Ⅰ 鴨肚是鴨的什麼部位
鴨肚其實就是指的鴨子的胃。鴨子簡稱鴨,是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱,也被叫做真鴨。鴨肚就是鴨的胃,有些地方叫作鴨肫或鴨肫干。剖開裡面有一層厚厚的黃色的膜,可以揭下來。鴨肫即鴨胃,形狀扁圓,肉質緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感,是老少皆喜愛的佳餚珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C。
鴨肚怎麼處理:
1.將准備好的新鮮鴨肚放入清水中洗凈。
2.用小刀把鴨肚切成兩半,然後去掉裡面所有的臟東西。最好把中間的白色薄膜撕得整整齊齊。
3.將准備好的鴨肚放入碗中,加入適量檸檬水,然後擦乾凈。
4.你也可以把煮熟的鴨肚放進鍋里,加入適量的米酒、姜和清水,用火煮沸。
5.或者把鴨肚放在碗里,加入適量的純糧酒和陳醋,攪拌均勻,放在一邊腌制兩個小時,這樣也可以去除異味。
Ⅱ 鴨肚是鴨的哪部分
是鴨肚吧,鴨肚就是鴨胃,就像豬肚是豬胃一樣。這個時候念三聲[dǔ]供食用的動物的胃:豬~子。羊~兒。燴~絲。