『壹』 牛有哪些部位
牛從外往內分為：四肢、頭、角、尾巴、軀干、內臟等部位。
具體部位示意如下圖所示：
牛副產品：牛尾、牛舌、牛肚(白)、牛肚(黑)、金錢肚、牛心、牛肝、帶油牛腎、牛鞭、牛寶、白百葉、牛蹄筋、板筋、牛頭、牛腎、牛腸、牛肺、牛油、膝蓋骨、棒骨、切段棒骨、脊骨、軟骨、月牙骨、羅肌肉、窩骨肌、牛足、隔肌-西冷筋、筋膜-腱子筋、氣管、心血管、脊髓、胸骨、筋頭。
(1)牛脊髓在哪個位置圖片擴展閱讀：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
『貳』 脊髓從頸部到胸第幾部位
脊髓(Malla spinalis)是中樞神經的低級部分，由胚胎時期神經管的後部發育而成，仍保持節段性。脊髓發出脊神經(牛有37-38對)分布於軀乾和四肢，是軀乾和四肢的初級反射中樞；內含許多上、下行傳導束，與腦部各級中樞有著廣泛的聯系，是聯系軀體和腦部的樞紐，在正常情況下，脊髓的活動總是在腦的控制下進行的。
一、脊髓的位置形態
脊髓位於椎管內，前端在枕骨大孔與延髓相連，後端止於第2薦椎前半部(2月齡牛可達第3薦椎)。脊髓呈背、腹向略扁的圓柱狀，依其與脊椎的對應關系分頸部、胸部、腰部、薦部和尾部。
▼各段脊髓的構造
脊髓全長粗細不等，有兩處膨大，前方的為頸膨大(Intumescentia cervicalis)，位於第6頸髓至第2胸髓的范圍內，後方的為腰膨大(Intumescentia lumbalis)，位於第4腰髓至第2薦髓的范圍內。由於此二處的脊髓發出脊神經分別參與形成臂神經叢和腰薦神經叢，分布於前肢和後肢，其內的神經細胞和纖維數目大增，故形成膨大。
在腰膨大之後脊髓逐漸變細呈圓錐狀，稱脊髓圓錐(Conus mellaris)。從脊髓圓錐向後伸出一根非神經性的軟膜細絲稱終絲(Filum terminali)，終絲外包以硬膜絲，附著於尾椎錐體背面，有固定脊髓的作用。
在胚胎發育過程中，由於脊髓比脊柱生長慢，脊髓逐漸短於椎管，即所謂的脊髓上升，因此，薦神經和尾神經從脊髓發出後要在椎管內向後延伸一段距離，才能到達相應的椎間孔走出椎管。所以在脊髓圓錐周圍可見有較長的神經排列，整個結構形似馬尾，故稱馬尾(Cauda equina)。
脊髓表面有幾條平行的縱溝，背側面正中的縱溝較淺， 稱背正中溝(Sulcus media-nus dorsalis)，其深部有隔，稱背正中隔；腹側面正中的縱溝較淺，稱腹正中裂(Fissura medianus ventralis)；這兩條溝、裂將脊髓分為大致相等的左、右兩半。
在背正中溝的兩側各有一淺溝，稱背外側溝(Sulcus lateralis dorsalis)，脊神經的背側根絲經此溝進入脊髓。在腹正中裂的兩側也有不太明顯的淺溝，稱腹外側溝，脊神經的腹側根絲由此溝走出脊髓。
脊髓分為若干節段，脊神經根作為脊髓節段的外在標志，即每一對脊神經根絲所附著的那一段脊髓就是脊髓的一個節段。每個脊髓節段通過一對脊神經支配一對體節。
每一節段的脊髓接受來自脊神經的感覺纖維，形成背側根，也發出運動纖維，形成腹側根。
背側根是感覺性的，較長，其上有脊神經節，由感覺神經元胞體聚集而成，其中樞突構成背側根根絲，由背外側溝進入脊髓。
腹側根是運動性的，由腹側角運動細胞的軸突組成，經腹外側溝走出脊髓。背側根和腹側根在椎間孔附近合並成脊神經，經椎間孔出椎管。