A. 如何辨別蛋糕上面奶油是什麼奶油
大多數蛋糕店都會使用人造奶油，導致很多消費者無從辨別商家使用的是乳脂奶油還是植物奶油，更無從辨認真假。下面教大家幾點簡單的辨別方法：
1、看：因為動物奶油是天然提取物，所以在顏色上沒有植物奶油那麼的白。動物奶油通常是乳白色。也就是說顏色越白的奶油越有可能是人造奶油。
動物奶油顏色偏乳白且不容易成型，植物奶油顏色非常白皙，成型效果很好，凡是天然的東西很少有那麼純潔的白色，就像牛奶。加了三聚氰胺的牛奶才會白，新鮮牛奶是乳白色偏黃。
人造奶油質地很硬，裱出的花朵動物栩栩如生，立體感很強，紋路清晰。顏色超白，表面光滑無暇。無論冬夏，人造奶油不受溫度影響，裱花都毫無問題。如圖（網上搜的圖片）：
乳脂奶油質地較軟，無法裱出栩栩如生的動物花朵，只能裱出簡單的花紋和花朵，裱動物幾乎是無法完成的任務。顏色呈淡淡的乳黃色，尤其是表面不會特別光滑，會有很小很小的坑坑窪窪。乳脂奶油受溫度影響很大，溫度高容易融化，連簡單的紋路都無法保持。如圖：
2、嘗：這是最直接的辨別方式。
人造奶油很香，各種豐富的口感，這是各種香精的功勞，吃起來會黏黏的，糊口，給人的最直接感覺就是膩。
乳脂奶油口感淡淡的，除了濃濃的奶香沒有其他任何味道，入口即化，吃起來給人一種很輕柔的感覺。
3、人造奶油打發率遠遠高於乳脂奶油。
人造奶油能打發至原始狀態的三四倍，而乳脂奶油最多能打發至1.5倍，就是說一盒人造奶油打發後可能做六到8個蛋糕，而同樣重量的乳脂奶油打發後最多做三個蛋糕。而乳脂奶油的價格又高於人造奶油2。5倍--4倍，這就是為什麼大多數蛋糕店都選擇人造奶油的原因。
給大家科普下人造奶油和動物奶油的原理：
人造奶油：用氫化植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油，含大量反式脂肪酸。
乳脂奶油（也叫動物奶油，天然奶油）：全脂鮮奶含有4％的脂肪，如將全脂奶靜靜放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上層，這層略帶淺黃色的奶就是奶油；將牛奶煮沸，離火稍停，奶油就在牛奶上結一層奶皮；將全脂鮮牛奶經離心攪拌器的攪拌，便可使奶油分離出來。
B. 三款卡通奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
8寸原味戚風蛋糕 1個，A
鮮奶油 450克，打發，C
混合裝水果罐頭 一瓶，B
食用色素 D
喜洋洋卡通奶油蛋糕的做法
蛋糕橫向從中間切成兩片，罐頭水果控干凈果汁
將一片蛋糕放在蛋糕底托上，塗抹一層薄薄的奶油
然後放上一層水果，在水果上再塗一層奶油
用另外一片蛋糕蓋在上面老豎首
然後在整個蛋糕的頂部堆滿奶油，一定要盡量多，然後一邊轉動轉台，一邊用抹刀從中間開始，左右方向來回把奶油推平，鋪滿整個蛋糕的頂面
推平上面的時候有一部分奶油掛到了側面，就利用掛到側面的奶油來覆蓋側面的蛋糕胚。抹刀豎起，前後來回推動，一面轉動轉台。刀的一側是貼著蛋糕體的，這樣轉動轉台時才能保證劃過抹刀邊緣的地方是整齊的。這是第一輪，侍數不要求很齊，基本表面和側面都覆蓋均勻的奶油即可
然後開始修整第二輪的側面。刀垂直於蛋糕，豎著拿，刀頭幾乎是頂在轉台上，但只是挨著並沒有用力頂，如果特別用力頂轉台，就轉不動了。刀的一個邊輕輕的挨著蛋糕側面的奶油，另外一個邊朝向己方向，呈30度左右的夾角，一手轉動轉台，另一手拿刀緊密的貼在蛋糕奶油的側面，如果不平整的地方要稍微用力些貼，靠刀與奶油接觸的面積使轉過的地方平整
接下來是第二輪的頂部，刀橫著拿，刀的一個邊是貼著蛋糕面的，另一個邊朝自己的方向翹起，基本是個30度左右的夾角，從外向內，整個劃過蛋糕表面，刮平的頂部。如果還纖世不滿意繼續第三輪、第四輪的抹平，一般四次以內即可將整個蛋糕抹平
提前找好卡通圖樣，然後用牙簽將圖案輪廓勾勒在蛋糕表面，注意圖案跟整個蛋糕的比例，盡量留出花邊的距離