1. 40度高溫天吃重慶壩壩宴，戶外棚子里擺滿空調，重慶壩壩宴有哪些特色
所謂"流水席“，顧名思義，其實就是不停換人吃。因為賓客來的時間都不太一樣，在開席之後，先到的人就先上桌吃飯，這一批人吃完以後，就趕緊收拾好桌子，上新菜，下一批人接著吃。這樣的壩壩宴的氛圍很鬆快，大家都比較隨意，不需要拘束，自由隨意又順心。在壩壩宴上，能夠吃到很多好吃的，因此壩壩宴還有一個名字，叫宴扮作“九大碗”。不過，壩壩宴有一些局限，那就是遇著暴雨天或者太陽太猛，就不好辦了。
2. 農村人辦得壩壩宴，真的很好吃嗎你吃過沒有
我來說說我們四川的壩壩席，坐標樂山。首先壩壩席不像酒店，講究實惠，沒有那麼多花哨的。而且菜品口味厚重，分量出奇的大，主人家基本都會多預備原材料，不夠吃加就是了。酒店包席毛利潤基本在55%以上，壩壩席除纖余肆了幾個鄉廚的工錢，基本都花銷在買毀轎食材上，所以同樣的標准，壩壩席的食材肯定更加上檔次。還有壩壩席基本會辦兩到三天，會顯得更加熱鬧，多年不見的親朋好友可以在桌上徹夜暢飲，白的啤的換起整。最最關鍵的是壩壩席上吃的雞，鴨，魚，豬，絕對是主人家提前一年自己喂的，或者預定的，都是土貨，酒店裡怎麼會有這些好東西啊！
我這里主人可以選擇全包或者包工，兩者只是材料由誰買不同，其它都是接席的人負責。如果主人買材料，一般看要做多少個菜價格70至100一桌（春節期間高些）。如果全包一般就是主人家和接席毀塵的商量做什麼菜、一共多少個萊，在農村一般標准在300至500之間。
3. 「壩壩席」是哪個地區農村專有的傳統習俗
川渝地區。
壩壩席是川東北一帶農村特有的傳統民俗盛宴，每逢紅白喜事、生崽滿十、起屋等都要擺席，少則幾桌，多則幾十桌，遠近鄉鄰親友，男女老少傾巢前來，其盛況不亞於城裡餐館。
宴席一般是在房屋地壩擺開，故稱壩壩席，而菜品中的肘子、燒白、酥肉、扣肉、蹄膀、紅燒肉、夾沙肉、八寶蛋、吵租糯米飯、蝦羹湯等，則是壩壩席中不可缺少的主打升含兆菜。
壩壩席的歷史形成
在四川、貴州、雲南，都是高原與丘陵，難得有一塊平整的空地。修房建屋，都得整一塊平地，曰地壩或者院壩。土壩子鋪上石板或者坎上三合土就可以作為曬糧食的曬壩。
客來多了，辦幾桌或是幾十桌的席，屋裡頭坐不下，老態就扯起多餘的或是借來的桌子安到地壩里去，既方便又熱鬧。