1. 五花肉是哪個部位的肉
五花肉位於豬的腹部，是豬肋排上的肉。
五花肉又被稱之為「肋排肉」，而肋排又是排骨中的一種，簡而言之，五花肉即是覆蓋在排骨上的豬肉。
因為它主要分為五層，分別是：第一層豬皮、第二層豬油、第三層薄薄的豬瘦肉、第四層豬油、第五層深層的豬瘦肉。所以稱為五花肉。不過，傳說中極品的五花肉有十層。正常的說，最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這里的五花肉三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。
上五花和下五花的區別
1、上五花
上五花的位置在上，是從豬肋排上剔下來的肉，這部分豬肉的肉質肥肉多瘦肉少，吃起來比較肥膩，不太適合炒著吃，比較適合剁碎了做餡兒，包餃子、包子、餡餅，或是炸成肉丸子。
2、下五花
下五花在上五花的下面，是豬肚子上的肉。別看豬的大肚腩胖胖的，也是有「腹肌」的，有很多的瘦肉，和脂肪夾雜在一起，是真正意義上的五花肉。這個部位的肉至少有5層，即豬皮、肥肉、瘦肉、肥肉、瘦肉，好一點的能有7層，極品五花肉有10層之多。下五花肥肉遇熱即化，瘦肉久煮不老，適合幾乎所有的烹飪方式，做紅燒肉、扣肉就買它。
2. 如何區分豬肉的不同部位的肉
如圖所示
1、豬頭肉：包括上下牙頜、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。豬頭肉皮厚、質地老、膠質重。適宜涼拌、鹵、腌、熏、醬臘等。
2、鳳頭皮肉：肉皮薄，微脆，瘦中夾肥，肉質較嫩。適宜鹵、蒸、燒和做湯，回鍋肉等。 3、槽頭肉（又稱頸肉）：肉質老、肥瘦不分。宜於做包子、餃子餡，或紅燒、粉蒸等。 4、前腿肉：半肥半瘦，肉質較老。適宜涼拌、鹵、燒、腌、醬臘、咸燒白（芽菜扣肉）等。 5、前肘（又稱前蹄膀）：皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。 6、前腳（又稱前蹄）：質量比後蹄好，膠質重。適宜作燒、燉、鹵、煨等。
7、裡脊皮肉：肉質嫩、肥瘦相連。適宜鹵、涼拌、腌、醬臘或回鍋肉，肥膘部位可做甜燒白。 8、正寶肋：肉皮薄，有肥有瘦，肉質較好。適宜蒸、鹵、燒、煨、腌，可烹制甜燒白、粉蒸肉、紅燒肉等。
9、五花肉：因一層肥一層瘦，共有五層，所以叫五花肉。其肉質較嫩，肥瘦相間，皮薄。量適宜燒、蒸、咸燒白、紅燒肉、東坡肉等。
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、奶脯肉（又稱下五花肉、拖泥肉等）
：位於豬腹部，肉質差，多泡泡肉，肥多瘦少。一般
做燒、燉、炸酥肉等。
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、後腿肉：肉好、質嫩，有肥有瘦，肥瘦相連，皮薄。適宜做白肉（涼拌）
、鹵、腌、做湯，
或回鍋肉等。
12
、後肘（又稱後蹄膀）
：質量較前蹄差，其用途相同。
13
、後腳（又稱後蹄）
：質量較前蹄差，其用途相同。
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、臀尖：肉質嫩、肥多瘦少。適宜涼拌（白肉）
、鹵、腌，做湯或回鍋肉。
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、豬尾：皮多、脂肪少、膠質重。適宜作燒、鹵、涼拌等。
豬的肌肉部點陣圖：
1、鳳頭肉 2、裡脊肉 3、眉毛肉 4、夾心肉 5、門板肉 6、秤砣肉 7、蓋板肉 8、黃瓜條 9、腰柳肉。
來源於網路文庫
3. 梅花肉是哪個部位
梅花肉是豬的上肩胛部位。
1、豬只的肩胛肉分為上、下肩胛肉兩部分，而梅花肉是上肩胛肉的一部份，且為位於表皮底下的肌肉，豬常會運動到這一部位，因此瘦肉的比例較高。
2、豬肉是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
梅花肉指的是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位，也就是豬的上肩胛肉的一部分。由於豬經常運動到這個部位，因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分。
據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
(3)豬雪花肉是哪個部點陣圖片擴展閱讀：
不管是用什麼烹制方法來做，都有口感油潤滑嫩，肉質鮮香的特點。梅花肉可以說是豬身上最好的一塊肉，有肥有瘦還有筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆等。
粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂相間，形似梅花，因而得此雅緻的名稱。
據說每隻豬身上的梅花肉只有五六斤，可謂相當矜貴。土豬的梅花肉看起來肥瘦相間明顯，確實頗具梅花的意韻。
4. 農村老人說豬身上有塊肉被稱為「黃金六兩」，到底是哪塊肉
農村老人說的「黃金六兩」又是怎麼回事？難道豬身上還有更值錢的東西？豬身上哪塊肉能堪比黃金價格的呢？顯然不是也不可能。農村老人說的豬身上有塊豬肉是「黃金六兩」，意思是說這塊豬肉特別的好吃，比其他豬身上的肉有味道。
在我們老家豬脖子肉叫豬糟頭肉，也就是垃圾肉的意思，因為裡面含有很多的淋巴組織，人吃了不是太好。但就是很神奇的是，豬脖子肉裡面偏偏裡面隱藏有好吃的豬肉，那就是雪花豬脖子松板肉。松板肉是豬肉中的極品肉，松板肉纖維細軟，脂肪也不少，但結締組織就不多了，比五花肉還要好吃。外表像五花肉，但更像雪花，因此也叫雪花肉。
這個「黃金六兩」，特別的鮮嫩，如果吃到，會感到特別的有口福。洋蔥木耳再配上各種佐料來個爆炒「黃金六兩」，別提多好吃了。可惜世人多不會精細烹調，真的是暴殄天物了啊。
5. 很多烤肉店都在賣的「梅花肉」，是豬身上哪個部位的肉呢
豬肉是我們生活中常見的食材，與我們的生活密不可分，無論達官貴人，還是平民百姓，都離不開豬肉，它能為我們提供優質的蛋白，以及多種營養物質，常見的菜餚有紅燒肉、糖醋排骨、豬頭肉、紅燒豬蹄，汆丸子等，用豬肉製成的美食，超過了幾百種，它是我們最為了解、最善利用的肉類食材，各大菜系中，以豬肉為主的菜餚占據了很大一部分，在豬的身上，有一塊最好吃的肉，肉質細嫩肥瘦相間，只有懂行的人才會購買，你知道是哪一塊肉嗎？
經常買豬肉的人，多少還要了解一下，如果說裡脊肉、排骨可能你知道，如果說「梅花肉」，可能很多人都不懂，「梅花肉」非常適合老人和小孩食用，有機會一定要嘗試一次。