㈠ 排骨尖怎麼做鮮嫩好吃
【糖醋烤排骨】的做法步驟
1
准備原料
2
排骨洗凈用廚房紙擦乾水分
3
保鮮盒中按生抽一大勺，醋一大勺半，糖一大勺，五香粉一點點，蜂蜜一大勺，蚝油一大勺。鹽和雞精適量 的配比調成糖醋腌料
4
放入排骨和適量蔥姜腌制2小時
5
排骨腌好後，【最後能夠風干一下】刷上蜂蜜
6
入烤箱200度25分鍾左右，中間翻面刷料
㈡ 排骨尖為什麼便宜
排骨尖的肉比較少，肉也比較碎。如果買它回來招待客人的話，有點上不了檯面。如果是自家買來煮上吃還是比較好的，就因為它是這樣的品相，所以賣的很便宜。
㈢ 藕尖排骨湯的做法步驟圖，藕尖排骨湯怎麼做
用料
藕尖 只要藕尖處，3節切滾刀塊
排骨 4斤
藕尖排骨湯的做法
把排骨洗凈放入冷水中煮沸，多煮會撇干凈血沫。撈出排骨用熱水沖洗干凈殘余血沫。
小貼士
蔥段4小段，兩大片薑片，洗凈切好，相較二者比例蔥多於姜。
㈣ 怎麼區分豬小排骨和豬大排骨呢
1、豬大排骨骨大肉厚，豬小排骨相對小一些。
2、小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排；大排——大排是裡脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用於油炸，以肉片為主，但是帶著排骨。
3、小排也叫肋排,就是肋條骨外包裹著一圈肉。 大排就是連肋排帶後面的脊椎骨,並在骨頭兩頭之間 連著大塊肉。
對比圖
豬大排
(4)排骨尖在哪裡圖片擴展閱讀
營養價值
排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
1、補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
2、補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3、補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
㈤ 排骨尖發性大嗎
排骨尖發性大，子排--子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5~7厘米為宜。
㈥ 排骨尖是哪個部點陣圖片
㈦ 排骨尖怎麼做鮮嫩好吃呢
玉米排骨湯
向存建
材料
主料：豬大排500克、玉米(鮮)300克
調料：食鹽5克、姜5克、小蔥5克
做法
1、排骨洗凈，玉米切塊，姜切片，蔥段全部准備好。
2、鍋中放冷水將排骨放入煮開。
3、煮開後關火將排骨撈出，沖洗干凈浮沫，鍋中水倒掉不要。
4、鍋子洗凈重新放入涼水，加入排骨和玉米。
5、加薑片、蔥段。
6、蓋好鍋蓋大火煮開上氣後，關小火壓15分鍾。
7、關火等鍋子泄氣後，打開鍋蓋，依口味加適量的鹽調味。
8、 挑出薑片，蔥段就可以裝碗開吃嘍！
㈧ 做排骨時發現肉里有一條長長的白色的蟲 兩節 兩頭尖，是什麼蟲子在金鑼買的
做排骨時發現裡面有一根長長的白色的蟲，諒解兩頭尖，這應該是豬肉條蟲或者是蛔蟲的一種，其實豬肉身體裡面長有很多的寄生蟲，為什麼說人一定要吃熟食？就是這個道理，他經過高溫會自行的消化，吃起來才會更加的放心，更加的安全，豬肉條蟲其實就是豬身上長的一種寄生蟲，有些比較大，而有些確實肉眼也看不到的，所以說做排骨的時候千萬不要嫌麻煩，應該是先焯水，3到5分鍾，撇出血血沫，把排骨用清水洗凈，然後再進行操作
㈨ 豬肉的哪個部位最好吃帶圖片的
豬肉到底哪個部位最好吃？
一、豬身上哪些肉能吃
（一）先說不能吃的肉。有人會說，豬身上就沒有不能吃的肉，你這是不懂二師兄啊。其實不是的，豬身上還真有不能吃的肉，一共有3個部分：
甲狀腺，俗稱栗子肉，外觀像板栗模樣圓球肉，有甲狀腺激素，吃了會擾亂激素分泌，表現出頭暈惡心，心律不齊。
囊包肉，豬肉里寄生囊蟲而形成的肉疙瘩。搞不好會活體混進人的身體，繁殖害人。
淋巴結，不好吃還有感染病菌的風險。
除此之外，還有個部位要慎吃，就是血脖肉，經常打針注射，又是淋巴結集中的地方，還是甲狀腺所在位置，外行很難清除干凈，吃著有風險，吃它要慎重。
（二）除此之外的豬肉都能吃。這里不用生理學名詞，就用廚房概念介紹豬肉的部位和名稱。從頭到尾排列：
豬頭。分豬臉肉和豬頭肉，包括豬耳、豬舌。
槽頭肉。血脖肉。
梅花肉。上肩部位。
肋條肉。分前排肉和排骨肉。
前胛肉。前腿部位。
裡脊肉。靠著脊骨的整條肉。
五花肉。軟肋部位。
囊膪肉。下乳部位。
坐板肉。後臀部位。
後腿肉。
豬蹄。
豬尾巴。
豬下水。
（烀豬肉是我國最原始的吃法，如今早就成了地方名菜，在東北最為普遍。吃之前的處理就像大爺這樣，火燎再刮洗干凈，整體入鍋，烀個爛熟，好吃的不得了。）
二、豬身上哪些肉好吃
有句俗話，「只有不會做的廚子，沒有不好吃的肉」。尤其是豬肉，不同部位都有不同做法，出來不同的風味和口感，滿足不同場景的需要。
我們還按著順序介紹，只說比較典型的部位，也就是常做到的、有名堂的肉菜：
（一）豬肉部分
前胛肉。最佳肥瘦對比，3:7，而且脂肪混在瘦肉里，不像肋條肉和五花肉那樣截然分開。適合所有做法，燉蒸煎炸，餃子丸子首選。
排骨肉。簡稱排骨，紅燒、清燉、粉蒸都是美味啊。
裡脊肉。最適合爆炒，好看好吃。滬菜的大排用的也是這塊肉。
五花肉。最適合做紅燒肉、米粉肉。
後臀肉。做回鍋肉，鹵肉。
脖子肉。除了剁餡還是剁餡。
囊膪肉。也是剁餡。
（二）豬雜部分
豬臉肉。也叫豬頭肉，鹵啊。還有豬耳朵、豬舌頭，鹵出來就是豬頭鹵三寶。
豬頭。這個要單列。兩種做法：一是連皮整個大鍋里煮熟，歷史上有名堂的菜，江淮菜里和東北菜里叫烀豬頭，做好了是豬肉菜餚里最最香的一道菜；二是去了豬臉，單獨烀熟，也是囫圇個的烀。那個香，寫到這里就忍不住饞涎欲滴。
豬蹄。鹵、清燉、紅燒，絕味絕菜，無與倫比。
豬尾巴。鹵和紅燒，只是因為個小量少，不易買著。因而吃的較少。
腿骨。清燉了，有肉有湯，肉香湯鮮。
（三）豬下水
心肝肺。各自等份清燉湯，鮮、鮮、鮮！
豬肚。爆肚尖、溜肚片、肚包雞、二補鍋……
豬大腸。九轉大腸、葫蘆頭、各種燒、鹵……
豬腰子。腰花菜式說不完。
豬小腸。主要用來做腸衣和手術線，很少吃到。
（紅燒肉里東坡肉，好吃到什麼程度？把外國人都給鎮住，感覺著要成為中餐代表了。）
三、豬身上哪些肉最好吃
（一）屠夫說的三塊
護心皮。只要傳統手工殺豬，這塊肉別人甭想吃到，都屠夫和主家共享，市場上絕對買不到。
心肝肺。殺豬菜主角，就是和護心皮一起燉了。
腹腔挨著脊骨的裡脊肉。這塊肉的確是豬身上最好吃的一塊肉，比護心皮還要好，只是太少了，挨著脊骨一邊一小溜。爆炒最香。而且剛殺的豬，割下來爆炒。這塊肉無法買到。因為家養的豬，屠夫不給你留，當頓吃了。商品豬生長時間短又活動少，這塊肉弱到基本割不著。
（把回鍋肉做到這樣，誰還能說不是最好吃？）
（二）賣肉說的三塊
裡脊肉。這塊肉賣的最快，喜歡炒肉的首選裡脊肉，好切好炒。
排骨肉。這塊肉最先賣完，因為不像裡脊肉，還有肥肉連接，賣肉的會故意壓一壓，目的是捎帶上肥肉。
五花肉。其實三樣肉賣的一樣快，去肉市晚點就會發現，肉還很多，這三樣肉都基本沒了。
（喝酒人要說這個菜不是最好吃的就不算喝酒人。）
（三）廚師說的三塊
紅燒肉。紅燒肉很多菜式，首選東坡肉，燒肉類首選。
回鍋肉。和青椒炒肉一起，位列炒菜之首。
米粉肉。蒸肉類首選。
最後結論：只有不會做的廚子，沒有不好吃的豬肉。至於到底哪個部位最好吃，我實在說不上來。要不您來說道說道？