⑴ 製作泡菜時的乳酸菌來源於哪裡
製作泡菜時的乳酸菌來源原料本身。
泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的腌製品，只要乳酸含量達到一定的濃度，並使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。
泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。
泡菜中也存在著生基州物胺。泡菜中主要存在的生物胺有酪胺、組胺、腐胺、屍胺、苯乙胺、色胺、精胺和亞精胺。泡菜發酵過程涉及的微生物如腸桿菌科細菌、假單胞菌屬、黴菌及乳酸菌等均有產生生物胺的報道。但採取乳酸菌接種發酵、增加食鹽用量等措施能降低發酵蔬菜中生物胺的積累。
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乳酸菌的作用
1．防治有些人種普遍患有的乳糖不耐症（喝鮮奶時出現的腹脹、腹瀉等症狀）。
2．促進蛋白質、單糖及鈣、鎂等營養物質的吸收，產生維生素B族等大量有益物質。
3．增加腸道有益菌群，改善人體胃腸道功能，恢辯念復人體腸道內菌群平衡，形成抗菌生物屏障，維護人體健康。
4、抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產生的毒素，清除腸道垃圾。
5．抑制膽固醇吸收，降血脂、降血壓作用。
6．免疫調節作用，增強人體免疫力和抵抗力。
7．抗腫瘤、預防癌症作用。
8．提高SOD酶活力，消除人體自由基，具抗衰老、延年益壽作用。
9．有效預防女性泌尿生殖系統細菌感染。
⑵ 9年來上萬人住進醫院，雲南人吃野生菌到底有多猛
對於我們普通人來說，夏天可能是從吃第一根冰棍開始的，但對雲南人來說，夏天卻是從收到一條“神秘簡訊”開始的，它正式宣告“吃菌子的黃金時間”到來了！
在這里，我們要再三強調：
千萬不要為了體驗幻覺而去吃見手青！
千萬不要為了體驗幻覺而去吃見手青！
千萬不要為了體驗幻覺而去吃見手青！
⑶ 細菌感染的來源和傳播途徑
1、來源
有外源性感染：完整的皮膚和粘膜是防止細菌侵入人體的天然屏障，破損後細菌易於從此處侵入體內，擠壓皮膚炎症部位或膿腫時細菌侵入的可能性更大。嚴重燒傷時，創面為細菌敞開門戶，皮膚壞死、血漿滲出又為細菌繁殖提供了良好環境，故極易發生感染。
內源性感染：當皮膚粘膜有破損或發生化膿性炎症時，細菌則容易侵入體內；人體的免疫反應可分為非特異性免疫反應及特異性免疫反應襲碧兩種，弊攔後者又可分為細胞免疫與體液免疫兩方面。
當機體免疫功能下降時，不能充分發揮其吞噬殺滅細菌的作用，即使入侵的細菌量較少，致病力不強也能引起感染；條件致病菌所引起的醫源性感染也逐漸增多。
2、傳播途徑
經空氣傳播呼吸系統傳染病的主要傳播方式，包括飛沫傳播、飛沫核傳播和塵埃傳播三種傳播途徑。
1、經飛沫傳播含有大量病原體的飛沫在病人呼氣、噴嚏、咳嗽時經口鼻排入環境，大的飛沫迅速降落到地面，消毒飛沫在空氣里短暫停留，局限於傳染源周圍。
因此，經飛沫傳播只能累及傳染源周租禪胡圍的密切接觸者。此種傳播在一些擁擠的公共場所如車站、學校、臨時工棚、監獄等較易發生。對環境抵抗力較弱的流感病毒、腦膜炎雙球菌、百日咳桿菌等常經此方式傳播。
2、經飛沫核傳播飛沫核是飛沫在空氣中失去水分後由剩下的蛋白質和病原體所組成。飛沫核可以氣溶膠的形式漂流到遠處，在空氣中存留的時間較長，一些耐乾燥的病原體如白喉桿菌、結核桿菌等可以此方式傳播。
3、經塵埃傳播含有病原體的較大的飛沫或分泌物落地面，乾燥後形成塵埃，易感者吸入後即可感染。凡對外界抵抗力強的病原體，如結核桿菌和炭疽桿菌芽胞，均可以此種方式傳播。
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細菌感染的預防：
經常保持皮膚和粘膜的清潔和完整，避免創傷，切忌擠壓或用針挑刺瘡癤，應積極治療、控制慢性病，合理使用免疫抑制劑和抗生素類葯物，燒傷病房應嚴格消毒等措施，均可預防發生。一切明顯的或隱匿的化膿性病灶如能及早予以清除，感染的發生就可以減少。
小兒時常見的傳染病如麻疹、流行性感冒、百日咳等每易繼發較重的呼吸道細菌感染，從而發生細菌感染。對這類病兒，必須加強保護。對不論多麼細小的皮膚創傷必須予以重視，早作適當處理。環境衛生、個人衛生、營養狀況及小兒保健工作的不斷改善，細菌感染的發病率必然會隨著下降。
⑷ 細菌是怎樣產生的
細菌主要以無性二分裂方式繁殖(裂殖)，即細菌生長到一定時期，在細胞中間逐漸形成橫隔，由一個母細胞分裂為兩個大小相等的子細胞。
細胞分裂是連續的過程，分裂中的兩個子細胞形成的同時，在子細胞的中間又形成橫隔，開始細菌的第二次分裂。有些細菌分裂後的子細胞分開，形成單個的菌體，有的則不分開，形成一定的排列陪中方式，如鏈球菌、鏈桿菌等。
細菌是指生物的主要類群之一，屬於細菌域。也是所有生物中數量最多的一類，據估計，其總數約有5×10^30個蘆纖山。細菌的形狀相當多樣，主要有球狀、桿狀，以及螺旋狀。
細菌最早是被荷蘭人列文虎克（Antonie van Leeuwemhoek，1632-1723）在一位從未刷過牙的老人牙垢上發現的，但那時的人們認為細菌是自然產生的。
直到後來，巴斯豎茄德用鵝頸瓶實驗指出，細菌是由空氣中已有細菌產生的，而不是自行產生，並發明了「巴氏消毒法」，被後人譽為「微生物之父」。
細菌這個名詞最初由德國科學家埃倫伯格（Christian Gottfried Ehrenberg，1795-1876）在1828年提出，用來指代某種細菌。這個詞來源於希臘語βακτηριον，意為「小棍子」。
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按細菌的生活方式來分類，分為兩大類：自養菌和異養菌，其中異養菌包括腐生菌和寄生菌。按細菌對氧氣的需求來分類，可分為需氧（完全需氧和微需氧）和厭氧（不完全厭氧、有氧耐受和完全厭氧）細菌。
按細菌生存溫度分類，可分為喜冷、常溫和喜高溫三類。細菌的發現者：荷蘭商人安東·列文虎克。細菌很小，只能用顯微鏡才能看見。
⑸ 罕見！美國發現致命細菌，治療不當可能導致死亡，這種細菌到底哪兒來的
大家都知道美國是現在新冠疫情最為嚴重的國家，一直飽受著新冠病毒的困擾，但近期美國又發現了一種罕見的病菌，這種病菌是會致命的，治療不當就會導致死亡，那讓人不禁提高警惕，這種病菌到底是從哪兒來的呢？那就跟小編一起看看吧！我們知道了這種病菌到底是從哪來的之後大家一定要警惕一下，少去一些野生動物較多衛生條件不好的地方，盡量不要接觸他們。但是大家也不用過於擔心 類比梗病，爆發的可能性並不是很大，面臨感染的風險也比較低，只是個別地區檢測出的一系列病菌，但是好在樣品陽性的數量並不多在其他州和地區現在也並沒有發現。
⑹ 現在的細菌是什麼樣子的(要圖片)
大腸桿菌
廣義的細菌即為原核生物是指一大類細胞核無核膜包裹，只存在稱作擬核區（nuclear region)（或擬核）的裸露DNA的原始單細胞生物，包括真細菌（eubacteria）和古生菌（archaea）兩大類群。人們通常所說的即為狹義的細菌，狹義的細菌為原核微生物的一類，是一類形狀細短，結構簡單，多以二分裂方式進行繁殖的原核生物，是在自然界分布最廣、個體數量最多的有機體，是大自然物質循環的主要參與者。
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