1. 硬菜上桌是什麼意思
硬菜，是北方餐桌上，永生不滅的傳說。家裡來客人了，得吃硬菜；家裡有喜事了，得吃硬菜；一家人集齊了，得吃硬菜；甚至是今天就是莫名的高興，也得用硬菜來慶祝一下！硬菜對於北方人來說就是儀式感的象徵，陪伴著北方人度過了每一個需要慶祝的日子。可是北方人眼中的硬菜到底是啥呢？其實北方人也沒有一個嚴格的標准，如果非要說上幾樣，那就是不好整的，肉的，香的，得用大盤子裝的，平時不常吃到的！但是硬菜也是相對而言的，比如說今天晚上回家，你媳婦就下了一鍋混湯面，你非讓她再整個硬菜陪你喝兩盅，那一盤炸的酥脆略撒薄鹽的油炸花生米，就是今晚的硬菜擔當了。所以說，在北方人心中，沒有絕對的硬菜，只有相對的硬菜！
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那北方有硬菜，南方有啥？南方給人的印象，吃起東西來總是過於精緻了。北方人抱著大個的螃蟹大快朵頤時，南方人民卻先掏出了一套傢伙事，對准一隻大閘蟹敲敲打打細細品嘗，一隻螃蟹足以支撐著他們吃過半場。所以，就因為南方人吃東西細致，就不需要硬菜了嗎？還真不是，南方的硬菜一上桌，連北方人看了都瑟瑟發抖！
來到濃油赤醬的上海，紅燒肉一上桌，立刻成為了全場矚目的焦點。一碗好的紅燒肉，離不開這三點：肉好、醬油好、火候足。肉要用五花三層，一層豬皮、一層豬油、一層瘦肉的散養土豬最佳。風味足，純生物發酵生產的釀造醬油為首選。而火候，對於大多數人來說，都是只能身教，無法言傳。通常不少於兩個小時，以袁枚寫的那句「以爛到不見鋒棱，上口而精肉俱化為妙」為目標。紅燒肉是上海人的靈魂食物，是接地氣兒和高大上的共同體，是寡淡的米飯的解悶良方。而這樣的紅燒肉，終於成了上海人的人生至味。
江浙一帶，春季的河豚成為了當地不可多得的春季限定美食。做好的河豚湯汁濃郁乳白，嘗過它的人感慨著「劫後餘生」，又情不自禁的驚嘆於它的鮮美。
廣東的盆菜，憑借自己的用料豐厚而艷壓群雄，成功躋身於中國硬菜鄙視鏈頂端。盆菜多見於廣東各大場面。祠堂祭祀、新年過節、婚喪嫁娶，都離不開盆菜來鎮場子。盆菜頂層是蚝豉、鮑魚、海參、鵝掌、白切雞、燒鵝、燒肉，陣容奢華。中間層是作為砥柱中流的燜豬肉、釀油豆腐，最下層是蘿卜、白菜、支竹、油豆腐、蓮藕，穩穩托住最上層食材，吃到它們的時候，早已飽浸湯汁，由寡淡變濃郁，一滴精華也沒有浪費。
當然，南方的硬菜不止這些，還有秋風起後的大閘蟹，沿海地區鮮活的海鮮。
2. 沈陽中餐自助，燕窩鮑魚+任點任食是真的嗎
提起集品堂很多人不知道，提起JPC，那就很多人知道啦，遼沈地區五年老字型大小的精品餐廳推出沈陽獨一份中餐自助餐，其實也不算自助餐，應該叫做任點任食的豪華融合菜！今日探秘獨家豪華中餐放題，鮑魚海參任點任食。
很多人不理解什麼是任點任食，也不知道啥叫放題，簡單通俗來說，拿來菜譜使勁點上菜可勁造。
價格多少錢呢？土豪價290元每人，那麼貴能吃到什麼呢？首先豪華主菜選擇一種：大連十年海參、大鮑魚、燕窩、花膠四種，而其他各種菜品任點任食，菜單有數十種精品粵式菜餚，召喚大胃王可勁造，這還不是重點，要閱讀全文哦！
前幾天遼沈美食小編正好路過品嘗下午茶，到底這種豪華中餐有什麼菜品，小編認為這種策略很適合老闆請客朋友AA聚會，反正就290元一位，白酒紅酒啤酒的價格很透明，喝多少算多少，到這里基本也沒有人狂喝啤酒。
精緻的西點和熱情的服務，五年未曾改變。遼沈美食小編2013年就在這里第一次吃到中西融合菜，那時候還不知道中餐可以這樣吃。
最喜歡的歐式麵包，當然290元套餐價格不含西點麵包酒水，估計就算讓您免費吃西點麵包也不會吃的。
順便翻拍幾個硬菜的圖片，沒有土豪朋友請客吃鮑魚，只能翻拍一下啦。
就連海參都有自己的海域，位於大連的大長山島。
雙十一全民購物狂歡日JPC也沒閑著，11月9-11日，豪華中餐自助餐吃多少送多少，相當於半價享受。11月4-11日期間會員1000送500元，這可相當劃算啦，不細說啦，大家可以具體詳詢店內。
依託母公司集品堂在高端食材領域的優勢地位，將高端食材巧妙融匯於料理設計中，打造集餐飲、生活和商品售賣為核心的綜合體驗空間，中餐大概有三十多種精美菜品，廚師大概根據人數多少來上菜，不是大鍋菜哦，每道菜品都是單獨做。
如果在五星級大酒店點一位這種松茸燉品都要98元吧，這里都包括啦。
精美的冷盤熏魚，用鯧魚做的熏魚比鮁魚和草魚做的好吃很多，當然味道與其他魚完全不一樣。
清蒸鱸魚也是極為完美，這屬於私房菜的做法。
經典的芥末蝦球，這是JPC青芥蝦。還有精緻的招牌紅燒肉，必須每人來一塊哦！
紅酒燜牛筋腩，這道大菜要是單獨點，要一百多呢。只是不能浪費不能打包，沒點實力真吃不完一盆。
猜不到這是什麼菜吧，海苔黃花魚，每一條黃花去刺片肉出來，然後把黃花魚肉滾上一層海苔，做法極為繁瑣。
蔥燒海參是採用JPC自產的海參哦！JPC還幫助購買干貨的顧客泡發海參，服務非常到位。
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3. 用石頭爆炒的雲南硬菜，這種食物真的吃進去嗎
導語：記得以前看過一個小品，兩兄弟到飯店吃飯，大哥點了一道硬菜，結果服務員上了兩塊磚頭，兩人一邊啃著磚頭一邊稱贊道，這菜真夠硬。其實真正的硬菜，指的是有足夠的分量，能夠鎮得住場子的菜式，一般多為肉菜，例如東北醬大骨、紅燒大肘子、烤羊腿等。
相比於以前，現在的物質條件非常好了，仍然有不少的老人偶爾嘗一嘗這道菜，他們並不是愛吃這味道，而是回憶以前那一段艱苦的歲月，大概這就是「憶苦思甜」吧。
4. 搞笑的硬菜名字
搞笑的硬菜名字搞笑的硬菜名字嗯有很多但是最搞笑的英才名字應該是嗯鍋包肉搞笑的硬菜名字搞笑的硬菜名字嗯有很多但是最搞笑的英才名字應該是嗯鍋包肉
5. 求大家給幾個搞笑的菜名
1．那個著名的「穿過你的黑發我的手」——竟然是海帶燉豬蹄！
2．某日在飯店點一道菜「母子相會」，菜上來一看，居然是黃豆炒黃豆芽！
3．「雪山飛狐」就是炸蝦片（白色），上面有幾個很小的炸蝦皮！
4．「走在鄉間的小路上」，天啊，竟然是紅燒豬蹄，然後邊上點綴一些香菜！
5．一個小飯館有道菜叫做「波黑戰爭」，問了問才知道是菠菜炒黑木耳。
6．還吃過一道菜叫「青龍卧雪」，就是一盤白糖上面放根黃瓜，而「瑞雪火山」就
是涼拌西紅柿上面再撒些白糖。
7．一次去飯店吃飯，菜譜上有道菜叫「猛龍過海」，覺得新鮮，就點了一道，端上
來一看：一碗清湯上漂著一棵蔥。
8．某日吃飯，好奇點了道「悄悄話」，端上來一看，原來是豬口條和豬耳朵。
9．旅行在泰安，要了一道菜「泰山三美」，上來一看，就是白菜豆腐，質問服務員
，答曰：三美是白菜、豆腐和水，泰山的水最美。
10．點過一道菜叫「絕代雙驕」，就是——青辣椒＋紅辣椒。
11．還有「紅燈區」——辣子雞丁！
12．「關公戰秦瓊」就是西紅柿炒雞蛋——紅臉和黃臉。
13．有一個叫「心痛的感覺」就是一杯白開水（50元）——讓你肝膽俱裂。
14．在一家小面館點了一份「牛拉麵」，後來發現一片牛肉也沒有，叫來店主理論
，得到的答案是，做面條的師傅姓牛！
15．知道「亂棍打死豬八戒」是什麼嗎？是豆芽炒豬頭肉。
16．「獨秀峰」是什麼菜？端上來一看，竟然是一盤鴨屁股。
17．「嚴刑拷打」——竹筍燒肉；「烏雲遮日」——紫菜蛋花湯。
18．菜名「小二黑結婚」，原來是盤子里兩個剝光的鹵蛋！
19．有人吃過「火辣辣的吻」嗎？——呵呵，就是辣椒炒豬嘴啊！
20．在某大飯店用餐，點了幾道大餐後，又要了幾道素菜，其中一道叫「銀芽蓋被
」，名字看著新鮮，菜上桌後，才看清是黃豆芽掐頭去尾的白梗上面蓋了一層攤雞蛋。
21．一次，在一湖北風味店吃飯，一道菜叫「逗你玩」，上菜後一看，是豆腐做的
丸子。
22．「玉女脫衣」就是去了皮的黃瓜段。
23．「黑熊耍棍」，猜猜是什麼菜？其實就是黑木耳炒豆芽。
24．在黃山一家飯館，吃「黃山一絕」，結果竟然是一盤蕨菜。
25．有一道菜叫「猴子撈月亮」，覺著可能不錯，一看，原來是一盤醋上面滴了一
滴香油！
26．有一道菜叫「白馬王子」，當時不知為何物，就要了一盤。菜上來一看——就
一大豆腐，上面還插了張劉德華的照片。
27．「轟炸世貿」、「活捉拉登」等菜名9月11日出現在溫州市一家美食坊的菜
單上。「活捉拉登」就是鱔魚烘乾後，用胡蘿卜雕成網狀，罩在鱔魚上，旁邊放著用胡蘿
卜雕刻成的奧馬爾頭像。「轟炸世貿」就是用毛芋條搭成兩座世貿樓，用鍋巴當瓦礫，上
菜時，澆上少許番茄汁後，毛芋條傾斜，重現了當時美國世貿大樓被撞時的形狀.
6. 喜歡的女孩子發朋友圈說都是硬菜的菜色圖片,我評論美食征服了你,然後她回復捂臉的表情代表什麼意思
現在很多人都是喜歡回復這個捂臉的表情的，並沒有什麼特別的意義
7. 踢䠙怎麼做就快又好吃
紅燒豬蹄
原料：豬蹄、生薑、蒜頭、香料、老抽、蚝油、冰糖、油、鹽、水。
做法步驟：
第10步、裝盤，有蔥花的可以撒上適量蔥花
8. 杭州女士婚宴4500隻有四道硬菜，為什麼婚宴餐這么坑
就是因為結婚圖的就是喜慶，所以婚宴餐就算比較坑，對於當天的氣氛來說也是無可挑剔的。