❶ 五花肉是哪個部位的肉
五花肉位於豬的腹部，是豬肋排上的肉。
五花肉又被稱之為「肋排肉」，而肋排又是排骨中的一種，簡而言之，五花肉即是覆蓋在排骨上的豬肉。
因為它主要分為五層，分別是：第一層豬皮、第二層豬油、第三層薄薄的豬瘦肉、第四層豬油、第五層深層的豬瘦肉。所以稱為五花肉。不過，傳說中極品的五花肉有十層。正常的說，最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這里的五花肉三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。
上五花和下五花的區別
1、上五花
上五花的位置在上，是從豬肋排上剔下來的肉，這部分豬肉的肉質肥肉多瘦肉少，吃起來比較肥膩，不太適合炒著吃，比較適合剁碎了做餡兒，包餃子、包子、餡餅，或是炸成肉丸子。
2、下五花
下五花在上五花的下面，是豬肚子上的肉。別看豬的大肚腩胖胖的，也是有「腹肌」的，有很多的瘦肉，和脂肪夾雜在一起，是真正意義上的五花肉。這個部位的肉至少有5層，即豬皮、肥肉、瘦肉、肥肉、瘦肉，好一點的能有7層，極品五花肉有10層之多。下五花肥肉遇熱即化，瘦肉久煮不老，適合幾乎所有的烹飪方式，做紅燒肉、扣肉就買它。
❷ 梅花肉在豬身上的哪個部位
梅花肉有些地方也叫做胛心肉，梅花肉其實指的是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位，也就是豬的上肩胛肉的一部分。由於豬經常運動到這個部位，因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂相間，形似梅花，因而得此雅緻的名稱。據說每隻豬身上的梅花肉只有五六斤，可謂相當矜貴。土豬的梅花肉看起來肥瘦相間明顯，確實頗具梅花的意韻。一試之下，土豬梅花肉的鮮腴中帶著香芹的清爽，毫不油膩，甚是難得。據介紹，瑤土豬的脂肪含量較高，所以其梅花肉也更滑嫩。如此上等的肉質，除了小炒外，用來打火鍋、自製叉燒也相當不錯，甚至還可以用來做上好的餃子餡料，讓餃子的滋味升級。
豬的部位有很多，都可以使用。豬皮 ：性味甘涼，含有膠質成分，能營養肌膚，將豬皮煮熟成凍子食之，能使人皮膚光潔細膩。 豬蹄 ：性味甘咸平，有補血、通乳、托瘡的作用，可用於產後乳少、癰疽、瘡毒等症。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。 豬舌 ：含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。豬舌性平味甘、咸，有滋陰潤燥的功效。一般人都可食用。 豬耳朵 ：富含膠質，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用，多用於燒烹制各種菜餚。豬耳很有營養，並且口感非常好，尤其是當冷盤吃的「鹵豬耳」，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。 五花肉 ：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
❸ 這個是豬的那個部位的肉呢
這是豬的腹部位置的肉，也就是平常所說的五花肉。
從肉的層次看，有肥有瘦，並且有好幾層，只有腹部位置才有這樣的解剖結構。
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最鮮嫩且最多汁。
五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。選擇優質五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這里的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。
❹ 梅花肉是哪個部位的豬肉
梅花肉位於豬的肩胛部位上，其分量是很少的，一頭豬大概只有五六斤梅花肉左右。
在梅花肉的切面上，瘦肉就占達90%，中間則是有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，看起來就像盛開的梅花一樣，因此而得名梅花肉。梅花肉口感香嫩，非常適合用來切片涮烤，或者做成叉燒肉、牙簽肉、孜然梅花肉等等，味道都是很不錯的。
五花肉和梅花肉的區別是：
1、所在部位：五花肉位於豬只腹脅部，也就是位於豬腹部連皮的帶肉的部位。梅花肉則屬於豬只的肩胛肉，而豬只的肩胛肉又分為上、下肩胛肉兩部分，一層油脂一層瘦肉相間。
2、肉質口味：五花肉是豬不易運動到的部位，所以瘦肉比例較低。為含有較多油脂適合用作需要長久燉煮的料理，肉質也不易干澀。而梅花肉是位於上肩胛肉的一部份，且位於表皮底下的肌肉，豬只會運動到這部位，而讓瘦肉的比例較高。
❺ 五花肉是哪個部位的肉
部位不同：腰條肉就是前胛和後腿之間帶肋排的肉，又名腰方肉，肋條肉等。一般來說，腰條的下半部分靠近乳頭附近的豬肉，會分開來賣，這部分肉就是五花肉。
所以，五花肉和腰條肉是連在一起的，都是豬腰身部分的肉，只是下半部分靠近乳頭部分是五花肉；靠近背部的上半部分的豬肉就是腰條肉。
五花肉注意事項
而且在吃五花肉的時候還要注意，最好搭配新鮮蔬菜水果一起吃會更好，因為五花肉的維生素含量還是比較低的，而新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿卜、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有豐富的維生素，維生素C可以減少致癌物質亞硝胺的產生。
而維生素E則有很強的抗氧化作用，與富含這些維生素的食物一起吃，可以幫助我們人體補充足夠的維生素，從而促進我們的人體健康，所以在平時就應該注意食物的選擇才行了。
❻ 請問豬肉的1#、2#、3#、4#分別是什麼部位的肉
1、頸背肌肉（簡稱1號肉）從第五、六肋骨中斬下的頸背部位肌肉。
2、前腿肌肉（簡稱2號肉）從第五、六肋骨中間斬下的前腿部位肌肉。
3、大排肌肉（簡稱3號肉）在脊椎骨下約4-6cm肋骨處平行斬下的脊背部位肌肉。
4、後腿肌肉（簡稱4號肉）從腰椎與薦椎連接處（允許帶腰椎一節半）斬下的後腿部位肌肉。
(6)豬花肉是哪個部點陣圖片擴展閱讀：
注意事項：
在吃豬肉的時候，不要吃刀豆，二者在一塊吃有時候會導致用戶出現腹痛，腹瀉等症狀。
在吃豬肉的時候，不要和驢肉在一塊吃，二者在一塊吃有時候會導致用戶出現腹瀉的問題。
在吃豬肉的時候，不要和烏梅在一塊吃，否則有時候會導致用戶出現中毒的問題。
在吃豬肉的時候，不要和杏仁在一塊吃，二者在一塊吃有時候會導致用戶出現腹痛的問題。
❼ 梅花肉是豬身上的哪個位置呢怎麼做好吃呢
首先回答第一個問題：
梅花肉在我們這兒叫五花肉，也就是肥瘦相間的肉，是豬的背部脊樑桿兩側的肉，做紅燒肉，蒸碗都好吃。梅花肉位於豬肩甲附近，不同於不常運動的腹部，梅花肉的部分還是豬時常行走、活動會稍微動用的肌肉。所以這塊肉的肥瘦比例特別好，大約有90%的瘦肉和10%的肥肉，所以看上去是特別的肌紅脂白、肥瘦相間，“梅花肉”的這個形容也是很形象。
再回答第二個問題：
一、梅花肉的肉質細嫩、肥瘦相間，而且肥肉夾雜在瘦肉中間，肥瘦比例普遍在1比9左右，不僅肉味香濃，而且也不會過於油膩。所以梅花肉適合的做法非常多，我們平時之所以不太常用到這塊肉，主要還是梅花肉比較少，一頭豬身上也就2到3公斤左右。
梅花肉用來燉煮、煎烤、涮火鍋都是很不錯的，大部分豬肉的做法梅花肉都能勝任。但是如果要說哪種做法最適合，可能還是要屬叉燒肉了。梅花肉的細嫩肉質和肥瘦相間能夠賦予叉燒軟嫩多汁的口感和醇厚的肉香，算是家庭製作叉燒肉的首選部位之一
❽ 豬身上各個部位都叫什麼名字
如圖：
1、裡脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。
3、坐臀肉位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
4、五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
5、夾心肉位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖 醋排骨，或煮湯。
6、前排肉又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內夾肥，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用。