① 豬身上最「珍貴」的一塊肉到底在哪
豬身上最貴的一塊肉被稱為黃金六兩。其實黃金六兩指的是豬後頸上的肉。豬後頸肉位於豬的後頸，具體位置在肩胛骨的中心位置。
其實後頸肉除了口感好之外，營養成分與其他豬肉是沒有區別的，都是瘦肉和肥肉構成的。經過人體消化後，形成一樣的物質被人們所吸收，並沒有什麼特殊的效果，所以並沒有必要追求黃金六兩。
② 豬身上哪塊肉最嫩
通脊——即里肌（裡脊），是最為細嫩的肉，也是許多爆、炒、溜類菜的最好原料。
中方——又叫五花肉，三層瘦肉兩層肥膘，俗稱五花三層，連皮食用，是燉肉（紅燒肉）的最好原料。
硬肋和軟肋——肥瘦相同，也主要店干起鉤。
前腿和前排——肥瘦混夾，肉質也較嫩。
後腿——又叫後座，瘦肉多，肉質嫩，且線肉的體積大，可以做很多菜。
此外奶脯（位於肋條肉下面）、血脖（頸肉）等，肉質差.青（紅）椒肉絲、筍子炒肉片、木耳炒肉、蒜苔炒肉、再不然就是回鍋肉。椒鹽排條，走油肉等
③ 豬身上哪一塊肉是最好吃的
豬身上最好吃的一塊肉，一頭豬只有不到1斤，看到就買，別錯過！我們天天都吃豬肉，對豬肉也是越來越挑剔了，但是人們都沒有發現，現在的豬肉都不如以前的豬肉好吃了。豬的品種沒有變，只是豬的飼養方法不一樣了，養殖場要追求利益，豬長得比較快，肉質就不好吃了。豬肉我們經常吃，我們都會發現不同的豬肉部位，價格不同，口感也不同。有些部位的豬肉好吃，而有些部位不好吃，這都是很正常的。那就讓我們一起來看一看吧。
護心肉隨便炒炒都很好吃，但是不要炒過頭了，水分流失太多就不好吃了。最後加點水澱粉勾芡，這樣更有味。大家吃過這塊肉嗎？
④ 豬身上哪塊肉最好吃
那就讓我們先了解一下豬身上各個部位的肉吧！
1.五花肉，肚子上的肉。適合做紅燒肉或是扣肉。
2.裡脊肉，我們本地又稱為枚肉，是排骨下面的那條肉，適合剁肉餅。
3.不見天，這塊很好吃，但是一般不割出來，只能買一整塊。用來炒了或是白灼很好吃。
4.後座肉和胸溝肉，前後腿上各一塊，一般也是不割出來的。後腿的稱為後座肉，前腿的稱為胸溝肉。兩塊肉都是適合炒或白灼。
5.豬頸肉，是豬脖子後背上的肉，湛江人又為「梅頭肉」，用來做叉燒好吃，我也喜歡買來炒。
6.貴妃肉，排骨麵上的一塊肉，用來炒或白焯相當好吃。
至於說那一塊肉最好吃，那得要看個人的口味，有人喜歡吃肥一點的，那肯定是肯定是五花肉，而喜歡吃瘦一點的，那無疑就是裡脊肉了。而沐陽最喜歡吃的肉則是貴妃肉了，因為它有肥有瘦，而且瘦肉之間還帶有漂亮的大理石紋路，吃起來滿嘴生香，實在是美味至極。其次便是後座肉或是胸溝肉了。
⑤ 豬身上最好的一塊肉是哪裡
豬身上這5個部位的肉最嫩最好吃
部位1：裡脊肉
一般來說，肉攤上的豬耳朵都是被一些店鋪預定走了，所以我們在肉攤上比較難得見到。豬耳朵應該不要多說了，那一條條的脆骨，加上外面很有嚼勁的皮，味道可真是非常鮮美啊。特別是喜歡喝酒的人，最愛用豬耳朵下酒了。
部位5：梅花肉
梅花肉在每隻豬身上的大約只有五六斤，有二十厘米長左右，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。這塊肉在肉攤上也是很搶手的。不少人都會把這塊肉買回去給寶寶吃，因為非常容易咬爛，而且也容易消化。如果喜歡吃煎肉片的人，這塊肉煎起來可是非常的香嫩可口啊！
⑥ 豬身上「最值錢」的一塊肉是什麼部位為什麼是「最值錢」的
豬肉是咱們日常食用最多的一種肉食，我國吃豬是很“徹底”的，反正基本哪個部位咱都不放過，整頭豬都能全吃干凈，不同豬肉部位的口味不一樣，自然的價格也就存在偏差，今天要和大家分享的，就是豬身上一個不被大家熟知的部分，它是豬身上“最值錢”的一塊肉，賣肉的留著自己偷吃，識貨的都搶著買！
製作難度並不要，最麻煩的其實就是一個醬骨的步驟，但也只是比較費時間而已，製作難度也並不高，你有吃過月牙骨嗎？
⑦ 豬身上最好的一塊肉在哪裡
裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。
臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替裡脊肉。
坐臀肉：位於後腿上方，臀尖肉下方。全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時用。
五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和做粉蒸肉。
前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
前排肉：又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質較嫩，適於做米粉肉和燉肉。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部，結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用於做酥肉。
彈子肉：位於後腿上，均為瘦肉，肉質細嫩、筋少、肌纖維短，適用於炒、煸、炸等。
蹄膀：位於前後腿下部，後蹄膀比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
頸肉：又稱血脖、槽頭肉，在前腿的前部與豬頭相連處，是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅，肥瘦不分，肉質差，一般用來做餡和叉燒肉
豬體有很多部位，各部位的肉肥瘦老嫩和味道不盡相同，營養成分、食用方法也不一樣。買豬肉時要根據烹調需要選購。
豬體各部位分法和名稱並不完全一樣，大體上可做如下劃分：
裡脊肉：肉中無筋，時豬肉中最嫩的部位，可切片、切絲、切丁。適合做溜、炒、爆。
坐臀肉：都是瘦肉，但較老，質地實，纖維長，可做白切肉，回鍋肉。
臀尖肉：肉質細嫩，多是瘦肉，可炒、燉或做醬油。
五花肉：是肋條部位剔去肋骨的肉，肥瘦相間，五花三層，適用於紅燒、白燉。
奶脯肉：又名下五花，結締組織多，多時泡泡狀肥肉，肉質差，不易煮爛，可煉油。
夾心肉：質老有筋，吸水力較強，適用於剁餡、制肉丸。
前排肉「瘦中夾肥，肉質較嫩肉，做燒、燉、米粉肉。
勃肉：俗稱血勃、槽頭肉，這塊肉肥瘦不分，肉老質次，吃起發脆，只能煉油或做餡。
此外，整隻豬各部位的肉，質量有好有壞，有的地方是「一刀切」一個價，有的地方分質量定價，一般可蔥質量上分以下幾等：
特級：裡脊；
一級：通脊、後臀；
二級：前臀、五花；三級：血脖、奶脯、前肘、後肘
⑧ 豬身上的哪一塊肉最好吃
隔子肉。多數地方叫護心肉，也有的地方叫它隔倉肉、隔山肉、吊肝肉等。這塊肉之所以好吃，正好處於豬的腹腔和胸腔的分割處，其作用就是用老保護心臟，又要其時時刻刻都會隨著心臟的搏動而不斷的震動，所以這塊肉的肌肉纖維比較多，非常富有彈性，滑而不膩。
再加上一頭豬的身上也就幾兩，正所謂「物以稀為貴」，平時一般都是吃不到，吃到了也吃不飽，所以才感覺非常的美味。這塊肉又要非常的稀少，一般都只有熟人才能買到。
豬肉分類
1、裡脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。
3、坐臀肉位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
4、五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
5、夾心肉位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨，或煮湯。
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⑨ 豬的身上「最好吃」的一塊肉，是哪地方的呢
豬身上“最好吃”的一塊肉，肉販子偷偷留著吃，只有行家才識貨
不得不說，不管在哪個方面，我們的生活是越來越好了，雖然不是一線的大城市，但是在我們這個十八線的小縣城，我們老百姓也是可以穿得暖吃得飽的。我是90後，記得小的時候，一年當中只有過年的時候才能買新衣服，家裡也只有過年的時候才買一塊豬肉吃。但是你看看現在，各種各樣的衣服，想什麼時候買就什麼時候買，而豬肉呢，已經成了家家戶戶每天必吃的一種食材。
可能許多人不知道買回來的月牙骨怎麼吃，其實月牙骨的吃法和做法是有很多的，除了穿成串燒烤以外，我們還可以拿來整燒、紅燒、燉湯等等，這些做法吃法都是特別味美的，完全不輸烤脆骨。