Ⅰ 冒菜的菜最簡單的素材都有
主料：火鍋粉、花菜、木耳、米涼糕、平菇、藕、土豆、萵筍、黑豆豉、蒜、老薑、草果、香果、小茴香
輔料：桂皮、白扣、香葉、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油
做法：
1.准備炒料：黑豆鼓先切細，蒜剁爛
2.鍋中放油，炒先豆瓣
3.再加入黑豆豉、蒜、老薑，繼續炒香
4.加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的鹵料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開後，小火20分鍾
5.木耳和火鍋粉提前泡軟
6.各種菜料洗好、切小塊
7.將菜放入熬好的湯底中
8.視菜量，大火5—10分鍾，就可以了
9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細，香菜切段
10.把菜撈起來放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
Ⅱ 冒菜中有哪些葷菜和素材家常冒菜這樣做好吃！
冒菜，四川成都特色小吃，以中葯和調料配製的湯汁燙熟的菜，動詞「冒」表示在鍋中煮熟後盛入碗中，再舀入湯汁。菜品不限，食材豐富，與串串香、火鍋有別，湯汁可飲。冒菜包含豐富的肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類食材，起源於成都，是具有四川特色的傳統小吃。葷菜如腸類、丸類、火鍋料類，素菜包括根葉類、青豆製品、菇類等。製作流程包括燒高湯、加入底料、燙制各類菜，最後蘸食。調料包括牛油、菜油、豆瓣、豆豉、冰糖、胡椒粉等。素菜如藕片、萵筍、冬瓜、香菌、豆腐乾、白菜、花菜、青菜頭等，調料則需根據個人口味調整。