① 燒烤的麵筋的麵筋粉在哪裡可以買
在大超市就有賣的，也可以買高筋粉自己做。
麵筋粉，即谷朊粉：又稱活性小麥，是將小麥或小麥粉的非絕梁蛋白質成分（澱粉或其他碳水化合物等）分離去除之後提取獲得的、水合後具有高度粘彈性的小麥蛋白質產品。又稱小麥麵筋蛋白，是將小麥面臘燃粉中的蛋白質分並局運離、提取並烘乾而製成的一種粉末狀產品。谷朊粉主要由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，營養成分尤其是蛋白質含量（高達75%～85%），高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。含有人體必須的十五種氨基酸，適用廣泛，是麵包、面條、豆製品、方便麵等多種食品的重要基礎原料。
麵筋的做法：
1、高筋HIGH GRADE 麵粉 250克，水150克左右，合成面團，揉一會
2、揉好的面團用保鮮膜包好，放在一邊30分鍾
3、醒好的面拿出來(這個時候是很光滑的)，再揉一揉，找個盆子接一些水，把面團放進去揉。
4、水慢慢變白了，中間那塊剩下的就是麵筋
5、洗的差不多了，換一盆水，剛才的水不要倒掉，另找一個盆子裝起來。總共要洗3到4次的樣子
6、這個就是最後洗剩下的麵筋了