⑴ 饅頭表皮發霉還能吃嗎
饅頭發霉不能吃。
發霉的食物常被黴菌污染，產生有致癌作用的黴菌毒素（如黃麴黴毒素），對肝臟傷害最大。
如果把饅頭、麵包、水果等食物發霉部分去掉，剩下的繼續吃，這種做法並不可取，因為黴菌產生的細胞毒素會在食物里擴散，光憑肉眼很難估計擴散范圍有多大。而且黃麴黴毒素還有一個顯著的特點便是耐高溫，因此食物發霉是不能吃的。
(1)食物發霉的卡通圖片擴展閱讀：
黃麴黴毒素
黃麴黴毒素在自然界中多來自於穀物、堅果中的霉變成分，被世界衛生組織的癌症研究機構劃定為1類致癌物，在自然界所有物質中毒性名列第一。黃麴黴毒素共分為17種，其中致癌作用最強的是黃麴黴毒素B1。
黃麴黴菌生長的最適宜溫度為26℃—28℃，溫度越高，黃麴黴菌生長越快，而雹搏一旦在溫度28℃—33℃、濕度80%—90%的環境中，黃麴黴菌很快能分泌毒素。所以說，這種毒素適宜在溫度高又敗握非常潮濕的南方生存。另外，黃麴黴毒素的穩定性很強，一般溫度難以將其殺滅，即使用100℃的溫度進行20個小時的滅菌，也不一定將其徹底去除。
⑵ 關於成都七中實驗學校給娃兒吃霉變食品是真實的嗎
近日，一篇名為《網曝成都七中實驗學校給學生吃發霉食物，四川官方：正核查處理》的文章在網上發酵，四川成都七中實驗學校小學部有學生家長反映，學校食堂的食品發霉變質，網友曝光的圖片觸目驚心。目前，當地有關部門已經介入調查，涉事學校也回應稱正在處理相關情況。
市場監管總局高度關注四川省成都市七中實驗學校食堂食品原料存在的問題，已經要求四川省市場監管部門按照地方黨委、政府的部署，加強與教育等部門的配合，迅速開展調查，依法嚴肅查處食品安全違法違規行為，舉一反三，全面排查學校和學生集體用餐配送單位存在的食品安全風險隱患。
各地市場監管部門要嚴格按照《市場監管總局辦公廳 教育部辦公廳關於開展2019年春季開學戚御學校食品安全風險隱患排查工作的通知》（市監食經〔2019〕8號）要求，全面排查學校食品安全隱患，嚴防嚴管嚴控學校食品安全風險冊仔蔽，切實保障廣大學生飲食安全。
⑶ 同樣是發霉食物，為什麼豆腐乳和臭豆腐就能吃其他食材卻不能
豆腐乳和臭豆腐之所以發霉之後還能吃，主要原因在於發酵過程中產生的是可以食用的黴菌，普通食物在發酵過程中產生的黴菌具有毒性。
總而言之，同樣是發霉食物，豆腐乳和臭豆腐可以吃，是因為其生產過程安全可控，使用的也是可食用菌種。其它食材霉變過程中存在著不確定性，盲目食用危害性很大，對於這一問題，大家一定要有清醒認識，千萬不要存在僥幸心理。同時也不要盲目學習和借鑒互聯網上的方法來製作此類食品，畢竟自己並不專業，很有可能因為某一個細節沒有做好使豆腐乳和臭豆腐變質。
⑷ 饅頭發霉了蒸一下還能吃嗎
發霉的饅頭去皮也不能吃，因為即使去了皮的饅頭表面沒有霉點，黴菌仍然可能滲透到饅頭內部，導致饅頭變質。
此外，發霉的饅頭表面覆蓋著霉斑，這些霉斑可能會影響饅頭的質量和口感。即使去皮後，饅頭的味道和口感也可能會受到影響，因為黴菌會向饅頭內部擴散，使饅頭變得發黃、潮濕、口感變差。因此，即使去皮，發霉的饅頭也不能食用。
總之，雖然去皮後發霉的饅頭可能看起來「干凈」，但是仍然不能食用，因為黴菌和細菌可能在饅頭內部留下毒素，應丟棄它們。
識別發霉食物的方法：
1、視覺檢查：
發霉食物通常會有明顯的霉斑，可能是黑色、綠色、白色慶友肢或灰色譽世的。如果食物表面出現了這些霉斑，就說明食物已經發霉了。
2、嗅覺檢查：
發霉食物通常會有一種不正常的氣告粗味，可能是霉味或者是酸臭味。如果食物散發出這些異味，就說明食物已經發霉了。
3、觸摸檢查：
某些食物如麵包和水果，發霉後表面可能會變得濕潤或者軟爛。如果你發現食物表面變得異常，就可能是食物發霉了。
以上內容參考：網路-發霉
以上內容參考：網路-黴菌
⑸ 霉變食物有哪些
您好！容易霉變的食物，多是含有澱粉與蛋白質的，並且有一定量的水分。常見的有玉米、花生、瓜子、核桃、饅頭、麵包、橘子、蘋果、香蕉等等。發霉是一種普遍現象，與微生物以及寄生蟲有關系。發霉會使食物長白醭、黑醭、綠醭、紅醭等等。白醭可以製作豆腐乳，綠醭可以製作青黴素、同時也可以引起肝癌。山東省高唐縣是玉米種植大縣，由於食用發霉的玉米，肝癌全國第一！黑醭可以製作麴黴素，也能致癌！
⑹ 炸的魚有點發霉還能吃嗎
最好不要食汪模用。
發霉是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而黴菌和蟲卵生長發育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。木質傢具、衣物等受潮時間長後也容易導致發霉。
發霉的食物已浸入了微生物代謝過程中所產生的各種有害物質，只不過肉眼看不出來而已。氣溫達到一定程度時，各種微生物尤其是黴菌便大量繁殖並產生有毒物質，如有一種展青黴素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去將留下後患，產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀，使梁配人神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。
拓展資料：
食物發霉的主要特徵：
一色二味巧判斷。一般可從食物性狀的改變來進行判斷，比如顏色、質地和氣味。顏色的變化是霉變食物外觀形狀上最重要、最直接的可以觀察到的方面，其次是質地。以較為常見的幾類易霉變食物為例：霉變大米表面呈淺黃色、淺灰色或綠色等，其質地也變得松軟，易於捏碎;吃剩的饅頭、飯菜保存數日後，其表面可能長出灰白色、黃色或綠色的絨毛樣黴菌;存放時間過久的糕點，其表面可能出現綠色、白色或黑色的斑點;花生米發霉後，剝去紅橡陵指衣，顏色變黃。
⑺ 饅頭發霉能吃嗎
建議不要吃。長了毛的饅頭已被黴菌污染，如果食用長了緩拆毛的饅頭容易導致食物中毒。
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怎樣防止饅頭發霉
1.把蒸好銀哪如的饅頭放涼，放到冰箱里儲存，做飯的時候吃多少拿多少。
2.把蒸好的饅頭放到室溫下儲物罐里，放入乾燥劑，可鋒啟有效延緩饅頭變質。
3.不要一次蒸太多，盡量避免將饅頭儲存1天以上。
黴菌-網路
⑻ 餌塊發霉是什麼樣子
餌塊發霉會出現許多黑點、綠色、黃色、紅色等小斑點，餌塊表面還會長出許多長長的茸毛。
勤儉節約是一個好習慣，但是已經發霉變質的食物，那肯定就不能再食用了。不要吝惜，一定要及時丟掉，千萬不要持僥幸心理食用，否則可能會引起食物中毒。
食物發生霉變的原因
春天雨水多，空氣濕度大，這個季節的食物極易發生霉變。食物發霉是一種常見的自然現象，微生物在環境中無處不在，食物耐局世在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物污染。
只要溫度適宜，微臘察生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素昌肢，以滿足自身需要。這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。
食物霉變對人體的危害
黴菌污染食物會引起急性中毒，可能導致食用者在較短時間內出現嚴重的中毒症狀，甚至死亡。經常食用被黴菌污染的食物，可以使食用者發生肝癌。另外，多種胃腸道疾病和腫瘤的發生也與黴菌毒素污染食物存在一定關聯。
⑼ 食物發霉了，去掉壞的地方還能吃嗎
食物發霉了，沒長霉的地方能不能吃？
食物一旦發霉，沒有長霉的地方也會有看不見的黴菌存在。黴菌還可能產生毒素在食物里擴散，通過加熱也不一定能去除。
生命安全最重要，食物發霉了就扔了吧！
萬一誤食了發霉的食物該怎麼辦？
吃發霉的食物容易A致食物中毒，擾賀因為發霉的食物中含有大量有害病菌及毒素，甚至含有黃麴黴素等致癌物質。
少量誤食霉變的食物後，可以及時催吐，若消化道沒有異常表現，緩辯派不需要特別的治療和處理。若誤食量大引起了食物中毒，出現嘔吐、腹瀉及發熱症狀，建議及時就醫洗灶老胃。
⑽ 不通過聞味，怎麼判定米飯已經開始變質
米飯變質，會有發霉的現象，就是長了厚厚的綠毛。
發霉變質的食物不能吃，含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。食用發霉的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。發霉的食物多含有黃麴黴素，對人體有害。
米飯可以低溫運悔保存，黴菌在低溫條件下繁殖速度會減慢，所以可以放到冰箱里去。由於冰箱是一種特殊的「乾燥箱」，故而既有保持低溫，又有乾燥的雙重作用。
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食品變酸常發生在碳水化合物為主的食品和乳製品中。食品變酸主要是由於腐敗微生物生長代謝產鼓所致，主要的微生物包帆鉛括：醋酸屬，丙酸屬，假單抱菌屬，微球菌屬，乳較鏈球曲屬和乳酸桿菌科備用細菌等；少數黴菌如根霉也會利用碳水化合物產鼓，從而造成食品腐旁轎正敗變質。
食物變臭主要是由於細菌分解蛋白質為主的食品產生有機胺、氨氣、硫醉和糞奧素等所致。常見的分解蛋白質的細菌有：梭狀芽抱桿菌屬，變形桿菌屆屬，芽抱桿菌屬等。