A. 寶肋肉什麼位置
豬脊椎骨內側。寶肋肉又叫裡脊肉，裡脊分為內外兩種，帶皮的為外裡脊肉，皮與肉的分水嶺就在這一塊肉上面，適合用來做水煮肉片之類的。而被好好保護在豬身體裡面的內裡脊應該是豬身上最嫩的部位了，也可以理解為豬身上最稀少的肉。每一半邊豬只有細細的一條，兩邊加起來也就大約2斤左右，有的還不到2斤呢。對於嫩到吹彈可破的裡脊肉來說，如何烹飪真是一門大學問了。通常的切、剁、炒、炸也都可以毫無問題。只不過最受人們喜愛的大概要數酸甜口的糖醋裡脊、菠蘿咕咾肉及東北的鍋包肉了。
外脊位於脊骨外，呈長條形，外有一層筋，肉質細嫩又較大，所以是使用價值較高的一塊肉，可代替裡脊使用，可切丁、絲、條、片、塊等，適宜於爆、炒、炸、熘等多種烹調方法，可以製作很多著名的菜餚，如「炸裡脊」、「滑炒裡脊絲」、「糖醋裡脊」、「宮保肉丁」、「炸豬排」、「鍋塌裡脊」等多種菜餚。
B. 什麼是堡壘肉
堡壘肉又稱保肋肉，也就是外裡脊肉。
外脊處在脊背上部，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、 扁擔肉、 硬脊，是較嫩的瘦肉。
堡壘肉是豬背部連外皮的那一部分肉。皮與肉的分水嶺就在這一塊肉上，適合用來做水煮肉片。
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(2)豬保肋肉是哪個位置圖片擴展閱讀
常見豬肉名稱
1、裡脊。裡脊通常指的是內裡脊，它被好好保護在身體裡面，是豬身上最嫩的部位。每一扇豬只有細細的一條，兩扇加起來大約4-5斤。
裡脊肉適合用來做糖醋裡脊、椒鹽裡脊、菠蘿古老肉、鍋包肉等等。
2、五花肉。五花肉是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，所以看起來像裙子。
而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，適合做紅燒肉、腐乳肉和東坡肉等等。
3、元寶肉。元寶肉就是豬頭肉，皮厚肉老，吃起來有彈性，適合做冷盤。
4、梅花肉。梅花肉是頸背肉，肉質很嫩，可以做炸豬排和燒烤。
C. 保肋肉是豬身上哪個部位的肉
保肋肉是豬身上背部連著皮的部位的肉，
又被稱為豬的外裡脊肉，
皮與肉的分水嶺就在這一塊肉上，
適合用來做水煮肉片。
D. 豬肉部位分布圖 各部位豬肉怎樣烹飪最適合
E. 保肋肉和坐臀肉 分別指的是豬的什麼部位啊
裡脊分為內外，帶皮的為外裡脊，又稱為保肋肉，保肋肉肥瘦均勻，可以做回鍋肉，鹽煎肉，紅燒肉，水煮肉片等。
坐臀肉位於後腿緊貼肉皮的一塊肉，全為瘦肉，形狀像梯形。一般作為白切肉或回鍋肉用。