Ⅰ 請問螃蟹的蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸分別在螃蟹的什麼地方啊
螃蟹的體表、腮部和胃腸道占滿了細菌、病毒甚至寄生蟲等致病物。因此吃蟹時必須除盡蟹腮、蟹腸、蟹心（俗稱六角板）和蟹胃（即三角形的骨質小包，內有泥沙）。尤其是醉蟹，這些致病物還是活的，更不能吃，具體位置如下：
一、蟹胃（即三角形的骨質小包，內有泥沙）
(1)大龍蝦的鰓是哪個部點陣圖片擴展閱讀：
蟹的身體分為頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異。額部中央具第1、2對觸角，外側是有柄的復眼。口器包括1對大顎，2對小顎和3對顎足。
頭胸甲兩側有5對胸足。腹部退化，扁平，曲折在頭胸部的腹面。雄性腹部窄長，多呈三角形，只有前兩對附肢變形為交接器；雌性腹部寬闊，第2～5節各具1對雙枝型附肢，密布剛毛，用以抱卵。多數蟹為海生，以熱帶淺海種類最多。
Ⅱ 大龍蝦怎麼去腸、腮什麼的謝謝
把幾個爪子抓住後一起拽下來,尾巴處3瓣,掐住中間一瓣往外一拉,腸子就出來啦.
Ⅲ 大龍蝦去腮去腸肚怎麼清理
1、先將龍蝦用毛刷洗凈。
Ⅳ 大龍蝦具體怎麼吃其中那些部分不能吃
龍蝦頭一定要清洗干凈
活龍蝦在買來後，最好放在清水裡養24—36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質，殺死細菌。在加工龍蝦時，鰓里的臟東西要清除，因為鰓毛裡面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。
蝦腸不能吃，要去除
要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。小龍蝦的腸道等消化系統，和大多數動物一樣，是鉛元素最集中的部位。烹飪前把腸線拉出來，可以降低小龍蝦的重金屬含量。
煮蝦一定要煮透
龍蝦和蟹類都是肺吸蟲的中間宿主，用烤、炒或腌等加工方法，不能保證將龍蝦體內可能攜帶的肺吸蟲囊蚴（幼蟲）全部殺死。為確保安全，在烹飪時，蒸煮溫度要保持在100℃以上，時間不少於10分鍾。
龍蝦的頭不要吃
在被污染的環境中，龍蝦吸附的能力特別強，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素後，頭部會自然產生一個「囊」，把重金屬包裹起來。同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部位，所以吃的時候要去頭，能在煮之前將頭去掉就更好。另外，蝦殼也要去掉，裡面的蝦肉、蝦黃含重金屬並不高，可以放心食用。
這幾類龍蝦不能吃
買龍蝦一定要到正規市場購買，挑選個頭大、殼青鰓白、活力強的龍蝦。
1.現吃現做，隔夜的龍蝦盡量不要食用。
2.不要食用有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體松軟無彈性、顏色變暗、殼身有較多黏性物質的龍蝦。
3.龍蝦不要與柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止這些原料中的鞣酸與蝦中的鈣形成不溶性物質，引起腸胃不適。
Ⅳ 大龍蝦怎麼吃圖解
大龍蝦吃法：
1、移除捆綁物，將龍蝦腹部朝上，沿著尾部的兩側，分別剪開蝦殼。
可食用部分：肉質最多的部分是尾部。兩個螯鉗也充滿了美味的肉。母龍蝦的蝦子可食用，生的時候是黑色的，熟時是鮮紅色的。綠色美· 味的奶油狀的肝。
不可食用部分：殼和腿。兩個蟹鉗中的骨質黏膜。小的砂囊（胃）。蝦線，背部，一直到蝦尾軟軟的呼吸器官，從蝦頭到蝦尾。
Ⅵ 這是什麼它的鰓在哪裡
龍蝦二張馬蝦
Ⅶ 大龍蝦身上哪些部位不能吃
從健康角度來說，不建議吃蝦的頭部。蝦的循環系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官。龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。龍蝦的蝦頭部千萬不要食用，更不能生吃，吃了可能引起過敏和急性腸胃炎，嚴重的會導致肺吸蟲病。
龍蝦腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的臟東西有關系。
使用牙簽插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。剪掉頭尾，用手擠出蝦線和臟東西。摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，用手取出即可。
搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好是不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染。從檢測來看，蝦肉很安全，一般沒有什麼重金屬污染，但是有一些樣本，蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位於頭部，容易遭到污染。
蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大家常說最「臟」的地方，其實是位於蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中於鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。
拓展資料:
一、大龍蝦簡介:
1.大龍蝦是軟甲綱(Crustacea)十足目(Decapoda)螯龍蝦科(Homaridae, 或擬海螯蝦科〔Nephropsidae〕，真龍蝦)、龍蝦科(Palinuridae, 刺龍蝦)、蟬蝦科和多螯龍蝦科(Polychelidae, 深海龍蝦)動物的統稱。
2.大龍蝦體內對人體有益的礦物質含量十分豐富，並且膽固醇含量極少，是一種名副其實的低膽固醇營養佳品。出肉率達60%~67%，平均l00g蛋白質中含有人體必須氨基酸31.60mg。肉質與味道優於海水成蝦。
3.大多數大龍蝦全身是紅色的，也有一些別的顏色的。它的體形較大呈圓筒狀，是世界上最大的蝦（目前最大的大龍蝦長66厘米，重16斤）。甲殼堅厚，頭胸甲稍側扁，前側緣除海螯蝦科外，不與口前板癒合，側緣也不與胸部腹甲和胸肢基部癒合，頸溝明顯。
4.觸角較短小，雙鞭觸角有較發達的鱗片。3對顎足都具外肢，步足全為單枝型，前3對螯狀，其中第1對特別強大、堅厚，故又稱螯蝦。末2對步足簡單、爪狀 ，鰓為絲狀鰓。 龍蝦頭部有觸須3對，觸須近頭部粗大，尖端小而尖。在頭部外緣的一對觸須特別粗長，一般比體長長1/3。
5.一對長觸須中間為兩對短觸須，長度約為體長的一半。棲息和正常爬行時6條觸須均向前伸出，若受驚嚇或受攻擊時，兩條長觸須彎向尾部，以防尾部受攻擊。
6.胸部有步足5對，對步足末端呈鉗狀，第4-5對步足末端呈爪狀。第2對步足特別發達而成為很大的螯，雄性的螯比雌性的更發達，並且雄性龍蝦的前外緣有一鮮紅的薄膜，十分顯眼。雌性則沒有此紅色薄膜，因而這成為雄雌區別的重要特徵。尾部有5片強大酌尾扇，母蝦在抱卵期和孵化期，尾扇均向內彎曲，爬行或受敵時，以保護受精卵或稚蝦免受損害。
二、營養價值
1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
4、從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。
5、蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；
6、適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
Ⅷ 大龍蝦的腮在哪
龍蝦的腮是不能吃的。
龍蝦裡面的鰓，是龍蝦和外界直接接觸的部位，養殖龍蝦的田裡會有很多的寄生蟲之類的生物，所以龍蝦的鰓也有可能寄生著一些寄生蟲或是寄生卵，食用對於身體健康會產生很大的影響，所以龍蝦的鰓是不可以吃的哦。
蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大家常說最「臟」的地方，其實是位於蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中於鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。
(8)大龍蝦的鰓是哪個部點陣圖片擴展閱讀：
有的小龍蝦養殖的水質比較好，清洗時剝開較為干凈，腮沒有明顯的變色發黑，可以不去掉，若發黑，則去掉比較好，吃得放心。
小龍蝦靠鰓部呼吸，因此葯物和重金屬容易殘留在小龍蝦的頭部和鰓部。如果想吃蝦黃的鮮味，一定要把鰓清洗干凈，頭部最好不要吃。另外，為了避免口腔和舌頭被蝦殼劃破造成感染，吃小龍蝦的時候盡量用手剝蝦殼，避免用嘴巴直接咬。
Ⅸ 如何清洗龍蝦的鰓
方法如下：
1、准備工作：左手戴手套，拇指跟食指捏住蝦鉗腿的下半部分。
待龍蝦全部拽干凈以後，用刷子把龍蝦的頭部，肚子，背部和有鉗子的腳洗刷干凈就可以了。
Ⅹ 海里的大龍蝦是什麼樣子的
海里的大龍蝦是螯龍蝦。
螯龍蝦屬頭胸甲背面自額角至後端有明顯的背中溝，胸兩側為低的亞背脊。後頸溝上部明顯。除邊緣脊外無其他脊（觸角刺後無強的後脊）。
腹部甲殼光滑無溝，背甲和側甲間無脊。腹部第1節腹甲無中尖刺。尾節後部較窄，末緣圓凸，後側角各有一刺。第2顎足外肢具多節的鞭、第1對步足大螯左右不等，表面光滑、無溝或脊，僅有少數刺。
螯掌部和兩指平扁，寬展，特別堅厚，第2、3對步足螯細小，第4、5步足簡單。胸部腹甲窄，雌體第4步足間有交接器。第1腹肢在雄體變為交接器，分兩節但不能活動。雄體第2腹肢粗大而延長，末端有刺。尾肢原肢背葉末端為一齒，內外肢無縱背，外肢有一橫縫，基節外末角有一小刺。
(10)大龍蝦的鰓是哪個部點陣圖片擴展閱讀：
美洲螯龍蝦體長20-60厘米，重量0.5-4公斤，根據金氏世界記錄，最大的美洲螯龍蝦重達20.14公斤，全長從尾部到大螯尖端為1.06米，1977年捕獲於加拿大新斯科舍外海，是世界上可長到最重的海洋甲殼類動物。
體色正常為橄欖綠或綠褐色，橘色、紅褐色或黑色的個體也不難見到，但約200萬分之一為藍色；黃色變異更罕見，出現機率約3000萬分之一。和亞洲的龍蝦最大的不同是：第一步足為一對大螯，一側的螯稍大於另一側。體表光滑，觸角較細。