死人………
夏末騎行穿過成都郫都區原生態鄉村看見一座老房子，很稀少了。仍舊用柴火灶台做飯，大爺一人單住，兒女條件都不錯。大爺戀舊還是住和老伴兒生活幾十年的舊居不願搬離，他說金窩銀窩不如自己狗窩，自由自在搞慣了。
我老家大秦嶺南邊，遍山都是樹木，燒不完的那種，櫟樹，黃梨木，紅眼子，槐樹，各種松樹，楊樹，桃樹，總之枚不勝舉。
一九八五年包產到戶後又是包山到戶，每戶都有大片的林木，這些樹木都用來種木耳香菇，硬一點的木材用來燒炭，剩下來的都用來燒火做飯。
做飯用柴也有講究，最上好的要數黃梨木。當地有句歌謠叫『砍柴要砍黃梨木，嫖姐要嫖當家婆』。盡管是當地早年歌謠，也充分說明了用黃梨木做飯是上等材質。它有油，好燒，火硬，深得農家做飯當家婆的喜愛！
用柴禾做飯，炒菜和用煤氣，天然氣沒法比，它火旺，火硬，做出的飯，菜都香一些。不用火了，做飯的土灶還能保溫，一頓飯從頭吃到尾都是熱乎的。特別是冬天用煤氣或天然氣，吃慢一點飯菜都冷僵了。
近幾年國家搞退耕還林，林木更多了，而家家戶戶又都住了上樓房，燒火做飯的少了，燒炕的少了，燒木炭早就被國家禁止了。
還有部分留守老人和住土房子的居戶仍然保持著用柴木做飯的習慣，但不管怎麼用都用不了多少，做飯的灶都新式抽風灶，既省柴又干凈衛生，火大火快，飯香菜又美。
我家在河南中部一個農村，農民主要種植小麥玉米，經濟作物花生煙葉。由於環保嚴管，現在燒柴做飯的已經很少了，只有一些老年人不習慣用氣，另外是節儉怕費錢，採用燒柴做飯。
我們老家許多人，仍然燒柴火，因為果園每年修剪的技條，端爛的樹桿，這都可利用。雖然有電器灶具，但二者兼用。
當然還有柴禾燒飯的，這也是在農村會必然存在的現實，現在農村那麼多柴禾，也屬於可利用的，農村的經濟收入肯定不如城市，大多是留守老人在家，更注重節約，總認為用天燃氣花錢多，而且留守老人安全意識不足，使用天然氣的安全隱患多也不願意使用，所以還是有很多留守老人在使用柴禾燒飯。
3. 瓦罐煮粥的方法
1、將大米清洗干凈，放入瓦罐上加入適量的水一起同煮，柴火要旺，慢慢的煮咯。
2、水開後掀開瓦罐蓋子，然後繼續燒。
3、開蓋子繼續煮到米湯濃稠而不稀。
4、米粥已經均勻而不是只看到水後，火可以稍減。
5、肉片提前用油鹽，姜腌好後，下粥煮，瓦罐煮粥溫度比較高，所以肉很快熟，下點香菜調好味即可。