① 毛蛤蜊哪些部位不能吃
毛蛤的殼及內部黑色內臟不能吃，食用前一定要處理干凈，盡量用清水進行長時間浸泡。
蛤蜊肉黑色的東西那是蛤蜊的內臟，也稱黃，就像蟹黃那種，很有營養，也含有很多的膽固醇。但是，蛤蜊很小器官聚集，那也是一個消化系統，還有一些胃裡沒有消化吸收的泥沙，而且就算用油和鹽等養幾天，吃的時候，有些還是會有細沙，並且那裡也包含排泄物(代謝物)。
毛蛤蜊處理技巧
用筷子將毛蛤與盆底隔開，因為毛蛤的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的毛蛤再吸進來的水又是干凈的。
買毛蛤時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿毛蛤的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的臟東西會有很多。
以上內容參考網路-毛蛤蜊
② 蜆子裡面黑色的東西能吃嗎
蜆子通常是指蛤蜊，蛤蜊裡面黑色的東西一般不能吃。
少量吃可能不足以對身體健康造成影響，但如果大量吃，很可能會導致健康受到影響。蛤蜊裡面黑色的東西一般是內臟，內臟當中可能會有沙子，也可能會有細菌，真菌等病原體，同時不排除有寄生蟲的可能性。
黃蜆子學名青柳蛤，產自於黃海淺海處。蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、鐵、磷、硒等人體所需的營養物質，營養價值頗高。
清理干凈
黃蜆子裡面黑色的部分是黃蜆子的內臟，裡面裝的是黃蜆子的排泄物，沒有消化完的食物以及沙子。富集較多重金屬，吃之前最好是將其清理干凈。此外應注意，黃蜆子中有一部分橘紅色或是橘黃色部位是黃蜆子的鰓，這個部分也是不可以食用的。
要是找到買回來的蛤蜊，裡面有黑色的東西，很有可能是撐死腹腔內內臟呈黑色的，只要把沙子吐掉，其實蛤蜊的內臟還是可以吃的。所以發現蛤蜊裡面黑色的話，這個時候可以好好的清洗一下，也可以用些小方法。把蛤蜊裡面的蛤蜊全吐出來，然後再吃，這樣就不會影響健康了。
③ 牡蠣哪些部位不能吃圖解
外殼和內臟不能吃，內裙邊藏有很多臟的東西，如果真的要吃的話，最好洗干凈煮熟了再吃。
生蚝的內臟團中容易藏著重金屬等污染物，單在肌肉中重金屬含量最低。所以，在吃生蚝肌肉部分時，要看顏色。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。
根據廣東省微生物研究所團隊在全國范圍內多個地區抽取樣品進行檢測的結果，貝類中污染率最高的是牡敗敏蠣（廣東人最愛的生蚝），此外還有貽貝（即青口）、蛤蜊、扇貝等等。
這與貝類在過濾水體取食的過程中，會把水咐枯純中致病的微生物，包括細菌、病毒等過濾到體內，留在腮、腸道等部位有關。
雖然諾如病毒不以貝類為宿主，在其體內不繁殖、也不引起其致病，但貝類中的諾如病毒進入人體後，極微量的病毒數量就能讓人致病。除了貝類外，草莓等伏地生長的水果、蔬菜被污染率也較高，主要原因是以糞便施肥或污水灌溉時被病毒污染。
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注意事項
牡蠣，又稱為「海里的牛奶」。其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚乾燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容聖品。
但美國食品葯品監督管理局（FDA）認為生牡蠣居高風險食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。
諾羅病毒可能引起胃腸炎。霍亂弧菌可引發高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血症。
④ 文蛤哪些部位不能吃
文蛤除了殼和內臟不能食用，其他部位都可以食用，文蛤具體做法如下：
主要材料：文蛤250克，豆腐120克，黃豆50克，精鹽4克，香油15毫升，生薑10克。
1，文蛤用鹽水養上1、2天的樣子，讓其吐干凈沙子
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文蛤生活習性：文蛤具有隨水質因子變動或生長習性由中潮區向低潮區下帶移動的習性，俗稱"跑流"。即在生長過程中除液擾能藉助其斧足移動外，還可以通過分泌明膠質帶而隨潮流移動。
移動發生的季節，主要是在5月下旬到6月下旬和9月中旬至下旬這兩個階段的大潮期的漲潮初期和退潮末期，尤以5—鬧頃旦6月最盛。潮流停止後，移動即終止，文蛤潛入灘中，透明帶消失。
⑤ 蛤蜊裡面的黑色的東西能吃嗎
不能吃。
由於蛤蜊性寒，一些脾胃虛寒者吃過之後容易出現拉肚子等症狀頃孫，加之天熱貝類更容易死亡和變質，因而食用就更要特別注意。此外，蛤蜊內臟中有污染物、泥沙及重金屬等，保險起見，對於黑色的內臟部分盡量不要食用，食用時要加熱。
蛤蜊的營養價值：
蛤蜊營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。蛤蜊中的營養物質豐富，含有蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。而且它的氨基酸種類組成及其配比較為合理，能很好脊鬧地被人體吸雀野鏈收消化，食用蛤蜊之後，可以為自身提供多種營養物質。
蛤蜊屬於貝類軟體動物，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，有利於降低膽固醇。
以上內容參考：人民網——鈒鏤銀盤盛蛤蜊 鏡湖蒓菜亂如絲
⑥ 花蛤裡面的黑色能吃嗎
花蛤後面黑東西是內臟，能吃。花蛤(gé)，貝類中的珍品，因貝殼表面光滑並布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。
花蛤是市場上常見的貝殼類海產品，廣泛分布在中國南北海區，它生長迅速，養殖周期短，適應則埋性強(廣溫、廣鹽、廣分布)，離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。可食用做菜。
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東港大黃蜆出自遼寧省東港市的黃海北部海域，100%野生，是大宴盯念體型蛤蜊，肉質極其鮮美。全世界只有東港出產，一般的水產市場買不到。它不僅受到「國家地理標志」保護，還有「天下第一鮮」的金字招牌。
野生黃蜆捕撈後，經過三重篩選，五次吐沙清洗，最終只挑選6成做成蜆肉。蜆肉呈現淡淡的鵝黃色，肉質細膩，口感略帶彈性。野生大黃蜆含豐富的微量元素。每100克含：蛋白質（11.47克）、鈣（344毫克）、鐵（249毫克）、磷（41毫克）等，而脂肪晌困含量卻很低，是難得的健康美味。
⑦ 毛蛤蜊哪些部位不能吃
蛤蜊內臟不能吃。因為生活的地方水質很差，常年喜歡生活在淤泥裡面，很多細菌和寄生蟲喜歡寄居身體裡面。所以毛蛤蜊的內臟特別臟，清洗的時候，要直接扔掉。而且清洗也要注意，多清洗幾遍，防止有臟物沒有清理干凈。
形態特徵
成體殼長4到5厘米，殼面膨脹呈卵圓形，殼頂突出而內卷且偏於前方，殼面放射肋30到44條，肋上顯出方形小結節，鉸合部平直，有齒約50枚，殼面白色，被有褐色絨毛。消化器官由口，食道，胃，腸，肛門，所組成。
主要食物為硅藻和有機碎屑，生殖腺包在消化腺內臟團的周圍，性成熟時雌體性腺村紫紅色，雄體黃白色，生殖孔開口在後閉殼肌的腹面，左右各1個。卵徑50到60微米在海水中受精孵化。生活在渤海遼東灣的毛蚶多在7月上旬至8月上旬產卵。
繁殖期間有2-3次精卵排放高峰，每次間隔約半個月。殼長4厘米左右手個體一次排卵量可達200萬到300萬粒。產卵水溫多在25到27℃間。幼蟲在海水中浮游，以擔輪幼蟲期進入D形幼蟲，在150微米時殼頂開始明顯大於殼高，近長卵形，殼長達220微米以後出現眼點，即將進入附著變態生活。
⑧ 花蛤有哪些部位不能吃
花蛤不能吃殼。花蛤除了殼不可以吃，其他的都可以吃。
蛤蜊是軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種，其肉質鮮美無廳棚比，被稱為「天下第一鮮」、「百味之冠」。
而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣謹談、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。
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蛤扮晌則肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的葯物谷固醇更強。
中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。有許多大排檔使用各種烹飪方式烹制花蛤，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。
⑨ 花蛤哪裡不能吃
花蛤不能吃殼。花蛤除了殼不可以吃，其他的都可以吃。蛤蜊是軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種，其肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」、「百味之冠」。
離水存活時間長扒孝，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。是西太平洋亞熱帶到低寒溫帶的一個品種，並分布在歐洲的溫帶地區。野生種群在菲律賓、中國南海和東海、黃海、日本海、鄂春橋稿霍茨克海以及南千島群島周圍。它的養殖最早始於這些地區通過採集野生蛤苗所進行的傳統捕撈活動。
花蛤的主要功能作用：
花蛤肉質細嫩、味道鮮美，營養豐富，物美價廉。它脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量較高，易被人體消化吸收。此外蛤肉具有降低血清膽固醇作用，並有滋陰明目、化痰之功效。
注意貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時消咐其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類產生很多的胺類和自由基，從而對人體健康造成威脅。在選購活貝之後也不能在家存放太久，要盡快烹調。
以上內容參考：人民網-秋季必吃的海鮮種類 吃海鮮有啥禁忌