A. 知道純青蝦跟紅蝦，但是青紅蝦是什麼樣的
—— 小龍蝦，分為紅色和青色，紅殼蝦生長成熟, 肉質緊實飽滿。而青殼蝦因未至成熟故產量較少，肉質鬆散，沒有嚼勁，不適宜烹飪時間較長。
青殼小龍蝦 —— 青紅蝦
B. 蝦槍是哪個部位
在蝦頭的最前面呈尖狀，像槍一樣的部位就是蝦槍。如下圖：
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，會降低蛋白質的營養價值。
而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。
蝦按出產來源不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對蝦等，其中以對蝦的味道最美，為食中上味、海產名品。北大西洋的普通歐洲蝦，（亦稱普通褐蝦)約8公分(3吋)長，灰或暗褐色，有褐色或淡紅斑點。
(2)青蝦腮在哪裡圖片擴展閱讀
分布范圍
中國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。海蝦是口 味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之"甘草"的美稱。海蝦有南極紅蝦、褐蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦等；還有半鹹水蝦如白蝦等。
C. 大龍蝦的腮在哪
龍蝦的腮是不能吃的。
龍蝦裡面的鰓，是龍蝦和外界直接接觸的部位，養殖龍蝦的田裡會有很多的寄生蟲之類的生物，所以龍蝦的鰓也有可能寄生著一些寄生蟲或是寄生卵，食用對於身體健康會產生很大的影響，所以龍蝦的鰓是不可以吃的哦。
蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大家常說最「臟」的地方，其實是位於蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中於鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。
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有的小龍蝦養殖的水質比較好，清洗時剝開較為干凈，腮沒有明顯的變色發黑，可以不去掉，若發黑，則去掉比較好，吃得放心。
小龍蝦靠鰓部呼吸，因此葯物和重金屬容易殘留在小龍蝦的頭部和鰓部。如果想吃蝦黃的鮮味，一定要把鰓清洗干凈，頭部最好不要吃。另外，為了避免口腔和舌頭被蝦殼劃破造成感染，吃小龍蝦的時候盡量用手剝蝦殼，避免用嘴巴直接咬。
D. 蝦不能吃的部點陣圖解
1、蝦線不能吃，就是在蝦背的那一條線。
2、蝦頭不能吃，蝦一旦受污染，有毒污染物質會大量的聚集、集中和儲存在蝦頭里。
不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。
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吃蝦禁忌
1、果汁：果汁（特別是橙汁，梨汁等）含維生素C較多，則易出現維生素C過量中毒現象。
2、黃豆：黃豆富含蛋白質，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等症狀。
3、紅棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），從而引起中毒。
4、金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食會引起拉痢（比拉稀還厲害的一種病症），對身體健康有一定的損害作用。