⑴ 各種蔬菜吃的是什麼部位
各種蔬菜吃的都是植物的根、莖、葉、果實、種子,現舉例如下:
塊莖類:土豆(馬鈴薯)、洋蔥、蘿卜、蔥白部位等就是植物的塊狀莖。
塊根類:藕、竹筍等就是植物的塊狀根。
葉類:圓白菜(包心菜)、蔥綠部位、各種綠色蔬菜等就是植物的葉。
果實類:帶殼的花生、帶殼的毛豆、各種瓜類蔬菜等就是植物的果實。
種子類:剝出來的花生仁、剝出來的毛豆粒等就是植物的種子。
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蔬菜的營養素不可低估,1990年國際糧農組織統計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜,可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。此外,蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分,如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等,許多蔬菜還含有獨特的微量元素,對人體具有特殊的保健功效,如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。
參考資料:網路-蔬菜
⑵ 蔬菜的什麼部位可以吃
蔬菜的種類繁多,不同的蔬菜可吃的部位也不盡相同,有的吃葉,有的吃莖,有的吃根塊,有的吃果實等。
吃葉的蔬菜有:油麥菜、萵筍、空心菜、韭菜、小白菜、菠菜等。
吃莖的蔬菜有:萵筍、空心菜等。
吃根塊的蔬菜有:蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆、番薯等。
吃果實的蔬菜有:辣椒、番茄、秋葵等。
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蔬菜不能吃的部位
一、青椒:蒂部。為了預防病蟲,大部分蔬菜都噴灑了農葯,而青椒,雖然是掛著的,但它的植株比較矮,噴施農葯時常常是自上而下,會在青椒的蒂部積累許多農葯。
二、土豆:皮。土豆里含有茄鹼(又稱龍葵素),是一種弱鹼性糖甙。這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮里,尤其是日曬發綠或長芽的土豆皮中。茄鹼在體內累積到一定量後就可能引起慢性中毒。
三、鮮黃花菜:根部。鮮金針就是新鮮黃花菜,秋水仙鹼主要在其根部,進入人體經氧化作用產生有毒物質氧化秋水仙鹼,破壞細胞分裂的能力,令細胞死亡,引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的症狀,極易誤診。
四、紅薯:皮。紅薯皮里的抗癌成分非常高,但因其生長在地下,表皮與土壤直接接觸,不少有害物質會積存在紅薯皮中。紅薯還很容易感染黑斑病菌,表現為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點。
⑶ 各種蔬菜吃的是什麼部位
1、葉類蔬菜是指吃主要吃葉子的蔬菜,如白菜、香菜、韭菜、油菜、橄欖菜等;
2、莖類蔬菜是指吃主要吃莖的蔬菜,有芹菜、萵苣、蔥、姜、洋蔥、藕、荸薺等;
3、果實類蔬菜是指專吃果實的蔬菜,有各種瓜類、黃瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、西紅柿、茄子、西葫蘆。各種豆類,如扁豆、芸豆等;
4、花類蔬菜是指吃花的蔬菜,如花椰菜、青花菜、黃花菜等。
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⑸ 蔬菜不同部位分別能吃哪些部分
蔬菜不同,吃的部位也不同。
蔬菜根據吃的部位不同分為:葉類蔬菜、莖類蔬菜、果實類蔬菜和花類蔬菜等。
通緝犯:紅薯
窩藏地點:皮含番薯酮
紅薯皮里的抗癌成分非常高,但因其生長在地下,表皮與土壤直接接觸,不少有害物質會積存在紅薯皮中。紅薯還很容易感染黑斑病菌,表現為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點。斑點里含有番薯酮和番薯酮醇等毒素,會損害肝臟,煮、蒸或烤等辦法均不能將其殺滅,被攝入人體後對肝臟危害很大。
因而吃紅薯前最好先將皮剝掉。
⑹ 蔬菜中吃的是什麼部位
1、土豆吃的是莖。--它屬於塊莖。
2、藕吃的是莖。--它屬於地下莖。
3、蔥吃的是莖和葉。--蔥白部分是莖。
4、竹筍吃的是竹的芽、嫩莖。
5、圓白菜、包心菜吃的是葉。
6、花生吃的是種子。
7、洋蔥吃的是莖。--它屬於鱗莖。
8、蘿卜吃的是根。--它是貯藏大量澱粉、營養、糖類物質的貯藏根。