Ⅰ 豬肉裡面特別好吃的幾個部位，你知道是哪些部位嗎
豬肉裡面特別好吃的幾個部位，你知道是哪些部位嗎？
大家天天去買豬肉，一般到肉鋪就是單純說買豬瘦肉、五花肉，對於一些細致的豬肉分割位置了解得特別少。還有用豬的內臟製成的鹵豬肉、下貨肉，什麼位置更好吃，深入了解的人群還真不多。下面就來綜合性盤點一下生豬肉里邊非常好吃的6個位置，全明白的是美食專家，懂行經常去買：
Ⅱ 豬筒骨是哪個部位
豬筒骨是豬大腿的一根骨頭。
豬筒骨中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗。筒骨是各部位骨頭中較有營養的，不但含有一些蛋白質、鐵、鈣、磷和多種維生素，以及人體所必須的多種微量元素。而且骨中的骨髓含有骨膠元，既可以促進傷口癒合，也可增強體質。
選購技巧
1、聞聞有沒有怪味道，因為新鮮的肉是沒有任何臭味道的，只是有一點肉味。
2、看色澤，骨頭的地方如果有點發白，沒有血色，就是不新鮮的。
3、手觸摸上去是粘稠的也是不新鮮的。
4、選豬骨頭要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓，然後要注意不要選擇肉太多的。
以上內容參考：網路-豬大骨頭
Ⅲ 豬身上的所有部位的名稱
1、裡脊肉，脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。
2、臀尖肉，位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉。
3、坐臀肉，位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉。
4、五花肉，為肋條部位肘骨的肉，一層肥肉，一層瘦肉夾起的。
5、夾心肉，位於前腿上部，質老有筋，在這一部位有一排肋骨，叫小排骨。
6、前排肉，又叫上腦肉。背部靠近脖子的一塊肉。
7、奶脯肉，在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀。
8、彈子肉，位於後腿腿上，均為瘦肉。
9、蹄膀，位於前後腿下部，後蹄膀又比前蹄膀好。
10、脖子肉，又稱血脖，這塊肉肥瘦或喚不分。
11、豬頭，宜於醬、燒、煮、腌，多用來製作冷盤。
12、鳳頭肉，這個部位肉質細嫩、微帶脆、瘦中夾肥。
13、眉毛肉，這是豬胛骨上面的一塊重約一斤的瘦肉，肉質與裡脊肉相似。
14、門板肉（又稱梭板肉、無皮坐臀肉），肥瘦相連，肉質細嫩，顏色白，肌纖維長。
15、蓋板肉，連結秤砣肉的一塊瘦肉。肉質、用途基本跟秤砣肉相同。
16、黃基團腔瓜條，與蓋板肉緊密相連。肉質、用途基本跟秤砣肉相同。
17、腰柳肉，與秤砣肉連結的呈條狀的肉條。。
18、頸背肌肉（簡稱1號肉），從第五、六肋骨中斬下的頸背部位肌肉。
19、前腿肌肉（簡稱2號肉），從第五、六肋骨中間斬下的前腿部位肌肉。
20、大排肌肉（簡稱3號肉），在脊椎骨下約4-6cm肋骨處平行斬下的脊背部位肌肉。
21、後腿肌肉（簡稱4號肉），從腰椎與薦椎連接處（允許帶腰椎一節半）斬下的後腿部位肌肉。
(3)豬筒骨是豬的哪個部點陣圖片擴展閱讀
豬體大，肌肉豐滿結實。瘦肉型豬較地方豬種體高而長，全身結構緊湊，皮膚平滑無皺紋，皮下脂肪少，肌肉發達，體型伸長，前軀較輕，後軀強大豐滿，四肢較長，強健有力。頸搏衫、肩、胸發育寬廣豐圓、軀干寬廣呈圓型，背寬略呈拱形。
腹部下垂，胸腹下緣在一條平直線上。臀部發育特別好，長寬而平整，飛節以上整個後腿發育豐圓呈球形。由前軀至後軀，上望和側望均表現出前小後大的楔形狀。
Ⅳ 豬筒骨是哪個部位
豬筒骨是豬腿骨。
比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗。 骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。豬大骨一般就是指豬羊牛的膝蓋骨，包含大腿骨和小腿骨，也叫棒骨、腔骨、棒子骨或筒骨，這類骨骼里邊帶有豐富多彩的骨髓，是用於熬湯的常見食物。
烹飪：
全部的豬大骨常有一個骨髓腔，里邊帶有豐富多彩的骨髓。用豬大骨熬湯的情況下，需要把豬大骨從正中間斬成每段，那樣才可以讓骨髓在熬湯的全過程中，漸漸地融進鮮美的湯里一起，進而讓湯的味兒更美味，營養成分更豐富。
用冷水把骨頭先泡一個小時，中間換幾次水，把血水泡出去，或者是做的時候首先以冷水下鍋，大火燒開後撈起，這一遍，主要是為了去除骨頭中的血水並殺滅寄生蟲，撈起後，鍋內重新換冷水。
Ⅳ 大骨頭含鈣高的部位不是髓腔，你知道是哪個部位嗎
敲骨吸髓，或許是以這里的
大骨一上菜，與此一起上菜還因一次性的膠手套，便捷大家抓握著大骨啃噬；除此之外，便是一把塑料吸管。第一次去品味時，還不太理瞎敗解，啃大骨上塑料吸管做什麼，是否便捷大家喝大骨湯。因此，盛了一碗骨頭湯，用塑料吸管「刺啦」喝過下去，引來哈哈大笑。原先，這塑料吸管是便捷大家能夠吸進大骨髓腔里的脊髓，獲得更多的鈣元素。看著他們一個個熟練地置管、吸髓，一氣呵成，徹底是一副沉醉的模樣。隨後，才算是啃噬大骨表層的肉，相較於敲骨吸髓，本人更陶醉於大骨表層的筋，非常有嚼頭，也不油膩。