① 雞脖子真的有大量的淋巴結嗎
因為有人這么說：淋巴結是動物體內過濾病原體的器官。如果動物因為染病死亡，其淋巴結內有病菌，在動物宰殺時，淋巴結中的病菌、病毒等還來不及被清除，在後續的烹飪中也難以保證被徹底殺滅。
淋巴結是外周免疫器官，是免疫應答反應的主要場所，虛無縹緲的免疫力產生於此，病原體殘存部分和生物體攝入的其他需要交付免疫系統處理的物質可能富集在淋巴結內。而胸腺與淋巴結的差別在於雖然在病原體入侵的時候二者都有可能發生腫大，但胸腺是中樞免疫器官。胸腺的腫大僅僅是淋巴細胞成熟時的反應，其本身並不會與病原體直接接觸。
因此雞鴨脖子上腫大的一坨坨肉，是發育過程中的胸腺，其中不會有病菌，也不會富集什麼毒素的。
② 對於「鴨脖子上有淋巴，而淋巴是排毒的，所以不宜多吃」，這句話有道理嗎
禽類脖子皮下那一坨坨的玩意雖然長得像淋巴結，但它確實不是淋巴結是胸腺 常見家禽的淋巴結很少的（雞根本沒有，鴨和鵝有那麼一點點）這個是和哺乳動物的不同之處。關於淋巴結，淋巴結是外周免疫器官，是免疫應答反應的主要場所 病原體殘存部分和生物體攝入的其他需要交付免疫系統處理的物質可能富集在淋巴結內。包子餡之類的把肉打成肉泥的食物就有風險被不法商販混入這玩意。
它的腫大僅僅是由於機體在將不成熟的T細胞動員成成熟的T細胞（反應性增生），再將成熟的T細胞輸送至外周免疫器官發揮作用，其本身並不會與病原體直接接觸。因此在正常情況下它是不會富集各種毒素的。
③ 鴨腸上面的肉疙瘩是什麼
鴨腸內壁上的看到一個個像豌豆粒似的一排組織，是胸腺，胸腺也是禽類的一個免疫器官。照片里我們看到的這個胸腺比正常鴨子的胸腺看起來要大一些，這個主要可能是鴨子有炎症或者有病了，會造成它的免疫器官增大，去對抗細菌、對抗病毒，鴨子正常的胸腺比照片上這個要稍微小點。
胸腺跟淋巴雖然不一樣，但它同樣都是我們的免疫系統。胸腺的話會產生T淋巴細胞，它主要是和我們一些激素的調控有關系，所以這個胸腺也是不建議多吃的。
辨清淋巴瘤早期症狀是關鍵
1、頸部淋巴結腫大：
大多數患者的早期表現是無痛性的頸部淋巴結腫大，可以不伴有其他任何症狀。
2、發熱，盜汗，疲乏，消瘦：
可以是惡性淋巴瘤的最先出現的信號，以何傑金病為多，而在非何傑金淋巴瘤出現相對較少，且晚期患者較多。
④ 「淋巴肉」是什麼，吃了有什麼危害
淋巴肉是的含有動物的淋巴組織的肉，一般指豬牛羊血脖肉和喉氣管肉。這種肉不是不能吃，而是它不好吃，吃了還有可能對我們的身體產生危害。外賣平台里的某些店家，把這種肉做成飯菜賣給消費者，是一種很喪良心的行為。
憑我多年逛平價菜市場的經驗，這種肉是豬或者其他的動物身上最便宜的肉，甚至是有的賣家不賣的肉。如果你在市場上買現殺的鴨子（稱斤的），店家都會把這部分的淋巴肉直接丟掉，不會為了多賣一點錢，把這種肉賣給顧客。下面我來詳細介紹一下淋巴肉，以及食用淋巴肉的危害。
【什麼是淋巴肉】
淋巴肉是指未摘除腺體的豬、牛、羊血脖肉和喉氣管肉。——來自某網路
「小年輕人 不要動餐飲的乳酪」，看到這幾個字組成的句子，估計所有的普通消費者都得氣笑了。你的乳酪，我的健康 ，你的乳酪是乳酪，我的健康就不是健康了嗎？下面通過介紹食用淋巴肉的危害，來說明為啥會說這個商家良心不太好。
【食用淋巴肉的危害】
淋巴肉的重要組成部分是淋巴結，也是因為有淋巴結的原因，導致同樣是肉，這塊肉最好不要吃。
淋巴肉里的淋巴結，它們可能會含有一些未被消滅的細菌。如果沒煮熟食物，吃了它，很有可能會生病。
淋巴肉含有比較多的甲狀腺素，有可能會引起惡性、嘔吐、高熱。
如果賣家再黑心一點，賣病死豬的淋巴肉，會讓患病風險增大。
【如何辨別淋巴肉】
淋巴肉整體的肉質非常棉，沒啥口感。
含淋巴結的部分，會有明顯的小疙瘩，而淋巴結這一部分的肉又比較硬。
腥味比較重。
以上方法，能夠幫助我們辨別出大部分的淋巴肉。如果這個肉被絞成肉餡，並加入各種調味品去腥的話，就沒那麼容易辨別了。外賣平台也許有好的餐飲，但家裡媽媽做的飯菜，一定是最健康的，也是吃著最放心的。