Ⅰ 古代菜餚名稱和背景故事
1、乾隆皇帝與「叫花雞」
乾隆皇帝與「叫花雞」的傳說：京菜中有一道名菜，其菜名很有趣，叫「叫化雞」又叫「富貴雞」，用截然不同的貧富兩極詞彙來命名這道菜是有來由的：
「叫化雞」原出於浙江杭州，是一些窮苦難民即「叫化子」或偷或討來的雞，經過燒熱的土句熟而成，本是不登大雅之堂街頭菜。
當年那位清乾隆皇帝微服出訪江南，不小心弄得破衣爛衫流落街頭。其中一個叫化子頭看他可憐，便把自認為美食的「叫化雞」送給他吃，乾隆困餓交加，當然覺得這雞異常好吃，急問其名，叫化頭不好意思說這雞叫「叫化雞」，便胡吹這雞叫「富貴雞」。
乾隆就說這「富貴雞」好吃。事後才知道這個流浪漢就是當今皇上。這「叫化雞」也因為皇上金口一開成了「富貴雞」。成為名菜。
2、宋太祖，一生迷戀的豆油卷
宋太祖與豆油卷的故事：豆油藕卷，俗叫豆油卷，是楚鄉湖北孝感民間傳統風味素菜名饌。因孝感向以盛產優質蓮藕出名，故當地人民素喜烹食各種藕餚。特別每適年節喜慶，幾乎家家戶戶，都少不了要烹制豆油的美味佳餚。
相傳，宋太祖趙匡胤自小家貧，早年曾浪遊楚地，以推車販運為業。一次寒冬，他手推獨輪車，從古「楚王城（今湖北雲夢）來至孝感西湖村，當獨輪車滿載販購的西湖蓮藕後，卻已時值風雪黃昏，飢寒交迫，趙匡胤便推車投宿湖酒家。
急欲酒菜充飢禦寒，然而，卻逢當年因年歲飢饉，兵禍戰難頻繁，朝廷嚴禁民間釀酒，加之此時酒館飯菜俱空，廚間僅剩兩張未用完的豆油皮及蔥、姜等零星物料，而聰明的廚師觸景生情，以顯示自己廚藝高明，便隨機應變。
即取用來客獨輪車上的蓮藕作原料，經洗凈去皮，切成細絲，略用鹽腌漬後，抖入蔥、姜、香菇絲等調配料和少許麵粉，用凈布緊緊卷捏成一字條形，再用抹過麵糊漿的豆油包牢，以鋸刀法切成形似「車輪」一樣的筒片，並經油炸烹制。
稍許，酒家端上一盤「豆油藕卷」和一壺私人家釀陳酒送上餐桌。趙匡胤非常感激，便一人獨酌起來，邊吃邊稱贊曰：「豆油藕卷餚，兼備美酒好，落肚體通泰，今朝愁頓消。」於是，「豆油藕卷」這一佐酒美餚即問世並沿傳下來。
3、乾隆與鳳凰蛋
乾隆與鳳凰蛋，不得不說的故事：鳳凰蛋是浙江蘭溪傳統的漢族小吃，據說鳳凰蛋營養好，還是治頭痛的偏方，因此，愛吃這一口的人不在少數。
據說，金華、蘭溪民間吃鳳凰蛋的習俗和乾隆皇帝有關。乾隆皇帝下江南來到金華、蘭溪一帶和隨從走散了，他一個人走得又餓又乏，在路旁一個農家歇腳討東西充飢。農婦家貧得沒別的東西，就把雞窩里正在孵的幾個雞蛋拿出來煮給他吃了。沒想到，乾隆越吃越覺好吃，並為之取名「鳳凰蛋」。
農婦家貧得沒別的東西，就把雞窩里正在孵的幾個雞蛋拿出來煮給他吃了。沒想到，乾隆越吃越覺好吃，並為之取名「鳳凰蛋」。
4、劉備與「龍鳳喜餅」
劉備與「龍鳳喜餅」：龍鳳喜餅"是湖北監利縣的傳統名點，其味清甜香脆，其形大如月盤，每個重一斤或 八兩，餅面上的圖案是當中一個"喜"字，周圍圍繞著飛龍舞鳳，象徵吉祥如意，故稱為 龍鳳喜餅。由於它具有這樣美好的象徵，所以當地的婚嫁喜慶之家，總是用它來招待親 友，共享喜慶。
龍鳳喜餅是怎麼來的呢?當地的一首民謠告訴了答案。"劉備東吳去成親，才把龍鳳喜餅興。"這段故事是這樣的：
三國時期，吳主孫權採用了大都督周瑜的計策，佯稱要把自己的妹妹孫尚香嫁給劉備為妻，實則想把劉備騙到東吳，以劉備換還荊州。
孫權、周瑜許婚是假，所以不敢讓吳國太、朝中臣僚和普通老百姓知道，以免弄假成真。諸葛亮一眼就看穿了其中的陰謀，遂將計就計，派趙雲保著劉備前往江東。
行前，諸葛亮讓人大量製作了龍鳳喜餅，讓趙雲一到江東，就大量分發給江東的臣民，江東臣民拿到了龍鳳喜餅，弄清了劉備是來東吳成親的，於是奔走相告，頃刻間全城皆知，就連深處宮中的吳國太也知道了。
吳國太甘露寺相親，對劉備十分中意，遂同意了這門親事。孫權、周瑜弄巧成拙了。由於是龍鳳喜餅促成了這段姻緣，因而它也就在民間流傳開了。
5、珍珠翡翠白玉湯
朱元璋與珍珠翡翠白玉湯：
相傳，朱元璋少時家貧，從沒吃飽過肚子，17歲那年他又因父母雙死於瘟疫，無家可歸，被迫到家鄉黃覺寺當了一名小和尚，以圖有口飯吃。
但是，不久家鄉就鬧了災荒，寺中香火冷落，他只好外出化緣。在這其間他歷盡人問滄桑，常常一整天討不到一口飯吃。有一次，他一連三日沒討到東西，又餓又氣，在街上昏倒了。
後為一位路過的老婆婆救起帶回家，將家裡僅有的一塊豆腐和一小撮菠菜，紅根綠葉放在一起，澆上一碗剩粥一煮，喂給朱元津吃了。朱元璋食後，精神大振，問老婆婆剛才吃的是什麼，那老婆婆苦中求樂，開玩笑說那叫「珍珠翡翠白玉湯」。
後來，朱元璋投奔了紅巾軍，當上了皇帝，嘗盡了天下美味佳餚。突然有一天他生了病，什麼也吃不下，於是便想起了當年在家鄉乞討時吃的「珍珠翡翠白玉湯」，當即下令御廚做給他吃。
那御廚無奈，只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起，煮成湯獻上，朱元津嘗後，覺得根本不對味，一氣之下便把御廚殺了，又讓人找來一位他家鄉的廚師去做。
這位廚師很聰明，他暗想：皇上既然對真的「珍珠翡翠白玉湯」不感興趣，我不妨來個仿製品碰碰運氣。因此，他便以魚龍代珍珠，以紅柿子椒切條代翡（翡為紅玉），以菠菜代翠（翠為綠玉），以豆腐加餡代白玉，並澆以魚骨湯。
將此菜獻上之後，朱元璋一吃感覺味道好極了，與當年老婆婆給他吃的一樣，於是下令重賞那位廚師。那廚師得賞錢後，便告病回家了，並且把這道朱皇帝喜歡的菜傳給了鳳陽父老。
Ⅱ 康熙為什麼要在自己的六十壽辰時舉辦千叟宴壽宴上發生了什麼事情
很多人都是從電視劇《康熙王朝》里來回答這個問題，我覺得太過兒戲。
歷史應該回歸歷史本身，即便這歷史經過了美化和修改，但史書肯定比小說更具有真實性。
我們來看看《清史稿》中對康熙六十歲時千叟宴的記載。
一、為顯示六十萬壽、天下安定造勢
在康熙五十一年末的時候，就有大臣提出康熙六十萬壽將到，要上尊號。
十一月己亥，群臣以萬壽六旬請上尊號，不許。
你看看，史書記載的康熙發言是塑造康熙朝養老尊賢、知孝悌的和諧景象，更體現皇帝對農業之本的重視。
根本沒有二月河小說里那樣的藝術加工。
是日，九十以上者三十三人，八十以上者五百三十八人，各賜白金。加祝釐老臣宋犖太子少師，田種玉太子少傅。
甲辰，宴八旗官員、兵丁、閑散於申昜春園，視食授飲、視飲賜金同前。是日，九十以上者七人，八十以上者一百九十二人。
康熙六十歲時的千叟宴，主要是為顯示天下太平而著意營造的祝壽活動。
Ⅲ 清朝的慈禧太後辦一次壽宴究竟有多奢靡
以上就是慈禧辦一次六十大壽所有花錢的地方，單單只看見一處的數字就已經令人驚心怵目了，而所有費用疊加在一起總共不下於白銀、黃金一千多萬兩，由此不難想見，慈禧的生活是如何的奢靡無度了。
Ⅳ 父親八十大壽儀式流程
表演區設置燈光（前一天晚上演出配置）、音響（調音台、功放）等設備
八十大壽慶典流程
一、主持人開場
尊敬的各位長輩，各位親友：初冬暖如春。王家喜盈因為有一張薄薄的日歷凝聚了濃濃的人間真情。今天是2018年11月xx日，農歷辛卯冬月初是咱們王家的一個盛大的節日。一大早，兒孫們就像鳥兒一樣飛回到老人家身邊，親朋好友滿懷深情從四面八方匯聚到合德福，在這里隆重慶祝德高望重、勤勞善良的老先生八十大壽。
我很榮幸在這喜慶豐收的季節里，走進一個幸福的家庭，溶進一片歡樂的海洋。首先讓我衷心地祝願我們的老壽星生日快樂，福壽安康。同時，我更要代表我們的老壽星及王家的兒孫向參加慶典的各位親朋好友表示熱烈的歡迎！在這個美好的日子裡，讓我們並肩攜手密切配合，用歡聲笑語，歡歌美酒共同描畫一幅人間較美的百壽圖
二、奏樂（祝你生日快樂）戴生日桂冠，點蠟燭
好，現在我宣布，熱烈慶祝老先生八十大壽慶典儀式正式開始！奏樂請兒孫們為老壽星戴上生日桂冠，點燃生日蠟燭。
三、介紹老人生平
人是一粒種，落地就生根。八十年前的今天，老人家誕生在某某某地。從此就在金州這片沃土上生根，發芽，開花，結果，如今已長成一棵根深葉茂，繁花似錦的參天大樹。他把火紅的青春，把畢生的精力獻給了家鄉的建設，同時，也含辛茹苦地將兒孫們一個個培養成國家的棟梁之才，他們之中，既有歌壇的干將，藝海的水手，更有為祖國爭光，為王家爭氣的英雄船長。這是老人家一生較值得驕傲的，的豐功偉績！
看吧，這搖曳的燭光不僅象徵著王老一生光明磊落，他有一分熱發一分光，用生命的火光照亮了兒孫們生活的前程，同時也象徵著老人家的晚年生活將五彩繽紛，紅紅火火，更加光彩照人！
四、致祝壽詞
l、壽星的四弟代表兄弟姊妹致詞
家和萬事興，人間重真情。作為王家的長子，作為大哥，王老先生幾十年來，就像一面旗幟引領著兄弟姐妹共度人生，無論相距多遠，都是相依相伴，心手相連。現在我們就請老壽星的四弟代表兄弟姊妹向兄長致祝壽詞
2、壽星的五弟從外地打來電話祝賀
風霜雪雨更章顯人間大愛，萬水千山隔不斷手足之情。在這合家歡樂的時刻，壽星的五弟也從外地打來電話祝賀，現在就讓我們一起來接聽
3、壽星的三弟從遠方發來簡訊祝賀
好，讓我們再一次用掌聲傳遞這人間真情，同時也祝福遠方的親人健康，幸福！伴隨著清脆的掌聲，三弟也發來了簡訊，讓我們一起來聆聽。
五、拜壽
親友們，我們是一個禮儀之邦，在炎黃子孫的眼裡，「人活天地間，百善孝為先幾十年來，尊老敬老的光榮傳統在咱們王氏家族更得到了進一步的弘揚。現在，就讓我們本著古今結合的原則給老人家拜一一壽音樂起）拜壽分兩輪，兒女輩為老人家行鞠躬禮孫輩為老人家磕頭，其他親友用掌聲為他們鼓勁加油。
1、兒女輩行禮
首先請兒女們到前面來。一鞠躬，父親母親恩德重，永生永世記心中二鞠躬，祝願父母身體好，天天都有好心情。三鞠躬，祝願老壽星，福如東海長流水，壽比南山不老松
2、孫輩磕頭
叩頭是傳承孝道的老傳統，現在請孫子外孫們到前面來為老人家磕叩頭，美德記心頭二叩頭，跟著爺爺姥爺走習爭上游。好，孩子們的進步，就是獻給老人家的禮物。
六、生日祝福歌
親友們，今天是一個合家歡樂的好日子，老人家高興，大家也開心，我看到了，每一張臉都是跳動的音符，每一顆心兒都插上了音樂的翅膀。現在就讓我們一起為老人家唱一曲《祝你健康長壽》。
Ⅳ 壽宴的傳統壽宴
1、壽宴會場布置：
金碧輝煌，餐桌上鋪著紅色的檯布，中間擺放蔥綠鮮艷的美麗植物，大廳周圍張燈結綵，紅紅的燈籠點綴在其間。顯示壽堂的喜慶熱烈氣氛。牆壁上貼著由兒女、子孫親自寫在紅紙上的壽字圖案，或者大型松柏、仙鶴祝壽圖，突出了環境的主題，熱烈且美觀。寫一副「天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門」內容的壽聯，壽聯簇擁著一個大大的紅色「壽」字。「壽」字下有2張壽星椅，它的左右兩端各擺放有一大一小兩張禮案（即方桌），禮案上擺放有福、壽、祿三星、鮮壽桃等祝壽物品。壽堂下面列有四個裝有無數小氣球的大氣球和扎有紅色綵帶的大禮包，用來放置兒女、兒孫給老壽星賀壽的禮物。背景音樂：步步高、祝壽歌。
2、拜壽儀式
☆首先請老壽星的兒子、女兒獻祝壽詞。
☆請老壽星的孫子、外孫子輩獻祝壽詞。
☆請老壽星的兒子、兒媳、孫子上堂拜壽
一拜，祝老壽星福如東海、壽比南山；
二拜，祝老壽星日月昌明、松鶴長春；
三拜，祝老壽星笑口常開、天倫永享。
（請老壽星的兒子、兒媳們獻壽詞）
☆請老壽星為兒子、兒媳們回贈祝願詞
☆請老壽星的女兒、女婿、外孫子上堂拜壽
一拜，祝老壽星身體健康、長命百歲；
二拜，祝老壽星萬事如意、晚年幸福；
三拜，祝老壽星生日快樂、後福無疆。
（請老壽星的女兒、女婿們獻壽詞）
☆請老壽星為女兒、女婿們回贈祝願詞
☆請老壽星的孫子、外孫子上堂拜壽
一拜，祝老壽星吉祥如意、富貴安康；
二拜，祝老壽星事事順心、幸福長伴；
三拜，祝老壽星笑口常開、身體安康。
（請老壽星的孫子、孫女們獻壽詞）
☆請老壽星為孫子、孫女們回贈祝願詞
☆請老壽星的嘉賓、朋友、親戚上堂拜壽
一拜，祝老壽星壽比天高、福比海深；
二拜，祝老壽星日月同輝、春秋不老；
三拜，祝老壽星生日快樂、福星高照。
（請老壽星的嘉賓、朋友、親戚獻壽詞）
☆ 請老壽星為嘉賓、朋友、親戚回贈祝願詞
☆ 主持人：這正是喜看兒女堂前站，只願家風代代傳。讓我們一起點燃生日蠟燭，唱起生日祝福歌曲，共同祝願老壽星增福增壽增富貴，添光添彩添吉祥。一家人歡聚一堂，共享天倫之樂，共創美好未來。
☆ 攝影師為老壽星一家照全家福
☆ 請老壽星吹生日蠟燭，分享首日蛋糕（奏生日歌曲）
Ⅵ 70歲壽宴流程是什麼
70歲壽宴流程是：
1、司儀出場，安席定場。簡單介紹老人家生平事跡。
2、請出老人家，在舞台中間就座（之前准備好椅子）
3、子女上台送禮物（茶杯、衣物、手套、帽子、鞋子、書本、花、古玩、瓷器、營養品等）每個人送完以後送祝福，或者解釋一下送東西的寓意。
4、孫子孫女們上台送禮物（手套、帽子、鞋子等。小孩子送東西以小物件為主）記得准備文房四寶讓孩子寫祝福的字。
5、推上生日蛋糕，請老人家許願（看老人家願不願意講兩句），大家一起唱生日歌，吹蠟燭。
壽宴場地設計
成對的紅燭、大紅剪紙「壽」窗花；以壽桃、壽果作為主體圖案的剪紙，在松柏的枝梢上添幾只似在翩翩起舞的仙鶴。
主台左右邊各置大紅的壽幛一面。
主台上面隨意地放上那麼一個笑逐顏開、笑容可掬的壽仙塑像，兩邊站立著巧笑情兮、眉目生姿的大紅金童玉女侍候塑像。
Ⅶ 為老人家辦壽宴怎麼辦好
很多晚輩為了體現對老人的一片孝心，往往會給老人辦壽宴，宴請親朋好友共同祝福老人福星高照，壽比南山。不過在聊表孝心的同時，還要注意以下事項：
1、尊重老人意願
雖然說迷信不可信，但有的老人偏偏信這個。有的老人任務一定要辦壽沖喜，也有的老人不願意辦壽，認為無福消受。這時候，晚輩們一定要尊重老人的意願，充分了解他們的想法後才決定是否大擺筵席、還是一家人吃個飯團團圓圓就好，又或是什麼都不辦。
2、老人身體狀況
如果舉辦壽宴的時候，一定要考慮壽星們的身體情況，尤其是身體條件本身就不太理想的老人，老人不太適合長時間待在比較鬧的環境下，在辦壽宴時，最好能在宴會廳旁找個休息室供老人休息。
3、壽宴蛋糕
祝壽慶生時，蛋糕是不可缺少的，但是蛋糕含有豐富的油脂，對日常飲食沒有糕點攝入習慣的老人，是很難消化的，尤其是有心腦血管疾病和腸胃疾病的老人。所以，盡量不要給老人吃大量的蛋糕，根據老人平常的飲食習慣，單獨叫吃的。
4、應急方案
很多老人上了一定年紀，都有某些方面的疾病，尤其是當前生活水平比較好的情況下，高血壓、心臟病、心腦血管疾病、糖尿病等基本很普遍。賀壽往往折騰好幾天，特別是壽宴當天更是鬧騰不已，老人很可能休息不夠，比較勞累，這些疾病容易在這樣的情況下很容易迸發，症狀急且嚴重，後果很嚴重，因此，如果自家老人有這方面的病症，在賀壽之前也要做好急救的心理准備和急救應急方案。
Ⅷ 壽宴台上擺什麼水果
【六種宴席】
滿漢全席(一)蒙古親潘宴
此宴是清朝皇帝為招待與皇室聯姻的蒙古親族所設的御宴。一般設宴天正大光明殿，由滿族一、二品大臣坐陪。歷代皇帝均重視此宴，每年循例舉行。而受宴的蒙古親族更視此宴為大福，對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜。《清稗類鈔*蒙人宴會之帶福還家》一文中說：「年班蒙古親王等入京，值頒賞食物，必之去，曰帶福還家。若無器皿，則以外褂兜之，平金綉蟒，往往湯汁所沾，淋漓盡，無所惜也。
滿漢全席(二)廷臣宴
廷臣宴於每年上元後一日即正月十六日舉行，是時由皇帝親點大學士，九卿中有功勛者參加，固興宴者榮殊。宴所設於奉三無私殿，宴時循宗室宴之禮。皆用高椅，賦詩飲酒，每歲循例舉行。蒙古王公等皆也參加。皇帝籍此施恩來攏絡屬臣，而同時又是廷臣們功祿的一種像徵形式 。
滿漢全席(三)萬壽宴
萬壽宴是清朝帝王的壽誕宴，也是內廷的大宴之一。後妃王公，文武百官，無不以進壽獻壽禮為榮。其間名食美饌不可勝數。如遇大壽，則慶典更為隆重盛大，系派專人專司。衣物首飾，裝潢陳設，樂舞宴飲一應俱全。光緒二十年十月初十日慈禧六十大壽，於光緒十八年就頒布上諭，壽日前月余，筵宴即已開始。僅事前江西燒造的繪有萬壽無疆字樣和吉祥喜慶圖案的各種釉彩碗、碟、盤等瓷器，就達二萬九千一百七十餘件。整個慶典耗費白銀近一千萬兩，在中國歷史上是空前的。
滿漢全席(四)千叟宴
千叟宴始於康熙，盛於乾隆時期，是清宮中的規模最大，與宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在陽春園第一次舉行千人大宴，玄燁帝席賦《千叟宴》詩一首，固得宴名。乾隆五十年於乾清宮舉行千叟宴，與宴者三千人，即席用柏梁體選百聯句。嘉慶元年正月再舉千叟宴於寧壽宮皇極殿，與宴者三千五十六人，即席賦詩三壬余首。後人稱謂千叟宴是「恩隆禮洽，為萬古未有之舉」。
滿漢全席(五)九白宴
九白宴始於康熙年間。康熙初定蒙古外薩克等四部落時，這些部落為表示投誠忠心，每年以九白為貢，即：白駱駝一匹、白馬八匹。以此為信。蒙古部落獻貢後，皇帝高御宴招待使臣，謂之九白宴。每年循例而行。後來道光皇帝曾為此作詩雲:四偶銀花一玉駝，西羌歲獻帝京羅
滿漢全席(六)節令宴
節令宴系指清宮內廷按固定的年節時令而設的筵宴。如：元日宴、元會宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重陽宴、冬至宴、除夕宴等，皆按節次定規，循例而行。滿族雖有其固有的食俗，但入主中原後，在滿漢文化的交融中和統治的需要下，大量接受了漢族的食俗。又由於宮廷的特殊地位，逐使食俗定規詳盡。其食風又與民俗和地區有著很大的聯系，故，臘八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黃酒、重陽糕、乞巧餅、月餅等儀器在清宮中一應俱全。
【全席菜譜】
滿漢全席一共有108道菜式：
(一)蒙古親潘宴
茶台茗敘 ：古樂伴奏、滿漢侍女、敬獻白玉奶茶
到奉點心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥蘋果、 合意餅
攢盒一品 ：龍鳳描金攢盒龍盤柱 （隨上乾果蜜餞八品）
四喜乾果 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜餞 蜜餞蘋果、 蜜餞桂圓 、蜜餞鮮桃、 蜜餞青梅
奉香上壽： 古樂伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龍鳳呈祥 、洪字雞絲黃瓜、 福字瓜燒裡脊、 萬字麻辣肚絲 、年字口蘑發菜
餑餑四品： 御膳豆黃 、芝麻卷、 金糕、 棗泥糕
醬菜四品： 宮廷小黃瓜 、醬黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉環漿： 音樂伴宴、滿漢侍女敬奉、貴州茅台
膳湯一品： 龍井竹蓀
御菜三品： 鳳尾魚翅、 紅梅珠香、 宮保野兔
餑餑二品： 豆面餑餑、 奶汁角
御菜三品： 祥龍雙飛、 爆炒田雞、 芫爆仔鴿
御菜三品： 八寶野鴨、 佛手金卷 、炒墨魚絲
餑餑二品： 金絲酥雀、 如意卷
御菜三品： 綉球乾貝、 炒珍珠雞、 奶汁魚片
御菜三品： 干連福海參、 花菇鴨掌 、五彩牛柳
餑餑二品： 肉末燒餅、 龍須面
燒烤二品： 掛爐山雞、 生烤狍肉、 隨上荷葉卷、 蔥段、 甜面醬
御菜三品： 山珍刺龍芽、 蓮蓬豆腐 、草菇西蘭花
膳粥一品： 紅豆膳粥
水果一品： 應時水果拼盤一品
告別香茗： 信陽毛尖
(二)廷臣宴
麗人獻茗：獅峰龍井
乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 蘋果軟糖
蜜餞四品：蜜餞銀杏、 蜜餞櫻桃 、蜜餞瓜條、 蜜餞金棗
餑餑四品：翠玉豆糕、 栗子糕 、雙色豆糕、 豆沙卷
醬菜四品：甜醬蘿葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合錦
前菜七品：喜鵲登梅、 蝴蝶暇卷、 薑汁魚片、 五香仔鴿、 糖醋荷藕、 泡綠菜花、 辣白菜卷
膳湯一品：一品官燕
御菜五品：砂鍋煨鹿筋、 雞絲銀耳、 桂花魚條 、八寶兔丁、 玉筍蕨菜
餑餑二品：慈禧小窩頭、 金絲燒麥
御菜五品：羅漢大蝦、 串炸鮮貝、 蔥爆牛柳、 蚝油仔雞、 鮮蘑菜心
餑餑二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐
山珍刺五加 清炸鵪鶉、 紅燒赤貝
餑餑二品：絨雞待哺 、豆沙蘋果
御菜三品：白扒魚唇、 紅燒魚骨、 蔥燒鯊魚皮
燒烤二品：片皮乳豬、 維族烤羊肉、 隨上薄餅、 蔥段 甜醬
膳粥一品：慧仁米粥
水果一品：應時水果拼盤一品
告別香茗：珠蘭大方
(三)萬壽宴
麗人獻茗：廬山雲霧
乾果四品：奶白棗寶、 雙色軟糖、 糖炒大扁、 可可桃仁
蜜餞四品：蜜餞菠蘿 、蜜餞紅果、 蜜餞葡萄、 蜜餞馬蹄
餑餑四品：金糕卷 、小豆糕 蓮子糕、 豌豆黃
醬菜四品：桂花辣醬芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黃瓜
攢盒一品：龍鳳描金攢盒龍盤柱 隨上
五香醬雞 鹽水裡脊、 紅油鴨子、 麻辣口條
桂花醬雞 蕃茄馬蹄、 油燜草菇、 椒油銀耳
前菜四品： 萬字珊瑚白、 壽字五香大蝦、 無字鹽水牛肉、 疆字紅油百葉
膳湯一品： 長春鹿鞭湯
御菜四品： 玉掌獻壽 、明珠豆腐、 首烏雞丁 、百花鴨舌
餑餑二品： 長壽龍須面 、百壽桃
御菜四品： 參芪燉白鳳 、龍抱鳳蛋、 父子同歡、 山珍大葉芹
餑餑二品： 長春卷 、菊花佛手酥
御菜四品： 金腿燒圓魚、 巧手燒雁鳶、 桃仁山雞丁 、蟹肉雙筍絲
餑餑二品： 人參果、 核桃酪
御菜四品： 松樹猴頭蘑、 墨魚羹、 荷葉雞、 牛柳炒白蘑
燒烤二品： 掛爐沙板雞 、麻仁鹿肉串
膳粥一品： 稀珍黑米粥
水果一品： 應時水果拼盤一品
告別香茗： 茉莉雀舌毫
(四)千叟宴
麗人獻茗：君山銀針
乾果四品：怪味核桃 、水晶軟糖、 五香腰果、 花生粘
蜜餞四品：蜜餞桔子、 蜜餞海棠、 蜜餞香蕉、 蜜餞李子
餑餑四品：花盞龍眼、 艾窩窩、 果醬金糕、 雙色馬蹄糕
醬菜四品：宮廷小蘿葡、 蜜汁辣黃瓜、 桂花大頭菜、 醬桃仁
前菜七品：二龍戲珠、 陳皮兔肉、 怪味雞條 、天香鮑魚 、三絲瓜卷、 蝦籽冬筍、 椒油茭白
膳湯一品：罐燜魚唇
御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大蝦、 龍鳳柔情、 香油膳糊 肉丁、黃瓜醬
餑餑二品：千層蒸糕 、什錦花籃
御菜五品：龍舟钁魚、 滑溜貝球、 醬燜鵪鶉、 蚝油牛柳、 川汁鴨掌
餑餑二品：鳳尾燒麥 、五彩抄手
御菜五品：一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜雞脯、 香麻鹿肉餅
餑餑二品：玉兔白菜 、四喜餃
燒烤二品：御膳烤雞、 烤魚扇
野味火鍋：隨上圍碟十二品
一品 ： 鹿肉片 、飛龍脯 狍子脊、 山雞片
野豬肉 野鴨脯 魷魚卷 、鮮魚肉
刺龍牙 大葉芹 刺五加、 鮮豆苗
膳粥一品：荷葉膳粥
水果一品：應時水果拼盤一品
告別香茗：楊河春綠
(五)九百宴
麗人獻茗： 熬乳茶
乾果四品： 芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠蘿軟糖
蜜餞四品： 蜜餞龍眼、 蜜餞萊陽梨 、蜜餞菱角 、蜜餞檳子
餑餑四品： 糯米涼糕 、芸豆卷 、鴿子玻璃糕、 奶油菠蘿凍
醬菜四品： 北京辣菜 、香辣黃瓜條 、甜辣乾 、雪裡蕻
前菜七品： 松鶴延年、 芥茉鴨掌、 麻辣鵪鶉、 芝麻魚 腰果芹心、 油燜鮮蘑 蜜汁蕃茄
膳湯一品： 蛤什蟆湯
御菜一品： 紅燒麒麟面
熱炒四品： 鼓板龍蟹 、麻辣蹄筋 、烏龍吐珠、 三鮮龍鳳球
餑餑二品： 木犀糕 、玉面葫蘆
御菜一品： 金蟾玉鮑
熱炒四品： 山珍蕨菜 、鹽煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白
餑餑二品： 黃金角 、水晶梅花包
御菜一品： 五彩炒駝峰
熱炒四品： 野鴨桃仁丁、 爆炒魷魚、 箱子豆腐、 酥炸金糕
餑餑二品： 大救駕、 蓮花捲
燒烤二品： 持爐珍珠雞、 烤鹿脯
膳粥一品： 蓮子膳粥
水果一品： 應時水果拼盤一品
告別香茗： 洞庭碧螺春
(六)節令宴
麗人獻茗：福建烏龍
乾果四品：奶白杏仁、 柿霜軟糖、 酥炸腰果、 糖炒花生
蜜餞四品：蜜餞鴨梨 、蜜餞小棗、 蜜餞荔枝、 蜜餞哈密杏
餑餑四品：鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盞、 鴛鴦卷
醬菜四品：麻辣乳瓜片、 醬小椒、 甜醬姜牙、 醬甘螺
前菜七品：鳳凰展翅、 熊貓蟹肉 蝦、籽冬筍 、五絲洋粉、 五香鱖魚 、酸辣黃瓜、 陳皮牛肉
膳湯一品：罐煨山雞絲燕窩
御菜五品：原殼鮮鮑魚、 燒鷓鴣 、蕪爆散丹、 雞絲豆苗、 珍珠魚丸
餑餑二品：重陽花糕 、松子海羅干
御菜五品：猴頭蘑扒魚翅、 滑熘鴨脯、 素炒鱔絲、 腰果鹿丁、 扒魚肚卷
餑餑二品：芙蓉香蕉卷 、月餅
御菜五品：清蒸時鮮 、炒時蔬、 釀冬菇盒、 荷葉雞、 山東海參
餑餑二品：時令點心 、高湯水餃
燒烤二品：持爐烤鴨 、烤山雞、 隨上
薄餅、 甜面醬、 蔥段 、瓜條
蘿葡條、 白糖、 蒜泥
膳粥一品：臘八粥
水果一品：應時水果拼盤一品
告別香茗：楊河春綠
報菜名裡面的滿漢全席：
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒；
燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝；
鹵煮咸鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸；
什錦蘇盤、熏雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子；
罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、熗蝦仁兒；
山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞；
燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒；
燜白鱔、燜黃鱔、豆鼓鯰魚、鍋燒鯰魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚；
軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油卷兒；
熘鮮蘑、熘魚脯兒、熘魚片兒、熘魚肚兒、醋熘肉片兒、熘白蘑；
燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒麵魚；
熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領兒；
炒金絲、燴銀絲、糖熘餎炸兒、糖熘荸薺、蜜絲山葯、拔絲鮮桃；
熘南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹；
清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、熘碎雞、香酥雞、炒雞丁兒、熘雞塊兒；
三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片；
炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜；
炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨；
燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒、拌瓤子、燉吊子、鍋燒豬蹄兒；
燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹、氽大甲；
什錦葛仙米、石魚、帶魚、黃花魚、油潑肉、醬潑肉；
紅肉鍋子、白肉鍋子、菊花鍋子、野雞鍋子、元宵鍋子、雜面鍋子、荸薺一品鍋子；
軟炸飛禽、龍虎雞蛋、猩唇、駝峰、鹿茸、熊掌、奶豬、奶鴨子；
杠豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖熘雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒；
什錦豆腐、什錦丁兒、精蝦、精蟹、精魚、精熘魚片兒；
熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、燜冬瓜；
燜雞掌、燜鴨掌、燜筍、熘茭白、茄干兒曬鹵肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯；
紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、餎炸丸子、豆腐丸子；
紅燉肉、白燉肉、松肉、扣肉、烤肉、醬肉、荷葉鹵、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、壇子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉；
紅肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蠟肘子、燒烀肘子、扒肘條兒；
蒸羊肉、燒羊肉、五香羊肉、醬羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒；
燒紫蓋兒、燉鴨雜兒、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、尖氽活鯉魚、板鴨、筒子雞。
Ⅸ 八十大壽有什麼講究
為長輩慶祝生日叫過壽，七十九歲過八十大壽，俗稱整壽。祝壽的人主要是子女、女婿和晚輩至親，近鄰厚友也多臨識賀。整壽禮有壽幛、壽人(糕點)、壽桃(面蒸)等；一般過壽只有壽人、壽桃。
拜壽儀式：
首先請老壽星的兒子、女兒獻祝壽詞。
請老壽星的孫子、外孫子輩獻祝壽詞。
請老壽星的兒子、兒媳、孫子上堂拜壽
一拜，祝老壽星福如東海、壽比南山；
二拜，祝老壽星日月昌明、松鶴長春；
三拜，祝老壽星笑口常開、天倫永享。
壽宴：先招待雞蛋、茶點、長壽面。有不少地方，請全村、全族吃壽面，未到的還送上門。吃壽酒，壽星本人一般不在正堂入座，而是找幾個年齡相仿的老者作陪，在裡屋另開一席。菜餚多多益善，取多福多壽之兆。
壽宴過後，壽翁本人或由兒孫代表，向年高輩尊的親族賀客登門致謝，俗稱「回拜」。富有人家還於晚上請戲班坐棚清唱（不化妝、不表演、不登台）。但有鼓樂伴奏。大多唱喜慶戲文，如《打金枝》、《九錫宮》等。
西式壽宴簡介
1、壽宴會場布置：
西式會場主要以白色、金色為主色調。白色顯示純潔；金色代表雍容華貴。金色的圍布，白色的檯面，檯面上點綴透明玻璃花瓶的花插，花瓶以小的圓形狀為主，花以長壽花、龜背竹、南天竹為主。「壽」字蠟燭點燃點點星光，使會場氣氛典雅不失浪漫色調。鮮花作為搭配，烘托美好的氣氛。建議：可以搭配一些彩色的氣球，利用靜電粘帖在柱子或者房屋頂上，顯示放飛希望、放飛美好的寓意。也可以租泡泡機製造泡泡營造歡樂的氣氛。
2、拜壽儀式
儀式開始前，由主持人宣布壽星的兒孫給壽星點了一首鋼琴曲，曲目是《給母親的信》、或者貝多芬熱情洋溢的《F大調奏鳴曲》(op. 24)第五首《春天》。西式拜壽要求來賓著正裝出席，顯得莊重、重視。西式拜壽走的是感覺，侍者端著酒杯服務的感覺。至於儀式已經不是很重要了。
以上內容參考：網路-壽宴 （生日宴席）
Ⅹ 壽宴背景圖
背景圖