『壹』 哪裡產的老薑最好
山東萊蕪.萊蕪生薑在我國的栽培和利用具有悠久歷史.早在春秋時代的《論語鄉黨》中就記載了孔子生平"不撒姜食",可見在2500年前,人們就知道吃薑對身體有益.到漢代,就有人大量種姜.鋸《萊蕪縣志》記載,清光緒甲午年間(1894年),萊蕪生薑已作為主要農作物征稅,足見當時產量已相當可觀.解放後,生薑種植面積不斷擴大,產量穩步提高,特別是萊蕪建立地級市以後,大力進行農業結構調整,生薑生產有了突飛猛進的發展. 萊蕪生薑具有個大皮薄,絲少肉細,色澤鮮艷,辣濃味美,營養豐富,耐貯藏等優良特性,富含姜油酮,姜油酚礦物質和維生素,胡蘿卜素硫胺素等多種成分.與外地姜比較,其營養成分在同類產品中居全國首位.它既是調味佳品,又是除濕,祛寒,消痰,健胃,發汗的良葯,李時珍在《本草綱目》中也說:"姜可蔬,可和,可果,可葯其利博也." 1965年6月15日山東省財委宣布萊蕪為省屬生薑、大蒜、大蒜商品基地縣。
『貳』 什麼樣的姜被稱作老薑！老薑比嫩姜好在哪裡
老薑，俗稱薑母，是立秋之後收獲的姜，即姜種，皮厚肉堅，味道辛辣，但香氣不如黃姜。
一般葯用以老薑為佳。葯用有生薑、炮姜、乾薑等，因加工不同，其功效各異。生薑辛溫，有發汗、溫胃、逐寒邪作用；炮姜性澀、溫，有止血作用；乾薑辛熱，有溫中散寒、除脾胃虛寒作用。
烹調常用姜有新姜、黃姜、老薑和澆姜之分。新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黃姜，香辣氣味由淡轉濃，肉質由松軟變結實，是姜中上品；老薑，又稱薑母即姜種，肉厚肉堅，味辛辣，但香氣不如黃姜；澆姜，附有姜芽，可做菜餚的配菜或醬腌，味甚鮮美。
『叄』 生薑長在哪裡的丫
作為資深姜農我給您回答吧！姜當然是長在土裡的呀！姜一般分為：鮮姜、黃姜、老薑等，鮮姜應該是剛從地里拔出表面嫩白，上端與莖葉連接處呈深粉紅色，但不易保存，應立即食用，因未到收獲期價格相對貴一些！黃姜應該是從地里拔出後剪去莖葉，下窖入井培上沙石保鮮，井窖溫度一般在恆溫12度左右，保存時間可達三五年看行情賣！老薑俗稱薑母，也就是姜的種子，俗話說姜還是老的辣，但價格很低，收購價格一般不超過0.1元每斤，所以姜農一般將其日曬成姜干入葯，或是直接倒掉！近年來我們生薑種植區可真是姜賤傷農呀！收購價格也就是0.3-0.5元，現在的化肥農葯一天一個價，運輸成本也高！！但願能保本錢呀！！
『肆』 生薑和老薑功效有什麼區別
老薑和生薑有什麼功效上的區別？
老薑的葯用價值比較高，如在預防感冒的時候，就一定得用老薑，這就是所謂的「姜還是老的辣」。
老薑可以用於脘腹的冷痛、寒嘔、冷瀉等症狀。老薑因辛熱且燥烈，主要入脾胃，長於溫中求散寒。治療胃寒、嘔吐，脘腹冷、痛，每每配製高等良好的姜備用，比如二姜丸。
生薑，一般看上去就是新鮮的帶有嫩芽的嫩姜。姜塊很柔嫩，水分比較多、纖維含量也也比較少，顏色也是偏白色的、表皮也比較光滑，辛辣味比較淡。
生薑的葯用主要用於解表，主要治療風寒的發散，多用於治療感冒較輕的症狀，生薑煎湯加紅糖也必須得乘熱就服用，往往出了汗水就可以解決，生薑也可用於預防感冒的葯物所用。
生薑的發汗作用是比較弱的，常常配合麻黃、桂枝等一起煎服，生薑，作為發汗、解表輔助的葯物，可以增強發汗的力量。
生薑還可以止嘔，也可以單獨的服用，治療因為胃寒而引起的嘔吐。也可治療因為胃熱而引發的嘔吐，如配合半夏、黃連、竹茹等一起煎服。
『伍』 生薑品種的介紹有哪些
生薑品種的介紹是：
生薑葉互生，2列，無柄，有長鞘，抱莖葉片線狀披針形，先端漸尖，基部狹，光滑無毛，膜質花莖白根莖抽出，穗狀花序橢圓形，稠密，苞片卵圓形，先端具硬尖，綠白色。
背面邊緣黃色，花萼管狀，長約1厘米，具3短齒；花冠綠黃色；管長約2厘米，裂片3，披針形，略等長，唇瓣長圓狀倒卵形，較花冠裂片短，稍為紫色，有黃白色斑點。
(5)老薑是哪裡的圖片擴展閱讀：
生薑的營養價值表現在含有揮發油，主要為姜醇、姜烯芳香成分，又含有辣味成分姜辣素，能夠促進消化液分泌。姜酮和姜烯酮有末梢鎮吐作用。
口嚼生薑可興奮呼吸和血管運動中樞，能夠促進血液循環。生薑具有特殊的辣味和香味，可調味添香，是生活中不可缺少的調配菜，可做腥味較強的魚肉之調配菜，可生食、熟食，可腌漬、鹽漬、醋漬，可加工成薑汁、姜粉、姜酒、姜干，可提煉製作香料的原料。
『陸』 生薑在哪裡生長的
在我國的河南，四川，湖南，湖北，江西，安徽，江蘇，山東，浙江等溫帶，亞熱帶地區都可以種植生薑。
『柒』 中國哪裡產的姜比較好
咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶等地產的姜比較好。
姜原產東南亞的熱帶地區，喜歡溫暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜溫度是25-28℃，溫度低於20℃則發芽緩慢，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖就完全失去發芽能力。
姜耐陰而不耐強日照，對日照長短要求不嚴格。故栽培時應搭蔭棚或利用間作物適當遮蔭，避免強烈陽光的照射。姜的根系不發達，耐旱抗澇性能差，故對於水分的要求格外講究。在生長期間土壤過干或過濕對姜塊的生長膨大均不利，都容易引起發病腐爛。
姜的生活習性：
姜原產東南亞的熱帶地區，喜歡溫暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜溫度是25-28℃，溫度低於20℃則發芽緩慢，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖就完全失去發芽能力。
姜耐陰而不耐強日照，對日照長短要求不嚴格。故栽培時應搭蔭棚或利用間作物適當遮蔭，避免強烈陽光的照射。根莖供葯用，鮮品或干品可作烹調配料或製成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用於食品、飲料及化妝品香料中。
以上內容參考：網路—姜
『捌』 生薑的主要產地在哪裡
姜在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區廣為栽培。山東安丘、山東昌邑、山東萊蕪、山東平度大澤山出產的大姜尤為知名。亞洲熱帶地區亦常見栽培。
其中山東萊蕪市是中國最大生薑出口基地，生薑種植面積超過20萬畝，年產量近50萬噸，擁有儲藏加工企業600多家，生薑遠銷日本、歐盟、美國、中東、東南亞等80多個國家和地區。
在中國，生薑的食用及葯用的歷史很長，生薑的開發利用也比較早，主要產品有薑片、甜姜、姜醬、薑汁等，產品檔次低，銷售量有限。為了充分合理地利用寶貴的鮮姜資源，通過開發與利用，使其每部分都得以充分利用。
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生長習性
喜歡溫暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜溫度是25-28℃，溫度低於20℃則發芽緩慢，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖就完全失去發芽能力。
姜耐陰而不耐強日照，對日照長短要求不嚴格。故栽培時應搭蔭棚或利用間作物適當遮蔭，避免強烈陽光的照射。
姜的根系不發達，耐旱抗澇性能差，故對於水分的要求格外講究。在生長期間土壤過干或過濕對姜塊的生長膨大均不利，都容易引起發病腐爛。
『玖』 鮮姜是什麼樣的鮮姜和老薑有什麼區別
姜知識介紹：姜屬姜科，為植物姜的乾燥根莖或鮮根莖，多年生草本植物。 原產印度、馬來西亞，我國自古栽培，周朝食用。 姜供食用的部位為不規則的塊莖，呈灰白或黃色，具有辛辣味。 姜按用途和收獲季節不同而有嫩姜和老薑之分。嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纖維少，辛辣味淡薄，除做調味品外，尚可炒食，做薑糖等；老薑多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味濃，主要用做調味。 姜是一種極為重要的調味品，同時也可作為蔬菜單獨食用，而且還是一味重要的中葯材。它可將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜餚中，使之鮮美可口，味道清香。 姜營養分析：生薑還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。 生薑中的姜辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老年斑」。 生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。 生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。 姜適合人群：一般人群均可食用。 1. 適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。 2. 陰虛內熱及邪熱亢盛者忌食。 姜食療作用：生薑味辛、性微溫，入脾、胃、肺經； 具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效； 主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。 姜做法指導： 1. 吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜果放上一點嫩姜，都能改善食慾，增加飯量，所以俗話說：「飯不香，吃生薑」。 2. 姜可煎湯內服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老薑可做調料或配料；嫩姜可用於炒、拌、爆等，如「嫩姜炒牛肉絲」、「嫩姜爆鴨絲」等。 3. 吃薑一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，並產生口乾、咽痛、便秘等「上火」症狀。 4. 爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質後會產生致癌物，由於姜性質溫熱，有解表功效，所以只能在受寒的情況下作為食療應用。 烹調用途：生薑重要的調料品，因為其味清辣，只將食物的異味揮散，而不將食品混成辣味，宜作葷腥菜的矯味品，亦用於糕餅糖果製作，如姜餅、薑糖等。 子姜的做法及營養知識詳細介紹 別名： 嫩姜、鮮姜芽 使用提示： 每餐約50～80克 子姜知識介紹：子姜，附有姜芽，可以作菜餚的配菜或醬腌，味道鮮美。用途廣泛，既是很好的佐料、調味品，也是很好的醫療保健品；既可生食，也可做餡。故古人稱之為「蔬中拂土」。 子姜營養分析：生薑具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。 生薑中的姜辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老年斑」。 生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。 生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。 子姜適合人群：一般人群均可食用。 1. 適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。 2. 陰虛內熱及邪熱亢盛者忌食。 子姜食療作用：姜辛、微溫、無毒； 可除風邪寒熱、益脾胃、散風寒、止嘔吐、治反胃。 子姜做法指導：1. 吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜果放上一點嫩姜，都能改善食慾，增加飯量，所以俗話說：「飯不香，吃生薑」。 2. 姜可煎湯內服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老薑可做調料或配料；嫩姜可用於炒、拌、爆等，如「嫩姜炒牛肉絲」、「嫩姜爆鴨絲」等。 3. 吃薑一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，並產生口乾、咽痛、便秘等「上火」症狀。 4. 爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質後會產生致癌物，由於姜性質溫熱，有解表功效，所以只能在受寒的情況下作為食療應用。