1. 牛荔枝是牛的什麼部位
牛荔枝是牛的裡脊肉。
牛裡脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。牛裡脊肉中菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。
新鮮牛裡脊肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗；嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。
(1)荔枝是哪個部位的圖片擴展閱讀
牛肉選購技巧：
1、新鮮牛肉具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮牛肉稍有氨味或酸味。變質牛肉則有腐臭味。
3、新鮮牛肉表面微干，觸摸時不黏手。次鮮牛肉的表面乾燥或黏手，新的切面濕潤。變質牛肉的表面很乾燥或發黏，新切面也黏手。
4、新鮮牛肉指壓後的凹陷能立即恢復。次鮮牛肉指壓後的凹陷恢復較慢，且不能完全恢復。變質牛肉指壓後的凹陷不能恢復，並且留有明顯的痕跡。