A. 豬的裡脊肉，到底在哪個部位呢怎麼辨別呢
一張圖教你如何辨別不同部位豬肉，再挑選豬肉的時候不用裝懂了。我們中國人的習俗，基本上都會在逢年過節的時候，殺豬宰羊，尤其是在過年的時候，一些農村的習俗基本上都會殺一頭豬來過年，豬每個部位上的肉質口感吃起來都不一樣。所以做出來的菜也不同。尤其是一些農村人，在結婚的時候殺一頭豬幾乎都夠了所有的宴席用。現在有很多的人在超市裡面買豬肉的時候，其實根本就不懂，豬的什麼部位上的肉好吃？所謂在超市的肉食區里擺放的同煎肉裡脊肉，梅花肉這些，他們根本就不懂得是豬的，哪一部位上面的肉。只是在選肉的時候能分出肥瘦。今天我們就來了解一下豬的各個部位，上面的肉。
好啦，關於豬肉部位介紹就到這里，以後再買豬肉的時候，別再懵了。
B. 豬筒骨是哪個部位
豬筒骨是豬腿骨。
比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗。 骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。豬大骨一般就是指豬羊牛的膝蓋骨，包含大腿骨和小腿骨，也叫棒骨、腔骨、棒子骨或筒骨，這類骨骼里邊帶有豐富多彩的骨髓，是用於熬湯的常見食物。
烹飪：
全部的豬大骨常有一個骨髓腔，里邊帶有豐富多彩的骨髓。用豬大骨熬湯的情況下，需要把豬大骨從正中間斬成每段，那樣才可以讓骨髓在熬湯的全過程中，漸漸地融進鮮美的湯里一起，進而讓湯的味兒更美味，營養成分更豐富。
用冷水把骨頭先泡一個小時，中間換幾次水，把血水泡出去，或者是做的時候首先以冷水下鍋，大火燒開後撈起，這一遍，主要是為了去除骨頭中的血水並殺滅寄生蟲，撈起後，鍋內重新換冷水。
C. 龍骨是指豬的哪個位置
脊椎骨。
豬龍骨是豬的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓釋出，骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜里，並加入義大利燉菜中，另外也可以趁熱作為開胃小點的塗醬。
豬龍骨有滋補腎陰、填補精髓、腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱和貧血。
心腦血管系統疾病患者不適宜食用豬龍骨。
比排骨營養價值高
主龍骨越靠近頭部的脊椎越大塊，越靠近尾巴的脊椎越小，相對來說肉瘦並且只有少量脂肪，而且含有大量的骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出，因此煮龍骨用來燉湯也是非常不錯的。
如果在龍骨與排骨之間硬要說誰的營養價值大，那麼，龍骨一定是占上風的。因為龍骨骨架較大，因此裡面貯存有大量的骨髓，而骨髓正好又是大補的食材。因此當照顧病人的時候，一般會使用龍骨中的骨髓來滋補身體。
以上內容參考：網路-豬龍骨