Ⅰ 牛排怎麼拍照好看圖片
一、生牛排：
1首先牛排大小，火候都要合適（最好外焦里嫩，帶點紅）
2用淺色盤子拍看起來更有食慾
3最好把牛排切開如圖斜插著擺好，然後聚焦上邊的半塊
4背景有點裝飾更好看
其實拍照好不好看選用的牛排最重要，我圖中的均選用的帕爾司美國進口谷飼牛排，油花多，形狀講究，拍出照片很漂亮，味道也一流。
Ⅱ 烤牛排圖片
其實要想烤牛排的話，我覺得自己家裡面考，最好是先把它炸兩面金黃，然後再放在烤箱裡面考的話，這樣烤出來的牛排口感會更加的好。
Ⅲ 牛排怎麼吃圖片
的時候業應該注意切割方法。首先以叉子叉住牛排的左右任一方，用刀子切下一條。切下來的一小條食物，仍覺得太大，可以再切成適口大小的肉塊。
吃的時候，用叉子叉著肉塊再沾醬汁食用，如果搭配紅酒，一口肉一口酒，口感風味會變得完全不同，甚至會有終身難忘的感覺。牛排一次全切好，除了不雅觀、不合禮儀外，肉汁易流失且散熱太快，影響口感和風味。
牛排應趁熱食，否則溫度一低，會使牛排的鮮度降低。
Ⅳ 牛排怎麼擺盤好看圖片
不同於中式餐館繁華的擺盤風格，西式牛排的擺盤崇尚簡單、和諧。很多牛排愛好者在煎好牛排後總有一個小煩惱：怎麼擺盤比較好看呢？特別是對文藝青年們來說，擺盤拍照簡直是無法省略的一部分。
今天小編就給大家介紹一些簡單大方的擺盤，還有一些配菜的建議哦。不過首先，你需要一個簡單的大盤子，圓的方的根據你自己喜好選擇，白色的即可。
1.
所需配菜
● 土豆
● 西蘭花
這款擺盤的配菜具有美國西餐的元素，土豆和西蘭花是牛排最常見的配菜。
做法
● 西蘭花白灼。因為西蘭花質地較硬，所以水煮的時間要久一點。
● 土豆油炸。熱鍋後將切好的土豆塊放入油中至金黃色，撈起來後撒上一些椒鹽粉。
2.
所需配菜
● 草莓
● 苦苣
這款擺盤的風格清新簡約，苦苣作為西餐常見的配菜點綴於牛排上，擺盤瞬間高大上起來惹。再加上紅色元素草莓的搭配，色澤變得豐富。其實水果搭配牛排即好看又有營養，大家還可以嘗試一下用奇異果、櫻桃、檸檬、橙子等色彩鮮艷的水果來進行搭配。
做法
● 將草莓切成兩半，隨意擺弄即可。
● 苦苣可進行白灼，記住，用開水燙一下即可，以免影響色彩和品味。
3.
所需配菜
● 西紅柿
● 生菜
作為維生素含量之高的西紅柿，在與牛排配合中能發揮出出色的營養價值。再加上生菜可口的搭配，這款配菜剩在味道。
做法
● 將西紅柿抹上橄欖油，再灑上鹽和現磨黑胡椒，放入烤箱中烤約10分鍾左右，直到皮皺裂開即可。（意式做法中喜歡將芝士塞入西紅柿中一起烤，簡直香極了，不過嫌麻煩的同學可以忽略啦）
● 生菜洗凈即可，不過夏天到了，用開水燙一下會更適合哦。
4.
所需配菜
● 芥蘭
● 蒜頭
● 土豆
芥蘭是中國南方很喜歡吃的蔬菜之一。土豆的香膩配上蒜頭的激烈，跟牛排產生不可思議的碰撞，不過還好，有了芥蘭，中和了其中的油膩和濃烈。
做法
● 芥蘭白灼三四根即可，隨意地擺放於牛排上。
● 蒜頭選擇適中的大小，放入鍋中炒至有點小焦為止。
●選擇小個頭的土豆，切成兩半，放入油中炸至金黃為止。再灑上鹽和現磨黑胡椒。
5.
所需配菜
● 雞腿菇
● 蘆筍
蘆筍是牛排擺盤常用的配菜之一，口感較嫩，清甜可口。雞腿菇則略有嚼勁，味道鮮美，並且還可以促進食慾和消化。
做法
● 蘆筍記得去掉老根，選取細嫩的部分，兩根即可。不怕麻煩的同學還可以加上香油、姜、鹽進行涼拌，味道也不錯哦。
● 為了美觀，可以把雞腿菇切成方形，如圖中一樣。然後放入鍋中煎制，加上一點料酒和醬油，熟了之後放於盤上即可。
6.
所需配菜
● 芝麻菜
● 聖女果
可能大家會比較少見芝麻菜，但是在西餐上還是很常見的，因為它線條長短有形，很適合擺盤。加上小西紅柿點綴，有點鄉村牛排的意味。
做法
●拿一小把芝麻菜，自然地擺放於牛排的後方。為了保持菜形，不做白灼，但如果想食用還是用開水煮下為好
●將聖女果洗干凈，切成兩半，如星星般點綴於牛排的四周。
7.
所需配菜
● 薄荷葉
● 西紅柿
● 蒜頭
以綠、紅、白三色為配色的擺盤看起來讓人非常有食慾，特別是看到薄荷葉，有種清爽的感覺，夏天吃牛排在上面點綴薄荷葉是很好的選擇。
做法
●將西紅柿洗靜，切成四份之一大，拿兩瓣立起與牛排相依，作花瓣狀（不喜歡吃皮的同學可以將皮去掉，顏色更加清爽）
● 蒜頭放油中炒過，放點鹽提味即可。最好炒到五分熟，保持蒜頭的顏色，不要過焦。
8.
所需配菜
● 彎豆
● 西蘭花
● 聖女果
彎豆也是常見的牛排配菜，因為長短適合，所以非常好搭配。
做法
●彎豆可以白灼，灑上點鹽巴即可。也有同學喜歡把彎豆炒完後與牛排一起吃，記住彎豆與其他配菜搭一起時不要放太多，三四根即可。
● 西蘭花白灼後灑點現磨胡椒和鹽即可，或者啥也不加。
● 聖女果切一半，放在其中點綴即可。
其實牛排的擺盤非常隨意，配菜要盡量簡單，選擇微酸微辛辣的蔬菜可以解開牛排的肥膩，如果同樣也以燒烤的手法來料理，與牛排在味道上能保持一致，數量不能太多，以清口為主。
Ⅳ 牛排怎麼做的步驟圖片
主料：牛排一份
輔料：馬鈴薯適量、洋蔥適量、口菇適量、蒜子適量、、蟹味菇適量、真姬菇適量、黃油適量、百里香適量、白葡萄酒適量、奶油適量、鹽適量、黑胡椒適量、波特酒適量
步驟
馬鈴薯切條，油溫120度炸8分鍾。
2.油溫180度，復炸3分鍾撈出備用。
3.洋蔥切圈裹麵粉。
4.油溫120度炸2分鍾。
5.洋蔥切丁、口菇切片、蒜子切片、
6.口菇、蟹味菇、真姬菇加黃油炒至金黃。
7.加入洋蔥丁和蒜子炒至洋蔥半透明，加百里香，白葡萄酒，奶油，鹽，黑胡椒待用。
8.西冷牛排加鹽、黑胡椒入鍋煎，再加少許鹽和黑胡椒，煎60秒，收小火，加黃油，百里香、大蒜子。
9.牛排備用，剩下的湯汁中加入波特酒，黑胡椒、鹽，做調味汁，牛排切條擺盤。
Ⅵ 西餐牛排點綴圖片
牛排點綴圖片
http://image..com/search/index?tn=image&ct=201326592&lm=-1&cl=2&ie=gbk&word=%C5%A3%C5%C5%B5%E3%D7%BA%CD%BC%C6%AC&fr=ala&ori_query=%E7%89%9B%E6%8E%92%E7%82%B9%E7%BC%80%E5%9B%BE%E7%89%87&ala=0&alatpl=sp&pos=0
Ⅶ 牛排做法圖片
用料
牛排
橄欖油
黑胡椒
粗鹽
大蒜
黃油
檸檬
簡單牛排的做法
牛排提前一個小時從冰箱里取出回復室溫，1小時後用廚房紙盡量吸干表面水分，擦上粗鹽，現磨黑胡椒，大蒜，淋上橄欖油，翻面重復一次同樣操作。不用腌，再放5－10分鍾就好了
牛排休息完畢可以切開裝盤，盤子里剩下的才是精華的肉汁，檸檬切開擠上少許汁合勻即可。因為是簡版所以檸檬就ok，喜歡的也可以加一小勺芥末醬調勻
把混合了檸檬汁的肉汁澆在牛排上
小貼士
煎牛排最好用特製厚底鍋可以煎出好看的花紋，再不濟也要用厚底鐵鍋，一方面厚底鍋受熱均勻，另一方面保溫效果也好，不至於牛排下去馬上溫度驟降汁水封不住跑出來，我這個鍋子用了兩年已經自帶不沾鍋功能了嗷。
Ⅷ 有各種牛排，在牛身上的分布圖嘛
以下的鏈接可以幫你找到你要的答案:
http://www.agri.gov.cn/xfpd/xfcs/t20061101_713164.htm
主要內容：
一、腰 腹 部 分(質嫩)：適合炒肉片,火鍋
Tenderloin (Short loin) $8-12/lb.裡脊 ............. (脊骨內側(腹側)條肉)
Porterhouse(Short loin) $5-12/lb.裡脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背側肉)
T Bone ... (Short loin) $5-10/lb.裡脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背側肉)
Strip loin (Short loin) $5-10/lb.嫩腰(詐稱裡脊) ... (二側腰肉)
Rib eye ......... (Rib) $5-10/lb.上腦,外脊(詐稱裡脊)(胸部背脊肉,略肥)
Top Sirloin . (Sirloin) $4-8/lb. 米龍(詐稱裡脊) ... (盆骨後肌,近腰臀肉)
Tir-tip ..... (Sirloin) $4-8/lb. 三岔肉 ........... (盆骨前肌,近腹腿肉)
Hanger ........ (Flank) $2-6/lb. 牛腩 ............. (胸腹隔肌)
Flank, Skirt .. (Flank) $2-6/lb. 牛腩,腰窩 ........ (下腹肌)
二、後 腿 部 分（較老,瘦）： 適合:烤,醬,鹵
Rump ......... (Round) $2-5/lb. 後腿,仔蓋,臀尖 ... (近腿臀肉)
Sirloin tip .. (Round) $2-5/lb. 後腿,粗和尚頭 .... (大腿前伸肌)
Eye round .... (Round) $2-4/lb. 後腿,榔頭肉 ...... (大腿肚內芯)
Top Round .... (Round) $2-4/lb. 後腿,底板肉 ...... (大腿肚)
Bottom Round . (Round) $2-3/lb. 後腿,黃瓜肉,腱子肉 (大腿肚近膝)
三、肩 胸 (前腿) 部分 (質老,略肥)：適合:燉,紅燒,醬,鹵
Blade .... (Chuck eye) $2-5/lb. 上腦,前燒 . (近頸脊背肉,質較嫩)
7 Bone ....... (Chuck) $1-3/lb. 前燒,牛肩肉 (肩背肉)
Shouder ...... (Chuck) $1-3/lb. 前燒,牛肩肉 (肩臂肉)
四、肘子, 胸口 (質極老) ：適合:燉,紅燒,醬,鹵
Shank ... $2-3/lb. 肘子,蹄胖,牛腱子 . (前後小腿,瘦)
Plate ... $2-3/lb. 弓扣,牛筋肉,牛腩 . (上腹肌,瘦)
Brisket . $1-2/lb. 胸口,奶脯,牛筋肉 . (胸脯肉,肥)
Ⅸ 牛排怎麼做最好有圖片
牛排，所有國產牛肉（南方水牛注水，北方黃牛膻味大，大連引進國外安格斯價格高品質差，西北氂牛老的要死）都不適合做牛排。無論幾成熟，只要你不燉爛，就咬不動。原因我估計是環境污染和管理飼養問題。
超市賣的速凍腌漬牛排無論怎麼煎都很嫩，其實是因為加了很多添加劑和嫩肉粉。牛排也是拼接的且沒有牛肉味。和真正的牛排相去甚遠，如果要吃，建議全熟。
一般靠譜的西餐廳牛排會選擇兩個品種－和牛、安格斯。
和牛就是日本和牛，神戶聽過吧？和牛根據油花的分布不同，分A-5A，5個等級。5A的牛肉會賣到2000一斤。和牛口感真的是入口即化，沒有膻味。但建議不要買：1.價格高
2.中國禁止進口日本牛，你吃到的要麼走私，要麼假的，而且不安全有可能是病牛。3.雖然油花分布很好但是很多食客認為與其吃這個，不如買塊牛油來吃，脂肪太多，不夠健康。
我自己平時吃安格斯，這品種原產英國，現在主要是澳洲和北美產的。安格斯的話牛肉味很足，並且更加健康，國內也允許進口。我一般吃美帝IBP廠的肉。IBP區分牛肉有8個等級，常吃到的就最頂級的3個，以印章形式蓋在包裝塑料紙上。紅標PRIME極佳，藍標CHOICE精選，黑標SELECTED。這三種無論哪一個都完勝國產牛。然後根據品種不同，如果是安格斯，則會再加上ANGUS
BEEF的標志。一般人家裡黑標藍標即可。（我第一次吃的時候，有種自己一輩子沒吃過牛肉的感覺，奶香＋嫩）
長久以來，國人大多要7成熟，牛排7成熟。其實和你說。。7成熟是個不怎麼樣的口感了。。其實很多人比較愛5成和3成。。。
說完品種，說下最基本的做牛排方法和訣竅
配料：3-4CM厚的牛排（市面上那些太薄的，不但不正宗，且時間更難掌握）、橄欖油、黃油、檸檬、研磨黑胡椒、海鹽、新鮮百里香、大蒜
1.牛排買來，可以室溫慢慢解凍或者提前一晚放冷藏，慢慢解凍。
2.牛排鍋一定要厚，最好是帶紋路的鑄鐵琺琅鍋。（牛排入鍋，鍋子不會降溫，迅速鎖住水分，帶棱的可以煎出花紋）
3.下鍋前10分鍾，牛排表面撒少許研磨黑胡椒（不是黑胡椒粉，是顆粒研磨出來的碎屑）和適量海鹽。
4.鍋子燒到足夠燙，加少許橄欖油（如果是菲力等，橄欖油可以略微多些）
5.牛排用廚房紙擦乾表面水分，放入鍋中。持續大火（如果你要生一些，則大火短時間，熟一些則火偏小，長時間。）
6.傳統上是煎一面差不多了再翻面，米其林廚師會建議每20秒翻一次面。大概兩面煎過後，丟入一大塊黃油，1-3瓣不去皮拍扁的大蒜，百里香。
7.此時仍然每20秒翻一次面，並且用勺子將融化的油汁不斷的淋在牛排上。
8.判斷熟度的方式大致3個。1.用手觸摸判斷熟度（這個我這里說不清，是根據觸摸不同手部肌肉判斷的，可以網路下）2.切開一角直接看3.用探針測溫度。記得7成熟是核心到達60度吧
9.最後把鍋傾斜，用夾子將牛排的四周都煎一下
10.出鍋放涼。你煎了多久牛排，就放多久。讓肉汁回進去。否則會流逝大量水分且吃起來很乾澀。
11.同時擠上少許檸檬汁。切塊或直接裝盤即可。
PS：牛排的最佳搭檔不是什麼醬汁，其他都可省略，唯有海鹽與檸檬必不可少！
自己手打的。就是希望國人對牛排的認識不要再那麼偏。
Ⅹ 有沒有一種辣條叫牛排的 求圖片。