A. 豆腐皮肉卷的各種做法
豆腐皮肉卷
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豆腐皮肉卷的用料
豆腐皮 1張雞蛋 1個料酒 1勺豬肉 200克鹽 5克香油 2勺胡蘿卜 半根大蔥葉 少許
豆腐皮肉卷的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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豬肉剁碎，紅蘿卜剁碎
步驟 2
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准備一張豆腐皮
步驟 3
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加入雞蛋，料酒，香油，醬油，鹽，順時針攪拌均勻，最好攪拌時間長點，這樣吃起來肉質更加滑。
步驟 4
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把豆腐皮攤開，平鋪入肉
步驟 5
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慢慢捲起來
步驟 6
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下鍋蒸大概20分鍾，可以看著肉卷的長度厚度調整時間，放涼後，切片開吃
B. 菠菜蛋皮豬肉卷的常見做法
1.用醬油及米酒腌豬肉片約30分鍾，備用;
將菠菜洗凈切掉根部，放入滾水中川燙約20秒撈起，放置冰水中放涼，再取出菠菜輕輕擠干水份;
打一顆雞蛋，用小火煎一張薄薄的蛋皮;將2片豬肉片平鋪好，放上蛋皮及菠菜，捲成肉卷形狀;
熱鍋倒入少許油，將肉卷下鍋煎約2分鍾，再翻面煎約1分鍾，並煎肉卷左右兩邊各1分鍾，即可起鍋。2.將肉卷切成約3-5公分長度，撒上些許芝麻,香油及醬油膏
C. 濟寧特色小吃
1、甏肉乾飯
甏肉乾飯是山東省濟寧市的傳統特色名吃。 甏肉乾飯是精選新鮮豬五花肉或裡脊肉配以傳統特殊在中國傳統的砂甏肉用木炭文火精心烹制而成的，豬肉色澤紅亮，口感酥爛、清爽，肥而不膩，食者均感滿口留香。
4、磚燒老鱉
磚燒老鱉,一聽這名字就感覺有點稀奇古怪。事實也是如此,它的烹飪技藝非常獨特,用「原始」二字形容比較貼切,比爆炒老鱉、清蒸老鱉等做法更原汁原味,被家鄉人譽為「最具特色風味的老鱉烹飪技藝」。
5、燉魚
燉魚是梁山境內的傳統名吃，民眾過節或宴請賓客,一般都把燉魚當作上等佳餚。尤其安山鎮的燉魚更是譽滿水泊。民國初年，全鎮專營燉魚的行家就有10餘戶。其中，陳氏二兄養的燉魚為最佳。
D. 肉卷的做法
普通豬肉卷的做法∵
材料：豬肉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精、馬蹄、麵粉、其他調料（根據喜好）
蔥、姜切碎，放入碗里，再倒入熱水，變成蔥姜水。加點胡椒更美味哦！（其他調料根據喜好搭配）
准備一塊豬肉，用刀剁成肉茸，加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精調勻。按照一個方向攪拌，攪拌成跟蔥姜水差不多的濃稠度。
准備大概350g的馬蹄，切碎成沫，然後將馬蹄沫拌入肉糜中。
將麵粉倒入大碗里，澆上溫水，和面。然後把它鋪好，用擀麵杖擀麵。為了防止黏貼，在它周圍放一些麵粉。
擀好面之後，放上肉糜，到麵皮上，用勺背將其平鋪，將其捲起。
蒸上20分鍾
20分鍾後，把它取出來涼一會兒，切片。至於醬汁調料嘛，根據個人口味所選，然後淋到豬肉卷上或者用小碗蘸著吃即可。
那麼肉有什麼營養價值呢？1.脂肪。畜肉的脂肪質量分數因牲畜的肥瘦程度及部位不同有較大差異。肥的春肉脂肪可達30%以上,如瘦羊肉含脂肪18.9%，肥羊肉則可達35%~45.7%;瘦豬肉含脂肪23.3%，肥豬肉可達42.1%。2.碳水化合物。畜禽肉中的碳水化合物質量分數極少，般以游離或結合的形式廣泛存在於動物組織或組織液中。主要形式為糖原。肌肉和肝臟是糖原的主要儲存部位。aa3.礦物質。畜禽肉的礦物質質量分數為0.8% ~1.2% ,瘦肉要比脂肪組織含有更多的礦物質。aa4.維生素。畜禽肉中的維生素較多地集中在肝臟腎臟等內臟，B族維生:素維生素A含量豐富。相比而言，禽肉的維生素含量較畜類高1-6倍,而且含有較多的維生素A、維生素E。aa5.蛋白質。氨基酸在種類和比例上接近人體需要，易消化吸收，所以畜禽肉的蛋白質營養價值高，為利用率高的優良蛋白質。
E. 雞蛋肉卷的做法
材料
主料：肉餡250g、雞蛋3個；
輔料：油適量、鮮紅椒少許
雞蛋肉卷
1
3個雞蛋 備好的肉餡，
2
雞蛋打成蛋糊，
3
鍋預熱倒油，
4
將蛋液倒入鍋里 攤成蛋餅，
5
將肉餡在蛋皮上碼成條狀，
6
捲成蛋卷，
7
切成段，碼盤，上鍋蒸水開20分鍾，關火。
8
端盤，上桌。
小貼士
攤蛋皮鍋里只要少許油。
F. 濟寧有哪些特色名吃
濟寧夾餅
圓圓的烤餅用小刀從中間片開，然後加入油炸的羊/雞肉串、火腿、雞蛋、豆扣、豆腐皮、魚/牛/雞排、等等，再抹上辣椒、甜面醬、咸面醬、撒上孜然粉和芝麻，最後再放上一片生菜。顧客可以根據自己的口味DIY，且製作方便、營養豐富，價格便宜，便於攜帶，集眾多優點於一身，是濟寧地區最具代表的當代特色小吃，濟寧地區廣大快餐族的風味美食。
濟寧糝湯
濟寧糝湯糝湯，又名「肉粥」，是一種傳統地方名吃，流行於山東魯西南一帶，尤以濟寧為最。糝湯現為當地百姓的日常 美味早餐，她歷史悠久。《說苑。雜言》中就有「七日不食，藜羹不糝」的記載；春秋名著《墨子非儒下》載：「孔子窮於陳蔡，藜羹不糝」。《禮記·內則》稱：「糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，
肉一，合以為餌，煎之。」這里所說的「糝」，頗類今糝。又傳糝是古代西域人的早餐飲料，唐朝傳入內地。乾隆下江南時，喝了此湯大加贊賞，問當地人這叫「啥」？皇帝金口玉言，當地人遂叫此湯名為「啥」，即糝湯。
糝湯根據其配料和營養價值的不同，有三十餘類，共一百多個品種，可以適應多種營養需要和不同口味，滿足不同消費層次的各個群體. 綜合味的糝,鮮香薇辣，細細的品味，又稍有一點中葯的苦味，食後舌下生津，回味甘甜，特別是那淡淡的葯香讓人回味無窮。 甜味的糝,香甜可口，伴隨著一點淡淡的中葯味，香甜爽滑，細細品味，的香甜中有一點點中葯的甘苦，又有稍辣的感覺，食後舌下生津，回味甘甜。 糝湯可依據每個人的口味來把握，在原湯基礎上自己調制，喜歡什麼樣的口味可放什麼樣的調料，酸、甜、咸、辣、鮮，可以任人選擇。 常食糝湯可以強身健體，對人體具有補中益氣、溫中補陽、健脾養胃、美容養顏、祛風濕、治心腹冷痛、通氣消渴之功效. 糝湯熱喝，濃香撲鼻，氣味誘人，尤其早上喝,感覺更為濃厚；中午喝,能夠開胃，增強食慾；晚上喝有安神之功效。酒後食之，酒醒養胃，給您輕松舒服的感覺。
濟寧甏肉乾飯
甏肉乾飯
甏肉乾飯為濟寧地區傳統特色小吃，起源於元朝。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方，濟寧這個運河上的城市自然也受益匪淺。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。於是就逐步發展為今日的甏肉乾飯。隨著社會經濟的發展，甏肉乾飯不斷改進創新，又增加了卷煎、麵筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。在今天，甏肉乾飯仍然被極多數濟寧人所喜愛，甏肉乾飯也在不斷發展壯大，最終將成為濟寧首屆一指的小吃。
蔡家的甏肉
甏肉應是濟寧的招牌小吃，以豬肉為主，除卻厚薄相當的大肉塊，還把肉餡放入辣椒內，卷在麵筋、豆腐泡和海帶里，加上作料，將其放置鍋中一起煮制。出爐後配上米飯，噴香的美味。而蔡家的甏肉因對豬肉的選擇特別講究，固定某一部位，還對米進行精益求精地挑揀（一點碎米都不要）而使所做甏肉更鮮美。有趣的是他每天都蒸制固定的米飯，多一碗也不做，被人戲稱「老咬口」。
甏肉乾飯製作有幾個特點：選料精，必須是鮮嫩薄膘的五花肉；投料准，對所用主料、配料，都嚴格過秤下鍋；主、配料還必須分別製作，不能混淆；烹飪時，必須用江蘇宜興產的深型砂罐——甏，不能用金屬器皿。大米用前先篩後簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除；干飯必須蒸透，用水必須適量。烹制甏肉時，須將肉條、麵筋、剝皮熟雞蛋、蒲菜頭或白筍丁以及調料放在甏內煮熟，米飯在另一甏內煮熟。食時從兩個甏內分別盛取甏肉和米飯，其大米干飯粒粒如玉，甏肉色澤紅潤，質地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜；湯濃味厚，咸香可口，堪稱一絕。食用時，外加一道鹹菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。
甏：一種盛放食物的器皿。甏肉：顧名思義，盛放在甏中的肉。甏肉起源，最早追溯於解放前夕，當時經營者以扁擔挑著飯菜走街串巷，一頭挑炭爐，一頭挑飯，甏置於炭爐之上，此法可節約炭火，又使肉吃出一種別樣風味。解放之後，隨著生活水平的逐步提高，甏漸漸遠離人們生活，被鐵鍋、不銹鋼鍋代替，但甏肉之名一直沿用至今。
現在的甏肉乾飯，已經不僅局限在只有甏肉上了，又增添了幾種別的菜，比如「麵筋肉丸」，「肉卷」，「豆腐塊」，「雞蛋」，「海帶」等等，這既豐富發展了甏肉乾飯，又更加適應了現代人的飲食習慣，但其中的「甏肉」，「麵筋肉丸」，「肉卷」，又是吃甏肉乾飯必不可少的食品。「甏肉」：大塊是一個顯著特點，肉肥而不膩，口味雖然單純而美不勝收，似乎一種爽直壓過一切花俏的感覺 「麵筋肉丸」：將肉用麵筋緊緊包住，純手工製作，麵筋配合肉給人口感舒適的感覺。肉餡則是精心調制製作而成。 「肉卷」：由豆腐皮卷肉而成，本品除具有口味美，口感好的特點外，營養價值也很豐富。 另外，還有「雞蛋」，「豆腐絲」，「豆腐塊」，「四喜丸子」等，這些菜都放在盛有煮甏肉的老湯裡面加熱，之間互相影響，相輔相成自形成一種與分別吃大不一樣的獨特口味。
濟寧饊子
饊子
饊子有如此的美味，源於其精細的製作。炸饊子挺麻煩，需要精製的麵粉，上佳的豆油、精鹽、黑芝麻等原料，清
水和面，反復揉搓，擀成圓餅狀，用碗口的外緣繞圈切成細條，盤於盆內，上面灑一層薄薄的玉米面，靜等15分鍾（為了使面柔韌，有彈性），然後把面繞於手上，左右扯動，面拉長後，再把面放在筷子上輕輕拉扯，直至勻細，筷子相互交叉，面即成饊子狀，油沸時就可下鍋。一般一籮筐饊子大約需要20~30斤面，製作時間大致需要6~7個小時，正是「吃來容易做來難啊」！炸饊者說，由於饊子是油炸之物，受潮後便不好吃，人們多把它放在塑料袋中，以便常吃常鮮。
G. 請指點下西班牙炸肉卷怎麼做好吃
材料
做法
取兩片里肌肉接成一片長於煙熏培根的長條型肉片，在里肌肉片上疊培根與適量起士後捲起，接著用保鮮膜緊緊包起，放進冰箱冷藏30min定型，重復此動作完成所有肉卷.
取出肉卷，撥開保鮮膜，依序沾上[麵粉蛋液麵包粉]後備用，將炸油倒入鍋中約1cm深，將一面煎到金黃後再轉90度繼續，直到肉卷均勻上色熟透即可切半上桌
Flamenquines
H. 各種蒸的面點小吃做法
推薦幾道免烤小吃點心做法｜有口鍋就能做！簡單易學小吃甜點做法，不信你往下看看！有口鍋就能製作的免烤甜點小吃！
材料：
紫薯2個，南瓜1塊，糯米粉1碗，白糖適量，煉乳1杯，椰蓉適量。
做法：
1、南瓜去皮洗凈，切片，上鍋蒸熟，蒸熟後加入適量的白糖搗成泥，再倒入糯米粉揉成光滑的面團。
2、紫薯去皮洗凈，切片，上鍋蒸熟，蒸熟後加入煉乳搗成泥，喜歡吃甜一點的也可以加入適量的白糖。
3、把南瓜泥分成大小相同的小塊。
4、取一個南瓜泥戳圓，再按扁成餅狀，取適量的紫薯泥放在南瓜泥上面，以包包子的方式將紫薯泥包住。
5、用手戳圓再按扁，然後放到椰蓉上面，讓整個餅都粘上椰蓉。
6、鍋中下油，燒至3成熱時，把做好的餅逐個放入油鍋中，炸至兩面金黃色即可出鍋。
香噴噴的紫薯南瓜餅就做好了，大家學會了嗎？現在正是紫薯和南瓜的季節，而且紫薯和南瓜的營養都非常高，特別適合老人和小孩吃。
材料：
雞蛋1個，紫薯1個，奶粉2勺，麵粉1勺，白砂糖適量，牛奶半杯。
做法：
1、紫薯去皮上鍋蒸熟，蒸熟後加入白糖和牛奶，搗成泥備用。
2、雞蛋打入碗中，加入奶粉和麵粉，在倒入少許的清水，攪拌成麵糊。
3、平底鍋下油，燒至微熱時，倒入麵糊，輕輕轉動鍋底，讓麵糊攤成圓形。
4、等麵粉凝固後，翻面再煎片刻。
5、麵糊煎好後盛出盤中，抹上紫薯餡，從一邊捲起，成一長條狀，再用刀切開即可開吃啦。
簡單又好吃的紫薯餡蛋卷就做好了，大家學會了嗎？
材料：
三全湯圓1袋，雞蛋3個，麵包糖1碗。
做法：
1、湯圓從冰箱拿出來稍微解一下凍。
2、雞蛋打入碗中攪拌均勻，麵包糖倒入盤中備用。
3、將一個個湯圓都粘上雞蛋液，然後在麵包糖中滾一下，讓整個湯圓都粘上麵包糖。
4、鍋中下油，油燒到3成熱時，把湯圓逐個放入油鍋中，小火慢慢煎。
5、煎至整個湯圓呈金黃色即可出鍋。
既簡單又方便的炸湯圓就做好了，咬一口特別的香甜，外酥里嫩，大家可以試試。
全家人最喜歡吃的餡餅，每日都饞，整棟樓聞到香味，做一盆不夠吃
餡餅
材料：
豬肉，蔥姜，五香粉，白鬍椒粉，老抽，生抽，少許糖，香油，麵粉，白糖。
做法
1.肉餡：豬肉，蔥姜，五香粉，白鬍椒粉，老抽，生抽，少許糖，香油。
2.面團：面要用發面，基本的比例是2杯麵粉兌3杯溫水。發40分鍾左右就可以了。
3.在面板上將面團稍排氣後，分成均勻小等份，然後擀開包入肉餡，包好後壓平，翻過來。
4.用平底鍋將每個面餅中小火煎至金黃色。
(如果肉比較瘦的話，請加點菜油，這個要油多太好吃；）