❶ 豬腰子是什麼部位
豬腰是豬的腎。
豬腰在豬的背部，從背部最上方往下數十五厘米就是左右兩邊各有一個。豬腰味甘、較咸，含蛋白質、維生素、脂肪等物質。
豬腰的清洗很重要，如果豬腰沒有清洗干凈煮熟後會有一股腥味。豬腰的腥味來源於豬腰內的白筋，在切開豬腰後把白筋剔除干凈，再放入水中將血水擠出，這樣能有效的去除腥味。此外在烹調時添加姜和蔥也能達到去腥效果。
豬腰挑選技巧：
1、一般最好選擇大小比較適中的豬腰子，太大或者太小的豬腰子都不要選購，往往那樣的豬腰子是有一定的問題的。
2、看豬腰子是否有發紅的現象，一般最好選擇稍微白一些的豬腰子，那樣的豬腰子往往是比較好吃的。
3、看豬腰子是否有一些表面發白的現象，尤其是白色的筋一般不要選擇表面有白色筋的那個筋是比較難去除的。
4、看豬腰子是否有破損的現象，一般不要買有破損的豬腰子有破損的豬腰子往往口感會差很多。
❷ 腰花是哪個部位呢
豬腎臟。
豬腰子是豬的腎臟，在豬的背部，從背部最上方往下數十五厘米就是，左右兩邊各有一個。由於其形狀和古代的銀錠較為相似，有著銀錠盒的別名。豬腰子的顏色呈現暗紅色，含有蛋白質、脂肪、礦物元素、維生素、碳水化合物等多種營養物質。
腰花一般炒制食用，炒腰花要做到菜形美觀，要剞上花紋，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，兩次剞紋應成十字交叉形，然後改切成塊，如切成菱形塊，炒後就成荔子花；如切成較窄的長方塊，就卷縮成麥穗花，上盤後十分美觀。
豬腰子處理方法
1、把新買回升迅來的豬腰用清水洗干凈，多洗幾遍，能有效的去除表面污垢，血水等。
2、接著一定要剔去豬腰上的筋膜，這樣炒出來的豬腰味道才好，沒有怪味。
3、切豬腰一定要從縱向一切兩半吵團此，不可橫切，會影響口感的，也不美觀。
4、切開後，一定要去掉豬腰上的「臊膜」，接著用清水洗干凈。
5、最後放在或鍵熱水中焯一下，就可以烹飪了。
❸ 豬身上的所有部位的名稱
1、裡脊肉，脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。
2、臀尖肉，位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉。
3、坐臀肉，位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉。
4、五花肉，為肋條部位肘骨的肉，一層肥肉，一層瘦肉夾起的。
5、夾心肉，位於前腿上部，質老有筋，在這一部位有一排肋骨，叫小排骨。
6、前排肉，又叫上腦肉。背部靠近脖子的一塊肉。
7、奶脯肉，在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀。
8、彈子肉，位於後腿腿上，均為瘦肉。
9、蹄膀，位於前後腿下部，後蹄膀又比前蹄膀好。
10、脖子肉，又稱血脖，這塊肉肥瘦不分。
11、豬頭，宜於醬、燒、煮、腌，多用來製作冷盤。
12、鳳頭肉，這個部位肉質細嫩、微帶脆、瘦中夾肥。
13、眉毛肉，這是豬胛骨上面的一塊重約一斤的瘦肉，肉質與裡脊肉相似。
14、門板肉（又稱梭板肉、無皮坐臀肉），肥瘦相連，肉質細嫩，顏色白，肌纖維長。
15、蓋板肉，連結秤砣肉的一塊瘦肉。肉質、用途基本跟秤砣肉相同。
16、黃瓜條，與蓋板肉緊密相連。肉質、用途基本跟秤砣肉相同。
17、腰柳肉，與秤砣肉連結的呈條狀的肉條。。
18、頸背肌肉（簡稱1號肉），從第五、六肋骨中斬下的頸背部位肌肉。
19、前腿肌肉（簡稱2號肉），從第五、六肋骨中間斬下的前腿部位肌肉。
20、大排肌肉（簡稱3號肉），在脊椎骨下約4-6cm肋骨處平行斬下的脊背部位肌肉。
21、後腿肌肉（簡稱4號肉），從腰椎與薦椎連接處（允許帶腰椎一節半）斬下的後腿部位肌肉。
(3)豬腎在哪個部點陣圖片擴展閱讀
豬體大，肌肉豐滿結實。瘦肉型豬較地方豬種體高而長，全身結構緊湊，皮膚平滑無皺紋，皮下脂肪少，肌肉發達，體型伸長，前軀較輕，後軀強大豐滿，四肢較長，強健有力。頸、肩、胸發育寬廣豐圓、軀干寬廣呈圓型，背寬略呈拱形。
腹部下垂，胸腹下緣在一條平直線上。臀部發育特別好，長寬而平整，飛節以上整個後腿發育豐圓呈球形。由前軀至後軀，上望和側望均表現出前小後大的楔形狀。
❹ 豬內臟有哪些
豬的內臟有豬心、豬肝、豬腰、豬肚、豬腦、豬肺、豬膀胱、豬舌、豬大腸等。
其中豬心為豬的心臟；豬肝是豬的肝臟，是體內儲存養料和解毒的重要器官；豬腸用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。
不同內臟的清洗方法
1、豬肺
洗法：因為豬肺中的氣管和支氣管組織比較復雜，氣泡比較多，血污不容易清除，必須將豬肺管套在自來水龍頭上，讓水灌入肺中使豬肺擴張、膀脹，從而沖干凈血污，直到豬肺的色澤發白，最後剝去豬肺的外膜，再將豬肺擠壓，洗干凈即可。
2、豬大腸
洗大腸之前應將大腸的油膏翻出，去除油膏並洗干凈，再用生粉、鹽反復搓洗，這樣做是為了去除大腸的異味，再洗干凈，即可。
3、豬肚
將豬肚洗干凈後，放入開水鍋中燙一次，進一步除去黏液、白膜及腥臭味。就是將豬肚放入開水鍋中稍燙，當豬臟卷縮、白膜發白時，立刻撈出。然後用刀颳去豬肚的膜，洗去黏液，再用清水洗干凈，即可。
❺ 豬腰是什麼樣子圖片
豬腰，別名是豬腎，方言稱為豬腰，因器形如古代的銀錠而得名「銀錠盒」。豬腰營養豐富，適宜腎虛之人、腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用，老年人腎虛耳聾、耳鳴者也適宜食用，但是血脂偏高者和高膽固醇者忌食。
豬腰營養價值：腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。豬腰食療作用：豬腰子味甘咸、性平，入腎經；有補腎、強腰、益氣的作用。
(5)豬腎在哪個部點陣圖片擴展閱讀
豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
挑選豬腰方法：挑選豬腰首先看錶面有無出血點，有則不正常。其次看形體是否比一般豬腰大和厚，如果是又大又厚，應仔細檢查是否有腎紅腫。檢查方法是：用刀切開豬腰，看皮質和髓質（白色筋絲與紅色組織之間）是否模糊不清，模糊不清的就不正常。
豬腰的儲存方法：家庭中烹調豬腰菜餚最好使用鮮豬腰，如果選用冷凍後的豬腰，由於組織結構的變化，迫使豬腰組織疏鬆，影響成菜的效果。因此家庭購買豬腰後要趁鮮製作菜餚，短時間內可放保險室內保鮮，如果必須放冰箱內冷凍，解凍後的腰花不宜製作腰花菜餚，可把豬腰切成絲或片，再用來製作菜餚。
❻ 豬腰是豬的什麼部位呀
豬腰是豬的腎。
豬腰，別名是豬腎，方言稱為豬腰，因器形如古代的銀錠而得名「銀錠盒」。豬腰營養豐富，主要營養成分有蛋白質，鐵和維生，磷，鈣，碳水化合物，脂肪。
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
(6)豬腎在哪個部點陣圖片擴展閱讀
豬腰食療作用：豬腰子味甘咸、性平，入腎經；有補腎、強腰、益氣的作用。
豬腰適宜人群：
1，一般人群均可食用。
2，適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。
3，血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
❼ 急求豬腎的內部結構示意圖
豬腎內部結構示意圖：
腎為暗紅色實質性器官，形似蠶豆。腎表面光滑，可分為上、下兩端，前、後兩面，內、外側兩緣。
結構組成：
1、腎門（hius renalis）：是腎內側緣中部的凹陷，為腎動脈、腎靜脈、腎盂、神經及淋巴管等結構出入的部位。
3、腎蒂（renal pedicle）：出入腎門所有的結構被結締組織包繞稱腎蒂。右側腎蒂較左側腎蒂短。
4、腎竇（sinus renalis）：是腎門向腎實質內凹陷而形成的腔隙。其內含腎小盞、腎大盞、腎盂、腎動脈分支、腎靜脈屬支、淋巴管、神經和脂肪組織等。
(7)豬腎在哪個部點陣圖片擴展閱讀：
豬腎不好的特徵：
1、腎臟充血眼觀腎臟腫大、變硬、色深，呈斑紋狀或彌漫性紅色，尤其是腎小球充血時，腎切面可見明顯的紅色小點。腎臟充血多見於急性炎症、中毒性疾病及代償機能亢進時。
2、豬瘟病豬的腎臟表面和切面均有大量針尖至小米粒大小的暗紅色出血點，還伴有皮膚蒼白和大小不等的出血點，全身淋巴結邊緣出血，切面呈大理石樣花紋的特徵。
3、眼觀腎臟不腫大，質地柔軟，被膜易剝離，表面平滑。色澤變淡呈灰黃色，腎臟表面有灰白色或黃白色局灶性梗死病灶，腎臟梗死多見於豬瘟的病程中。