❶ 請問做豬扒，應該用豬身上哪位置的肉呢
跟做牛扒時用的部位應該是一樣的呀。就是豬脊上的那塊肉。具體部位要根據豬扒的做法而略有不同。豬的裡脊肉脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞，可以煎出來。 瘦肉和肥肉兼而有之的部位，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用時不要煎得過熟，3成熟最好。
❷ 豬扒是西餐中最常見的食物之一，豬扒是哪個部位的肉
豬扒是豬的裡脊肉，裡脊肉味道是比較香的，而且吃起來很嫩，小裡脊會有點筋。裡脊肉富含優質蛋白質和礦物質鐵，對於提高免疫力和補鐵補血具有一定的幫助作用。豬大排是裡脊肉和背脊肉相連的地方，這里也被稱之為肉排，人們經常用這部分的肉油炸著吃。這部分的肉有排骨肉也挺多的，口感很不錯。
首先用大勺或者其他東西把豬排的肉敲松，然後加入料酒生抽鹽澱粉，用手把這些東西抓均勻。然後鍋里放油，把豬排放進去，煎到兩面金黃的狀態，然後再加入生抽和水，繼續燉著等待收汁。然後可以把大排裝出來了。 豬排含有大量優質蛋白質還有一定的脂肪，其中鐵含量也很豐富，可以有效改善缺鐵性貧血。豬大排不僅有蛋白質脂肪成分，還有磷酸鈣骨膠原等成分，小孩老人都可以吃。
❸ 豬扒是哪塊肉圖片
豬脊上的那塊肉。具體部位要根據豬扒的做法而略有不同。豬的裡脊肉脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞，可以煎出來。 瘦肉和肥肉兼而有之的部位，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香哦~~
❹ 豬扒是哪個部位
豬扒
是 豬裡脊肉
如
檸汁豬扒
原料：豬扒6塊、檸檬半個、蔥段少許、洋蔥1個、黑椒粉1茶匙、麵粉3湯匙。芡汁：糖1茶匙、生粉少許、水適量。
做法：
1、豬扒洗凈，加鹽及半茶匙黑椒粉拌勻，豬扒兩面撲上麵粉。
2、燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。
3、洋蔥洗凈切條。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。
4、油燒熱放入洋蔥炒香，加檸檬絲、檸檬汁及餘下半茶匙黑椒粉，落豬扒及蔥段炒勻，埋芡汁上碟。
特點：豬扒濃香，檸檬清香，一濃一清，相得益彰。
香橙豬扒
原料：豬裡脊肉500克(切成四大片)，橙子1個，蜂蜜1小匙，薑末、味極鮮醬油、鹽、雞精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉少許。
做法：
1、將切好的豬扒抹乾表面水分，用刀背稍微拍松，加入薑末、味極鮮醬油、鹽、雞精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分鍾。
2、橙子剝皮，皮切絲用開水泡5分鍾，一半果肉榨汁一半果肉切丁備用。
3、平底鍋里放油(比平時做菜要多放一點)，將腌好的豬扒放入鍋里煎至兩面金黃色至熟，擺入盤中。
4、鍋里放少許油，倒入橙汁、橙皮絲、橙肉、蜂蜜、1小匙味極鮮醬油，翻炒片刻，用1匙生粉兌5小匙水倒入鍋里勾出薄芡，將芡汁澆在豬扒上即可。
特點：豬扒嫩香、橙味濃。
❺ 一般豬扒是豬的那個位置，求高手幫忙
豬排，又稱豬扒，是塊狀的豬肉，通常是位於近肋骨的豬柳位置。豬排是西餐中最常見的食物之一，烹調方法以煎、炸（吉列）和燒烤為主，有時會佐以白飯成為豬排飯。
❻ 豬扒是哪個部位的肉
就是瘦豬肉，通常是位於近肋骨的豬柳位置。
❼ 豬扒包里的豬肉是豬的哪個部位
豬排，又稱豬扒，是塊狀的豬肉，通常是位於近肋骨的豬柳位置。
❽ 豬扒是豬身上的哪個部位
豬扒是 豬裡脊肉
如，檸汁豬扒
原料：豬扒6塊、檸檬半個、蔥段少許、洋蔥1個、黑椒粉1茶匙、麵粉3湯匙。芡汁：糖1茶匙、生粉少許、水適量。
做法：
1、豬扒洗凈，加鹽及半茶匙黑椒粉拌勻，豬扒兩面撲上麵粉。
2、燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。
3、洋蔥洗凈切條。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。
4、油燒熱放入洋蔥炒香，加檸檬絲、檸檬汁及餘下半茶匙黑椒粉，落豬扒及蔥段炒勻，埋芡汁上碟。
特點：豬扒濃香，檸檬清香，一濃一清，相得益彰。
香橙豬扒
原料：豬裡脊肉500克(切成四大片)，橙子1個，蜂蜜1小匙，薑末、味極鮮醬油、鹽、雞精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉少許。
做法：
1、將切好的豬扒抹乾表面水分，用刀背稍微拍松，加入薑末、味極鮮醬油、鹽、雞精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分鍾。
2、橙子剝皮，皮切絲用開水泡5分鍾，一半果肉榨汁一半果肉切丁備用。
3、平底鍋里放油(比平時做菜要多放一點)，將腌好的豬扒放入鍋里煎至兩面金黃色至熟，擺入盤中。
4、鍋里放少許油，倒入橙汁、橙皮絲、橙肉、蜂蜜、1小匙味極鮮醬油，翻炒片刻，用1匙生粉兌5小匙水倒入鍋里勾出薄芡，將芡汁澆在豬扒上即可。
特點：豬扒嫩香、橙味濃。
豬肉眼扒
原料：豬肉眼扒200克。腌料：雜菜絲(甘筍、洋蔥、西芹)，香葉2片，黑椒粒少許，白蘭地、鹽、糖、雞精、油、清水、雞蛋清、生粉、生抽適量。配菜：土豆泥、西蘭花、鮮冬菇、甘筍欖適量。汁：蜜桃汁適量。其它調料：食用油、牛油、白酒適量。
做法：
1、先用雜菜絲(甘筍、洋蔥、西芹)、香葉、少量黑椒粒，加入白蘭地、鹽、糖、雞精、油、清水、雞蛋清、生粉和生抽將豬扒腌制好。
2、燒熱鍋，下油，將豬扒放入鍋中煎至上色，然後翻轉再煎另一面至全熟後上碟。
3、汁的做法是先將罐裝蜜桃切粒，連同少量蜜桃汁用攪拌機打成蓉(沒有攪拌機也可自行手打)。另切一些蜜桃粒備用。燒熱鍋，放入牛油，下洋蔥碎爆香後加入淡奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、鹽、雞粉一起推勻，最後加入軟牛油再推勻即可。
4、拌上配菜，往豬扒上撒汁即可上席。
特點：酸酸甜甜，味濃香誘人，具有東南亞風味
❾ 豬扒是指豬的哪個部位
是豬的裡脊肉.就是排骨與脊骨交接處凹陷部分的肉.
❿ 豬排是用哪部分肉做的
豬的裡脊肉。