燒麥圖片是哪裡的食物

Ⅰ 燒賣是哪個地方的食物

燒麥起源與元朝大都，即位於如今的北京市舊城的內域，以及其以北的區域。是當時世界上最大的一座城市。

而至如今，燒麥這一中國傳統美食在中國北京，山東，廣州，浙江，江蘇等地方均有燒賣的分布布。

二、燒賣的多種叫法

燒賣起源於中國，在南北方都有，只是叫法並不大都相同。在如今北京一帶，人們將它稱之為燒麥，而在中國江蘇，浙江，廣東等地區，人們更喜歡將它稱為燒賣。

三、燒賣的歷史

1.元朝

燒賣在中國有著相當悠久的歷史，上可追溯到元代高麗出版的漢文教課書--《朴事通》上，書上記載著素酸餡燒麥的記載，言：皮薄肉實切碎肉，當頂撮細似線梢系，故曰稍麥，以面做皮，以肉為餡當作花蕊，方言謂之燒賣。將記載與實物相互對比可知，這里的稍麥與如今的燒麥是同一樣東西。

燒賣是哪個地方的小吃

2.明清

時間到了明朝和清朝，「燒麥」和「燒賣」的叫法漸漸興起，而「燒賣」在記載中出現的更加頻繁一些。例如《金瓶梅詞話》中出現的桃花燒賣，《揚州畫舫錄》《桐橋椅棹錄》等書中均記錄過燒賣一詞，還有清代的《調鼎集》里更是收錄各式餡料的燒麥，什麼葷餡燒賣，豆沙餡燒賣，油糖餡燒賣等等。

現如今中國各地都有燒賣可賣，且相比於古代，我們現代人不僅做出的燒賣更加精細，我們還又發明出了許多新吃法。是以，我們如今可以吃到各式各樣的燒賣。例如，河南的切線燒賣，安徽的鴨油燒賣，蘇州的三鮮燒賣，山東臨清的羊肉燒賣，杭州的牛肉燒賣，廣州的蟹肉燒賣，豬肝燒賣，排骨燒賣等等。

Ⅱ 燒賣是哪裡的最有名

燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。

在中國土生土長，歷史相當悠久。人們把它叫做燒賣 ；燒麥在製作材料做法等方面有很大差異。

Ⅲ 正宗燒麥發源地在哪裡

燒賣的發源地是北京。

燒賣最早見於史料記載是元代高句麗國出版的漢語教科書，其上記載元大都（今北京）出售「素酸餡稍麥」。

正宗的燒賣餡還是羊肉生薑大蔥的，現在呼市人的早點習慣都是以燒賣為主，館子一般都是清真的，味道也較純正，和其他地方的燒賣味道是完全不同的.。一兩是八個，比餃子可是多多了，如果你能吃下半斤，那真算你厲害了。

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燒麥也是回民傳統風味食品，據《清真特色食品》一書記載，此食品是在清嘉慶元年（公元1796年），由回民馬春創制，流傳至今。南方回族與北方回族在用料和製作方法上略有不同，北方回族燒麥一般以牛或羊肉為主搭配其他佐料做餡（如大蔥、蘿卜）。

而南方回族燒麥先餡則是以糯米為主牛羊肉為輔。另外，在個頭上也有區別，北方的小，南方的大，雖然風味有些差異，但美味可口，百吃不厭是南北回族燒賣的共同體特點。

Ⅳ 燒賣來源於哪裡的

燒賣在中國土生土長，歷史相當悠久。最早的史料記載，在元代高麗（今朝鮮）出版的漢語教科書《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售「素酸餡稍麥」的記載。該書關於「稍麥」的注說是以麥面做成薄片包肉蒸熟，與湯食之，方言謂之稍麥。麥亦做賣。又雲：「皮薄肉實切碎肉，當頂撮細似線梢系，故曰稍麥。」「以面作皮，以肉為餡當頂做花蕊，方言謂之燒賣。」如果把這里「稍麥」的製法和今天的燒賣作一番比較，可知兩者是同一樣東西。
到了明清時代，「稍麥」一詞雖仍沿用，但「燒賣」、「燒麥」的名稱也出現了，並且以「燒賣」出現得更為頻繁些。如《金瓶梅詞話》中便有「桃花燒賣」的記述。《楊州畫舫錄》、《桐橋椅棹錄》等書中均有燒賣一詞的出現。
清代無名氏編撰的菜譜《調鼎集》里便收集有「葷餡燒賣」、「豆沙燒賣」、「油糖燒賣」等。其中「勞餡燒賣」是用雞肉、火腿配上時令菜作餡製成。「油糖燒賣」則用板油丁、胡桃仁和白糖做餡製成。中國南方還有一種「鹵餡」芽菲菜燒賣。
時至今日，現時各地燒賣的品種更為豐富，製作出更為精美了。如河南有切餡燒賣；安微有鴨油燒賣；杭州有牛肉燒賣；江西有蛋肉燒賣；山東臨清有羊肉燒賣；蘇州有三鮮燒賣；廣州有蟹肉燒賣、豬肝燒賣、牛肉燒賣和排骨燒賣等等，都各具地方特色。
若想自己做燒賣，製做起來也並不復雜。其原料包括麵粉、乾粉、餡料。製作的時候，麵粉用開水燙好，攤涼，揉成粉團，搓成長條，再切成小段，擀成圓餅狀，再撒些乾粉，並將圓餅的外緣壓成麥種形，包入餡料，用手一捏，上端便呈現石榴花般的花紋。把燒賣放進蒸籠里，約蒸10分鍾後，便可食用。

Ⅳ 燒賣是哪個地方的食物

燒賣是中國江蘇省、廣東省、浙江省、廣西省等國內偏南方地區的小吃。

這里的人大多稱之為燒麥又或者是燒賣，還有人稱他為肖米或者稍麥，甚至有人稱之為燒梅或者是鬼蓬頭，這是因為它外表有點兒像梅花。燒賣是一種用蒸籠蒸熟的麵食小吃，餡多皮薄，從頂部看去還可以看見露出來的鮮肉，非常好看而且好吃。

燒賣一般使用小麥麵粉製成的，所以大多人見到的燒賣外表皮呈黃色，若是用不同的麵食製作材料來做成燒賣，其外表皮顏色會有多種多樣的。

燒賣的來歷：

有多種不同的說法。說是明末清初時，有兩兄弟在大南街大昭寺附近賣包子，後來哥哥娶了媳婦，媳婦鬧著分家，無奈之下，弟弟把包子店給了哥嫂，自己則是在店裡當起了伙計。

但是善良的弟弟除了能吃飽以外，身上再無分文，為了攢到今後娶媳婦的彩禮，心生一計，弟弟做了些薄皮開口的包子，與哥哥的包子區分叫賣，包子的錢歸哥哥，而稍賣的錢歸自己。不知不覺，越來越多的人喜歡上了弟弟的「稍賣」，後來隨著時間的流逝，慢慢的「稍賣」變成了「燒賣」。

Ⅵ 燒麥是什麼地方的特產食物

燒麥(Steamed Pork Dumplings)，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的麵食小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。在中國土生土長，歷史相當悠久。在江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京等地則將它稱為燒麥。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。

製作方法
1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸。
2、麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手，
將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
3、蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鍾，拌勻
沾汁一同上桌，趁熱進食。
主料：豬肉餡
輔料：雲吞皮、雞蛋、青豆、洋蔥
調料：香油、醬油、鹽、胡椒粉、澱粉、料酒、薑末

Ⅶ 燒麥是中國哪裡的小吃

在呼和浩特，有一種流傳很久而至今不衰的美食，叫「燒麥」。一兩燒麥搭配一壺磚茶，就是呼和浩特人美好一天的開始…

在呼和浩特，有一條以美食來命名的街道叫「燒麥第一街」，這足以證明一種美食對於一個區域的影響。

燒麥雖然在呼和浩特被當做早餐食用，但從分量上更像是一頓標準的正餐。成人吃一兩燒麥剛好。「兩」是指燒麥皮的重量，一兩燒麥中一般為八個剛好成籠。

要在薄到透明的麵皮當中承載肉餡不破，自然考驗著揉面人的手藝。燒麥皮講究揉到、醒到。

燒麥槌，這是一種專為製作燒麥產生的工具，中心一根木桿、套用兩端削平的木球，木桿和木球是兩個單獨的構成，中間留有縫隙，在擀制燒麥皮時壓出花邊，形成燒麥獨特的「石榴口」造型。

錫林郭勒草原是公認的內蒙古羊肉優質產地，選取大塊肥瘦相間的後腿肉，肉質鮮美，不膻、不膩，自然成為製作燒麥的上等食材。8×8厘米的肉粒考驗著刀功的精準，大塊肉粒經過熟制收縮溢出湯汁入口剛好。

包好的燒麥放入籠屜蒸制約8分鍾。籠屜除了是炊具也是餐具，熟制後冒著熱氣直接上桌享用，保證食客享用第一手的美味。

吃燒麥，山西陳醋是必備搭配，餐碟中倒一些剛好注滿內圈，一滴醬油提鮮，一小勺托克托縣的紅辣椒過癮，一口咬下湯汁溢出，沁潤味蕾。

搭配一杯磚茶是解油膩的智慧，數百年來，磚茶已經成為西北各族人民的生活必需品。沏磚茶的開水要遵循傳統的方法，在火爐上持續沸騰，以保證磚茶最佳的味道。

除了蒸制，油煎燒麥外焦里嫩的感覺也要嘗嘗。一口老式的大平鍋用油滋潤後放入燒麥，熟製程度從表皮上就看的出來。

烹飪所用的胡麻油也是西北地區的產物，其中含48%的亞麻酸，這是植物油中最高的。相比蒸制燒麥的溫和，油煎燒麥餡料脫水緊致，油煎的香味更是年輕人的選擇，一頓下肚大半天不餓，滿滿的飽腹感也是很幸福的！

Ⅷ 燒麥是哪個地區的美食在家如何製作燒麥

燒麥，也有稱燒賣，外皮薄而且綻放如花。南北方的餡料也不盡相同。南方多以糯米為主料，配以香菇、臘肉等同炒；而北方的選材不固定，可以是糯米為主料，也可以是肉、是菜。之前介紹過用餃子皮做燒麥，有人提議用雲吞皮來做，其實，這兩種皮都可以做燒麥，但是餃子皮更厚實，包好餡料之後，放到蒸鍋，出鍋時燒麥不會倒，站立得直直的，而雲吞皮比較薄，蒸好之後，燒麥可能東倒西歪，立不起來，這就是雲吞皮和餃子皮的區別。糯米500克、餃子皮適量、胡蘿卜半根、干香菇6朵、豬肉末100克、鹽1茶匙、雞精少許、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、植物油1大匙

中火倒油把肉炒熟，然後放胡蘿卜、玉米、香菇。炒出香味轉小火，放入糯米飯，拌勻。這時候可以放生抽、耗油、鹽。味道可以就盛出來。

Ⅸ 燒麥是哪兒特產

燒麥在我國南北方都有，所以不屬於某一地方的特產，燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売，是在中國土生土長的一種食物，歷史相當悠久。

燒麥

燒麥是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。

燒麥形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。

燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據說起源於包子，它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，作石榴狀。

Ⅹ 玻璃燒麥是哪個地方的美食

玻璃燒麥是四川的地方美食，皮薄餡兒多，好吃易果腹，下面將玻璃燒麥的做法分享給大家。

主料：麵粉 輔料：小白菜 豬肉餡兒 食鹽 味精 料酒 胡椒粉 香油 做法：將麵粉倒入盆中，加入清水，揉成光滑的面團，然後再搓成長條，用刀將長條切成十個左右的均勻小劑子。壓扁，然後用擀麵杖擀成薄餅，一旁備用。小白菜切碎，用手攥出水分，放入盆中，然後加入豬肉餡兒，胡椒粉，食鹽，少許味精，少量料酒和香油，攪拌均勻。燒麥包法與包子類似，但又不同，燒麥上面不封口，包出來的燒麥呈石榴狀。將包好的燒麥放鍋大火蒸熟即可。