A. 什麼是殺豬飯
又叫殺年豬，多在每年農歷的冬臘月操辦，這是一個「蹭飯吃」的季節，也是春節前最為喜氣的時節。 「殺豬飯」在雲南很多地方都有，每到歲末臘月，各個縣區村村寨寨的群眾紛紛開始張羅著選個好日子宰年豬，擺下豐盛的宴席，邀請親朋好友來到自家亮堂堂的農家小院里，熱熱鬧鬧地吃上一頓豐盛的殺豬飯，渲染出辭舊迎新的年味。
B. 殺年豬在四川是個怎樣的存在，為什麼是一件很嚴肅的事情
漢字"家"的下半部分是"豕"，"豕"就是豬——屋裡有豬便是家。
四川人心中，冬至殺年豬代表著雖然寒冬將至，但我們准備充分足以安然度過，是對這一年的辛勞付出最真誠的獎勵。
凜冬已至，酒肉無邊。
走人戶、吃刨豬湯、九大碗這些與族群有關的承諾，在今天已經變得越來越稀薄。
身富力強、渾身理想的人們，更願意用一年的鑿壁偷光，換一夜的星光璀璨。
C. 四川哪裡有殺豬宴
中國傳統過年，肯定有殺豬過大年這一項，養了一年的豬的過年殺了全家吃豬肉，別提多熱鬧了。有的地方還有殺豬宴呢。這樣的殺豬也叫殺年豬，雅安當地將這個民俗變成成了文化節而在做的不錯每年都吸引了很多遊客，12月16日，今年「年豬文化旅遊節」活動在正式拉開序幕。
雅安年豬文化節
此次活動還將進行「茶馬互市」巡遊、非遺文化展演、民俗文藝演出、「香滿灌」灌香腸大賽、京腔京韻鑒賞、小豬運動會，龍燈獅燈表演等10餘項演出活動。
雅安年豬文化節
傳統的農家過新年都會有殺年豬、看大戲、喝旺湯等一系列的慶祝活動，雨城區「年豬文化節」活動就是由這些傳統的喜慶場面逐漸演繹而來。自2005年開始舉辦，今年已是第十三個年頭。目前，「年豬文化節」已成為雨城區獨特的民俗文化名片。每年「年豬文化節」期間，都會吸引很多遊客前來雅安喝旺湯、看大戲、賞民俗……
雅安年豬文化節
目前，年豬節已成為雅安獨特的民俗文化名片。
D. 農村結婚前一天要殺豬請客，這有什麼說法嗎
農村殺豬請客可以算是一種特殊的民俗了，以前到了年根底下的時候，很多農民都把自己喂養了一年的笨豬殺掉，辛苦了一年了可以好好地犒勞一下全家人，也能為過年准備充足的年貨，同時還要邀請鄰居和朋友過來一起大吃一頓。並且宴席的種類和數量也是有講究的，這也成了「殺豬宴」的起源。現在農村的「殺豬宴」越來越少了，主要有以下方面的原因：
還有就是以前農村家家戶戶都養豬，殺的豬都是自己家喂養的，吃起來也比較放心，並且生豬的價格也沒那麼貴，所以殺個豬大家吃肉也沒有那麼心疼。現在的農村，根本沒有人養豬，所以誰家真要是想殺個豬請客，必須上外面養殖場去購買，養殖場養的豬肉本來就不好吃，加上現在的豬肉價格暴漲，一頭豬的價格最少得3000多元，這個價格也讓很多想殺豬請客的農民望而卻步。
隨著農村的逐漸發展變化，農村人口的逐漸減少和村民之間的交往減少，以後殺豬請客的事情會越來越少，小時候常常見到的大夥一起吃「殺豬宴」的場景，估計只能出現在記憶里了。
E. 北方的「殺豬宴」和南方的「殺豬宴」存在哪些區別
北方一個燉，南方一個燒，北方合夥殺，南方一戶人家就要殺一頭。所以北方吃鮮肉，而南方有了臘肉。
南方殺完豬之後，除了留出足夠最近吃的肉以外，直接用鹽腌制了。放在哪裡慢慢吃，有太陽了了就拿出來曬。晚上做菜，南方基本上是炒菜，因為一整頭豬都是自家的，所以想吃哪裡就吃哪裡，不過要留給殺豬師傅的那一份也是少不了的。
F. 殺豬宴都有哪些菜
殺 豬菜一般就是一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一，還有豬肉，大腸，豬肝等。
製作材料
主料：新鮮肥豬肉100克，豬血旺150克，豬肝50克，豬大腸50克，白豆腐100克，酸菜100克
調料：豬油，姜，鹽，蔥，花椒面，醬油，糊辣椒面
特色
肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。
步驟：
1，肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。
2，鍋下少許豬油燒至6成熱下姜 絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然後下酸菜，最後下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋，
3，要佐以蔥花、花椒面、醬油、糊辣椒面製作的蘸水蘸著食用。
風味特點：肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。
製作要點：一般要採用剛殺的新鮮豬肉等原料！
提示：一般要採用剛殺的新鮮豬肉等原料！
農家殺 豬宴，原本是東北農村每年殺 年豬時所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什麼配料、調料，只是把剛殺好的豬的血 脖切成大塊煮熟後切成大片放進鍋里，然後邊煮邊往裡面放以經處理好的干白菜．
G. 昆明殺豬飯哪裡最好吃
在雲南農村，臘月是最熱鬧、最忙碌的日子，因為臘月家家戶戶都會選好日子殺豬，請親朋好友來嘗嘗。 這是雲南最懷舊的「殺豬飯」。 」！
H. 做殺豬菜時，都需要用到哪些食材
我們這里的殺豬菜指的是一桌菜。又叫吃袍湯。用的肉通常是豬殺口那個地方的。因為那個地方的肉不膩人，拿去賣的話，又沒有賣相。用來加工做臘肉也不怎麼好。所以就先把那個地方的肉吃了養育一方人。我來回答這個問題，來說說我家鄉的殺豬菜，我們哪裡流傳著這樣的說法「有錢沒錢，殺豬過年。」到了冬天，家家戶戶都會殺上一隻或者兩只豬。傻豬在村裡也是一個不小的宴會
是一道非常好吃的東北名菜。東北過年殺年豬，把腌制好的酸菜，切成絲，把烀肉的湯放進酸菜，熟五花肉切成薄片，用豬腸灌成的血腸放在一起，就是殺豬菜。殺豬菜在寒冷的冬季是東北家家必備殺豬菜在我們當地叫刨鍋湯，在遵義殺豬會請左鄰右舍、親朋好友一起吃「殺豬菜」也就是「刨鍋湯」，刨鍋湯主要以豬內臟為主來以火鍋的形式燙煮的一道菜