Ⅰ 簡單炸雞腿怎樣做才好吃
雞腿 5隻
料酒 1勺
蚝油 1勺
麵粉 2勺
生抽 1勺
玉米澱粉 1勺
雞蛋 1個
雞腿洗干凈,用牙簽扎幾下方便入味。蒜末、蔥花切好
方法/步驟
Ⅱ 怎樣在家做炸雞做出來的會和外面賣的味道一樣嗎
說到炸雞簡直很難不讓人興奮,腦海中浮現出它們金黃的色澤、焦香的氣味,吃到炸雞的一剎那找到了真正的自我,不能擁有炸雞的人生都不完美。炸雞不僅可以當做一道餐桌上的主菜,還可以作為零食出現在茶餘飯後。讓我們一起來探索炸雞的靈魂在哪裡吧。
Ⅲ 怎麼做泰式炸雞
在我的印象中炸雞一直都是很火的街頭小吃,從來沒有被其他網紅食品的走紅而失掉國民歡迎度,那今天咱們來做道肥宅的快樂源泉,泰式炸雞,周末的時候在家裡吃著自己親手做的美食,配上可樂,在忙碌的生活中尋找些愜意感。
自己在家做炸雞,對於雞肉的選擇性會更多,買適量雞腿和雞翅,沖洗干凈後用牙簽在表面戳幾個針孔,方便腌制入味。准備一個蒜臼,加入二十顆黑胡椒粒,一小把茴香,兩個白芷,白芷中含有獨特的清香味,用來腌雞肉最好不過了,適量姜蒜瓣,用蒜捶將所有配料碾壓成碎末即可,能把香料的味道得到更好融合。
處理好的雞肉裝到容器中,剛才碾碎的配料倒在雞肉上,加入一勺食用鹽,兩勺辣椒粉,我用的辣度不重,只是讓顏色看起來更美觀些,如果愛吃辣的放些用干辣椒磨成的碎粉就行,加入一袋純牛奶,抓勻放入冰箱冷藏腌制一個小時,牛奶腌制後的雞肉吃著別有一番風味,而且肉質吃著更加鮮嫩。
待雞肉腌制入味,取空碗,加入適量麵粉,半勺泡打粉,黑胡椒粉一勺,麵粉中加黑胡椒粉給表皮做個底味,炸好的雞肉也不需要再放調味料,加泡打粉使炸雞表面外皮吃著更加酥脆,把腌好的雞肉裹上一層麵粉,為了避免炸制時麵粉脫落,最好把表面麵粉輕輕按壓緊實。
鍋里倒入多些食用油,油溫五六成熱,處理好的雞肉放入鍋中,大火容易把外皮炸糊,用中小火炸制即可,會聞到雞肉的香味和濃郁的黑胡椒味道,等到表面炸變色,將其盛出來。我比較愛吃皮很酥脆的,色澤更明亮些的,所以又放在熱油中炸了一遍,復炸切記要高溫快炸,三十秒左右,就可以把雞肉撈出來,避免炸過頭。炸熟透的雞肉放在一旁,控油備用。
經典的泰式炸雞少不了一個獨具風味的酸甜醬汁,碗中加入三大勺泰式辣醬,這種是不辣的,甜味更重些,加入一勺生抽和蚝油,給食材上色,再來適量黑胡椒調味。准備一個在泰式菜中常出現的檸檬,從中間對半切開,記得把籽去掉,不然會有種苦味,檸檬有去異味和解膩的作用,開胃又生津。
另起鍋,不需要放油,鍋燒熱把調制好的酸甜醬汁倒入鍋中,切好的檸檬將汁水擠到裡面,為了防止燒糊,全程得用最小火炒制,醬汁里甜味更重,炒的時候要不停攪拌,避免黏鍋糊底,待醬汁炒到冒泡,就可以進行下一個步驟了。
把放一旁控油的炸雞倒進醬汁中,雞肉都是炸熟透的,所以繼續得用小火炒制,使雞肉的表面都能炒上一層濃郁醬汁,簡單翻炒一分鍾左右,炸雞裹滿酸甜汁,關火,盛出來。
可以在盤子上放些生菜和小番茄打底,葷素搭配吃著更美味營養,醇香濃郁的醬汁把炸雞包裹得很均勻,色澤明亮誘人,雞肉吃著外酥里嫩,外面的醬汁酸甜開胃,看著都讓人直流口水,再配上一大杯可樂,一口炸雞一口飲料,作為肥宅一族愜意的周末生活就得這樣度過。
Ⅳ 炸雞類特色好吃
肯德基表面的磷片就是麵粉加配料後油炸形成。配料比例很小。超市都有賣的。 做法是:醬腌制好的雞翅或雞腿預裹第一層包裹粉,輕輕抖去多餘的包裹粉,將帶包裹粉的雞翅或雞腿盛入籃中,整籃浸入一盆清水中,確保所有雞翅雞腿都被均勻浸濕。將浸濕的雞翅或雞腿再放入包裹粉中,再一次將雞翅均勻粘上包裹粉。重復浸濕裹粉一次,最後將雞翅或雞腿輕抖去多餘的包裹粉,過油炸,可令雞翅雞腿形成鱗片狀的外包裹皮。(上好包裹粉的雞翅存放時間不宜超過5分鍾。) 下面說說裹粉的具體方法: 把腌好的雞腿丟進包裹粉里進行裹制, 裹的方法是4壓3拋 就是把粉全部堆在雞肉上然後用手使勁地壓 壓了以後再用手把雞肉拋2下 然後再壓再拋 一共要4次 裹好以後再把雞腿丟進水裡泡2秒鍾迅速再拿出來再用4壓3拋的方法裹一遍,這樣重復3—4次就可以了,這樣炸出來的雞翅才能美觀。 (也可用油炸粉試試,有專起磷片的油炸粉!) 肯德基的炸雞翅雞腿詳細做法: 材料:1,雞翅中段500克(好像是廢話,,沒雞翅怎麼做啊?就是雞翅中間的部分在超市可以到) 2,炸雞粉1袋.(這個我用的是味好美牌的,香辣的,味道不錯,這個超市也能買到) 3,色拉油1000克,這個不用多說了吧?其實KFC用的是棕櫚油,棕櫚油的價格比色拉油便宜,但是沒什麼營養,我們用色拉油就行。 4,麵粉200克 5,澱粉100克.OK了我們就需要這些材料,下面說說具體怎麼做. 做法是: 1,先把雞翅用半袋炸雞粉淹制2個小時,時間不能短,要保證雞翅完全的入味.口味重的人可以再加1小匙鹽.這個就放一邊不用管了2個小時後用. 2,我們現在做雞翅外面的脆皮.找一個沒用水的盆子,把200克麵粉,100澱粉和剩下的半袋炸雞粉都放進去,攪拌均勻.在准備一大碗清水和一個盤子,好了。 3,時間到2個小時了,我們把淹制好的雞翅放到混合好的麵粉裡面,讓麵粉均勻的包裹在雞翅上面,(要一個一個的包裹)包裹好的放在盤子裡面,在來下一個.所有的雞翅都包裹好了.再把雞翅拿起來放到清水裡面沾一下,一下就好.沾上水的雞翅放到麵粉裡面進行第2次的包裹.每個雞翅要包裹3到4次就可以了. 4,下面在鍋裡面放入色拉油,我用的是電磁爐,把電磁爐的溫度設置在180度,等油溫升高了就可以進行炸制了.一般炸4分鍾就可以了,用牙簽在雞翅中間扎一下,如果沒血絲就證明炸好了.OK完工了 再教你做kfc的奧爾良烤翅: 1.拿出一袋雞翅,解凍好。然後拿五香粉,醬油,和中國葡萄酒還有鹽,味精作調料。然後把調料倒入裝雞翅的盆中,裹上保險膜,放入冰箱里~ 2.第2天中午將雞翅取出,戴好塑料手套,把雞翅一個一個取出,把上面的調料擠掉,在雞翅的正反兩面抹上一層蜂蜜,喜歡吃甜的女生可以多抹一點喲 3.拿出專門在微波爐里加熱的飯盒,把抹好蜂蜜的雞翅一個一個按順序放進飯盒裡,千萬不要放很多,如果放得太多的話,容易在加熱的時候使飯盒蓋子掀開,這樣最上層的雞翅就是胡的了! 4.把裝好雞翅的飯盒放進微波爐里,調到中高火,然後加熱11分鍾,就可以拉! 然後再重復幾次,把所有的雞翅都烤好後就大功告成了!!
Ⅳ 炸雞塊,中國某個地方的小吃,希望大家能告訴我這是哪裡的小吃,叫什麼名字。
應該是鹽酥雞或者是雞柳
這兩種是我最喜歡吃的東西
也就是裡面有你說的那樣的雞塊和作料等
鹽酥雞是台灣出名的小吃廣州這些地方很多賣的
雞柳的話一般的炸雞店都會有的
Ⅵ 家裡炸雞肉的做法大全竅門
炸雞是一系列用油炸制雞肉菜餚的總稱。世界上流行的炸雞包括美式炸雞,韓式炸雞,泰式炸雞,日式炸雞,廣式炸雞等。
1、首先碗中加咖喱粉,生薑粉,黑胡椒粉,鹽和韓國清酒調勻,然後將洗凈的雞翅放入料碗,靜置半小時。接著平底鍋加入麥芽糖漿,草莓醬,番茄醬,韓國辣醬,蒜泥,加熱拌勻即可。
2、將雞翅兩面都沾滿麵糊,再裹上炸粉,油鍋熱後放入其中炸,兩三分鍾再復炸至金黃色,盛出後淋上甜辣醬即可。
Ⅶ 炸雞套餐圖用什麼軟體
AI或者PS 然後下載點高清圖片,千圖網,昵圖網 都有
Ⅷ 韓式炸雞的美味做法
嗯,很成功。
原料:雞腿、雞翅、韓式辣醬、雪碧、蒜末、牛奶、雞蛋、麵粉、番茄沙司、鹽、黑胡椒。
做法步驟:
第8步、行啦。
來自 美食天下 賽亞小能人兒 的作品。
Ⅸ 炸雞的做法大全整隻雞
買的三黃雞,叫店家給剁成條狀,回家洗凈瀝干。
生薑切成末。
剁好的雞塊放入料酒。
加入生薑末,鹽,白糖適量,五香粉腌制30分鍾。
30分鍾後加入澱粉和2個雞蛋液拌勻,不用加清水。
鍋里放多一點的油。
油溫6成熱時候下入雞塊,炸到雞塊金黃色時就可以撈出。
做法
1. 將雞胸肉洗干凈切成片,大小按照自己的喜好。
2. 用研磨黑胡椒和鹽給雞胸肉調味,然後用澱粉將肉抓勻。腌制,腌制時間自己把握就好啦。
3. 將雞蛋打成蛋液。將腌制好的肉裹上蛋液再裹一層麵包糠,放在油鍋炸至金黃色,就ok啦~
筍雞腿1對。雞蛋2個。調料植物油500克,(實耗油50克),料酒30克,鹽5克,濕澱粉量,味精5克蔥、姜各15克,椒鹽10克。
製作過程編輯
(1) 將生雞腿剖開,骨成柄,用刀尖將筋切斷,穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中,入味約1~2小時。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜,蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊,下炒勺熱油中用旺火約炸15分鍾呈金黃色時撈出,蘸椒鹽食用即可。
炸雞腿
炸雞腿
[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克(實耗油80克)、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]1、雞腿用刀把骨頭去掉,再用刀背把雞肉拍松,加入鹽、味精、紹酒腌30分鍾。
2、雞蛋打散,加清水、生粉調成糊,把腌好的雞腿掛上糊,粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油,待油溫100度時,下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。
用料:
雞下腿5隻(約500克重),干蔥2粒,薑汁1湯匙,靚蝦醬1匙。糖半茶匙,酒1湯匙,生粉半湯匙配成腌料。
做法:
①雞腿洗凈,抹乾水份,略切開。
②干蔥去衣洗凈,剁茸,與薑汁、蝦醬、腌料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻,腌1小時。
④燒油至大熱,放入雞腿炸至微黃色,轉中火再炸至熟(約10至15分鍾),撈出,濾去油份,便可供食用。