『壹』 梭子蟹怎麼吃
冷凍梭子蟹清洗及簡單做法要點如下：
1、先將冷凍梭子蟹放在室溫下解凍。
(1)清蒸梭子蟹動態圖片擴展閱讀：
清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味，因此很受吃貨們的歡迎，清蒸看似簡單，其實很有講究的哦!火候、時間都需掌握好，否則就會破壞螃蟹的美味。把螃蟹用清水沖干凈之後放到鍋裡面加水蒸煮，武火將水煮沸騰之後再等個二十分鍾的樣子就可以出鍋了，如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點襲辯，保證將寄生蟲卵徹底消滅。
『貳』 梭子蟹清蒸要多久
肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2．6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工「嗆蟹」、蟹醬，蟹卵經漂洗曬干。
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即成為「蟹籽」，均是海味品中之上品。
烹調時間:<15分鍾。下面介紹清蒸梭子蟹的做法：
配方：梭子蟹、生薑、蔥、料酒、醋、鹽游蔽。
1、原料備用。
『叄』 梭子蟹的做法大全家常做法
梭子蟹這樣做好吃又簡鉛缺單：
主料：梭子蟹2個。
輔料：香蔥1根、薑片5克、蒜片5克、花椒1克、八角1克、醋8毫升、生抽5毫升、鹽2克、白砂糖3克。
步驟：
1、准啟伍備好食材。
『肆』 清水煮梭子蟹的做法
舟山版「清蒸梭子蟹」
梭子蟹吃起來世信非常鮮甜，蒸熟了更是原汁原味。此外，三疣梭子蟹營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪和微量元素，具有很好的滋補作用。據了解，舟山吃梭子蟹很清淡，一般都是隔水蒸，配蔥姜蒜。蒸十分鍾後，不需要任何蘸醬，直接吃。舟山人講究海鮮的新鮮度，蘸著吃會浪費梁旁新鮮度。
但對於一些不常吃海鮮的人來說，可能會感覺腥味更重，所以可以考慮更常規的清蒸方式。
材料:梭子蟹3隻，姜蔥，料酒，醬油，胡椒粉，糖。
練習:
1.梭子蟹買回來後，用刷子把殼刷干凈。
2.鍋中放入適量清水，加入料酒、薑片、大蔥，大火燒開。
3.加入梭子蟹，蒸12分鍾。
4.用薑末、醬油、糖和胡椒蘸著吃，吃的時候蘸著吃。
小貼士:上面的做法是不是挺簡單的？清蒸梭子蟹可以更大程度的保留梭子蟹的原味，也適合配酒和單獨食用。但過敏體質者、虛寒、高膽固醇血症者、肝炎患者、孕婦、心血管病人等。應該注意食物的量，不要太多。
江蘇版「水煮梭子蟹」
水煮梭子蟹的味道有點像清蒸蟹，但烹飪方式略有不同。兩只梭子蟹塞進鍋里，放在水裡煮。放入薑片、蔥結、料酒，大火燒開，再轉小火5分鍾，鍋內蘸醋、姜即可食用。
材料:螃蟹300克，醬油，姜和醋。
練習:
1.買螃蟹後，一定要把它們養在水裡，讓它們充分的爬行和呼吸，直到把胃裡的臟東西吐出來。
2.然後，用刷子，仔細地刷螃蟹的正面和背面。洗干凈後放鍋里煮。
3.等到蟹殼變紅，再煮十分鍾左右。吃的時候蘸點醬油加姜和米醋。
最經典的「倒背蟹」
在台州，有一種燒螃蟹的經典方法:先用牙刷將螃蟹清洗干凈，然後在螃蟹中間放一把大菜刀，再用另一隻手擊打菜刀背面，螃蟹被切成兩半。剪掉蟹腳上的橡皮筋，瀝干水分。大火啟動炒鍋，先放出薑片和鹽，然後把蟹兩半都倒扣起來，把腳朝上放在鍋里，煎出「刀口」，肉就不會漏出來了。往鍋里倒半斤米酒，只用酒，不用水。蓋上鍋蓋，改中火煮十分鍾。關火後，小火燉一會兒。出鍋的時候就是經典的「倒背蟹」。
這種清蒸蟹的特點是:酒香醇厚，蟹味鮮。餐桌上的「倒扣蟹」就是把蟹澆上，蒸出飽滿肥美，一點也不失去鮮味。據說有的食客連蒸汁都不放過。看唾液是否從這里流出？
配料:梭子蟹、雕酒、生薑。
練習:
1.先把梭子蟹洗干凈，刷干凈，然後用刀把螃蟹切成兩半。
2.蟹件用精酒、鹽、薑片腌制15分鍾。
3.將腌制好的蟹塊放入蒸碗中，切面朝下，倒入切好的黃酒和鹽。
4.先把鍋里的清水燒開，再把螃蟹放在盤子里蒸變色。
寧波老做法:紅燒炒年糕。
寧波人推薦紅燒和炒年糕。紅燒梭子蟹一般洗凈，切成四大塊，用料酒腌制半小時，再拌上少許茴香粉。腌制後，將蟹放入煎鍋中翻炒，見蟹殼發紅，加入姜、料酒、少許鹽、醬油、糖，出鍋。而梭子蟹炒年糕只比紅燒年糕多了一步。即紅燒梭子蟹煮熟後，再次在油鍋中翻炒年糕，然後將紅燒梭子蟹放在一起翻炒均勻。出鍋前最好撒一點蔥花。
其實江浙一帶的梭子蟹做法在上海一直流傳下來，在日常的口味中也經常可以體驗到，尤其是在寧波，幾乎成了上海最常見的一道菜。
紅燒梭子蟹
材料:梭子蟹600克左右，料酒20克，醬油30克，醋少許，白糖5克，精鹽1克，蔥2根，姜4根，雞精3根，干辣椒3個，蒜5瓣，胡椒粉少許，食用油75克。
練習:
1.將三疣梭子蟹背殼去皮，去臟，用清水洗凈瀝干，橫切成兩半。
2.燒熱炒鍋，倒入75克油，七八成熱時，放入蔥、姜、蒜、干辣椒翻炒，將三疣梭子蟹斷面朝下，炒至橡返橡蟹腳微微變紅。含水量差不多的時候，放點料酒和白醋在上面，蓋上蓋子稍微煨一下，然後加入調好的調味湯(醬油、料酒、醋、胡椒粉、胡椒粉)
3.直接開始吃，味道那叫一個贊！
蟹肉炒年糕
配料:梭子蟹、年糕、香蔥。
練習:
1.將梭子蟹清理干凈，去掉蟹蓋等多餘的東西，剁成幾大塊，用刀拍幾下蟹鉗。
2.將年糕加水煮沸，過冷，備用。
3.從炒鍋中撈出，用姜絲翻炒，放入蟹塊，翻炒幾分鍾，即可食用。
4.再次在油鍋里翻炒年糕。待表面微焦，放入蟹，加入料酒、白糖、醬油調味。一般不加鹽，因為會掩蓋梭子蟹的鮮味。
5.翻炒片刻，放入香蔥拌勻。
上海經典做法:面拖梭子蟹。
這是上海很常見的一道菜。以前我媽經常買一堆小螃蟹吃。我習慣了這種味道。現在是時候買一隻好的梭子蟹了。我還是忍不住做飯吃。所謂「拉麵」，其實就是一種「炒」。方法是在螃蟹外面均勻裹上一層糨糊，油炸，類似日本料理中的「天婦羅」。我喜歡吃面條和拖蟹，不是因為螃蟹本身好吃，而是因為我喜歡螃蟹上裹的麵糊。螃蟹的鮮美滲透在蛋糊里，有種不一樣的味道。每次吃的時候都把手指上的汁液吸干凈。
練習:
1.螃蟹洗凈切碎，麵粉加水調成麵糊備用。
2.取油鍋，放入姜蔥爆炒，放入螃蟹翻炒，放入醬油和味精，料酒，轉小火。
3.蓋上鍋蓋，小火煨至斷，然後倒入麵糊，轉大火翻炒至麵糊均勻。
4.包在蟹件上，上桌時撒上蔥花。
如何挑選一隻梭子蟹？
螃蟹越大越好吃。關鍵是要又壯又胖。首先，一定要選擇活的螃蟹。把它撿起來，肚子朝上，它的腳張牙舞爪地展示它的活力。再用手按一下肚子。如果你有經驗，你捏一下就知道螃蟹里的肉不是空的。
好的梭子蟹，背部青色堅硬，腹部飽滿厚實。還可以仔細觀察螃蟹的小腿。腿硬，而且很難捏。它是最胖的。
看肚臍:好的螃蟹，肚臍一般是淡紅色，越紅肚臍越結實，螃蟹越肥。
看蟹蓋:蟹蓋兩邊的尖上是否有黃色或紅色的東西。證明的越多，面霜就越黃。當然，這只是針對母蟹的。
『伍』 梭子蟹怎麼清蒸好吃
梭子蟹的清蒸做法如下：
鮮活的梭子蟹桐讓，清水沖洗干凈。放蒸屜中。
水開上屜，中火或陵蒸十五分鍾。
蒜切末。香蔥切成小粒。薑末，小米椒碎。所有碎末放碗內。適量生抽，老陳醋調勻。撒上適量香菜，美味的蘸料完成。梭子蟹，中葯名。為梭子蟹科梭子蟹屬動物三疣梭子蟹Portunustrituberculatus（Miers）的全體。具有滋陰養血，解毒療傷的功局團局效。
『陸』 梭子蟹的做法清蒸的吃法
清蒸梭子蟹的做法
1.生薑切末
2.加香醋、糖調和成蘸料
飲食小常識
1、梭子蟹是北方比較常見的海蟹品種，個頭大蟹肉慶神足，雖然沒有大閘蟹那麼細嫩，但依舊很鮮美。
2、海蟹性寒，吃的時候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。
『柒』 螃蟹直接上鍋蒸就廢了，怎麼做不掉腿不流黃，特鮮美呢
又到了吃螃蟹的時節，這個時候的巨蟹，肥嫩美味，特別是公蟹，價格低，又有很多蟹黃，蟹柳也是非常飽滿的。前幾日購買了5斤的巨蟹，吃得非常過癮，便是之後遭罪了，一次吃仿殲多了，有點兒寒，造成拉肚子了。大閘蟹盡管美味，但是不要嘴饞哦，一次別吃多了，要不然巨蟹寒涼大，吃太多非常容易壞肚子。在沿海城市，這季節的海蟹很便宜，而且都是野生的海蟹，打撈上去全是活的，一斤僅有25-35元錢，很便宜。在其它地區，活的海蟹可能都是養殖的，估計要四五十塊錢一斤。但是不論是養殖的，或是野生的，這季節的巨蟹，都非常肥嫩。