㈠ 圖一為人體消化系統部分器官形態結構示意圖，圖二為澱粉、蛋白質、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲線圖
（1）圖一中，能夠分泌膽汁的結構是[1]肝臟，是人體內最大的消化腺，其分泌的膽汁儲藏在膽囊中，再經導管流入[3]十二指腸內．
（2）小腸是消化食物和吸收營養物質的主要器官，圖二中，能夠體現出營養物質被消化的主要部位是[D]小腸．澱粉在口腔中開始被消化，在唾液澱粉酶的作用下分解成麥芽糖，然後在小腸中在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖；蛋白質在胃中開始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽，然後在小腸在腸液和胰液的作用下被徹底分解成氨基酸．脂肪開始被消化的部位是小腸，在膽汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然後在腸液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸．圖中曲線Z在[D]小腸中開始下降，故為脂肪的消化．曲線X在[A]口腔中就開始下降，在[C]胃中沒有下降，到了[D]小腸又下降故為糖類的消化；曲線Y[A]口腔沒有下降到了[C]胃腸中下降說明在胃中開始消化，結束與小腸，故為蛋白質的消化；故圖中曲線Z、X、Y分別代表的是脂肪、糖類、蛋白質的消化，故X曲線所代表的物質是澱粉，該物質最終被分解為葡萄糖．
（3）圖二中的C部位在圖一中所對應的器官是[5]胃．該器官內腺體所分泌的消化液中含有胃蛋白酶．在該器官內開始被消化的物質是蛋白質．
故答案為：（1）1；肝臟；3；十二指腸（2）D；澱粉；葡萄糖（3）5；胃；胃蛋白；蛋白質
人體結構解剖圖---胃
2008/1/24/14:13 來源：慧聰醫葯整理
胃，居於膈下，腹腔上部，中醫將其分為上、中、下三部。胃的上部稱上脘，包括賁門；中部稱中脘，即胃體部位；下部稱下脘，包括幽門。胃的主要生理功能是受納與腐熟水谷，胃以降為和，與脾相表裡。
胃壁具有四層結構：（1）粘膜它又可分為上皮（屬單層柱狀上皮，表面有粘液細胞），固有層（又可分為胃底腺，噴門腺和幽門腺）和粘膜肌層（2）；粘膜下層（屬結締組織） (3)粘膜肌層有很厚的平滑肌（內斜中環外縱三層平滑肌構成）（4）外膜為漿膜
胃壁的微細結構介紹如下：
胃壁由黏膜、黏膜下層、肌層和外膜四層組成，並有神經、血管和淋巴管的分布。
1、黏膜 胃黏膜柔軟，活體呈橘紅色。胃空虛時形成許多皺襞，充盈時變平坦。幽門處的黏膜形成環形皺襞，突向腔內稱幽門瓣(pyloric valve)。胃黏膜可分為三層。
(1)上皮：為單層柱狀上皮，排列整齊，能分泌黏液覆蓋於胃黏膜的表面，防止胃酸和胃蛋白酶對胃黏膜的損害。
2)固有層：由結締組織構成，其中含有大量的胃腺，它們分別是賁門腺(cardiac and)、幽門腺(pyloric gland)、胃底腺(fundic gland)。賁門腺和幽門腺分別位於賁門部和幽門部的固有層內，主要分泌黏液。胃底腺主要位於胃底和胃體的固有層內，是產生胃液的主要腺體。胃底腺由多種腺細胞組成，主要是主細胞和壁細胞。
黏膜上皮向下凹陷形成管狀的胃腺，由：
主細胞(chief cell)又稱為胃酶細胞，數量較多，主要分布於胃底的中、下部。胞體呈圓柱狀，胞核圓形，胞質嗜鹼性，有酶原顆粒。主要功能是分泌胃蛋白酶原。
壁細胞(parietal cell) 又稱為鹽酸細胞，主要分布於胃底腺的上半部。細胞體積較大，呈三角形或圓形，胞質嗜酸性，在HE染色中呈紅色。壁細胞主要功能是分泌鹽酸，具有激活胃蛋白酶原和殺菌作用；同時壁細胞還分泌內因子，具有促進維生素B12吸收的作用。
頸黏液細胞(mucous neck cell) 細胞數量較少，分布於胃底腺的上部，夾在壁細胞之間。細胞呈柱狀，胞核扁圓形，位於細胞基部，細胞內充滿黏原顆粒，能分泌黏液。
此外，胃底腺還有未分化細胞和胃的內分泌細胞。
(3)黏膜肌層：為薄層平滑肌，排列成內環外縱，有利於胃腺分泌物的排出。
2、黏膜下層 由疏鬆結締組織構成，含有淋巴細胞、肥大細胞及神經叢、血管和淋巴管。
3、肌層 胃的肌層發達，由內斜、中環和外縱三層平滑肌構成。其中，中層環形平滑肌在幽門處增厚，形成幽門括約肌，具有節制胃內容物排出的作用。
4、外膜 為一層漿膜，由間皮和少量的結締組織構成。
㈢ 胃酸，胃蛋白酶，胃液到底是在胃的哪個部位分泌的呢
胃蛋白酶原由胃底主細胞分泌，在PH1.5~5.0條件下，被活化成胃蛋白酶，胃蛋白酶將食物中蛋白質分解。胃酸是由胃壁細胞所釋放，胃酸中含有鹽酸，進食後，胃酸達PH2一3。胃蛋白酶在沒有食物消化的時侯保持酶原形式，避免過量的胃蛋白酶對胃壁自身的消化，是一種保護機制。