⑴ 回鍋肉最好選用豬的哪個部位做又需怎樣做才好吃
回鍋肉最好選用豬後丘來做，而且是靠近尾巴的那個地方，這察好畝樣的肉吃起來比較活，就像豬爪一樣，肥而不膩。掌握了正確的烹調方法，回鍋肉非常好吃，先把豬肉放到水裡煮熟，一定要放上調料，帶著皮，煮到九成熟，撈出來過涼水切成薄片，再放上一些調料，迅速翻炒。
做菜好不好吃在於自身修煉，同時也在於選材和火候，調料一定要放足，千萬別捨不得。否則就會影響口感，大家有時間一起交流美食吧。
