『壹』 怎麼可以做好餐飲業
來說點實操吧，經營餐飲涉及的方面還挺廣的，萬事開頭難，盡量把上述問題都覆蓋到！
1、選址與評估，重要性不言而喻
麥當勞、肯德基等西式快餐店僅憑漢堡包就把餐廳開到世界各個角落，其成功的主要秘訣就是會選址。對於這個問題，業內一直存在一個較大的分歧點，是花高價選個「好位置」，還是花低價選個「大面積」？對這個問題的認識，也是衡量餐飲投資者經營能力的重要標准。可惜的是，很多人入行多年仍然找不到答案，損失了許多資金。當然，餐飲店經營位置的好與壞，也是仁者見仁，智者見智。不同餐飲經營者對同一個位置的看法，因個人經歷及餐飲店的特色或模式的差異肯定不盡相同。你認為存在限制的位置，在我看來恰好可以發揮我的特色。近年來，餐飲投資人在選址上獨樹一幟、突破傳統的經營案例屢見不鮮。雖然看法不盡相同，但餐廳選址還是存在一些業內通用的規律性原則的。
車流多人流少的地方適合開大酒店、大酒樓。車多人少的地方，車速相對快，停車、掉頭都不方便，行人的注意力多放在車的通行上，不會對路旁的景物、商鋪分神。所以，小餐廳開在這樣的位置上，無法引起駕車者的注意，同時又缺少足夠行人的光臨，生意自然不會好。而大酒店、大餐廳因其規模龐大，足夠吸引周邊商圈顧客的注意力，加之其擁有獨立的停車場，顧客駕車出入十分方便，能夠滿足有車一族消費階層的需求。
選址可以參考這幾點：
（1）車流少人流多的地方。有人流的地方，消費需求比較強，容易形成消費人氣，只是這種消費需求尚需消費能力和消費習慣做支撐。
（2）做中間不如做兩端。這是指在餐飲集中的區域或美食一條街，處在兩端的餐飲店要比中間位置更容易引起顧客的注意。倘若兩端餐廳的大門能開在面對十字路口的金角上，生意會更加紅火。傳統生意經中所提到的「金角銀邊」，說的就是這種位置。
（3）行政區。十幾年前，在行政區附近開門店還有利潤，現在卻成了食之無味、棄之可惜的雞肋。因不少行政單位開始自辦食堂，供應早午兩餐，肉、蛋、奶、蔬俱全，使周邊餐廳無法生存。所以，在行政區開餐廳，前途難料。
（4）冷門位置：在城市立交橋附近的餐廳，因行人難以靠近，生意難做。
（5）斜坡位置：如果餐廳位置處在斜坡或拐彎處，車輛進出別扭，且不易引起顧客的注意，投資者需要仔細研究後才能決定。
（6）謹慎進商場。商場內的餐飲模式一般以休閑餐廳、快餐店或特色小吃店為主，需要服從商場經營的統一規劃。如果商場經營不善，客流少，餐廳同樣無法火爆。近年來，大商場、大超市開業不久就關門倒閉的不在少數。
（7）工廠區。因工廠區的客戶消費能力強，現金流大，適合開中低檔餐廳。但工廠區的餐飲生意易受經濟形勢影響，投資者要特別注意。
（8）商務區。因工作原因宴請客戶，是商人們的工作環節之一。商務區的消費特點是頻率快、幅度寬，對環境和服務的要求高，營業時間長，高中低檔皆宜。白領階層處在商務區內，消費能力不高，但比較均衡，可以作為商務區餐飲的補充客源。
（9）市場區。市場區的消費特點是頻率快、檔次低，適宜開辦快餐店及特色小吃店等。
（10）居民區。居民區是否適合開餐飲店，開什麼樣的餐飲店，要看周邊居民區的消費程度。流動人口多、消費能力強的高檔社區，適於開辦風格餐飲或主題類餐飲。
（11）車站、碼頭、航空港。火（汽）車站適合開快餐店和特色小吃店，門面潔凈，品種簡單，名字親切，生意自然會好。輪船碼頭、航空港則需要根據當地的輪船班次和飛機起落數量確定，不可一概而論。
2、關於做特色餐飲
（1）把原有的原材料重新搭配，採用新工藝，獨家秘制，申請專利保護。江西的瓦缸煨湯並無太多神秘之處，就是把傳統老火靚湯的製作方法改變為大缸煨制，將原來的後堂製作變為店前演示，收到消費者的追捧，引起眾多同行紛紛效仿。
（2）外地有，本地沒有，那就把這種風格和特色引到本地，變為本地的特色。
（3）本地雖有，但粗製濫造不精不細，企業通過精工細作提升品質，也是值得顧客光顧的特色。黑龍江省方正縣德莫利活魚在選料上做文章，原材料採用綠色無污染的活魚、粉條、豆腐等，深受食客歡迎，成為哈佳公路上的一大美食景觀。
製造特色的方法有兩種：
一是做加法。普通菜品，加高檔材料，加復雜工藝，加精美器皿，加文化背景，加隆重推出，即便再普通，也會變得不同凡響。二是做減法。就是從一個龐大的菜系中減掉多餘成分，減掉垃圾調料和添加劑，減掉復雜包裝，減掉不合理工藝，讓食材本味顯現，形成特色。
製造美食特色，應具備以下要素：
（1）好吃。美食是給人吃的，好吃最關鍵。有些餐廳打造了許多怪才，好看也新奇。但不好吃，顧客嘗一次不點第二次，這樣的菜品沒有生命力。考慮地域性是美食好吃的前提。東辣西酸，南甜北咸，地域不同，各有所好。北方人喜愛大碗酒、大碗肉，南方人喜愛精雕細琢、柔聲慢品，無所謂誰好誰壞，習慣不同而已。
（2）口味突出。辣是真辣，鮮是真鮮，香是真香；切莫辣非辣、鮮非鮮、香非香，模稜兩可。就欣賞美食而論，一般的廚師絕對無法和食客相比。餐廳廚房工作與外界所了解的情況大不一樣，分工極細，有幾個廚師能嘗遍酒店所有的出品呢？太少了。紅燒大鮑翅比魚香肉絲難做嗎？當然不是，不過是紅燒大鮑翅的原材料太貴，一般廚師沒機會嘗試罷了。所以，從事廚師工作的人對美食的渴望在相當長一段時間里僅僅是吃飽，能進入到欣賞境界的人少而又少。廚師的經歷使其本身的美食境界不高，加上對其的基本要求也就是符合「大眾口味」，菜品口味不突出也就不足為奇了。任何一道菜品，能是一小部分顧客滿意就是成功，使所有人滿意，就不是特色而是俗物了。
（3）器皿選擇與眾不同。選器皿不僅僅是在餐廳用品的范圍內尋找，也不僅僅跟在前輩的身後因循守舊，還要向其他行業學習借鑒，把其他行業的好東西引進到餐飲的特色創新中來，取長補短，為我所用。有些餐廳把金魚缸、花盆、水果盤、筆筒改造為美食器皿，令人耳目一新，應該大力提倡。
（4）餐廳字型大小應該個性十足。有個性的字型大小易記、上扣，由字型大小可生發出品質、環境、價位、檔次、特色、文化等種種聯想，內統風范，外創品牌，效果很好。
（5）設計主題餐廳。以文化做主題，用故事或傳說增加厚度。主題餐廳講究形神統一，風格明朗，跳出在菜品上小打小鬧的全資，比較容易形成特色。國內一些餐飲策劃人經常用主題餐廳方法包裝特色，佔了知曉歷史文化、製造概念的先機。
最後要注意：特色品種一旦形成潮流，極易被同行仿製。因此，經營者要學會運用知識產權保護手段對字型大小、原材料原產地、專有設備、獨特加工工藝和個性文化進行保護，以維護自己的合法權益。
3、餐飲店裝修
餐廳裝修的指導思想應該是"輕裝修，重裝飾」。餐廳裝修的壽命周期很短，一般是3-5年，以此計算，每年的折舊費很高。但如果採取簡單裝修的方法，通過色彩、燈光、造型、搭配、新建材等手段，完全可以達到營業要求，沒有必要採用傳統的餐廳裝修方法 。過於強調高材質、高工藝、高投資的「三高裝修」，反而會給餐廳帶來過大負擔。有一些餐飲企業，借鑒商超裝修方法，採用噴塗、玻璃等工藝，以色彩濃重、造型奇特的風格，製造出現代感極強的餐飲空間，用較低的成本取得了很好的裝修效果，值得提倡。
裝修前要詳盡規劃，裝修中要隨時監督，裝修後要驗收決算：
（1）裝修要符合餐廳經營定位。餐廳裝修，不是說裝修得越高檔、越豪華，就會獲得越好的經營效果。裝修檔次過高，反倒可能會起到阻隔顧客的作用，讓顧客望而生畏，避之不及。裝修的總體規劃，應根據餐廳的經營定位來確定裝修的格局、投資和風格。定位是餐廳經營的戰略部署，也是展開一切工作的指導方針。脫離了定位進行裝修，必定會給餐廳今後的經營帶來難度，甚至可能會導致整個項目功虧一簣。
（2）裝修要有個性風格且利於消費者識別。優秀的餐廳裝修設計一定是個性化的，抄襲和雷同是裝修的大忌。餐廳裝修應該是獨特的個性作為首要標准，用格調、布局、色彩、造型等裝飾語言向顧客展示餐廳的特色及風格，根據多家餐廳的創意風格東拼西湊出來的裝修，主題不明，支離破碎，很難達到個性化要求，不利於消費者快速識別。
（3）裝修要考慮顧客的消費感受。餐廳裝修應該體現陽光、向上、溫馨、浪漫、和諧、親情、潔凈，而要杜絕灰暗、頹廢、冷漠、敵視、對立，並要符合法律和道德規范。過於獵奇，走在法律和道德邊緣的裝修，註定是短命的。
（4）裝修要考慮到餐廳的使用功能。作為餐廳必備但經常受到忽略的使用功能包括客用洗手池、員工通道、更衣室、員工洗手間、服務員備餐間、垃圾及廢品存放間、清潔用具存放處、酒水庫、燈光亮度、廚房面積等。餐廳投投資人往往關注客用面積的利用效率，而對於餐廳必備輔助設施則應付湊合，這樣做不但會降低員工的工作效率，而且有損員工形象，進而是餐廳聲譽受到損害。
（5）消防安全檢驗要達標。消防安全檢驗由當地公安消防部門組織實施，標准嚴格，手續嚴格。在餐廳裝修之前，首先要將裝修方案提交給消防部門徵求意見，獲得同意後，再行組織施工。在施工中應嚴格執行方案，不可擅自改動。對於消防規定的裝飾材料和設施設備，絕不可以次充好、以假亂真。以免影響工程驗收，造成不必要的損失和浪費。消防無小事，投資人務必謹慎。近年來，因裝修工程消防檢驗不合格導致無法開業的餐廳不在少數。
（6）裝修施工有兩種選擇。一種是自找施工員，有施工員組織相關人員，組成臨時裝修隊伍，開展施工作業。另一種是選擇專業裝修公司，有裝修公司提供設計方案，經投資人認可後，付諸實施。前者的好處是經濟實惠，缺點是裝修質量無法保證；後者雖然收費高一些，但因專業可靠，可以讓投資人免除不必要的擔憂。當然，也要防止一些裝修「草台班子」佯裝專業公司，在簽訂合同之後，臨時組建施工隊伍進行作業，影響施工質量。
（7）要將施工中檢查和完工後驗收相結合。施工中，要安排監理人員隨時對工程進度、原材料及施工方法進行監督檢查，發現問題及時整改。完工後，要進行功能調試，檢查配套實施和整體效果是否符合施工方案確定的標准和要求。尤其要將通過消防檢驗作為施工方的驗收標准，增強施工方的責任感。必要時可留下全部工程款的10%作為尾款，以便使施工方更為負責地做好後期維護工作。
（8）仔細計算物料費和工時費，避免賬目錯誤。對施工項目進行決算，是開展餐飲運營工作的基礎。在決算時，要反復核對設備設施、原材料及零部件的品牌、規格、型號和單價，對比工程初期與完工期的進貨數量，檢查原始單據的真實程度，以及實際庫存的盤點情況，剔除多算工時和工程量、多計物料和零部件、多報虛假庫存等虛列開支的行為，確保決算的數據真實可信。
4、招牌菜設計
從某種程度上來說，招牌菜就是在本店最下功夫做的菜，所以也可以說是最好吃的菜。依餐飲企業大小不同，有1~4道出類拔萃、與眾不同的菜品就可以了。這幾道菜一定要花大力去打造，組織專門廚師，整合傳統工藝，采購特定的原材料和調料，反復研製，固化配方，使之成為難以效仿的獨家菜品。
當前的流行做法是：
選用優質原材料，堅持簡單熟化的烹飪方法，盡可以保留食材本味，突出菜品的嫩、鮮、香、滑、脆。北京全聚德成名靠「烤鴨」，天津狗不理靠「包子」，就是「精一樣」。有一些城郊小餐廳，靠一兩道菜品打天下，深受顧客歡迎，很多大店經理和廚師都要前往取經，不得不讓人佩服。青島開發區有一家小餐廳，面積不大，只有百餘平米，裝修也很普通。剛開業時起名為××快餐店，經營很長一段時間不見起色。後來，在一位餐飲經理人的指導下，把店名更為「得莫利活魚館」，在原有菜品的基礎上，突出黑龍江的得莫利活魚，重點賣鯉魚、鯰魚等淡水魚，生意很快火起來，銷售額比原來提高三倍，在當地頗有名氣。還是原來的產品線，還是原來的廚師，僅僅因為更改一個店名，突出一個品種，精研一種做法，小餐廳便得以起死回生。一些餐廳經營者的做法值得商榷。他們不在菜品的品質上下功夫，卻愛在廣告上做文章。廣告不過是顧客了解餐飲企業的一種工具，它並不是萬能的，替代不了菜品在餐廳經營中的作用。歸根結底，餐廳是憑菜品取勝的，菜品不過關，打再多廣告也沒有什麼作用，顧客甚至會認為企業喜好吹牛。久而久之，餐廳空有知名度，卻喪失了美譽度，忠誠度更是無從談起。
我國地域寬廣，南北飲食習慣差異很大。從經營理念上看，南方重「質」，北方重「量」；南方喜「精」，北方偏「粗」。隨著顧客消費能力的逐步提高，南方飲食的口感和用料逐漸得到北方顧客的喜愛，而北方飲食也在堅持自己的風格基礎上逐步向精細化轉變。
5、開業活動
與顧客第一次見面的大事，必須認真對待，成功的開業營銷活動，能夠最大程度地吸引顧客注意，快速向周邊客戶傳遞餐廳信息，吸引足夠人氣。
根據不同的餐飲企業規模，通常開業營銷活動包括以下幾種：
（1）媒體廣告。通過電視、廣播、報紙、網站、微信朋友圈、微博或企業報刊，提前或在開業當天，向社會公眾公布開業廣告。廣告內容包括企業名稱、開業日期、地址、風格特色、經營方針、賀詞、致賀單位等，便於社會各界了解企業信息。
（2）開業慶典。通過剪裁和致辭、來賓講話、主賓發言、歌舞表演、樂隊助威、鳴放禮炮等形式，體現企業的正規和氣魄。為便於積累資料，應邀請專業攝影師和攝像師自始至終跟隨拍攝，並存檔加已妥善保存。
（3）開業期間，應對企業內部環境做適當布置，如用鮮花藍、彩旗、橫幅、彩虹門、氣球、冷焰火、店內海報等加以裝飾及渲染。這些工作可以交給禮儀公司辦理，雖然花費稍高，但因其比較專業隨意物有所值。有些設備（如彩虹門）本身價格並不貴，用幾天的租擺費用，完全可以買一個新品，為了將來做各種活動，還是自己買一個比較劃算。
（4）宴請是必不可少的內容。集中宴請不如分散宴請，更容易受到親朋好友們的歡迎。開業當天，請參加慶典的客人，出席統一舉辦的開業酒會。其他客人，可以分散在若干天，陸續到企業品嘗菜品。這樣做的好處，一方面可以減輕廚房壓力，保證菜品質量；另一方面可以為企業開業製造人氣，帶動其他客流進店消費。從營銷的角度說，宴請比廣告的效果更有效。無關緊要的人群，即使對企業經營特色非常熟悉又有什麼用？莫不如通過宴請拉近與顧客的距離，快速穩妥。要為參加宴請的客人們准備一些帶有企業標識的紀念品，方便大家記憶企業品牌，向更多人傳遞開業信息。
（5）開業讓利酬賓對於拉升客流最為有效。酬賓日期以10天為宜，不可太長。酬賓的力度可以稍大。可以採用全場五折的方法，讓顧客得到實惠；也可以從開業當天兩折開始，連續三天，定量接客，然後從第四天開始，逐步減少折扣率，直到以正常價格銷售。這種折扣方式，極易調動起顧客的口碑效應，在開業初期就能夠使來客達到飽和狀態。還可以通過使用代金券，將讓利金額返給顧客，期待顧客再次光臨。
如果將開業慶典的費用改做慈善公益事業，能夠為企業帶來正面的新聞宣傳。不過做慈善公益事業要把握好尺度，避免引發顧客的逆反心理，給企業經營帶來不利影響。
6、廚房設備采購
到廚具商店選廚房設備，有1500元和5000元兩種價格的灶台放在那裡，采購人員會選擇哪一種？類似的問題還有，面對品牌燈具和普通燈具、全鋼刀具和一般刀具、實木凳子和套裝椅子、勞務市場正規裝修施工隊伍和街邊「游擊隊」等，經營者會如何決斷？
設備采購價格高低是一個敏感問題。買高還是買低？對價格高低要有正確心態，賣高價優質設備也是精打細算，采購時貨比三家是對的。所謂貨比三家，就是不僅僅比價格，更重要的是比質量。餐飲企業比較擔心采購的設備無法正常運轉，導致退貨或換貨，影響使用，增加費用。同等價格，要選擇優質；不同品質，要選擇價高質優，只有比價高更重要。當然，選擇優質產品也要量力而行。部分餐飲投資人喜歡精打細算，認為添置設備只要能用就可以，暫時先湊合用，等生意步入正軌後再重新更換，因此他們對價格錙銖必較，而對品質卻要求不高。也有一些企業在采購設備時，非常關注品質，信奉「一分錢一分貨」，認為只要價格高的設備，品質就是好的，盲目追求高端品種，增大了投資風險。從搞好經營管理的角度來說，我們既支持反對單純計較價格、重量輕質、因大失小的「小個體戶」思想，同時又要堅決抵制過度鋪張浪費、貪大求洋的「大暴發戶」心態，而要在注重品質的基礎上，把設備采購價格限制在可控成本的范圍內。
時間有限，今日內容先分享到這里，內容雖不新，但何時都適用，希望能幫到大家！
『貳』 餐飲行業有沒有必要使用微信小程序
有必要，現代餐廳趨向線上消費的模式，可以通過線上進行老帶新營銷。
1、會員中心入口設置及後台活動功能入口
『叄』 怎麼用word做優惠券添加背景圖片
優費卷應該是商家設置，當然是商家的，商家為了推廣自己的商品所以設置了優費卷。如果領的話需要你在你手機上蘋果āppstore點擊進入以後，搜軟體名：(促
說)。
『肆』 華為筆記本matebookd15銳龍版19年的現在能賣多少錢
華為筆記本matebookd15銳龍版19年的現在能賣多少錢？MateBook D 15銳龍版採用15.6英寸FHD顯示屏，屏佔比達到了87%，屏幕縱橫比為16:9，邊框寬度僅有5.3mm，機身厚度為16.9mm，重量約為1.62kg。
核心配置上，MateBook D 15銳龍版搭載AMD銳龍5 3500U移動處理器，全系採用PCIe SSD，搭載Radeon Vega 8 Graphics顯卡。
此外，MateBook D 15銳龍版支持多屏協同，可與手機跨系統實時互動， 電腦屏幕內可操作手機界面，享受安卓豐富的應用生態，文件圖片支持雙向拖拽互傳。
值得注意的是，MateBook D 15銳龍版採用雙硬碟設計，固態硬碟可用於安裝操作系統及日常軟體，機械硬碟用於存儲圖片、視頻等大文件，兼顧快速響應與海量存儲。
另外，MateBook D 15銳龍版預裝正版Windows，同時預裝正版Office家庭和學生版，價值人民幣748元。
『伍』 春節微信上怎麼做活動
搖一搖，大家同時搖，然後隨機敲定送禮品，限於現場活動
『陸』 代金券背景用十元人民幣可以嗎
不能用人民幣圖案做背景。中國人民銀行很早以前就有規定。請《釆納》。
『柒』 如何用ps製作優惠券
1,新建文檔，990X150（尺寸根據自己要求調整）
『捌』 怎麼用word做優惠券添加背景圖片
優費卷應該是商家設置，當然是商家的，商家為了推廣自己的商品所以設置了優費卷。如果領的話需要你在你手機上蘋果āppstore點擊進入以後，搜軟體名：(促 說)。
『玖』 刷臉支付是怎麼回事
刷臉支付，是支付寶推出的一項新功能，人臉識別是基於人的相貌特徵信息進行身份認證的生物特徵識別，技術的最大特徵是能避免個人信息泄露，並採用非接觸的方式進行識別。
當前，支付寶、微信等支付巨頭正競相發力布局刷臉支付市場。近日，央行相關負責人也表示，刷臉支付線下已基本具備試點應用的條件。
有關部門將發布人臉識別領域相關金融標准，以明確人臉信息採集、傳輸、存儲、利用等環節的安全管理要求。
(9)代金券背景圖片擴展閱讀：
刷臉支付特點：
刷臉支付打造全新零售場景自助收銀場景：
1、有效分流，提高效率 使用了刷臉自助設備，對於購物件數少的消費者可以自助結賬，在購物高峰期可有效分流，減少排隊時間，而且刷臉支付速度快，無需拿出任何東西，就可以完成交易，體驗感非常好。
2、廣告強觸達 消費者每次交易都能看到大屏廣告，增加廣告曝光率，而且支持商戶自定義廣告內容，不僅可以展示自己的廣告信息，也可以招商其他商家的廣告，廣告形式也支持視頻/圖片多種形式廣告。
3、刷臉支付是智慧零售的重要標志，現在刷臉支付設備集成了許多開發者自主開發的系統後台，各種功能都能得到實現，具有活動發券、朋友圈廣告、發票、會員、營銷小工具等等。
『拾』 代金券如何防偽
防偽代金券就是在普通代金券的基礎上加上各種防偽，如紙張換成具有防偽功能的防偽水印紙，或者防偽水印安全線紙。
設計的時候採用防偽鈔線軟體設計，加入防偽浮雕底紋、防偽團花、防偽底紋、潛影、微縮文字等防偽。
印刷的時候把原來的四色印刷方式，改為專色印刷。
除了用普通油墨印刷外，還加入無色熒光油墨，這種油墨印刷的圖案或者文字，肉眼看不到，在熒光燈下才能看到。
在代金券上打上序列號，或者還用序列號生成條形碼，這樣既方便統計，還能杜絕別人仿造。
所以防偽代金券，除了能代替鈔票，使消費者在商店等消費場所獲得商品或服務。還能杜絕別人仿造，使商店等賣家避免損失。
(10)代金券背景圖片擴展閱讀：
主要防偽技術：
1、設計環節採用了現代先進的蒙泰版紋防偽設計軟體、方正超線防偽設計軟體、Jura公司的JSP防偽設計軟體等可設計出底紋、團花、花邊、浮雕、縮微、潛影、劈線等防偽效果。
2、採用特種防偽紙張承印，（70g—140g水印紙；70g水印纖維紙；120g開窗式安全線紙；120g—140g證券紙；140g水印+安全線+微膠囊紙等）。
3、運用特種防偽油墨（熒光油墨、水印油墨、紅外激發油墨、炫光油墨、感光油墨、OVI油墨）。
4、採用四色印刷、專色印刷、彩虹印刷或運用凹版印刷。
5、數碼防偽：計算機編碼與語音相集合技術及可變數據印刷工藝。 可以採用中國產品質量365防偽查詢系統進行防偽查詢，實現一物一碼。